6 ПРИЧИН ЧТОБЫ ПИТЬ ГАБУ ВМЕСТО КОФЕ

1️⃣ Наш чай исключительно органический и чистый продукт, без химикатов и удобрений.

2️⃣ Кофе возбуждает, а габа-чай тонизирует и фокусирует внимание.

3️⃣ Кофе бодрит ~30 минут , затем происходит резкий спад энергии, габа позволяет без напряжения концентрироваться и сохранять бодрость и ясность ума на до 5-6 часов часов.

4️⃣ Молекула танина в связке с молекулой кофеина замедляет выброс кофеина в организм и действует мягче на нервную систему и сосуды.

5️⃣ L-теанин в действии с кофеином воздействует на парасимпатическую нервную систему и расслабляет тело и ум.

6️⃣ ГАМК - Гамма-Амино-Масляная-Кислота является естественным нейромедиатором для мозга, борется со стрессом и бессонницей.

С 🫶🏻 в каждой чашке, ZEN • TEA 🍃

#zentea #сочи #русскийчай #tea #gaba

Обзор 👉 GABA “ДАО” - Габа чай приготовлен по технологии сильноферментированного улуна осенью 2023 года .

В сухом виде: бордово-коричневые комочки скрученных чайных листьев.

Аромат интенсивный, карамельно-сливочный, теплый .

Настой прозрачный, насыщенного, янтарного оттенка.

Букет готового чая яркий, сочный, объемный, сложный ,карамельно-сливочный с бисквитными и древесными нотами .

Вкус плотный, мягкий, пряный, сладковатый, со сливочно-карамельной сладостью и освежающим послевкусием.

Заваривать горячей водой (95°-100С) в чайнике из пористой глины или в гайвани с толстыми стенками.

Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл.

Для первого раза настоять 7-10 секунд, затем, начиная с экспозиции в 5-10 секунд и доведя время до 2 минут, можно заварить 8 раз. 

Отличный выбор для эмоциональной перезагрузки , настройки на день .

Прекрасно подойдет для церемониального чаепития.

Стоимость баночки -
200ml -1800₽
250ml -2300₽

Доставка 📦 чая 🍃 в любую точку России 🇷🇺

Для заказа чая пишите в директ 👉ХОЧУ 🍵 ЧАЙ

@TolmachevaMarina

#gabazen #zentea #gaba #русскийчай #сочи

ПОЧЕМУ ЧАЙ ОБЛАДАЕТ ТАКИМ ШИРОКИМ СПЕКТРОМ АРОМАТОВ?
часть 1

Если вы держали хоть раз в руках наш чай , слушали его аромат и удивлялись как же так может сильно по-разному пахнуть чай , то эта информация для вас.

Аромат чая формируется в процессе длительной обработки, начиная с того момента, как лист сорвали.

За аромат чая отвечают следующие вещества: эфирные масла (которых немного, но которые играют важную роль в органолептическом профиле), полифенолы (в процессе преобразования которых формируется аромат), хиноны (образуются во время тепловой обработки), альдегиды (также нуждаются в высоких температурах), теавлафины и теарубигины (образуются из флавонолов в процессе обработки чая).

Время роста и созревания. Чем дольше рос и зрел лист — тем плотнее аромат. То есть почки и мелкие листочки — они больше выдают тонких и легких оттенков, так называемые «высокие частоты», а листья мясистые и зрелые — дадут больше плотных, густых оттенков «низкой частоты».

Поэтому время сбора — играет здесь свою роль. На эту базовую особенность в проявлении аромата влияет дальнейшая обработка.

Выделка зелени и скручивание . На этапе встряхивания и вылеживания в прохладе листья будущего улуна продолжают меняться и превращать одни вещества в другие. Например, одно из типично «улунских» ароматических соединений ученые называют жасминовый лактон (это вещество есть не только в улунах, но в улунах его больше, чем в других видах чая), он отвечает за сладкие, фруктовые и цветочные оттенки аромата. Количество этого лактона тесно связано с механическими повреждениями листа и его термической обработкой. Если лист во время роста подвергался стрессу (например, заморозкам), а потом его хорошенько потрясли в барабане — этот приятный аромат будет интенсивнее.

Длительность ферментативного окисления. В процессе окисления полифенолов и происходит в значительной степени формирование аромата и вкуса чая . Листья начинают окисляться еще в процессе завяливания, и уже на этом этапе можно заметить результаты этих превращений: то, как лист меняет свой цвет и начинает источать пока еще слабый, но уже приятный аромат.

Из-за особенностей технологии: наличия такой процедуры как встряхивание, например, листья улуна окисляются неравномерно, для них характерно переменное содержание катехинов и теарубигинов, которое зависит от глубины окисления (в местах повреждений листья окисляются сильнее).

Длительность процесса окисления приводит к формированию аромата, относящегося к одной из нескольких групп: «цао сян» — травянистый аромат, «хуа сян» — цветочный аромат, «го сян» — фруктовый аромат, «тан сян» – карамельный аромат, «му сян» — древесный аромат.

Прогрев . Прогрев проводится в конце цикла обработки (и потом в процессе дозревания чая).

Длительность и интенсивность прогрева могут очень различаться, что дает большую палитру оттенков вкуса и аромата. Среди специалистов существует своя классификация степеней прогрева и получающегося в результате чая:

легкий прогрев (не большая температура и длительность ) дает слабообжаренный чай с легким травянисто-цветочным ароматом;

средний прогрев дает среднеобжаренный чай с большим диапазоном аромата от глубоких цветочно-фруктовых оттенков до легких кондитерских нот (то, что любители чая нередко обозначают как «печенька»);

полный прогрев достаточно сильно трансформирует исходный вкус чая, фруктовым оттенкам придавая глубину, а сладости добавляя «мужской характер»;

сильный прогрев меняет вкус и аромат чая еще сильнее придавая ему карамельные оттенки.

Продолжение следует…
#русскийчай #сочи #gaba #gabazen #взращивайВкус

Заваривание органического GABA чая Zen Tea 🍵 методом пролива - это один из самых эффективных способов раскрыть его уникальные вкусовые и ароматические качества.

GABA чай Zen Tea отличается высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты (GABA), что придаёт ему не только неповторимый вкус, но и множество полезных свойств.

Перед началом заваривания важно правильно подготовить все необходимое.

Для этого вам потребуется:

🍃 любой GABA чай Zen Tea

🫖 Посуда для заваривания : для пролива лучше всего использовать гайвань или глиняный чайник .

💧 Вода - используйте свежую талую ледниковую воду , родниковую или фильтрованную .

🔥 Температура воды для заваривания GABA чая должна быть около 90-95 °С.

Посуда для употребления чая - маленькие пиалы.


🫖🍵 Процесс заваривания

Ополосните чайник горячей водой.
Это поможет не только прогреть посуду, но и улучшит вкус последующего настоя.

Засыпьте GABA чай в чайник.
Обычно рекомендуется использовать 5-7 граммов чая на 100-120 мл воды, но вы можете регулировать количество в зависимости от желаемой крепости.

Первый пролив/ заваривание :

Налейте горячую воду в чайник, но не оставляйте его на слишком долгое время.

Первичный настой заваривать через 5-7 секунд, это позволит раскрыть чайный лист и нежный аромат чая.

Основное заваривание:

После первого пролива налейте воду в чайник снова и дайте настоиваться от 7 до 12 секунд .

Время зависит от ваших предпочтений.

GABA чай может выдерживать в среднем 6-9 проливов, так что не спешите выбрасывать листья.

Повторите заваривание 6-8 раз с увеличением дальнейшего времени заваривания и наслаждайтесь его многогранным вкусом и ароматом.

Первый пролив может быть более тонким и легким, в то время как последующие будут более насыщенными и глубокими.

Заваривание GABA чая Zen Tea 🍵 методом пролива - это не только способ правильного приготовления, но и ритуал, позволяющий вам насладиться моментом.

Пробуйте различные диапазоны времени заваривания и количество заварки, чтобы найти свою идеальную пиалу этого замечательного чая.

GABA чай не только порадует ваш вкус, но и окажет успокаивающее действие, способствует расслаблению и улучшению концентрации внимания.

#укаждогосвойzen #tea #zentea #чайдлямедитаций #чай #PROчай #gaba #gabazen