Пик Скартариса
12.9K subscribers
849 photos
30 videos
4 files
783 links
O’zbek tilida: @beshtorr

Бизнес-коммуникации, рыночные исследования и аналитика в Узбекистане.

Est 2022.

Для связи: linkedin.com/in/elmuradov
Download Telegram
KFC и EVOS оторвались от всех, Paul сделал больше Efendi, много кейтеринга

Подъехали цифры по рынку общественного питания в 2022 году. Опять-таки, это инфа от налоговых органов, которая никак не может учесть рестораны, которые принимают оплату с карты на карту, но это совсем другая история.

Так или иначе, только две компании из сферы общественного питания официально вышли на оборот +300 млрд сумов — International Foodchain, которая отвечает за сеть KFC, и Mak Food Servis, управляющая сетью EVOS.

Первая сделала 322,5 млрд сумов, вторая — 363,8 млрд сумов. Все остальные гораааздо позади, что неудивительно — EVOS и KFC одни из немногих, кто работает практически по всей стране. EVOS тут дольше, но KFC быстро догоняет.

Из других любопытных моментов я бы отметил то, что ООО French Pastry, которая отвечает за французскую кафе-пекарню Paul, сделала товарооборот на 15,1 млрд сумов, тогда как Efendi Co Ltd., управляющая одноименной сетью турецких ресторанов, почти в два раза меньше — на 8,4 млрд сумов.

Это к тому, что да, очень много стало турецкой кухни в Ташкенте, но неправильно думать, будто другая в Узбекистане не пользуется спросом. Более того, компания, управляющая Paul, вошла в топ-20 налогоплательщиков по общепиту.

Еще в этом топе много компаний, занимающихся кейтерингом. Многих из них можно найти в результатах тендера на поставку питания или продуктов на мероприятия и не только. У них даже нет бренда, но может это им и не особо нужно.

В целом же, официальные цифры в общепите оказались довольно скромными. Вся индустрия из почти 19 000 компаний сделала товарооборот на 7,6 трлн сумов и уплатила налоги на 846 млрд сумов.

Это меньше, чем показатели одного Узметкомбината, даже если и не совсем корректно сравнивать еду с тяжелой промышленностью (про нее и производство в целом, кстати, будет отдельный пост. Stay tuned).

 @skartariss

#рынок #общепит
В Узбекистан заводят четыре международных бренда общественного питания

Это:

1. Yann Couvreur — французские кондитерские (есть в 8 странах).

2. Morelli's Gelato — мороженое из Англии (тоже в 8 странах).

3. Pinkberry — замороженные йогурты из Канады (в 20 странах).

4. Hardee’s — американский фастфуд (работают в 44 странах).

Всех их заводит сюда группа компаний Global Food Group. Открытия запланированы на 2024-й год.

Что интересно, первые три бренда — премиальные (летом был пост про эту тендецию).

Как вообще обстоят дела в общепите Узбекистана

Этот рынок настолько маленький, что его надо сравнивать не с другими рынками, а с отдельными компаниями.

Например, с начала года товарооборот всех заведений общественного питания Узбекистана составил 6,6 трлн сумов, они заплатили налоги на 662,5 млрд сумов.

Для сравнения, O'zbektelekom за это же время сделал товарооборот 6 трлн сумов и заплатил налоги на 743 млрд сумов.

Это объясняется тем, что в общепите, во-первых, низкая маржа, а во-вторых, много неофициального, теневого.

Что касается глобальных сетей, то каждый год к нам заходит как минимум одна из них. В этом году уже пришла Costa Coffee, скоро будет Cinnabon.

Кстати, недавние результаты KFC показывают, что узбекистанцы открыты к международным брендам в еде и готовы нести им деньги — хороший аргумент для тех, кто тоже подумывает привезти в Узбекистан какую-нибудь food-франшизу.

@skartariss

#рынок #общепит #открытие
Evos сохранил лидерство, но KFC по-прежнему рядом. Max Way, Bon! и B&B тоже тут

В 2023 году товарооборот Evos составил 620 млрд сумов.

Как и в прошлом году, это лучший показатель среди всех компаний, занимающихся общественным питанием.

Единственный, кто может составить ему конкуренцию, это по-прежнему KFC, который сделал 567 млрд сумов.

Обе компании хорошо выросли за год — Evos на 70%, KFC — на 76%.

Все остальные по деньгам сильно позади.

Max Way, если не сбавит темпы роста, в теории сможет приблизиться к этим двоим, но пока что у него 75 млрд сумов.

Кстати, KFC хоть и продал меньше, чем Evos, но при этом уплатил больше налогов. И в 2022-м году, и в 2023-м.

Что с другими и рынком в целом

Среди кофеен можно выделить B&B, который сделал 18 млрд сумов.

Чуть больше составил товарооборот ABN-MB (Bon! и другие бренды) — 20 млрд сумов.

Если говорить о ресторанах, то «Сыроварня» (итальянская кухня) сделала 46 млрд сумов, Efendi (турецкая кухня) — 11,1 млрд сумов.

В целом, «белый» рынок общепита Узбекистана все ещё небольшой (11 трлн сумов), но зато быстро растущий (+42% по сравнению с 2022 годом).

P.s. Этот пост стал возможным благодаря вот этой информации Налогового комитета. Респект за открытость.

@skartariss

#рынок #общепит
Пик Скартариса
В Узбекистан заводят четыре международных бренда общественного питания Это: 1. Yann Couvreur — французские кондитерские (есть в 8 странах). 2. Morelli's Gelato — мороженое из Англии (тоже в 8 странах). 3. Pinkberry — замороженные йогурты из Канады (в…
Hardee’s уже близко. Такая франшиза требует капитал в $1,3млн

Осенью прошлого года я писал, что группа компаний Global Food Group заводит в страну несколько международных брендов.

Один из них, Hardee’s, анонсирован в Tashkent City Mall. Это американская фастфуд-сеть, которой уже больше 60 лет.

Основным рынком компании являются Юг и Средний Запад США, но с 1980-х она активно развивается по франшизе в Азии.

Например, в Казахстане Hardee’s присутствует уже почти 15 лет.

$1 млн собственного капитала

KFC, Costa Coffee, Papa Jonhs, Domino’s, Wendy’s, Cinnabon и даже Zara работают в Узбекистане по франшизе.

Это значит, что все траты несёт франчайзи, которым в 95% случаев является какая-нибудь местная компания.

Размер инвестиций зависит от бренда.

Если мы говорим про Hardee’s, то первоначальный взнос составит где-то $65 000 (сама франшиза, её разработка, обучение).

Потом надо будет регулярно отчислять проценты (роялти 4% и маркетинговый сбор в 5-7% от общего объема продаж).

Но, самое главное, Hardee’s требует от покупателя франшизы наличие собственного капитала в $1 млн и ликвидного на $300 000.

Проще говоря, надо доказать, что сейчас есть деньги на ведение бизнеса и завтра они тоже будут, потому что соглашение заключается на 20 лет.

Есть еще и другие требования (минимум 3 точки, опыт работы в ресторанном деле и другое), с ними можно ознакомиться тут.

Кстати, Hardee’s не даёт никаких эксклюзивных прав на территорию.

Т.е. если одна компания открыла в Ташкенте Hardee’s, то ничто не мешает сделать это и другим.

@skartariss

#hardees #компании #общепит
🍩 Krispy Kreme в прошлом году вышла в Казахстан, а теперь пришла в Узбекистан

Американская сеть кофеен-кондитерских Krispy Kreme скоро начнет работу в Ташкенте.

Это довольно известый бренд, которому скоро исполнится уже 90 лет.

Они и Dunkin' Donuts — крупнейшие мировые сети, специализирующиеся на глазированных пончиках.

Компания c 2003 года расширяется по миру посредством франшизы, но только сейчас добралась до Центральной Азии — осенью прошлого года вышла в Казахстан, теперь вот Узбекистан.

Почему так происходит объяснял вот тут.

Сейчас просто еще раз отмечу, что «сошлись звёзды» для того, чтобы привезти сюда какую-нибудь франшизу.

Пока что это окно возможностей открыто, но ненадолго — в ближайшие 2-3 года все крупные известные бренды уже разберут.

У нас есть свои пончики

За то время, что международные бренды игнорировали Узбекистан, у нас сложилась уникальная ситуация.

Во-первых, топ-5 крупнейших сетей на 80% состоит из местных брендов и в ближайшее время это вряд ли изменится.

Во-вторых, большая часть продукции иностранные сетей у нас уже есть )

Например, глазированные пончики вряд ли для кого-то будут в новинку.

В таких условиях иностранным брендам, чтобы отхватить хоть какую-то долю рынка, потребуется нечто большее, чем просто открыться.

Фото: Reuters / Mario Anzuoni

@skartariss

#компании #рынок #общепит
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Marrybrown всё-таки придёт в Узбекистан

В 2019 году посол Узбекистана в Малайзии Равшан Усманов (сейчас он посол в Великобритании) встретился с финансовым директором Marrybrown Дэвидом Лью.

Компания уже тогда была одной из крупнейших в мире халяльных сетей фастфуда, так что, завести её в Узбекистан было бы неплохим достижением.

Дэвид Лью внимательно послушал, как меняется бизнес-климат в Узбекистане, и сказал что-то вроде «Здорово, но мы сами напрямую никуда не выходим. У нас для этого есть франшиза. Если какой-то предприниматель из Узбекистана захочет запустить Marrybrown, то мы всё организуем».

Прошло 5 лет и франчайзи нашёлся. Правда, это не кто-то из Узбекистана, а Gemilang International из Малайзии.

Недавно подписали меморандум, сделали фотографии на фоне флагов и даже анонсировали запуск.

Если всё получится, то Узбекистан станет 24-й страной присутствия Marrybrown, а на рынке появится еще один иностранный бренд фастфуда.

Он отличается тем, что помимо бургеров и наггетсов включает в меню блюда малазийской кухни из риса и рыбы (Nasi Kandar, Nasi Lemak и другие).

Это, вместе с акцентом на халяльность, именно то, что помогает Marrybrown работать даже на таких конкурентных рынках, как Австралия, Швеция и Китай.

P.s. Единственное, что смущает в этой истории, так это франчайзи. Gemilang International производит автобусы и далека от сферы общественного питания…

Впрочем, у нас тут на днях компания, экспортирующая виноград и персики, купила производителя микросхем, так что, я уже ничему не удивляюсь.

Фото: Marrybrown

@skartariss

#marrybrown #компании #общепит