مطبخ خونه

#دسر
#دسر_کرم_طالبی
یک دسر فوق‌العاده خوشمزه من خودم خیلی خیلی دوست دارم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#دسر_کرم_طالبی

مواد لازم:

آب طالبی ٤ لیوان
خامه صبحانه یک بسته
ژلاتین سه و نیم قاشق غذاخوری
شیر نیم لیوان
شکر ١ لیوان
(اگر طالبی شیرین است یا شما کم شیرین دوست دارید از مقدار شکر کم کنید)
وانیل شکری یک چهارم قاشق چاخوری

طرز تهیه:

ابتدا ژلاتین رو به صورت بن ماری ذوب می کنیم به صورتیکه ژلاتین رو داخل ظرفی با شیر مخلوط می کنیم

می بینید که بلافاصله بعد از ریختن پودر ژلاتین داخل شیر اسفنجی میشه

داخل ظرف دیگری آب بریزید و بگذارید روی اجاق گاز تا بجوشد بعد ظرف حاوی ژلاتین رو بگذارید روی ظرفی که آب در اون در حال جوشیدنه (روش بن ماری) حرارت زیر اجاق رو کم کنید تا آروم آروم بخار حاصل از آب جوش ظرف زیری باعث آب کردن پودر ژلاتین بشه.
من این کار رو در ماکروویو انجام میدم روی قدرت متوسط تنظیم میکنم و هر سی ثانیه اون رو چک میکنم تا زمانی که ژلاتین آب بشه

ژلاتین رو بگذارید کنار تا سرد بشه البته در محیط خارج از یخچال تا نبنده

طالبی رو خرد کنید

داخل مخلوط کن بریزید و پوره اش کنید.

بعد هم شکر رو بریزید و دوباره مخلوط کن رو روشن کنید تا شکر و آب طالبی با هم مخلوط بشن و شکر به خورد آب طالبی بره

اگه شکر کامل با آب طالبی مخلوط شده بود که هیچ اگر نه باید بزارید روی حرارت تا یه مقدار کم بجوشه تا شکر در آب طالبی حل بشه بعد هم بگذارید کاملا خنک بشه و خامه صبحانه رو بریزید داخل ظرفی و خوب بزنیدش تا یکدست بشه .

یه مقداری از آب طالبی رو بریزید روی خامه و خوب بزنیدش چون اگه خامه رو یه جا به آب طالبی اضافه کنید احتمال داره خامه داخل آب طالبی یکدست نشه وانیل شکری رو هم بریزید داخل خامه حالا خامه و آب طالبی زده شده رو به مابقی آب طالبی اضافه کنید

بعد هم ژلاتین آب شده و خنک شده رو بریزید و مخلوطشون کنید

من اول قالب رو با روغن مایع بوسیله برس چرب میکنم که موقع در آوردن دسر خیالم راحت باشه که ژله به قالب نمی چسبه دسر طالبی رو بعد هم بریزید داخل قالب به مدت ٦ ساعت تا خوب خودشو بگیره

برای خارج کردن دسر طالبی ابتدا با چاقو اطراف ژله رو از قالب جدا کنید بعد هم ظرفی رو از آب جوش پر کنید و قالب رو داخل ظرف آب جوش نگهدارید بعد تا ٢٠ بشمرید قالب رو یه تکونی بدید تا مطمئن بشید ژله از قالب جدا شده بعد هم در ظرف مورد نظرتون برگردونید خیلی باید سریع اینکار هارو انجام بدید چون بافت داخلش مثل کرم می مونه زیاد در آب جوش نگه ندارید چون یه وقت دیدید دسرتون آب شد و زحمتتون به هدر رفت اگه دسر رو داخل قالب آلومینیومی می ریزید برای خارج کردن ژله قالب رو زیاد در آب جوش نگه ندارید چون ظرف سریع داغ میشه اگه زیاد نگه دارید ژله رو آب میکنه 1 2 3 بگید قالب رو از آب جوش در بیارید و در ظرف مورد نظرتون برگردونید امیدوارم که خوب و واضح توضیح داده باشم و شما هم متوجه توضیحات من شده باشید
من برای قسمت پاپیون قالبم از رنگ خوراکی سبز استفاده کردم

بافتش مثل کرم نرم و لطیفه و فوق العاده هم خوشمزست آسون هم هست حالا هم که طالبی به بازار اومده پس این دسر خوشمزه رو درست کنید و نوش جان کنید و لذت ببرید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

فهرست شماره ی ۵

#صبحانه
#ناهار
#شام
#چلو_دیزی_کاشانی
#کیک_خامه_و_زعفران
#پیتزا_خامه_ای
#سیر_واویج
#دسر_نان_و_تمشک
#کوکوی_لوبیا_سبز
#دسر_کرم_طالبی
#سوپ_جو_پرک
#کیک_بستنی
#گل_بلدرچین
#تخم_بلدرچین (خواص)
#میگو_پلو_مجلسی
#میگو_پلو
#شیرینی_ونیزی
#بستنی_میوه_ای
#ساندویچ_کوفته_قلقلی
#نیمروی_رز
#خمیر_کرسنت
#خمیر_کروسان
#استامبولی_پلو
#لوبیا_پلو
#شربت_سکنجبین (۳نوع)
#ماکارونی_دمی
#تخم_مرغ_و_سیب_زمینی
#نان_رول_دارچینی
#خورشت_قیمه_بادمجان
#تزیین_پیازچه
#تزیین_کیک_تولد (تک شاخ)
#پیتزا_گوشت_و_قارچ
#کرم_کارامل
#نکات_مهم_پخت_پیتزا
#صبحانه_پاکتی_گوشت_و_پنیر
#کشمش_پلو
#کیک_یزدی
#کتلت_پنیر_و_هات_داگ
#پنکیک_ژاپنی
#خورشت_هویج
#خورشت_هویج_تبریزی
#رولت_خامه_ای
#کوکو_کدو_سبز
#کدو_سبز (خواص)
#ساندویچ_پنیر_و_اسپاگتی
#کیک_توت_فرنگی
#قلیه_ماهی
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی
#مربای_توت_فرنگی
#رول_سبزیجات
#صبحانه_برنجی
#صبحانه_ملل
#کوکو_سبزی
#نان_کرمدار_توت_فرنگی
#اسپرینگ_رول_مرغ_و_سبزیجات
#پوچ_اگ
#تخم_مرغ_بندیکت
#سس_هالندیز
#تزیین_غذا
#بستنی_یخی
#آب_بنه

از همراهی شما سپاسگزارم 🙏🌺🌺🌺

مطبخ خونه

#فهرست_شماره_۵
🌺🍀🌺🍀🌺🍀

#صبحانه
#ناهار
#شام
#چلو_دیزی_کاشانی
#کیک_خامه_و_زعفران
#پیتزا_خامه_ای
#سیر_واویج
#دسر_نان_و_تمشک
#کوکوی_لوبیا_سبز
#دسر_کرم_طالبی
#سوپ_جو_پرک
#کیک_بستنی
#گل_بلدرچین
#تخم_بلدرچین (خواص)
#میگو_پلو_مجلسی
#میگو_پلو
#شیرینی_ونیزی
#بستنی_میوه_ای
#ساندویچ_کوفته_قلقلی
#نیمروی_رز
#خمیر_کرسنت
#خمیر_کروسان
#استامبولی_پلو
#لوبیا_پلو
#شربت_سکنجبین (۳نوع)
#ماکارونی_دمی
#تخم_مرغ_و_سیب_زمینی
#نان_رول_دارچینی
#خورشت_قیمه_بادمجان
#تزیین_پیازچه
#تزیین_کیک_تولد (تک شاخ)
#پیتزا_گوشت_و_قارچ
#کرم_کارامل
#نکات_مهم_پخت_پیتزا
#صبحانه_پاکتی_گوشت_و_پنیر
#کشمش_پلو
#کیک_یزدی
#کتلت_پنیر_و_هات_داگ
#پنکیک_ژاپنی
#خورشت_هویج
#خورشت_هویج_تبریزی
#رولت_خامه_ای
#کوکو_کدو_سبز
#کدو_سبز (خواص)
#ساندویچ_پنیر_و_اسپاگتی
#کیک_توت_فرنگی
#قلیه_ماهی
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی
#مربای_توت_فرنگی
#رول_سبزیجات
#صبحانه_برنجی
#صبحانه_ملل
#کوکو_سبزی
#نان_کرمدار_توت_فرنگی
#اسپرینگ_رول_مرغ_و_سبزیجات
#پوچ_اگ
#تخم_مرغ_بندیکت
#سس_هالندیز
#تزیین_غذا
#بستنی_یخی
#آب_بنه

از همراهی شما سپاسگزارم 🙏🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone