스타벅스보다 개인 카페? 2023년 카페 순위와 트렌드 231019 오픈서베이 박수현
#스타벅스 #카페 #자영업 #트렌드 #소비

소비자는 어떨 때 프랜차이즈를, 어떨 때 비프랜차이즈/개인 커피 전문점을 찾을까요?

먼저 소비자는 대형·고가 프랜차이즈는 기프티콘을 사용하기 위해서 또는 집에서 가까워서 이용합니다(각 34.1%, 27.5%), 중/소형·저가 커피 프랜차이즈는 가격이 저렴하고 가까워서 이용하죠(각 64.4%, 45.8%).

반면 비프랜차이즈/개인 커피 전문점은 인테리어가 마음에 들고 음료가 맛있기 때문에 찾는다고 답했습니다(각 45.5%, 27.7%).

#같이보기
트렌드 아티클 공유용_2023 카페 트렌드 리포트
https://app.opensurvey.io/openanalytics/surveys/crosstab/223825?shareKey=t0kkdyTHCitw&analysisKey=eiu5ZlPYg3rF

I am 패션과 카페 둘다 ok에요 -231107 by디매
#카페 #공간 #사회 #문화 #패션 #관광 #여행 #트렌드

1. 칼하트윕 카페
2. 세인트제임스 카페
3. 아르켓 카페
4. 아페쎄 카페
5. 빅 파일럿 바 IWC 센터커피 카페

https://cafe.naver.com/dieselmania/42747197

전세계인의 커피 축제! 서울카페쇼에서 살펴 본 2024년 트렌드는? 배민외식업광장

#커피 #카페 #외식 #식품 #음식료 #부동산

[잡담] 카페쇼에서 들린곳과 본것(스압) 커피갤러리 카페쇼 후기

#커피 #카페 #외식 #식품 #음식료

반려동물 카페를 통해 보는 중국 반려동물 시장의 발전-광저우무역관 2024-01-04
#중국 #동물 #펫코노미 #카페 #부동산
#요약
-반려동물 애호가의 증가에 따라 반려동물 테마 카페 성행해
-반려동물용 음료, 미용 서비스 등 다양한 서비스 제공

1. 반려동물을 기르는 가정 수의 증가는 중국 혼인 커플의 감소와 고령 인구의 증가와도 연관이 있는 것으로 분석

2. 데이터에 따르면, 2013년 이후 중국 혼인 인원수는 점진적으로 감소해 2020년에는 814만 커플로 전년 대비 113만 커플이 감소한 것으로 나타났다. 혼인이 감소하고 1인 가구가 증가함과 더불어, 전국 60세 이상 인구의 증가(2021년 기준 2억7000만 명)에 따라 반려동물로 외로움을 달래는 소비자의 비중이 증가

#시사점
1. 반려동물 카페에서 1인당 소비 금액이 가장 큰 구간은 20~60위안으로 54.6%를 차지했고, 100위안 이상은 5%, 20위안 이하는 8.7%에 불과한 것으로 나타났다. 현재 동물 카페의 주요 수입원은 입장료이며, 이 외에 동물 간식, 애완용품 판매, 식사 등 소비 증가를 위한 패키지를 추가하고자 노력

2. 반려동물을 위한 식품·음료, 애완용품이나 굿즈 판매, 반려동물 미용 등의 서비스를 제공하는 카페가 중국 각 지역에서 많이 생겨나고 있다. 이는 특히 반려동물을 기르는 소비자들이 점점 많아지면서 반려동물들과 함께 시간을 보낼 수 있는 공간과 서비스에 대한 수요가 증가한 데에 기인

#같이보기
중국, 펫 라이프사이클에 따른 스마트 제품, 서비스 시장 뜬다-상하이무역관 2023-11-03
https://t.me/twozaga/7087

“도련님, 오셨습니까” 집사의 극존대에 정신이 혼미해졌다 240120 조선 정상혁
#사회 #문화 #카페

日 집사 카페, 국내 첫 상륙
메이드 카페도 잇따라 개업

일본에서도 메이드 카페를 두어 번 가본 경험이 있다는 조모(38)씨는 “기본적인 콘셉트는 두 나라 모두 비슷하다”면서 “나를 온전히 주인공으로 치켜세워주고 웃어주는 화기애애한 분위기에 지갑을 열게 되는 것 같다”고 말했다.

커피의 나라서 온 여행객들은 왜 한국 카페에 반했나[카를로스 고리토 한국 블로그] 240208 동아 카를로스 고리토
#카페 #부동산 #오프라인 #여행 #관광

브라질 사람들의 눈으로 본 한국의 우아함

캐나다 국민카페 VS 커피계의 에르메스… ‘3차 커피 전쟁’ 터진다 -240217 조선 이혜운
#소비 #문화 #카페 #커피 #오프라인 #부동산

한국에서 ‘국내 3차 커피 전쟁’이 시작된다. 팀홀튼·인텔리젠시아뿐 아니라 싱가포르 고급 커피 ‘바샤커피’도 오는 7월 서울 강남구 청담동에 1호점을 열기 때문이다. 미 서부 지역 3대 커피 ‘피츠커피’도 지난해 5월 국내에 상표권을 등록하며 조만간 첫 매장을 오픈할 예정이다.

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커피의 나라서 온 여행객들은 왜 한국 카페에 반했나[카를로스 고리토 한국 블로그] 240208 동아 카를로스 고리토
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[이인숙의3A.M.] 하워드 슐츠의 1월7일
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25년 만에 짜장면보다 싸진 스타벅스 커피...이래도 '된장녀'라고 모독합니까? 240302 한국 이용재
#스타벅스 #오프라인 #카페 #커피 #사회 #문화 #부동산

[이용재의 식사(食史)] <76>스타벅스의 역사

-1999년에 진출해 2023년 말 기준으로 1,893개 매장을 거느리고 있다. 미국, 중국, 일본에 이은 세계 4위의 매장 수이고, 3위인 일본과 고작 8개 차이이다.

-스타벅스의 본격적인 진출로 1990년대 중반만 하더라도 고급 커피를 넘어 사치재라고 여겨졌던 원두커피 문화가 대중화됐다. 그와 더불어 카페라는 공간에 대한 개념도 큰 폭의 변화를 겪었다. 담배 연기 자욱하고 어둠침침해 건전하지 못하다고 여겨졌던 카페라는 공간의 시대를 청산할 수 있었다.

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스타벅스보다 개인 카페? 2023년 카페 순위와 트렌드 231019 오픈서베이 박수현
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“서울 서촌 한옥에 1호점… ‘얼죽아’의 나라에서 美食 커피로 도전장” -240309
#한국 #커피 #카페 #사회 #문화 #식품 #음식

“한국 커피 시장은 놀랍다. 한국인 연간 커피 소비량은 성인 1명당 367잔으로, 프랑스(551.4잔)에 이어 세계 2위다. 커피 수입량도 세계 3위다. 인텔리젠시아 같은 고품질 커피에 대한 수요가 충분하다고 보았다. 지난 10년간 우리 커피 원두를 수입·판매해 온 MH파트너스가 우리가 원하는 수준의 커피를 매장에서 제공할 자신감도 있었다.”

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캐나다 국민카페 VS 커피계의 에르메스… ‘3차 커피 전쟁’ 터진다 -240217 조선 이혜운
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대중화 추세를 보이는 중국 커피 소비-정저우무역관 2024-03-22
#중국 #커피 #카페 #부동산 #리테일
#요약
-중국 로컬 커피 브랜드 루이싱, 중국 내 전체 점포 수 1만 개 돌파
-중국, 1인당 커피소비량 여전히 낮아

*중국에서 규모가 제일 큰 커피 원두 재배 지역은 바로 윈난성(云南省)이다. 대표적인 커피 원두 글로벌 무역상은 일본 UCC, 프랑스 Louis DreyfusCompany, 일본 Mitsui Group 등이 있다.

1. 2022년 중국의 총 커피 원두 소비량은 28만8000t으로 미국, 브라질, 일본 등 커피 산업이 비교적 성숙한 시장과 비교할 때 규모가 작고 시장 침투율은 낮으나, 성장 잠재력이 매우 큰 편이다. 2022년 중국인의 1인당 연간 커피 소비량은 11.3잔에 불과해 브라질 376.0잔, 미국 288.9잔, 일본 207.4잔보다 훨씬 낮다.

2. 중국 카페는 주로 1선도시에 집중돼 상하이(상해, 上海)가 제일 많은 수량을 차지, 광저우, 베이징, 청두, 선전 순

#시사점
중국 내수 시장의 하향세에도 불구하고, 중국 커피 시장은 계속해서 성장하고 있으며, 국내외 기업에 많은 기회를 제공하고 있다. 하지만 중국 커피 시장은 독특한 문화와 선호도를 가지고 있기 때문에, 중국 시장 진출 전에 충분한 조사와 이해가 필요

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현지 로컬기업이 들려주는 중국 커피업계 동향-난징무역관 2023-12-26
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미국 커피시장에 부는 ‘플라스틱 Free’ 훈풍-로스앤젤레스무역관 우은정 2024-04-08
#미국 #커피 #카페 #식품 #플라스틱 #친환경 #포장
#요약
-최근 미국 시장에 ‘플라스틱 포장 없는’ 캡슐 커피 등장
-소비자 친환경 인식 향상과 함께 다양한 관련 제품 관심 늘어나

1. 캡슐 커피 선두기업 큐리그(Keurig), 최근 ‘플라스틱 Free’ 캡슐 선보여
2. 전통적으로 미국에서는 드립 커피 메이커(Drip coffee makers)가 가장 사랑받아 왔으며 여전히 가장 많은 미국인이 사용하는 커피 추출 형태로 자리 잡고 있다. 그러나 앞서 살펴본 큐리그와 같은 싱글 서브 커피 머신의 인기가 드립 커피 메이커를 맹추격

#시사점
1. 시중에서 쉽게 찾아볼 수 있는 플라스틱 생수병에서 상당량의 미세플라스틱이 검출됐다는 내용이다. 검출된 플라스틱의 종류도 다양한데, 그중에서도 특히 머리카락 두께의 1/50000 수준으로 작은 나노 플라스틱의 비율이 대부분을 차지했다

2. 커피 관련 시장을 살펴보면 작게는 카페에서 일회용 플라스틱 컵 대신 개인의 텀블러를 사용하는 것부터, 크게는 가정에서 사용하는 커피 메이커나 커피 머신까지도 플라스틱 부품이 없는 제품을 찾는 움직임까지 포함된다고 덧붙인 L 매니저는 향후 더 다양한 분야에서 플라스틱 없는 제품에 대한 관심과 수요가 늘어갈 것으로 전망

#같이보기
미국 플라스틱병 시장동향 -뉴욕무역관 김동그라미 2023-07-31
https://t.me/twozaga/5908

美 , 급성장하는 대체 커피 시장에서 찾는 기회-디트로이트무역관 황주영 2023-09-13
https://t.me/twozaga/6467

한국 유행에 주목하는 일본의 카페·레스토랑 시장-오사카무역관 하마다유지 2024-04-08
#일본 #카페 #오프라인 #부동산
#요약
-2023년 외식 산업 전체 매출액은 전년 대비 14.1% 증가해 회복세
-소비자는 절약하면서도 선택적으로 소비하는 경향이 뚜렷해
-2024년 트렌드로 한국에서 유행했던 블랙 디저트, 아시아식 죽에 주목

*일본푸드서비스협회에 따르면, 2023년 외식 산업은 코로나19 사태로 인한 정부의 행동 제한이 해제된 2023년 5월 이후 외출 인구 증가와 국내 수요 증가로 전체 매출이 2019년 대비 7.7%, 2022년 대비 14.1% 증가한 것으로 나타났다. 커피 체인점인 TULLY'S COFFEE를 운영하는 ITOEN은 결산 발표에서 2023년 5월부터 2024년 1월까지의 영업이익이 유동 인구 회복의 영향으로 24% 증가

#시사점
1. 2023년 방일 관광객 수는 코로나19 사태 이전인 2019년 대비 80% 수준까지 회복됐으며, 대형 여행사인 JTB는 2024년에 사상 최대인 3310만 명(2019년 대비 3.8% 증가)이 방일할 것으로 전망했다. 또한 2023년은 3일 이상 연휴가 7번 있었으나 2024년은 11번으로 지난해보다 소비가 활성화될 것으로 예상

2. '소비자의 기회식화(消費者の機会食化, 평범한 식사가 아닌 특별한 날에 먹는 식사)'라고 칭했다. 회원제나 초대제로만 내점할 수 있는 식당이나 한국에서 유행했던 오마카세도 이 사례에 해당한다. 절약하면서도 선택적 소비를 선호하는 경향은 앞으로도 지속될 것으로 보이며, 이는 호캉스나 디저트 등 자신에게 선물하는 보상 시장(ご褒美市場)의 확대로 이어질 것으로 보인다.

#같이보기
일본 물가 상승 속에서 ‘저렴한 프리미엄’ 시장 활기 -오사카무역관 고다연 2023-05-25
https://t.me/twozaga/4958

빵의 달콤한 유혹, 인도네시아 베이커리 및 디저트 카페 인기-자카르타무역관 장나원 2024-04-18
#인도네시아 #식품 #디저트 #베이커리 #할랄 #카페 #마케팅 #한류
#요약
-인스타그래머블 베이커리 디저트 카페 인기

*인도네시아 카페/바 시장은 2020년 코로나로 주춤했으나 이후 빠른 성장세를 보이며 2023년에는 전년 대비 18% 성장세를 보이고 있다. Statista 통계에 따르면 2022년 인도네시아의 카페와 바 수는 총 8,869개로 계속 증가

1. 인도네시아 밀가루 수입량에서도 확인할 수 있다. Global Trade Atlas 통계에 따르면 2023년 인도네시아 밀가루 수입량은 5만7000여 톤으로 2022년 대비 약 13% 증가했다. 미국 농무부(USDA)의 인도네시아 밀가루 시장에 대한 보고서에 따르면 도시화와 중산층 증가 추세가 밀가루 수입량 증가에 영향을 줬다고 분석

2. 한국 브랜드 베이커리의 경우, 대표적으로 CJ푸드빌의 뚜레주르와 SPC그룹의 파리바케트가 진출해 있다. 뚜레주르는 2011년 인도네시아 진출 이후 매장 확장을 통해 60여 개가 넘는 매장을 운영 중이다. 파리바게트 또한 자카르타, 수라바야에 진출하며 주요 도시를 중심으로 현지 사업을 확대

#시사점
인스타그램 등 SNS에서 깔끔한 인테리어에 디저트 종류까지 다양한 한국식 카페가 인도네시아의 젊은 소비자층 사이에서 인기

#같이보기
인도네시아 F&B 프랜차이즈 시장 동향-자카르타무역관 도희수 2023-09-12
https://t.me/twozaga/6445

중국 차 음료 판매 시장, 어떻게 변화하고 있나?-상하이무역관 2024-04-22
#중국 #식품 #음료 #차 #기호 #프랜차이즈 #카페
#요약
-주요 업체 직영점 운영에서 가맹점 운영 확대로 시장 점유율 확보 총력
-2024년에는 중국 전체 차 음료 판매 매장 수 60만 개를 넘어설 것으로 예상

*중국 체인 운영 협회(中国连锁经营协会)가 최근 발표한 수치에 따르면 2023년 8월 말 기준 전국 중국 차 음료 판매 매장 수는 약 51만5000개로 2020년 말 37만8000개에 비해 36% 이상 증가했다. 중상산업연구소 조사에 따르면 2023년 중국 차 음료 판매 매장 수는 55만1000개, 2024년에는 60만 개를 초과할 것으로 예상된다. 최근 3년간 중국 차 음료 판매 매장 수가 급속도로 증가한 배경에는 주요 대형 차 음료 업체들이 직영점 위주에서 가맹점 운영으로 사업 영역을 대폭 확대한 것이 주요 원인으로 꼽힌다.

#시사점
1. , 건강을 중시하는 소비자 니즈를 발 빠르게 파악해 품질 좋은 다양한 웰빙 음료를 출시한다면 소비자들의 ‘지갑’은 앞으로도 꾸준히 열릴 여력이 있다고 전망

2. 중국 차 음료 시장의 업체 간 경쟁은 누가 더 소비자 니즈를 충족하는 매장 서비스를 제공하는지, 그리고 더 저렴한 가격에 제철 과일, 차, 우유 등 주요 원자재 공급망을 안정적으로 확보해 제품의 신선도를 높일 수 있는지에 따라 결정될 것

#같이보기
중국 차음료 시장 동향 -시안무역관 2023-07-14
https://t.me/twozaga/5746

전통차(茶) 산업의 혁신-중국의 MZ세대가 차를 즐기는 방법 -시안무역관 왕양 2023-04-14
https://t.me/twozaga/4270

카페 문화에 빠진 몽골 MZ세대, 커피 원두 시장도 성장세-울란바토르무역관 홍성우 2024-05-23
#몽골 #커피 #소비 #카페 #부동산 #식품
#요약
-23년 몽골 커피 원두 수입액, 코로나 이전 대비 2.5배 증가
-한국 프랜차이즈 진출 급증, 원두 수입국 2위국 차지

*몽골은 전통적으로 차 문화가 주류를 이뤘고 약 10년 전부터 인스턴트 커피를 시작으로 커피 문화가 확산됐다. 몽골의 커피 시장은 전적으로 수입에 의존하는 편이다. 2022년에 몽골의 시장조사업체인 Datamon에서 진행한 조사에 따르면, 몽골의 커피 수요가 가장 높은 연령대는 20-39세의 직장인들로 나타났는데 총 커피 소비자의 50.9%는 인스턴트 커피, 49.1%는 원두 커피를 소비

#시사점
1. 지역에 따른 커피 소비를 살펴보면, 수도 울란바토르에 거주하는 사람들의 56.1%는 원두 커피를 마시는 반면에 지방에 거주하는 사람들의 73.3%는 인스턴트 커피를 마시는 것으로 나타났다. 이는 카페 문화가 지방으로 아직 퍼지지 않은 것과 연관이 있으며 운영 중인 커피숍의 90% 이상이 울란바토르에 위치

2. 한국은 2위 수입국으로 2023년에 총 103톤의 커피 원두를 99만 달러에 수입해 전년 대비 25.1% 증가한 수치

3. 몽골의 1인당 GDP 성장과 가구당 소득 증가로 인해 카페 이용 소비자들이 증가하면서 몽골 커피 시장이 지속적으로 성장하고 있다. 최근 10년간 커피 시장은 원두 커피 수요 증가에 영향을 받아 프랜차이즈 카페와 개인 카페 등이 많이 생겨나고 있으며 이에 따라 관련 제품 및 기기의 수입도 눈에 띄게 증가

호주 커피 문화를 이끈 멜버른 커피시장의 변화-멜버른무역관 이종호 2024-05-30
#호주 #커피 #식품 #농업 #기호 #카페
#요약
-호주는 '커피의 나라'다. 특히 멜버른은 세계적인 커피의 성지로 유명하다. ‘멜버른에서 맛없는 커피를 찾는 것은 거의 불가능하다’란 말이 회자될 정도다. 호주 빅토리아주 관광청은 '멜버른에 2000개 이상의 카페(이 중 90% 이상이 개인 바리스타가 운영 중)와 세계 최고 수준의 바리스타가 있다'고 소개

#시사점
1. 금번 전시회 참관을 통해 기성 카페에서 사용 가능한 제품의 다양화, 질 좋은 원두를 사용한 가정용 커피머신의 보급 확대, 프랜차이즈 커피전문점 증가 등 호주 커피시장에 부는 변화의 바람을 확인할 수 있었다.

2. 만남을 위해 카페를 찾는 한국과 달리, 호주는 커피를 마시기 위해 카페를 찾는 경우가 대부분이다. 그렇기에 호주의 카페는 대부분 비좁고 혼잡하다. 불편한 의자와 테이블을 두고 있어, 오래 앉아 있을 수 없다. 커피를 테이크아웃으로 주문해 빠르게 자리를 떠나야 하는 분위기

3. 그러나 최근 호주 커피시장에는 변화가 일어나고 있다. 아시안 이민자들이 지속적으로 증가하며, 편안한 카페 공간과 본국에서 마시던 익숙한 커피를 찾기 위해 스타벅스에 대한 수요가 다시 늘어나고 있다. 실제로 2016년 이후 호주 내 스타벅스 매장 수는 점차 많아지고 있다. 또한 일부 카페에는 로봇 팔로 커피를 뽑고 잔을 전해주는 자동 커피머신이 등장하기도 했다.

중국 커피머신 시장동향-청두무역관 2024-07-10
#중국 #커피 #가전 #카페
#요약
-중국 커피 붐으로 커피머신 시장 활황세, 연간 150여만 대 판매
-해외 브랜드 우세하는 가운데 온라인 시장 중심으로 편리성, 실용성 강조한 제품 인기

1. 중국시장조사기관 AVC (오비클라우드, 奥维云网)에 따르면 2023년 1월부터 11월까지 중국 커피머신 총 151만 대가 판매돼 시장 판매액 24억6000만 위안을 기록했으며 2025년까지 시장 규모는 40억 위안에 달할 것으로 예상

2. 온라인 시장이 점차 확장되는 것도 중국 커피머신 시장의 특징 중 하나이다. AVC(오비클라우드, 奥维云网) 통계에 따르면, 2023년 중국 오프라인 매장의 커피머신 시장 규모는 2320만7000위안으로 전년 대비 5.2% 감소한 반면, 온라인 시장 규모는 전년 대비 7.5% 증가한 23억9000만 위안으로 전체 시장의 절대 우위를 차지

3. 중국산 브랜드의 시장 점유율도 5.8%에서 28.1%로 점차 확대되며 과거 수입 브랜드 위주 시장에서 중국 브랜드와의 경쟁이 본격화

#시사점
1. 2023년 11월 휴대용 커피 원두 분쇄기는 2021년 동기 대비 매출액 성장률이 67.2%

2, 현재 시장에서 유통되고 있는 커피머신은 주로 커피 원두, 커피 가루, 커피 캡슐 등 단일 방식으로 추출하는데, 최근 출시된 커피 원두-커피 가루, 커피 가루-커피 캡슐 등 겸용 모델이 소비자들의 호응

#같이보기
대중화 추세를 보이는 중국 커피 소비-정저우무역관 2024-03-22
https://t.me/twozaga/8722