Скручивание и сминание – важная часть обработки чайного листа.
Качество готового чая непосредственно зависит от качества скручивания.
Неправильно скрученный чай будет бесформенным и безвкусным.
Перекрученный – потеряет цвет, даст мутность в настое и сильную горечь.
Кроме белого, все остальные чаи в том или ином виде проходят эту процедуру.
Скручивание, сминание стимулирует внутренние изменения в листе.
В результате скручивания из листиков формируются плотные полоски, они уменьшаются в объеме и таким образом подготавливаются к температурной обработке.
Скручивание включает два разных механических воздействия: собственно прокатывание и сминание.
Прокатывание в большей степени влияет на формирование вкуса, сминание – на формирование формы.
Формирование вкуса происходит за счет нарушения целостности листовой пластинки и выхода на ее поверхность чайного сока из разрушенных клеточных мембран.
Уплотнение чаинок необходимо для дальнейшего прожаривания и сушки чая – это позволяет не сжечь лист. Что просиходит на уровне клетки
Зеленая оболочка – это клеточная стенка, которая разрушается при скручивании, жидкость в пузырьке – это клеточный сок.
Задача клеточной стенки сохранять содержимое клетки внутри и осуществлять обмен веществ.
В клеточном соке содержится то, что можно назвать чайными нутриентами: белки, полифенолы, полисахариды и т.д.
Когда оболочка лопается под физическим воздействием, сок выходит наружу. Это способствует изменениям в химическом составе чая, формированию вкуса и также облегчает извлечение веществ в настой при заваривании.
Скручивание и сминание бывает ручного или машинного типа.
Для процесса имеет значение масса листьев, время воздействия, сила давления.
Нельзя положить слишком мало или слишком много – малое количество не позволит создать нужное давление на массу, а избыток не позволит провести процедуру равномерно.
Интересно, что многие специалисты сходятся во мнении, что разница между качественно проведенным ручным и машинным сминанием минимальна – на вкусе чая это никак не отражается.
Поэтому выбор метода скручивания опирается на масштаб производства.
#PROпроизводство #взращиваявкус #укаждогосвойzen #gabatea #tea #сочи #грузия #чайныеплантации
Качество готового чая непосредственно зависит от качества скручивания.
Неправильно скрученный чай будет бесформенным и безвкусным.
Перекрученный – потеряет цвет, даст мутность в настое и сильную горечь.
Кроме белого, все остальные чаи в том или ином виде проходят эту процедуру.
Скручивание, сминание стимулирует внутренние изменения в листе.
В результате скручивания из листиков формируются плотные полоски, они уменьшаются в объеме и таким образом подготавливаются к температурной обработке.
Скручивание включает два разных механических воздействия: собственно прокатывание и сминание.
Прокатывание в большей степени влияет на формирование вкуса, сминание – на формирование формы.
Формирование вкуса происходит за счет нарушения целостности листовой пластинки и выхода на ее поверхность чайного сока из разрушенных клеточных мембран.
Уплотнение чаинок необходимо для дальнейшего прожаривания и сушки чая – это позволяет не сжечь лист. Что просиходит на уровне клетки
Зеленая оболочка – это клеточная стенка, которая разрушается при скручивании, жидкость в пузырьке – это клеточный сок.
Задача клеточной стенки сохранять содержимое клетки внутри и осуществлять обмен веществ.
В клеточном соке содержится то, что можно назвать чайными нутриентами: белки, полифенолы, полисахариды и т.д.
Когда оболочка лопается под физическим воздействием, сок выходит наружу. Это способствует изменениям в химическом составе чая, формированию вкуса и также облегчает извлечение веществ в настой при заваривании.
Скручивание и сминание бывает ручного или машинного типа.
Для процесса имеет значение масса листьев, время воздействия, сила давления.
Нельзя положить слишком мало или слишком много – малое количество не позволит создать нужное давление на массу, а избыток не позволит провести процедуру равномерно.
Интересно, что многие специалисты сходятся во мнении, что разница между качественно проведенным ручным и машинным сминанием минимальна – на вкусе чая это никак не отражается.
Поэтому выбор метода скручивания опирается на масштаб производства.
#PROпроизводство #взращиваявкус #укаждогосвойzen #gabatea #tea #сочи #грузия #чайныеплантации
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ДАРИМ ЧАЙ 🍃 🎁
Новинка в нашей ассортиментной линейке , которую мы подарим к каждой третьей баночке в заказе.
«Черный» , что в китайской классификации красный чай 🍵
Выращен, собран на органических плантациях Абхазии.
В сухом виде: тонкие, темно-коричневые жгутики скрученных чайных листьев.
Аромат интенсивный, хлебно-пряный.
Настой прозрачный, темно каштанового цвета.
Букет готового чая теплый, хлебно-пряный с карамельными, табачными и фруктовыми нотками.
Аромат глубокий, пряно-бисквитный.
Вкус плотный, маслянистый, минеральный, сладковатый, немного терпкий, с фруктовой кислинкой и освежающим послевкусием.
Заваривать горячей водой (90-95°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани.
Пропорция заварки к воде: 6-8 г на 100 мл.
Для первого раза настоять 6-8 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию.
Выдерживает 5-7 завариваний.
Прекрасный выбор для повседневных чаепитий.
Воздействие согревающее, мягкое тонизирующее.
Отправляем чай в любую точку России 🇷🇺 и теперь уже и мира 🌍
Заказать чай очень просто 👇🏻
Напишите :ХОЧУ ЧАЙ 🍵
в директ 👉
@TolmachevaMarina
*доставка посылки 📦 оплачивается покупателем
ЧАЙ 🍃 и ZEN 🍵 одного вкуса
Приятных чаепитий 🍵 и управляемых вам состояний🙏
#zentea #gabazen #экскурсиисочи #tea #zentea
Новинка в нашей ассортиментной линейке , которую мы подарим к каждой третьей баночке в заказе.
«Черный» , что в китайской классификации красный чай 🍵
Выращен, собран на органических плантациях Абхазии.
В сухом виде: тонкие, темно-коричневые жгутики скрученных чайных листьев.
Аромат интенсивный, хлебно-пряный.
Настой прозрачный, темно каштанового цвета.
Букет готового чая теплый, хлебно-пряный с карамельными, табачными и фруктовыми нотками.
Аромат глубокий, пряно-бисквитный.
Вкус плотный, маслянистый, минеральный, сладковатый, немного терпкий, с фруктовой кислинкой и освежающим послевкусием.
Заваривать горячей водой (90-95°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани.
Пропорция заварки к воде: 6-8 г на 100 мл.
Для первого раза настоять 6-8 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию.
Выдерживает 5-7 завариваний.
Прекрасный выбор для повседневных чаепитий.
Воздействие согревающее, мягкое тонизирующее.
Отправляем чай в любую точку России 🇷🇺 и теперь уже и мира 🌍
Заказать чай очень просто 👇🏻
Напишите :ХОЧУ ЧАЙ 🍵
в директ 👉
@TolmachevaMarina
*доставка посылки 📦 оплачивается покупателем
ЧАЙ 🍃 и ZEN 🍵 одного вкуса
Приятных чаепитий 🍵 и управляемых вам состояний
#zentea #gabazen #экскурсиисочи #tea #zentea
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Чайный трип
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья!!! 💡
Мы знаем, как вы любите яркие впечатления и природу с красивейшими видами 👉 именно поэтому наша чайная ротонда переехала на еще более захватывающий дух место, где на закате можно насладиться видами на море 🌊, горы 🏔️, и, конечно, на воздушный шар.
Мы по-прежнему на ферме «Экзархо» в новой локации мы проводим чайные церемонии и дегустации чая «ZEN».
Найти нас очень легко 👇🏻
Мы расположились над рестораном в месте у поляны, где запускают воздушный шар и вечерами показывают кино 🍿
Ждем в гости 🫖 на ферме «Экзархо».
г. Сочи с. Прогресс, ул. Юбилейная, 103/7.
#сочи #чай #габачай #zentea #чайдлямедитаций #zen #габачай #экзархо
Мы знаем, как вы любите яркие впечатления и природу с красивейшими видами 👉 именно поэтому наша чайная ротонда переехала на еще более захватывающий дух место, где на закате можно насладиться видами на море 🌊, горы 🏔️, и, конечно, на воздушный шар.
Мы по-прежнему на ферме «Экзархо» в новой локации мы проводим чайные церемонии и дегустации чая «ZEN».
Найти нас очень легко 👇🏻
Мы расположились над рестораном в месте у поляны, где запускают воздушный шар и вечерами показывают кино 🍿
Ждем в гости 🫖 на ферме «Экзархо».
г. Сочи с. Прогресс, ул. Юбилейная, 103/7.
#сочи #чай #габачай #zentea #чайдлямедитаций #zen #габачай #экзархо
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Заваривание органического GABA чая Zen Tea 🍵 методом пролива - это один из самых эффективных способов раскрыть его уникальные вкусовые и ароматические качества.
GABA чай Zen Tea отличается высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты (GABA), что придаёт ему не только неповторимый вкус, но и множество полезных свойств.
Перед началом заваривания важно правильно подготовить все необходимое.
Для этого вам потребуется:
🍃 любой GABA чай Zen Tea
🫖 Посуда для заваривания : для пролива лучше всего использовать гайвань или глиняный чайник .
💧 Вода - используйте свежую талую ледниковую воду , родниковую или фильтрованную .
🔥 Температура воды для заваривания GABA чая должна быть около 90-95 °С.
Посуда для употребления чая - маленькие пиалы.
🫖🍵 Процесс заваривания
Ополосните чайник горячей водой.
Это поможет не только прогреть посуду, но и улучшит вкус последующего настоя.
Засыпьте GABA чай в чайник.
Обычно рекомендуется использовать 5-7 граммов чая на 100-120 мл воды, но вы можете регулировать количество в зависимости от желаемой крепости.
Первый пролив/ заваривание :
Налейте горячую воду в чайник, но не оставляйте его на слишком долгое время.
Первичный настой заваривать через 5-7 секунд, это позволит раскрыть чайный лист и нежный аромат чая.
Основное заваривание:
После первого пролива налейте воду в чайник снова и дайте настоиваться от 7 до 12 секунд .
Время зависит от ваших предпочтений.
GABA чай может выдерживать в среднем 6-9 проливов, так что не спешите выбрасывать листья.
Повторите заваривание 6-8 раз с увеличением дальнейшего времени заваривания и наслаждайтесь его многогранным вкусом и ароматом.
Первый пролив может быть более тонким и легким, в то время как последующие будут более насыщенными и глубокими.
Заваривание GABA чая Zen Tea 🍵 методом пролива - это не только способ правильного приготовления, но и ритуал, позволяющий вам насладиться моментом.
Пробуйте различные диапазоны времени заваривания и количество заварки, чтобы найти свою идеальную пиалу этого замечательного чая.
GABA чай не только порадует ваш вкус, но и окажет успокаивающее действие, способствует расслаблению и улучшению концентрации внимания.
#укаждогосвойzen #tea #zentea #чайдлямедитаций #чай #PROчай #gaba #gabazen
GABA чай Zen Tea отличается высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты (GABA), что придаёт ему не только неповторимый вкус, но и множество полезных свойств.
Перед началом заваривания важно правильно подготовить все необходимое.
Для этого вам потребуется:
🍃 любой GABA чай Zen Tea
🫖 Посуда для заваривания : для пролива лучше всего использовать гайвань или глиняный чайник .
💧 Вода - используйте свежую талую ледниковую воду , родниковую или фильтрованную .
🔥 Температура воды для заваривания GABA чая должна быть около 90-95 °С.
Посуда для употребления чая - маленькие пиалы.
🫖🍵 Процесс заваривания
Ополосните чайник горячей водой.
Это поможет не только прогреть посуду, но и улучшит вкус последующего настоя.
Засыпьте GABA чай в чайник.
Обычно рекомендуется использовать 5-7 граммов чая на 100-120 мл воды, но вы можете регулировать количество в зависимости от желаемой крепости.
Первый пролив/ заваривание :
Налейте горячую воду в чайник, но не оставляйте его на слишком долгое время.
Первичный настой заваривать через 5-7 секунд, это позволит раскрыть чайный лист и нежный аромат чая.
Основное заваривание:
После первого пролива налейте воду в чайник снова и дайте настоиваться от 7 до 12 секунд .
Время зависит от ваших предпочтений.
GABA чай может выдерживать в среднем 6-9 проливов, так что не спешите выбрасывать листья.
Повторите заваривание 6-8 раз с увеличением дальнейшего времени заваривания и наслаждайтесь его многогранным вкусом и ароматом.
Первый пролив может быть более тонким и легким, в то время как последующие будут более насыщенными и глубокими.
Заваривание GABA чая Zen Tea 🍵 методом пролива - это не только способ правильного приготовления, но и ритуал, позволяющий вам насладиться моментом.
Пробуйте различные диапазоны времени заваривания и количество заварки, чтобы найти свою идеальную пиалу этого замечательного чая.
GABA чай не только порадует ваш вкус, но и окажет успокаивающее действие, способствует расслаблению и улучшению концентрации внимания.
#укаждогосвойzen #tea #zentea #чайдлямедитаций #чай #PROчай #gaba #gabazen
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Экзархо, здесь мы провели около 3 месяцев , знакомя с русским чаем в ротонде, теперь переместились в уютное шале около ресторана и воздушного шара🎈
Здесь очень красиво, приезжайте со своими близкими полежать на травке, пообниматься с лошадьми, съесть вкуснейшие сыры и найти свою гармонию с сочинским чаем Zen Tea 🍵😌
Органический чай 🍃прямиком с чайных плантаций к вам в пиалу 🍵
📍 г. Сочи, Хостинский район, село Прогресс. ул. Юбилейная, 103/7
#взращиваявкус вместе с #zentea
#чай_меняет_и_чай_заряжает
Здесь очень красиво, приезжайте со своими близкими полежать на травке, пообниматься с лошадьми, съесть вкуснейшие сыры и найти свою гармонию с сочинским чаем Zen Tea 🍵😌
Органический чай 🍃прямиком с чайных плантаций к вам в пиалу 🍵
#взращиваявкус вместе с #zentea
#чай_меняет_и_чай_заряжает
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Каждый год мы разрабатываем , производим и добавляем новые чайные позиции в наш ассортимент.
Многие из вас уже попробовали все наши чайные позиции и выбрали для себя любимчиков, а многие только начали знакомство с нами и нашим превосходным продуктом .
Чтобы вы могли познакомиться с нами максимально быстро , мы подготовили и собрали для вас 2 набора ZEN mini .
Оба набора подобраны для утренних, дневных и вечерних чаепитий .
Утренний 🍵👉
Эти чаи с высоким уровнем теина хорошо взбодрят после крепкого сна. Отлично заряжают энергией и увеличивают продуктивность.
День 🍵 👉
Помогут сосредоточиться, настроится на деловой лад, способствует ясному мышлению в стрессовых ситуациях.
Вечер 🍵 👉 Снимают эмоциональное напряжение, способствуют расслаблению и стабилизируют сон.🛌
Набор «Summer»☀️ 🌊 🌴
Утро 👇🏻
1. Желтый дракон 🐉
2. Белый тигр
День 👇🏻
1. GABA “Области тьмы»
2. Morning dew
Вечер 👇🏻
1.GABA “Медитация»
2. GABA “Queen”
🍵 Набор «Мягкая сила» 💪 :
Утро 👇🏻
1. Ракетное топливо ⛽️
2. GABA-anti-GABA
День 👇🏻
1. GABA “Метатрон»
2. GABA “Огненный феникс»
Вечер 👇🏻
1. GABA “Non standard”
2.GABA “Nuts”
Стоимость набора : 7.000₽
Отправляем чай в любую точку России 🇷🇺 и теперь уже и мира 🌍
Заказать чай очень просто 👇🏻
Напишите :ХОЧУ ЧАЙ 🍵
в директ 👉
@TolmachevaMarina
*доставка посылки 📦 оплачивается покупателем
ЧАЙ 🍃 и ZEN 🍵 одного вкуса
Приятных чаепитий 🍵 и управляемых вам состояний🙏
#zentea #gabazen #экскурсиисочи #tea #zentea
Многие из вас уже попробовали все наши чайные позиции и выбрали для себя любимчиков, а многие только начали знакомство с нами и нашим превосходным продуктом .
Чтобы вы могли познакомиться с нами максимально быстро , мы подготовили и собрали для вас 2 набора ZEN mini .
Оба набора подобраны для утренних, дневных и вечерних чаепитий .
Утренний 🍵👉
Эти чаи с высоким уровнем теина хорошо взбодрят после крепкого сна. Отлично заряжают энергией и увеличивают продуктивность.
День 🍵 👉
Помогут сосредоточиться, настроится на деловой лад, способствует ясному мышлению в стрессовых ситуациях.
Вечер 🍵 👉 Снимают эмоциональное напряжение, способствуют расслаблению и стабилизируют сон.🛌
Набор «Summer»☀️ 🌊 🌴
Утро 👇🏻
1. Желтый дракон 🐉
2. Белый тигр
День 👇🏻
1. GABA “Области тьмы»
2. Morning dew
Вечер 👇🏻
1.GABA “Медитация»
2. GABA “Queen”
🍵 Набор «Мягкая сила» 💪 :
Утро 👇🏻
1. Ракетное топливо ⛽️
2. GABA-anti-GABA
День 👇🏻
1. GABA “Метатрон»
2. GABA “Огненный феникс»
Вечер 👇🏻
1. GABA “Non standard”
2.GABA “Nuts”
Стоимость набора : 7.000₽
Отправляем чай в любую точку России 🇷🇺 и теперь уже и мира 🌍
Заказать чай очень просто 👇🏻
Напишите :ХОЧУ ЧАЙ 🍵
в директ 👉
@TolmachevaMarina
*доставка посылки 📦 оплачивается покупателем
ЧАЙ 🍃 и ZEN 🍵 одного вкуса
Приятных чаепитий 🍵 и управляемых вам состояний
#zentea #gabazen #экскурсиисочи #tea #zentea
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Не ступала нога человека.
По целине.
Или первый в мире gaba чай в Шри-Ланке .
В конце прошлого года у нас была «экспедиция» на тропический чайный остров 🏝️ , где мы поставили первыми флаг
GABA Zen Tea 🍵 .
Русский человек сделал первый в мире Шри-Ланкийский Gaba чай 🍵.
В 3й стране по объему производства чая в мире 🌍 сделать первыми gaba чай . GABA Zen Tea 🍵 .
Знали ли мы что так будет 3 года назад когда только начинали производство GABA чая ? Нет конечно, сейчас это реальность.
Сегодня часть команды Zen Tea находится в Шри-Ланке и мы начали производство первого в мире GABA чая .
Руководитель компании ведет блог о развитии компании Zen Tea 🍵.
Перейдя по ссылке 🔗 можно следить за всеми новостями внутри компании .
Объективно 👉 вся команда Zen Tea делает невероятные вещи.
И да, нам сильно есть куда расти.
Каждый день мы оттачиваем свое мастерство и все лучше и лучше делаем свое дело.
Zen Tea 🍃 - Органический чай прямиком с чайных плантаций тебе в пиалу.
Zen Tea это всегда про свежесть, мощное чайное состояние, вкусный и полезный напиток.
С каждой проданной баночки чая, часть средств уходит на восстановление русский чайных плантаций.
#габачай #чай #tea #zentea
По целине.
Или первый в мире gaba чай в Шри-Ланке .
В конце прошлого года у нас была «экспедиция» на тропический чайный остров 🏝️ , где мы поставили первыми флаг
GABA Zen Tea 🍵 .
Русский человек сделал первый в мире Шри-Ланкийский Gaba чай 🍵.
В 3й стране по объему производства чая в мире 🌍 сделать первыми gaba чай . GABA Zen Tea 🍵 .
Знали ли мы что так будет 3 года назад когда только начинали производство GABA чая ? Нет конечно, сейчас это реальность.
Сегодня часть команды Zen Tea находится в Шри-Ланке и мы начали производство первого в мире GABA чая .
Руководитель компании ведет блог о развитии компании Zen Tea 🍵.
Перейдя по ссылке 🔗 можно следить за всеми новостями внутри компании .
Объективно 👉 вся команда Zen Tea делает невероятные вещи.
И да, нам сильно есть куда расти.
Каждый день мы оттачиваем свое мастерство и все лучше и лучше делаем свое дело.
Zen Tea 🍃 - Органический чай прямиком с чайных плантаций тебе в пиалу.
Zen Tea это всегда про свежесть, мощное чайное состояние, вкусный и полезный напиток.
С каждой проданной баночки чая, часть средств уходит на восстановление русский чайных плантаций.
#габачай #чай #tea #zentea