В 345, который теперь позиционирует себя как остерия, относительно недавно обновили завтраки. Зашла – и обалдела: «лазанья» из омлета, вафли из цукини со скрэмблом и щучьей икрой (на фото по моей просьбе без страчателлы), вафли из батата с пастрами, а ещё итальянский завтрак с изумительной колбаской и помидорами – обзавидовалась своему визави. Ну и вишенкой на торте стал очень приличный фильтр-кофе, редкий гость ресторанных меню. Работой с морепродуктами я тут давно восхищаюсь, но теперь и завтраков фанат.

В Brera мы с Мишей вломились вчера вместе, благо дверь была открыта, но Руслан Поляков вежливо попросил вернуться в начале следующей недели. Об остальных ближайших открытиях читайте ниже.

Интересные открытия, которые нас ожидают в самое ближайшее время и куда я планирую зайти:

✔️White Rabbit Family открывает в Романовом переулке очень давно анонсированный японский WA Garden, в котором будет 3 ресторана: Ayu - классический суши омакасе ресторан - уже открылся, Uchiwa - ресторан с крабами и Tajiri Go - мясной ресторан с упором на вагю.

✔️Итальянскую кухню пополнит ресторан Locanda в районе Кузнецкого моста от Дины Хабировой и Виталия Шиманского с шефом Мануэле Кроче.

✔️Дверь в дверь с Narnia на Патриарших самое плодотворное трио Пинский-Истомин-Лосев открывает АФINA с очередной греческой кухней.

✔️Интересный формат рыбной брассерии Anchovy’s Club открывается в Колокольниковом переулке. Это плод сотрудничества  Folk Team и DreamTeam.

✔️Адриан Кетглас и Евгений Цыганов с командой Folk Team открывают ресторан  испано-португальской кухни Padron на Страстном бульваре. Пробовал цитаты из меню. Очень понравилось. На фото кролик по-майоркински с тыквой и апельсинами из этого меню.

✔️Проходя по Большой Никитской увидел ресторан Brera от Александра Оганезова, который откроется со дня на день. И внутри очень красиво.

В Crocus City Hall неизвестные в камуфляже открыли огонь по зрителям предстоявшего концерта. Важные телефоны тут.
Мэр Москвы отменил на выходные все массовые мероприятия. Большой театр и другие столичные театры также отменили спектакли 23 и 24 марта. Будут закрыты и музеи: Пушкинский, Третьяковская галерея и другие. О закрытии в выходные объявила сеть кинотеатров «Каро».
Мои соболезнования пострадавшим и их семьям.

Остановила вещание канала в эти дни – чувствовала, что рассказывать в привычном режиме о ресторанах неуместно.

В выходные многие ресторанные проекты присоединились к сбору средств для пострадавших в Крокусе – о перечислении части прибыли на благотворительный счёт «Красного креста» объявили Torro Grill, Boston, Magnum, Savva, Ginstitute, Rockets Concept Store, «Кофемания», рестораны Алексея Васильчука, Perelman People, Lucky Group, J’Pan. Уверена, что это неполный список и спасибо каждому проекту, решившему помочь.

После нескольких дней тишины и горя мне кажется, что лучшее, что мы можем сделать сейчас для своей психики – это отвлечься на что-то лёгкое и приносящее какую-никакую, но радость. Это важно ещё и потому, что задача террористов – напугать, заставить бояться, и всё, чем мы можем противостоять – это продолжать жить полной жизнью.

Самые интересные постные блюда в московских ресторанах

…из того, что мне удалось попробовать 😌 Я не держу пост, но часто заказываю овощные блюда из постных меню, потому что такое разнообразие овощей в обычное время в ресторанах найти сложно. Рассказываю о тех, что запомнились.

Японский салат с бок чоем, авокадо и свёклой в Amber, созданный в коллаборации с ещё не открывшимся веганским проектом Inspiro. В том же постном меню есть прекрасный минималистичный бок чой на гриле.

Молодая капуста с авокадо и фенхелем в Soma.

Пицца с баклажанами и цукини в Maritozzo и Probka на Цветном (на фото).

Печёное яблоко с миндалём и кокосовой карамелью в Maya. Мало где ем десерты (мне обычно всё приторно и сладко), но тут всегда получаю от них удовольствие.

В запретграме вот-вот откроющегося ресторана Brera появился намёк на то, что шефов там будет три: помимо штатного для ресторанов Александра Оганезова Руслана Полякова красуется фото Никанора Виейра (Olluco) и Луиджи Маньи (Pinch, Uilliam’s, Ugolëk).

Когда мы с моими друзьями и теперь уже партнёрами Виталием Кучурой, Андреем Панченко и Мишей Шенштейном задумали в августе прошлого года сделать прикладной гид по ресторанам, я и не подозревала как круто у нас получится.

Во-первых, мы придумали инкорпорировать в оценку ресторана наличие российского вина. Потому что локальное вино в карте – это хороший тон для любого ресторана. А ещё российское вино сильно шагнуло вперёд за последние годы и игнорировать его уже никак нельзя.

Во-вторых, мы сделали, как нам кажется, удобную систему навигации, которая отвечает на вопрос: зачем идти в ресторан. На завтрак – пожалуйста. Мясо поесть – пожалуйста. На Кремль посмотреть – пожалуйста. За лучшим выбором российского вина, опять же – тоже можно отсортировать. Должно быть удобно. Но будем слушать пользователей 😉 и дальше развивать.

В-третьих, рестораны оценивали хорошо разбирающиеся в вопросе люди. Винную карту – отдельно. Поэтому у нас две экспертные панели. Сложнее, но результат того стоил.

В общем, гид получился, на мой взгляд, отражающим реальность. Оценки ресторанам мы пока называем сердцами – есть три, два и одно сердце, и ещё рекомендация без оценки. Но тут у нас для вас будет сюрприз, будем делиться по мере готовности.

Предвижу много вопросов – их, конечно, можно задать тут в чате. А можно ещё почитать наше интервью на сайте гида – там мы ответили на важные вопросы зачем и почему 😆

В общем, гид красивый. Потыкайте)

Мы обещали вам гид по ресторанам Москвы – и вот он готов.

Сегодня, 1 апреля, мы публикуем первый выпуск «Первого гида», путеводителя по лучшим ресторанам Москвы с российским вином.

Мы уверены, что наличие в винной карте столичного ресторана российского вина сегодня – хороший тон. Локальное вино – неотъемлемая часть ресторанной культуры во всём мире.

Рестораны гида оценены по качеству кухни, сервиса и атмосфере, а также представленности российского вина. 6 ресторанов получили наивысшую оценку – три сердца, 12 ресторанов – два сердца, 32 ресторана – одно сердце. Ещё 50 ресторана рекомендованы гидом.

Рестораны с лучшими винными картами по итогу голосования винных экспертов смотрите по тегу «лучший выбор российского вина». Мы также сделали другие навигационные теги, чтобы было удобно выбирать ресторан для посещения. Например, легко выбрать рестораны с завтраками.

Смотрите гид по ссылке firstguide.ru и делитесь впечатлениями в комментариях – нам очень интересно ваше мнение.

Сняли с языка!

#планынауикенд

Пятница, 5 апреля

В «Кофемании Chef’s» за бокалы на один вечер встаёт Сергей Аксеновский, шеф-сомелье Maison Dellos и эксперт «Первого гида». В центре внимания – недооценённые вина, среди которых, конечно, есть и российские, например игристое Black Prince Blanc de Noirs и Галицкий&Галицкий Рислинг Красная горка (а ещё моё любимое чаколи из Страны Басков). Сет с вином – 19 000 рублей.

В Петербург в родной ресторан Sight приезжает с гастролями первый его шеф Артём Чудненко (сейчас Soma и новый ориентально-греческий LÚWO). Всего один вечер Артём будет готовить блюда из самого первого меню Sight, хиты Soma и впервые – что-то из меню LÚWO.

Суббота, 6 апреля

Можно сходить в один из свежеоткрывшихся ресторанов: АФИNA (мой партнёр по «Первому гиду» Андрей Панченко уже успел там побывать), Anchovy’s Club (но учтите, что работают они пока с 18:00) и открывающийся для всех завтра BRERA (вот что пишет Ксюша Китаева).

Ну а если эти варианты вам не милы, можно отправиться пробовать новые рамены в RA’MEN, тем более что погода будет зябкой: твист на кимчи-рамен с пастрами, соево-овощной рамен с грибами и копчёным тофу, чизбургер-рамен с фаршем и кунжутным соусом. Или заглянуть в Coba на обновления меню от шефа Олега Шина, вернувшегося в азиатский проект Ани и Никиты Татаевых.

Воскресенье, 7 апреля

В Saviv с хитами приезжает ростовский ближневосточный гастробар «Начало» от создателей Leo Wine & Kichen. В меню, среди прочего, шварма с мухаммарой, зхугом и дуккой, а также фирменная гранатовая настойка.
Бранч с 12:00 до 17:00.