Forwarded from Чайный трип
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Я продолжаю публиковать видео отзывы о дегустациях самых мощных позиций GABA чая от компании «ZEN TEA». ‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
Сегодня я знакомлю гостей «Чайной ротонды»
🫖🫖🫖🫖🫖🫖🫖🫖
расположенной на территории экофермы «Экзархо»,
которая находится в г. Сочи, с. Прогресс, ул. Юбилейная , 103/7 с самым северным органическим GABA чаем и буквально недавно у меня в гостях была семья из Москвы и вот что они говорят о нашем чае)))
Сегодня я знакомлю гостей «Чайной ротонды»
🫖🫖🫖🫖🫖🫖🫖🫖
расположенной на территории экофермы «Экзархо»,
которая находится в г. Сочи, с. Прогресс, ул. Юбилейная , 103/7 с самым северным органическим GABA чаем и буквально недавно у меня в гостях была семья из Москвы и вот что они говорят о нашем чае)))
ОБЯЗАТЕЛЬНО К ПРОСМОТРУ
После просмотра этого видео ты узнаешь :
Как зарождалась чайная промышленность в Краснодарском Крае и как обстоят дела в наше время в этой отрасли
Заваривайте чай 🍵 и приятного просмотра 👀
👇🏻 👇🏻 👇🏻
После просмотра этого видео ты узнаешь :
Как зарождалась чайная промышленность в Краснодарском Крае и как обстоят дела в наше время в этой отрасли
Заваривайте чай 🍵 и приятного просмотра 👀
👇🏻 👇🏻 👇🏻
Forwarded from Сочинский географ
https://youtu.be/XMD4eV2sGgA
Смотрим новый выпуск «Наш Сочи» и пьем качественный чай.
✅ @sochigeograf
Смотрим новый выпуск «Наш Сочи» и пьем качественный чай.
✅ @sochigeograf
YouTube
"Наш Сочи" выпуск 58
В конце 19 века известный ботаник Андрей Краснов привез из экспедиции в Китай семена чая и высадил его под Батуми в Аджарии Как этот чай получил сочинскую "прописку" и кто сейчас возрождает традиции Иуды Кошмана? Ответы на эти и многие другие вопросы об…
ПОЧЕМУ ЧАЙ ОБЛАДАЕТ ТАКИМ ШИРОКИМ СПЕКТРОМ АРОМАТОВ?
часть 1
Если вы держали хоть раз в руках наш чай , слушали его аромат и удивлялись как же так может сильно по-разному пахнуть чай , то эта информация для вас.
Аромат чая формируется в процессе длительной обработки, начиная с того момента, как лист сорвали.
За аромат чая отвечают следующие вещества: эфирные масла (которых немного, но которые играют важную роль в органолептическом профиле), полифенолы (в процессе преобразования которых формируется аромат), хиноны (образуются во время тепловой обработки), альдегиды (также нуждаются в высоких температурах), теавлафины и теарубигины (образуются из флавонолов в процессе обработки чая).
Время роста и созревания. Чем дольше рос и зрел лист — тем плотнее аромат. То есть почки и мелкие листочки — они больше выдают тонких и легких оттенков, так называемые «высокие частоты», а листья мясистые и зрелые — дадут больше плотных, густых оттенков «низкой частоты».
Поэтому время сбора — играет здесь свою роль. На эту базовую особенность в проявлении аромата влияет дальнейшая обработка.
Выделка зелени и скручивание . На этапе встряхивания и вылеживания в прохладе листья будущего улуна продолжают меняться и превращать одни вещества в другие. Например, одно из типично «улунских» ароматических соединений ученые называют жасминовый лактон (это вещество есть не только в улунах, но в улунах его больше, чем в других видах чая), он отвечает за сладкие, фруктовые и цветочные оттенки аромата. Количество этого лактона тесно связано с механическими повреждениями листа и его термической обработкой. Если лист во время роста подвергался стрессу (например, заморозкам), а потом его хорошенько потрясли в барабане — этот приятный аромат будет интенсивнее.
Длительность ферментативного окисления. В процессе окисления полифенолов и происходит в значительной степени формирование аромата и вкуса чая . Листья начинают окисляться еще в процессе завяливания, и уже на этом этапе можно заметить результаты этих превращений: то, как лист меняет свой цвет и начинает источать пока еще слабый, но уже приятный аромат.
Из-за особенностей технологии: наличия такой процедуры как встряхивание, например, листья улуна окисляются неравномерно, для них характерно переменное содержание катехинов и теарубигинов, которое зависит от глубины окисления (в местах повреждений листья окисляются сильнее).
Длительность процесса окисления приводит к формированию аромата, относящегося к одной из нескольких групп: «цао сян» — травянистый аромат, «хуа сян» — цветочный аромат, «го сян» — фруктовый аромат, «тан сян» – карамельный аромат, «му сян» — древесный аромат.
Прогрев . Прогрев проводится в конце цикла обработки (и потом в процессе дозревания чая).
Длительность и интенсивность прогрева могут очень различаться, что дает большую палитру оттенков вкуса и аромата. Среди специалистов существует своя классификация степеней прогрева и получающегося в результате чая:
легкий прогрев (не большая температура и длительность ) дает слабообжаренный чай с легким травянисто-цветочным ароматом;
средний прогрев дает среднеобжаренный чай с большим диапазоном аромата от глубоких цветочно-фруктовых оттенков до легких кондитерских нот (то, что любители чая нередко обозначают как «печенька»);
полный прогрев достаточно сильно трансформирует исходный вкус чая, фруктовым оттенкам придавая глубину, а сладости добавляя «мужской характер»;
сильный прогрев меняет вкус и аромат чая еще сильнее придавая ему карамельные оттенки.
Продолжение следует…
#русскийчай #сочи #gaba #gabazen #взращивайВкус
часть 1
Если вы держали хоть раз в руках наш чай , слушали его аромат и удивлялись как же так может сильно по-разному пахнуть чай , то эта информация для вас.
Аромат чая формируется в процессе длительной обработки, начиная с того момента, как лист сорвали.
За аромат чая отвечают следующие вещества: эфирные масла (которых немного, но которые играют важную роль в органолептическом профиле), полифенолы (в процессе преобразования которых формируется аромат), хиноны (образуются во время тепловой обработки), альдегиды (также нуждаются в высоких температурах), теавлафины и теарубигины (образуются из флавонолов в процессе обработки чая).
Время роста и созревания. Чем дольше рос и зрел лист — тем плотнее аромат. То есть почки и мелкие листочки — они больше выдают тонких и легких оттенков, так называемые «высокие частоты», а листья мясистые и зрелые — дадут больше плотных, густых оттенков «низкой частоты».
Поэтому время сбора — играет здесь свою роль. На эту базовую особенность в проявлении аромата влияет дальнейшая обработка.
Выделка зелени и скручивание . На этапе встряхивания и вылеживания в прохладе листья будущего улуна продолжают меняться и превращать одни вещества в другие. Например, одно из типично «улунских» ароматических соединений ученые называют жасминовый лактон (это вещество есть не только в улунах, но в улунах его больше, чем в других видах чая), он отвечает за сладкие, фруктовые и цветочные оттенки аромата. Количество этого лактона тесно связано с механическими повреждениями листа и его термической обработкой. Если лист во время роста подвергался стрессу (например, заморозкам), а потом его хорошенько потрясли в барабане — этот приятный аромат будет интенсивнее.
Длительность ферментативного окисления. В процессе окисления полифенолов и происходит в значительной степени формирование аромата и вкуса чая . Листья начинают окисляться еще в процессе завяливания, и уже на этом этапе можно заметить результаты этих превращений: то, как лист меняет свой цвет и начинает источать пока еще слабый, но уже приятный аромат.
Из-за особенностей технологии: наличия такой процедуры как встряхивание, например, листья улуна окисляются неравномерно, для них характерно переменное содержание катехинов и теарубигинов, которое зависит от глубины окисления (в местах повреждений листья окисляются сильнее).
Длительность процесса окисления приводит к формированию аромата, относящегося к одной из нескольких групп: «цао сян» — травянистый аромат, «хуа сян» — цветочный аромат, «го сян» — фруктовый аромат, «тан сян» – карамельный аромат, «му сян» — древесный аромат.
Прогрев . Прогрев проводится в конце цикла обработки (и потом в процессе дозревания чая).
Длительность и интенсивность прогрева могут очень различаться, что дает большую палитру оттенков вкуса и аромата. Среди специалистов существует своя классификация степеней прогрева и получающегося в результате чая:
легкий прогрев (не большая температура и длительность ) дает слабообжаренный чай с легким травянисто-цветочным ароматом;
средний прогрев дает среднеобжаренный чай с большим диапазоном аромата от глубоких цветочно-фруктовых оттенков до легких кондитерских нот (то, что любители чая нередко обозначают как «печенька»);
полный прогрев достаточно сильно трансформирует исходный вкус чая, фруктовым оттенкам придавая глубину, а сладости добавляя «мужской характер»;
сильный прогрев меняет вкус и аромат чая еще сильнее придавая ему карамельные оттенки.
Продолжение следует…
#русскийчай #сочи #gaba #gabazen #взращивайВкус
ПОЧЕМУ ЧАЙ ОБЛАДАЕТ ТАКИМ ШИРОКИМ СПЕКТРОМ АРОМАТОВ?
Сверхсильный прогрев
и недостаточный прогрев, но они встречаются реже и не совсем относятся к норме.
Каким должен быть прогрев решает мастер — исходя из особенностей чайного листа — у разных кустов листья разной плотности, плюс сырье каждый год немного отличается, эксперименты никто не отменял, нюансов много.
И тут мы подходим, наконец, к ответу на вопрос почему при одном и том же примерно режиме прогрева мы получаем настолько разный результат.
Плотно скрученные шарики листьев будут по-другому принимать жар нежели чем продольные полоски улуна, нежные листья одного сорта или жесткие листья другого сорта, выросшие даже в похожих условиях, будут по-разному выдерживать огонь (их и греют при разных режимах чаще всего), и то насколько лист поврежден в процессе встряхивания, тоже окажет свое влияние.
Если нафантазировать некую формулу, которая учитывает все переменные, то получится что-то вроде этого (только отношения между переменными будут сложнее, чем простое умножение):
или каким оттенком богатой кондитерской палитры порадует нас чай.
Помните , конечно, что то, как вы завариваете чай, тоже имеет значение.
Самое приятное, что, чтобы со всем этим разобраться, не нужно совершать никаких вычислений, а нужно внимательно пить разный хороший чай, впитывая языком, носом, глазами всю важную информацию.
Ознакомиться с нашим ассортиментом можно в каталоге
Приятных вам чаепитий 🍵
#чай #габа #габачай #gabatea #gaba #tea #gabazen #zentea #zen #русскийчай
Часть 2 👇🏻
Сверхсильный прогрев
и недостаточный прогрев, но они встречаются реже и не совсем относятся к норме.
Каким должен быть прогрев решает мастер — исходя из особенностей чайного листа — у разных кустов листья разной плотности, плюс сырье каждый год немного отличается, эксперименты никто не отменял, нюансов много.
И тут мы подходим, наконец, к ответу на вопрос почему при одном и том же примерно режиме прогрева мы получаем настолько разный результат.
Плотно скрученные шарики листьев будут по-другому принимать жар нежели чем продольные полоски улуна, нежные листья одного сорта или жесткие листья другого сорта, выросшие даже в похожих условиях, будут по-разному выдерживать огонь (их и греют при разных режимах чаще всего), и то насколько лист поврежден в процессе встряхивания, тоже окажет свое влияние.
Если нафантазировать некую формулу, которая учитывает все переменные, то получится что-то вроде этого (только отношения между переменными будут сложнее, чем простое умножение):
Сортовая плотность листа х время созревания х степень поврежденности во время обработки х длительность ферм. окисления х плотность скручивания х температура прогрева х длительность прогрева =
органолептические качества готового чая
или каким оттенком богатой кондитерской палитры порадует нас чай.
Помните , конечно, что то, как вы завариваете чай, тоже имеет значение.
Самое приятное, что, чтобы со всем этим разобраться, не нужно совершать никаких вычислений, а нужно внимательно пить разный хороший чай, впитывая языком, носом, глазами всю важную информацию.
Ознакомиться с нашим ассортиментом можно в каталоге
Приятных вам чаепитий 🍵
#чай #габа #габачай #gabatea #gaba #tea #gabazen #zentea #zen #русскийчай
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
PRO ПОЛЬЗУ ЧАЯ 🍵
После просмотра этого видео ты узнаешь 👇🏻
✅ Как выглядят чайные плантации в России
✅ Что такое ферментация чая
✅ Какие виды чая бывают
✅ О пользе каждого из видов чая
Если было полезно 👉 ставь ❤️ и обязательно перешли своим близким и друзьям это видео
#русскийчай #gaba #zentea #gabazen #чай_меняет_чай_заряжает #взращивайВкус #zen
После просмотра этого видео ты узнаешь 👇🏻
✅ Как выглядят чайные плантации в России
✅ Что такое ферментация чая
✅ Какие виды чая бывают
✅ О пользе каждого из видов чая
Если было полезно 👉 ставь ❤️ и обязательно перешли своим близким и друзьям это видео
#русскийчай #gaba #zentea #gabazen #чай_меняет_чай_заряжает #взращивайВкус #zen
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ребята привет 👋
В прошлом видео мы рассказали что такое ферментация , рассказали о классификации чая и о пользе чая.
В этом видео рассказываем о том, какой чай пить утром для бодрости , какой для работы , а какой в вечернее время для расслабления .
Заваривайте чай 🍵 и прекрасного просмотра 🍵
#zen #взращивайВкус #чай_меняет_чай_заряжает #gabazen #gabazen #zentea #русскийчай
В прошлом видео мы рассказали что такое ферментация , рассказали о классификации чая и о пользе чая.
В этом видео рассказываем о том, какой чай пить утром для бодрости , какой для работы , а какой в вечернее время для расслабления .
Заваривайте чай 🍵 и прекрасного просмотра 🍵
#zen #взращивайВкус #чай_меняет_чай_заряжает #gabazen #gabazen #zentea #русскийчай
Чайно-производственные приключения Zen Tea 🍵 по миру 🌍
После просмотра этих видео ты узнаешь :
✅ О производстве GABA чая 🌱 в разных странах мира
✅ о чайных плантациях по миру 🌍
✅ о сырье для производства чая🍃
🌱 Zen Tea 🍵 в России 👉 https://m.youtube.com/watch?v=LNECFU-F_nM&feature=youtu.be
🌱 Zen Tea в Грузии 👉 https://t.me/zen_chai/1210
🌱 Zen Tea 🍵 в Китае 👉 https://t.me/zen_chai/1379
🌱 Zen Tea 🍵 в Шри-Ланке 👉 https://m.youtube.com/watch?v=wRQG4kpdNzk
🌱 Zen Tea 🍵 в Абхазии 👉 https://m.youtube.com/watch?v=TLyKW7ExnLY
Приятного просмотра
#чайныеплантации #габа #gabazen #русскийчай #zentea
После просмотра этих видео ты узнаешь :
✅ О производстве GABA чая 🌱 в разных странах мира
✅ о чайных плантациях по миру 🌍
✅ о сырье для производства чая
Приятного просмотра
#чайныеплантации #габа #gabazen #русскийчай #zentea
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
YouTube
Производство GABA чая
В этом видео ты увидишь как команда ZEN TEA производит GABA чай с самым высоким показателем ГАМК в мире
★ Наш сайт - http://russianteazen.ru
★ Наш блог о производстве чая, его заваривании, обзоры на разные виды чая - https://t.me/zen_chai
★ Экскурсии на…
★ Наш сайт - http://russianteazen.ru
★ Наш блог о производстве чая, его заваривании, обзоры на разные виды чая - https://t.me/zen_chai
★ Экскурсии на…
На лекциях-дегустациях вы часто задаете вопросы связанные с производством чая.
Сделать рубрику #PROпроизводство , где будем делиться контентом о производстве чая ?
Сделать рубрику #PROпроизводство , где будем делиться контентом о производстве чая ?
Anonymous Poll
68%
Да
11%
Конечно
21%
Делайте больше контента о заваривании чая
Технология производства чая GABA «Медитация»
Попробовать свежий GABA “Медитация» для новичка в чайном деле, значит испытать гастрономический шок.
Этот чай не забыть никогда: жирный, изумрудный настой с плотным ароматом трав, цветов ,меда, сирени, сладкий с травянистой кислинкой , в послевкусие радует переливами.
Самое удивительное, что запахи и вкусы в этом чае получаются полностью натуральным способом, благодаря технологии обработки чайного листа и особенностям именно этого сорта Камелии Китайской.
Сырье для производства GABA “Медитация» : три листочка с почкой.
В производстве GABA “Медитация» присутствуют три важных фактора:
✅ погодные условия,
✅ качество материала (т.е. листа, так как куст может расти на разных высотах и почвах, может быть разного возраста, так что под качеством скрывается достаточно широкое понятие)
✅ особенность процесса производства и, что особо следует подчеркнуть, мастерство технолога.
При этом фактор, на который нельзя повлиять – это погода. Он решающий, поэтому в какие-то года урожай может получиться хороший, а в другие не повезет с погодой, и чай получится средним.
В лучшую погоду стараемся перерабатывать лучший чай. Подходящих дней в период сбора может быть крайне мало.
Тут должно сойтись много условий, например, температурный режим: должно быть прохладно, , также должно быть достаточно солнца .
Существенное значение имеет влажность воздуха.
Так, допустим, весной влажность выше, часто стоят туманы, на чайных листьях много росы, а световой день короткий.
Летом и особенно сенью же наоборот, утренний туман слабый и солнце днем более яркое, поэтому летне-осенний получается лучше, чем весенний.
Причиной тому во многом служат именно лучшие погодные условия в летне-осенний период.
Хорошее сырье. Под хорошим сырьем понимается, в первую очередь, высота произрастания чайных кустов. Чем выше куст растет, тем он считается лучше.
Наш чай растет на отметках более 550м метров над уровнем моря.
Вообще, очень хорошие образцы собирают уже на отметках 400-500 метров.
Также важен возраст куста. Мы из взрослых кустов делаем чай, но обработка такого чая более сложная.
Наши чайные сборщики, лучшее сырье собирают исключительно вручную, с кустов, растущих повыше.
Лист не должен быть плотным и жестким, у него должен быть ярко-зеленый цвет.
Первая стадия – сбор листа, проходит в течение 5 часов, начиная с 7.00 до 12.00.
Нужно чтобы небо было ясным и сошли туман и роса с листьев, потому что при наличии избыточной влаги листья могут преть, а при вылеживании на солнце проникновение ультрафиолета в структуру листа будет затрудненно.
Сбор листьев ведем два раза в год: летом и осенью. В эти сезоны кондиция листа лучше всего подходит для изготовления этого чая.
Завяливание зелени на солнце. Далее лист подвергаем воздействию солнечных лучей – его вылеживают на открытом солнце. Уже на этом этапе вступают в силу премудрости технологии, так, лист выдерживаем на солнце очень не долго.
Все зависит от интенсивности лучей: если солнце яркое, то выдержка будет недолгой, если же солнца нет, то технологу придется определять готовность «на глаз», ориентируясь на личный опыт и знания.
Этот процесс усилено запускает в листьях окисление (ферментацию), а ультрафиолетовое излучение солнца и инфракрасное воздействие служат сильным активатором.
Далее следует цикл из повторяющихся по очереди процессов.
Этап — тряска или кручение зелени.
Листья складываем в барабан, он начинает вращаться вдоль своей оси. Первый цикл «кручения зелени» ,такое вращение позволяет подмять чай, тем самым усилив контакт внутренних волокон чая с кислородом.
Продолжение 👇🏻
#PROпроизводство #укаждогосвойzen #zentea #габа #русскийчай #gabazen
Попробовать свежий GABA “Медитация» для новичка в чайном деле, значит испытать гастрономический шок.
Этот чай не забыть никогда: жирный, изумрудный настой с плотным ароматом трав, цветов ,меда, сирени, сладкий с травянистой кислинкой , в послевкусие радует переливами.
Самое удивительное, что запахи и вкусы в этом чае получаются полностью натуральным способом, благодаря технологии обработки чайного листа и особенностям именно этого сорта Камелии Китайской.
Сырье для производства GABA “Медитация» : три листочка с почкой.
В производстве GABA “Медитация» присутствуют три важных фактора:
✅ погодные условия,
✅ качество материала (т.е. листа, так как куст может расти на разных высотах и почвах, может быть разного возраста, так что под качеством скрывается достаточно широкое понятие)
✅ особенность процесса производства и, что особо следует подчеркнуть, мастерство технолога.
При этом фактор, на который нельзя повлиять – это погода. Он решающий, поэтому в какие-то года урожай может получиться хороший, а в другие не повезет с погодой, и чай получится средним.
В лучшую погоду стараемся перерабатывать лучший чай. Подходящих дней в период сбора может быть крайне мало.
Тут должно сойтись много условий, например, температурный режим: должно быть прохладно, , также должно быть достаточно солнца .
Существенное значение имеет влажность воздуха.
Так, допустим, весной влажность выше, часто стоят туманы, на чайных листьях много росы, а световой день короткий.
Летом и особенно сенью же наоборот, утренний туман слабый и солнце днем более яркое, поэтому летне-осенний получается лучше, чем весенний.
Причиной тому во многом служат именно лучшие погодные условия в летне-осенний период.
Хорошее сырье. Под хорошим сырьем понимается, в первую очередь, высота произрастания чайных кустов. Чем выше куст растет, тем он считается лучше.
Наш чай растет на отметках более 550м метров над уровнем моря.
Вообще, очень хорошие образцы собирают уже на отметках 400-500 метров.
Также важен возраст куста. Мы из взрослых кустов делаем чай, но обработка такого чая более сложная.
Наши чайные сборщики, лучшее сырье собирают исключительно вручную, с кустов, растущих повыше.
Лист не должен быть плотным и жестким, у него должен быть ярко-зеленый цвет.
Первая стадия – сбор листа, проходит в течение 5 часов, начиная с 7.00 до 12.00.
Нужно чтобы небо было ясным и сошли туман и роса с листьев, потому что при наличии избыточной влаги листья могут преть, а при вылеживании на солнце проникновение ультрафиолета в структуру листа будет затрудненно.
Сбор листьев ведем два раза в год: летом и осенью. В эти сезоны кондиция листа лучше всего подходит для изготовления этого чая.
Завяливание зелени на солнце. Далее лист подвергаем воздействию солнечных лучей – его вылеживают на открытом солнце. Уже на этом этапе вступают в силу премудрости технологии, так, лист выдерживаем на солнце очень не долго.
Все зависит от интенсивности лучей: если солнце яркое, то выдержка будет недолгой, если же солнца нет, то технологу придется определять готовность «на глаз», ориентируясь на личный опыт и знания.
Этот процесс усилено запускает в листьях окисление (ферментацию), а ультрафиолетовое излучение солнца и инфракрасное воздействие служат сильным активатором.
Далее следует цикл из повторяющихся по очереди процессов.
Этап — тряска или кручение зелени.
Листья складываем в барабан, он начинает вращаться вдоль своей оси. Первый цикл «кручения зелени» ,такое вращение позволяет подмять чай, тем самым усилив контакт внутренних волокон чая с кислородом.
Продолжение 👇🏻
#PROпроизводство #укаждогосвойzen #zentea #габа #русскийчай #gabazen
Также, из-за центростремительных сил, ферменты чая сосредотачиваются у кромки листа, усиливая процесс окисления в этом месте, оставляя более зеленой середину листа.
Затем листья достают из барабана и ровным слоем выкладываем на бамбуковые подносы.
Вылеживание.
Это процесс приостановки ферментации. Проводится в специальных изолированных помещениях, где поддерживается не высокая температура.
После первого цикла «кручения зелени» лист находится там в течение нескольких часов.
Здесь важен температурный режим в совокупности с циклом предыдущих процессов.
Бескислородная ферментация . Именно анаэробная среда трансформирует обычный чай в GABA чай.
Лист 🍃 помещаем в барокамеру , откачиваем воздух и чай проходит ферментацию в такой среде несколько часов.
И так еще несколько раз повторяется процесс (это уже наша внутренняя информация, которая останется нашим секретиком).
Процесс продолжается и на следующий день.
Остановка ферментации - проводят в специальных барабанах . Чай продувается горячим воздухом.
После наступает процесс придания формы листу и сушка в печах .
Крупными мазками рассказали как производим GABA
«Медитация».
Gaba “Медитация» прекрасно подходит для чаепитий в жаркое время года: свежий, легкий , отлично утоляет жажду и охлаждает ✅
Отправляем чай в любую точку 🇷🇺
Заказать 👈 🍵
#PROпроизводство #укаждогосвойzen #zentea #русскийчай #чай_меняет_чай_заряжает
Затем листья достают из барабана и ровным слоем выкладываем на бамбуковые подносы.
Вылеживание.
Это процесс приостановки ферментации. Проводится в специальных изолированных помещениях, где поддерживается не высокая температура.
После первого цикла «кручения зелени» лист находится там в течение нескольких часов.
Здесь важен температурный режим в совокупности с циклом предыдущих процессов.
Бескислородная ферментация . Именно анаэробная среда трансформирует обычный чай в GABA чай.
Лист 🍃 помещаем в барокамеру , откачиваем воздух и чай проходит ферментацию в такой среде несколько часов.
И так еще несколько раз повторяется процесс (это уже наша внутренняя информация, которая останется нашим секретиком).
Процесс продолжается и на следующий день.
Остановка ферментации - проводят в специальных барабанах . Чай продувается горячим воздухом.
После наступает процесс придания формы листу и сушка в печах .
Крупными мазками рассказали как производим GABA
«Медитация».
Gaba “Медитация» прекрасно подходит для чаепитий в жаркое время года: свежий, легкий , отлично утоляет жажду и охлаждает ✅
Отправляем чай в любую точку 🇷🇺
Заказать 👈 🍵
#PROпроизводство #укаждогосвойzen #zentea #русскийчай #чай_меняет_чай_заряжает
Telegram
Чай от А до Я
GABA «МЕДИТАЦИЯ» от ZEN 🌿
Органический габа чай из Хоста, осенний сбор 2022г
В сухом виде: средние , зелено-бурые жгутики скрученных чайных побегов
Аромат теплый, фруктово-цветочный . Настой прозрачный, оттенка луговых трав .
Букет готового чая яркий…
Органический габа чай из Хоста, осенний сбор 2022г
В сухом виде: средние , зелено-бурые жгутики скрученных чайных побегов
Аромат теплый, фруктово-цветочный . Настой прозрачный, оттенка луговых трав .
Букет готового чая яркий…