Налистники с творожной начинкой🥞

Ингредиенты:
Блины:
🥚Яйца- 3 шт
🥄Сахар - 1 ст.л.
🥄Соль - 0,5 ч.л.
⚪️Мука - 150 г
🥛Молоко - 500 мл
🍶Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Начинка:
🍨Творог - 300 г
🥚Яйцо - 1 шт
🌽Кукурузный крахмал- 1 ст.л.
🧈Сливочное масло (смазать блины)

Творог берите любой жирности на свое усмотрение🥞

Food TG | #десерт

Панкейки🥞

Ингредиенты:
🥚Яйцо - 1 шт
🍭Сахар - 2 ст. л. с горкой
🧂Соль - 0,5 ч.л.
⚪️Мука - 150 г
🥛Молоко - 200 мл
🥄Сода - 0,5 ч.л.
🥄Уксус 9% - 0,5 ст.л.
🍶Растительное масло - 30 мл

Если хотите больше, то просто все ингредиенты x 2

Food TG | #панкейки

Чечевичный суп🥣
⠀
Ингредиенты:⠀
🥣350-400 г чечевицы ⠀
🧅1 луковица⠀
🥕1 морковь⠀
⚪️1 ст л муки⠀
🥫1 ст л томатной пасты ⠀
🥔2 шт картофель (небольшой)⠀
🥄1 ст л сливочного масла⠀
🫒5-6 ст л оливкового масла⠀
🌶Специи: соль, черный перец, красный острый перец, паприка и сушеная мята⠀

Приготовление:
1️⃣ Овощи нарезаем не очень крупно. Чечевицу просыпаем. ⠀
⠀
2️⃣ На оливковом масле в кастрюле обжариваем лук. Добавляем морковь, обжариваем. Добавляем муку, томатную пасту, обжариваем. Добавляем картофель, чечевицу, заливаем водой и варим минут 25-30, чтобы чечевица разварилась. Если суп получается слишком густым, можно добавить еще немного воды. Измельчаем блендером, добавляем специи и варим еще минут 5. ⠀
⠀
3️⃣ Для острого соуса растапливаем сливочное масло, добавляем паприку и красный острый перец по вкусу, хорошо прогреваем и поливаем соусом суп. ⠀
⠀
Food TG | #горячее

Французский десерт клафути🍰
⠀
Ингредиенты:
🍒черешня(вес без косточек) - 500г
🧈сливочное масло - 30г
🥚яйца - 3шт
🍭сахар - 100г
🥛молоко - 125мл
🥛сливки 20% - 125мл
⚪️мука - 80г
🍦ванильный сахар - 10г
🧈сливочное масло для смазывания формы - 10г
🧁сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:
1️⃣ Из черешни удалить косточки, если у вас как и меня нету специального устройства для этого, то легко удалить косточку можно пинцетом или булавкой. Перемешайте черешню с одной столовой ложкой сахара.
⠀
2️⃣ Яйца взбейте с сахаром до однородности. Добавьте муку и постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влейте молоко, сливки, добавьте ванильный сахар и масло.
⠀
3️⃣ Смажьте форму мягким сливочным маслом. Выложите черешню и залейте тестом.
⠀
4️⃣ Выпекайте 40-50 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.
⠀
5️⃣ Подавайте клафути тёплым(не горячим!) с шариком мороженого.
⠀
Food TG | #десерт

Медовик 🍯

Ингредиенты:
🍯Мёд-3 ст.л
🥄Сода-1 ч.л
🧈Масло сливочное-100 г
🥚Яйцо-3 шт
🍭Сахар-100 г
⚪️Мука-180 г

Крем:
🥛Сметана 20 % - 200 г
🍯Варёная сгущёнка 1 банка (по вкусу)
🧈Сливочное масло-50 г
⠀
Приготовление:
1️⃣ Мёд растапливаем на небольшом огне. Добавляем соду и постоянно перемешиваем , провариваем на маленьком огне около 2-х мин, до получения карамельного оттенка.
2️⃣ Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Яйца с сахаром взбиваем на максимальной скорости около 5 минут.
3️⃣ Остывшую смесь мёда и масла добавляем к яйцам. Туда же добавляем частями просеянную муку, и аккуратно перемешиваем.
4️⃣ Тесто делим на четыре части, и распределяем на пергаменте. Выпекаем медовые коржи при температуре 160 С около 8 мин, до готовности коржа.
5️⃣ Края у коржей отрезаем и измельчаем в крошку. Делаем крем, для этого сметану взбиваем с сгущенкой и маслом.
6️⃣ Каждый корж промазываем кремом и посыпаем крошкой. Готовый торт убираем в холодильник на ночь, чтобы хорошо пропитался.

Food TG | #десерт

Спагетти Болоньезе 🍝

Это не классическая, но вкусная и быстрая паста болоньезе для холодных осенних деньков

Ингредиенты:
🍝Спагетти
🥩Говяжий фарш 200-250 гр
🧅Лук
🧄Чеснок
🍅Томаты - 2-3 шт или томаты черри, штучек 10
🥫Томатный соус - 2 ст ложки
🥬Тимьян или итальянские травы, щепотка
🧀Сыр

Приготовление:
1️⃣ Нарезаем лук и чеснок кубиком, а томаты черри пополам.

2️⃣ Обжарившем лук с чесноком на оливковом масле (для жарки) и постепенно добавляем фарш небольшими порциями, чтобы он равномерно обжарился.

3️⃣ К готовому фаршу добавляем томаты, пару ложек томатного соуса и обжариваем вместе на среднем огне. Томаты уварятся и станут мягкие.

4️⃣ Ставим варить спагетти до состояния аль-денте (когда они почти готовы), к болоньезе добавляем тимьян, соль и пару половников воды, в которой варилась паста. Слегка увариваем соус и перекладываем готовую пасту. Перемешиваем и подаем,
⠀
Food TG | #паста

Японский молочный хлеб🍞

Ингредиенты:
Тангжонг (tangzhong):
🥛Молоко - 200 мл
⚪️Мука - 40 г

Основное тесто:
🥛Тёплое молоко - 250 г
🍭Сахар - 60 г
🥄Дрожжи - 8 г
🥚Яйцо - 1 шт
⚪️Мука - 580 г
🧂Соль - 1 ч.л.
🧈Сливочное масло - 50 г

✅В тесто обязательно добавляется тангжонг (я его приготовила в самом начале видео), это вареное тесто в небольшом количестве, благодаря нему тесто получается очень пышное и мягкое 🍞

Food TG | #хлеб

Сметанник🥮

Ингредиенты:
Для теста:
⚪️ мука - 250-300 г
🧈 сливочное масло - 200 г
⚪️ сахар - 0,5 стакан в тесто
🥚 яйцо - 1 шт.
⚪️ разрыхлитель - 1,5 ч.л.
⠀⠀
Для начинки:
⚪️ сметаны 20% - 500 г
⚪️ сахар - 5 с.л.
🥚 яйцо - 4 шт.
⚪️ ванилин
⠀
Приготовление:
1️⃣ Форма 26 см (советуем брать съемную, чтобы было легко достать готовый пирог).

2️⃣ Выпекать при 180-200С, 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

3️⃣ Готовое тесто убираем в холодильник, пока готовим начинку.

4️⃣ Все ингредиенты смешиваем, достаём тесто, распределяем по форме (форму смазываем маслом).

5️⃣ Включаем духовку, собираем сметанник и выпекаем до готовности - тесто подрумянится, сметана застынет. Разрезаем в охлажденном виде.

Food TG | #десерт

Рецепт мексиканских мясных пирожков эмпанадас😋

Специи берите те, что есть под рукой, сыр у меня моцарелла🧀

Ингредиенты:
Начинка:
🌻Подсолнечное масло для жарки
🧅Лук - 1 шт
🫑Сладкий перец- 1 шт
🧄Чеснок - 1 зубчик
🥩Говяжий фарш- 400 г
🧂Соль - 0,5 ч.л.
🌶Смесь перцев - 0,5 ч.л.
🥬Тимьян- 0,5 ч.л.
🥄Орегано - 0,5 ч.л.
🥫Томатная паста- 1 ч.л.
🧀Сыр - 100 г
Тесто:
⚪️Мука - 360 г
🧂Соль - 0,5 ч.л.
🧈Сливочное масло- 70 г
🥚Яйцо - 1 шт
💧Вода - 30 мл

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах 🕐

Food TG | #выпечка

Торт «Баунти🥥»

Ингредиенты:
Корж:
🧈сливочное масло размягченное-80г
🍭сахар-80г
🥚яйца-2 шт
⚪️мука-80г
🧂соль- щепотка
🥄разрыхлитель-1 ч.л
🥄какао-2 ч.л. с горкой
Кокосовый крем:
🍯Молоко-400г
🥄Манная крупа-2 ст.л
🍭Сахар-80г
🍨Ванильный сахар-10г
🧈Сливочное масло-100г
🥥Кокосовая стружка-150-200г
Глазурь:
🥛горячее молоко-80г
🍫молочный шоколад-160г

Приготовление

Food TG | #десерт

Сырная Лепешка🫓

Ингредиенты:
🥚Яйцо - 2 шт
▫️Мука - 150 г
🧀Сыр - 300 г
🥛Молоко - 250 мл
🌿Зелень
🧂Соль

Приготовление:
1️⃣ В миску разбиваю 2 яйца, и перемешиваем, добавляем соль, вливаем молоко и хорошо перемешиваем, следом добавляем муку,сыр, и зелень ещё раз все хорошо перемешиваем.

2️⃣ Выкладываем тесто на смазанную маслом сковороду, и обжариваем под крышкой до золотистой корочки по 4-5 мин с каждой стороны.
Лепешка готова можно подавать.

Food TG | #закуска

Чкмерули🍗
⠀
Ингредиенты:
🍗Курица - 1 шт
🌶Аджика или уцхо-сунели
🥛Сливки 20%
🧂Соль, перец
🧄Чеснок (если головка небольшая, я беру целую)
🥬Кинза - большой пучок

Приготовление:
1️⃣ Курицу разрезать по брюшку, промокнуть бумажным полотенцем. Распластать курица и отбить молоточком для мяса или тупой стороной ножа.
⠀
2️⃣ Посолить, смазать аджикой или специями. Отправить в духовку на 180° до готовности или обжарить на сливочном масле на сковороде.

3️⃣ Достаём из духовки, разрезаем на порционные куски. Чеснок измельчаем, перекладываем в миску, добавляем сливки и соль. Сливок нужно такое количество, чтобы они почти полностью покрывали курицу.
⠀
4️⃣ Посыпаем курицу измельчённой кинзой, заливаем сливками и снова отправляем в духовку.

Food TG | #горячее

Жареные шампиньоны с чесноком и зеленью 🔥⠀
⠀⠀⠀
Ингредиенты:
🍄400-500 г шампиньонов (берите не слишком крупные) ⠀
🧅1 луковица ⠀
🧈2-3 ст л сливочного масла⠀
🧄2 зубчика чеснока⠀
🥦петрушка ⠀
🧂соль, перец по вкусу ⠀
⠀⠀⠀
Приготовление:
1️⃣ Растопить сливочное масло и обжарить нарезанный мелким кубиком лук. Добавить грибы и жарить примерно 15 минут, чтобы из грибов выпарилась вся жидкость и они подрумянились до золотистого цвета.
2️⃣ Добавить измельченный чеснок, петрушку, специи, хорошо перемешать и снять с огня.⠀
⠀
Food TG | #шампиньоны

Лодочки с сыром🧀

Ингредиенты (на 2 шт):
🥛Кефир 2,5% - 250 мл
🥄Сода - 0,5 ч.л.
🥚Яйца - 2 шт
🧈Сливочное масло - 70 г
⚪️Мука - 650 г
🥄Соль - 1 ч.л.
Начинка:
🧀Сыр “Сливочный” - 200 г
🧂Щепотка соли
⚫️Черный перец
🥚Желток - 1 шт

✅Выпекать 25-30 минут при 180 градусах⏱

✅Тесто на соде очень мягкое и нежное, будьте осторожны с количеством соды, не переборщите, иначе будете чувствовать привкус соды в тесте.

✅Начинка просто сырная, можно лишь украсить зеленью, этого будет достаточно. Тесто мягкое, сыр тянется - все, как мы любим.

Food TG | #выпечка

Завтрак с яйцом пашот, авокадо и томатами🥑🥚🍅
⠀
Ингредиенты:
🥚Яйцо-1 шт
🥑Авокадо-1/2 шт
🍅Черри-200 г
🍞Хлеб для тостов
🧈Сливочное масло-10 г
🧄Сухой чеснок
⠀
Приготовление:
1️⃣ Поджариваем ломтики хлеба до хрустящей корочки с двух сторон.

2️⃣ Доводим воду до кипения, убавляем температуру чтобы перестала бурлить. Разбиваем яйцо в небольшую емкость, а затем аккуратно выпускаем в кипяток. Варим 4 мин. Кто любит покруче, варите 5 мин.

3️⃣ Нарезаем Черри и поджариваем на сливочном масле с сухим чесноком и солью.

4️⃣ Нарезаем авокадо слайсами.

5️⃣ На подушечку из томатов выкладываем яйцо, авокадо и хрустящие тосты.

Food TG | #завтрак

Фрикадельки с овощами в духовке 🌶

Ингредиенты:
🥩500 г говяжьего фарша
🧅1 луковица
🧄2 зубчика чеснока
🥚1 яйцо
🍞4-5 ст л панировочных сухарей
🧂соль, перец, паприка
🥔картофель
🥕морковь
🫑болгарский перец
🌶острый перец по вкусу
🍅помидоры черри
🥬зеленый горошек
Соус:
🥫2 ст л томатной пасты
💧горячая вода
🧂соль, перец и специи по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде, измельчить в блендере. В блендере измельчить лук и чеснок для фрикаделек. ⠀

2️⃣ Смешать фарш, яйцо, лук и чеснок, специи, панировочные сухари. Отбить фарш и мокрыми руками сформировать фрикадельки. Обжарить на масле и снять с огня. ⠀

3️⃣ Обжарить картофель до золотистости. Вместе обжарить морковь и перец. В форму выложить фрикадельки со всеми овощами. ⠀

4️⃣ Для соуса смешать томатную пасту, специи и горячую воду. Полить все соусом и выпекать под фольгой в разогретой до 180’ духовке примерно 40-50 минут до готовности картофеля. Затем фольгу снять и выпекать еще 5-10 минут.
⠀
Food TG | #горячее

Венские вафли🧇

Ингредиенты:
🧈масло сливочное 180 гр
🍭сахар 4 ст.л
🥚яйцо 3 шт
🥛молоко 1 ст.
⚪️мука 300 гр
🥄разрыхлитель 10 гр

Приготовление:
1️⃣ Соединяем все ингредиенты и жарим в вафельнице примерно по 5 минут.

2️⃣ Вафли подаём с шариком мороженого, с ягодами, с шоколадом или со сгущенкой.

Food TG | #десерт

Брауни🧁🍫

Ингредиенты:
🍫 тёмный шоколад - 300 г
🧈 сливочное масло 82,5% - 250 г
🥚 яйца - 6 шт
▫️ сахар - 1 стакан или 200 мл
▫️ мука - 1 стакан или 200 мл
▫️ разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление:
1️⃣ Шоколад и масло можно растопить на водяной бане , либо короткими импульсами в микроволновой печи.

2️⃣ Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы, добавляем растопленный шоколад с маслом, перемешиваем, добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем лопаткой.

3️⃣ Заливаем в форму (здесь гранитная, я ничем не смазывала) и отправляем в заранее разогретую до 170 градусов духовку примерно на 45 -50 минут. Режим верх-вниз без конвекции. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухая. Украшаем по вкусу и наслаждаемся.

Food TG | #десерт

Французский завтрак «Крок Мадам»🇫🇷

Ингредиенты:
Для соуса бешамель:⁣⁣
🧈20 г сливочного масла⁣⁣
◽️15 г муки⁣⁣
🥛250 мл молока⁣⁣
◽️щепотка соли и мускатного ореха⁣⁣
Для сэндвичей:⁣⁣
🍞4 ломтика хлеба⁣⁣
🌭2 ч.л. горчицы⁣⁣
🧀4 ломтика сыра⁣⁣
🥓2 ломтика ветчины⁣⁣
🥚2 яйца⁣⁣

Приготовление:
1️⃣ Соус бешамель: в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и перемешиваем. Помешивая массу, вливаем молоко, добавляем специи и держим на огне до загустения.⁣⁣

2️⃣ Собираем сендвичи. Ломтики хлеба смазываем тонким слоем горчицы и выкладываем на противень или в форму. Сверху выкладываем ломтик сыра, затем ветчины и снова сыра. Накрываем вторым ломтиком хлеба и сверху поливаем соусом бешамель.⁣

3️⃣ Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.⁣⁣

4️⃣ В это время, на сковороде, жарим яичницу глазунью.⁣⁣

5️⃣ Достаем сендвичи из духовки, сверху кладем глазунью и подаем.⁣⁣
Приятного аппетита!⁣⁣

Food TG | #завтрак

Трубочки со сгущенкой как в детстве🫔
⠀
Ингредиенты:
⚪️мука - 200г
🍬сахар - 150г
🥚яйца - 3шт
🥛молоко - 100мл
🧈сливочное масло - 100г
🧂соль - щепотка
⠀
Приготовление:
1️⃣ Сначала взбиваем яйца с сахаром, пока сахар не растворится. Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем лопаткой или миксером на минимальной скорости.
⠀
2️⃣ Жарить будем на сухой сковородке на среднем огне. Наливаем примерно 2 ст.л и сразу размазываем по сковородке максимально тонко, чтобы трубочки в итоге были хрустящие.

3️⃣ Сворачиваем трубочки сразу пока они ещё горячие. Ждём пока остынут, станут твёрдыми и после наполняем начинкой, здесь варёная сгущенка.
⠀
Food TG | #десерт