#Joghurt selber machen

1 Liter Milch
2 El Naturjoghurt

Milch auf 90 Grad erhitzen
5 min auf 90 Grad lassen

Abkühlen auf 50 Grad

Pro Liter Milch braucht man 2 El Naturjoghurt
Zur Milch geben und gut verrühren

In sterile Gläser abfüllen verschließen
und 6 Stunden bei konstanter Temperatur 50 Grad aufbewahren

Man kann es im Backofen machen, wenn man keinen Joghurtaufbereiter hat

Den fertigen Joghurt im Kühlschrank aufbewahren. Hält ca. 5 Tage

Für den nächsten Ansatz einfach 150 g vom Joghurt wieder für die neue Kultur aufheben

Falls jemand einen Joghurtaufbereiter hat, und ihn empfehlen kann, gern in die Kommentare schreiben.

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REZEPT
👩‍🍳🥜👨‍🍳🍦👩‍🍳

Erdnussbutter Eis am Stiel

½ Tasse griechischer Joghurt
½ Tasse Erdnussbutter
¼ Tasse Süßstoff, nach Geschmack (nach deiner Wahl, ich nehme Honig)
½ Tasse zuckerfreie Schokoladenstückchen, geschmolzen

Mische Erdnussbutter, Joghurt und Süßstoff.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech einfrieren, einige Kreise formen und einen Eisstiel darin platzieren.
Herausnehmen, in die Schokolade tauchen, einfrieren bis sie hart wird und genießen.

Guten Appetit 😋

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REZEPT - LieblingsRezept 🥰
👩‍🍳🌰👨‍🍳🥛👩‍🍳

Mandel-Joghurt - selbstgemacht

Für 300 g Joghurt

800 ml gefiltertes Wasser (alternativ stilles Wasser aus einer Glasflasche)
200 g Mandeln, geschält – über Nacht einweichen (Dadurch können die enthaltenen Nähr- und Vitalstoffe leichter aufgenommen werden und gleichzeitig wird das Verdauungssystem entlastet)
1 Päckchen (25 g) pflanzliches Bio-Joghurtferment
1 Nussmilchbeutel (alternativ 1 Passiertuch)
2 Einmachgläser à 500 ml

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⬇️

⬆️

1. Schritt
Das Einweichwasser der Mandeln abgiessen und nochmals über einem Sieb abspülen. Anschliessend zusammen mit 800 ml Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und einige Minuten kräftig mixen.
2. Schritt
Eine Schüssel mit einem Sieb bereitstellen, den Nussmilchbeutel oder das Passiertuch hineinlegen und die Mandelmilch passieren. Die ganze Flüssigkeit kräftig auspressen; der übrig gebliebene Trester kann zum Backen oder für Müslis verwendet werden.
3. Schritt
Das Joghurtferment in den Drink einrühren, bis das gesamte Pulver aufgelöst ist. Dann den Drink in die Gläser abfüllen; dabei am oberen Rand mindestens 2 cm freilassen. Die Gläser verschliessen und ca. 12 - 24 Std. an einen warmen Ort stellen. Je nach Temperatur (z. B. in der Küche oder auf der Heizung) kann die Fermentationszeit variieren. Daher so lange stehen lassen, bis sich die Molke unten abgesetzt hat und oben eine feste Masse schwimmt. (Noch einfacher ist die Joghurtherstellung mit einem Joghurtbereiter, der ganz ohne Strom funktioniert und dennoch die für die Joghurtherstellung erforderliche Temperatur halten kann.)
4. Schritt
Dann die Masse vorsichtig mit einem Löffel festhalten und die Molke in einen Behälter giessen. (Die Molke kann getrunken oder für Smoothies, Shakes oder Dressings verwendet werden).
5. Schritt
Die feste Masse in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem cremigen Joghurt rühren.
6. Schritt
Den Joghurt zurück in ein Einmachglas füllen und nochmals kühlstellen. So wird er etwas fester und der Fermentations-Prozess wird verlangsamt.
7. Schritt
Der Joghurt sollte innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
8. Schritt
Tipp: Der Joghurt kann bei Bedarf mit Früchten, Yaconsirup, Agavendicksaft, Vanillepulver, Kardamom etc. – je nach Verwendungszweck – aromatisiert werden.
9. Schritt
Und auch die Molke kann mit allen möglichen Früchten aromatisiert werden. Auf diese Weise erhältst du einen köstlichen Molke-Drink mit gesundheitsfördernden Bakterienstämmen.
10. Schritt
Du kannst natürlich auch aus anderen Kernen oder Nüssen, wie z. B. Cashew, Macadamia etc. einen leckeren Joghurt herstellen.

Guten Appetit 😋

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Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰

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