Ксения Чёрная нутрициолог | PRO-Здоровье
211K subscribers
1.2K photos
425 videos
20 files
1.06K links
Канал о здоровье 💚 Здесь собраны полезные статьи, рецепты, подкасты от лучших нутрициологов страны — углубленные знания о нутрициологии.

https://vitaminic.ru?utm_source=pro_zdorovie_telegram&utm_medium=&utm_campaign=&utm_term=&utm_content=
Download Telegram
#рецепт

🍽Как приготовить вкуснейший полезный майонез?

Итак, ошибка найдена. Действительно, сахар в первом варианте уже не говорит о том, что майонез приготовлен по законам здорового питания.

Йогурт – какой? 🤔

Поэтому делюсь с вами рецептом майонеза, который готовлю сама. Легко и очень вкусно🙏

🌱Время приготовления - 10 минут
🌱Количество - на 12-16 порций
🌱Без глютена

▪️2 яичных желтка комнатной температуры
▪️1 чайная ложка горчицы
▪️2 чайные ложки свежего лимонного сока
▪️1/2 стакана масла (можно взять оливковое)
▪️3/4 стакана кокосового масла ( в жидком состоянии)
▪️морская соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

– яичные желтки, горчицу, 1 чайную ложку лимонного сока поместить в блендер и смешать на очень низкой скорости
– тонкой струйкой вливаем оливковое и кокосовое масла, пока блендер продолжает работать на низкой скорости
– как только масло хорошо смешается с желтковой смесью, добавить оставшийся лимонный сок
– добавить соль и перец по вкусу
– переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике

Срок хранения – не более 4-5 дней 🌿

Кто пробовал приготовить майонез самостоятельно? Делитесь своими рецептами 👇
Скоро Пасха! 🐣 И Ксения Глинкина (Чёрная) приготовила для вас несколько полезных рецептов!

Миндально-банановый кулич с кремом из кешью 🍌

Ингредиенты
Для кулича:
👍3 банана
👍3 яйца
👍1 стакан миндальной муки
👍1/4 стакана грецких орехов (по желанию)
👍1/4 стакана сушеной клюквы (по желанию)
👍2 ч. ложки корицы
👍1/2 ч. ложки молотого имбиря
Для крема:
👊1/2 стакана кешью (предварительно замоченного на 3 часа)
👊4 финика
👊1/4 стакана миндального молока или воды
👊1/2 ч. ложки экстракта ванили или 1/4 стручка ванили
👊щепотка морской соли

Рецепт
Разогрейте духовку до 160 С.
Бананы превратите в пюре с помощью вилки или блендера.

Отделите желтки от белков.
Добавьте специи и мякоть банана.

Белки взбейте в отдельной чаше с помощью миксера. Осторожно частями влейте белки в основную массу и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой снизу вверх.

Добавьте в смесь миндальную муку и еще раз аккуратно перемешайте.
Добавьте орехи и клюкву.

Застелите форму для кулича бумагой для выпечки. Можно взять две полоски бумаги и уложить их крест на крест, чтобы было удобнее доставать готовый кулич.

Выпекайте приблизительно 25-30 минут.

Для крема замочите финики на 10-15 минут. Смешайте в блендере замоченные кешью, миндальное молоко, ваниль и соль.

Добавьте финики и продолжайте смешивать до однородности. Если смесь получилась густой, добавьте еще немного воды или миндального молока.

Выложите крем сверху на кулич и украсьте миндальными лепестками, измельченным грецким орехом, клюквой или ягодами годжи. Здесь можно добавить фантазию! 🐇

#пп_рецепты
#рецепт_кулич
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Superfood-десерт

Пудинг из семян чиа с бататом или тыквой
🎃
Ингредиенты:

⚪️150 г растительного молока (кокосовое/ миндальное без сахара)
⚪️1 ст.л. семян чиа
⚪️1 ст.л. кокосовой стружки либо цедры апельсина
⚪️100-150г запеченого батата или тыквы
⚪️ягоды для украшения

Приготовление:

1️⃣Залить чиа молоком, добавить кокосовую стружку и перемешать. Поставить смесь в холодильник на ночь, а если нет времени — хотя бы на 20 минут.

2️⃣В готовый пудинг добить запеченный батат или тыкву, предварительно размягчив вилкой. Украсить пудинг свежими ягодами и листочками мяты.

Приятного аппетита! 💚

P.S. в этом десерте можно использовать за основу банан, гранат, свежие ягоды с огорода — выбирайте на ваш вкус

#пп_рецепт
#рецепт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Шоколадное суфле из 2-х ингредиентов! 🍫
Ни яиц, ни муки, ни молочных продуктов

Ингредиенты:
⭕️Шоколад горький без сахара 250 г
⭕️Яблоки СЛАДКИЕ 4 шт (не мелкие)

Шоколад берите горький, желательно 90%, но можно и ниже.

С молочным не рекомендуем, он слишком жирный, десерт не застынет, да и к тому же в составе сахар.

Приготовление:

✔️Яблоки чистим и запекаем.
Можно и отварить (но тогда дать хорошо стечь лишней влаге)

Можно добавить корицу и кардамон.

✔️Шоколад растапливаем на водяной бане.

✔️Смешиваем в блендере яблоки и шоколад.

✔️Переливаем в форму, оставляем на ночь в холодильнике.

Получается нежный, очень шоколадный, натурально сладкий десерт с горчинкой темного шоколада.

Приятного аппетита! 😘

#пп_рецепт #рецепт #рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Салат из чечевичных
проростков
🌱
Ингредиенты:
⚫️Проростки чечевицы 3 стакана
⚫️Красный лук 1/2 головки
⚫️Пастернак 1 шт
Пастернак можно тушить, жарить и запекать, добавлять, как картошку или репу, в супы — словом, использовать везде, где хочется добавить немного сладости и благородного пряного духа
⚫️Свежий жёлтый перец 1 шт
⚫️Цедра апельсина 1 ст л
⚫️Тахини 50 г
⚫️Лимон 1 шт
⚫️Кайенский перец щепотка
⚫️Петрушка 1/2 пучка
⚫️Тмин 1/2 ч л

Приготовление:
1️⃣Смешайте проростки, мелко нарезанный лук, натертый пастернак, желтый перец и натертую цедру апельсина.

2️⃣В блендер положите тахини, лимонный сок, кайенский перец и немного воды и взбейте до мягкого соуса.

3️⃣Перелейте соус в миску и смешайте с тмином и мелко нарезанной петрушкой.

4️⃣Полейте соусом салат и подавайте.

#пп_рецепты
#рецепт
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Пока вы экспериментируете с рецептами полезного фастфуда, мы делимся новым рецептом десерта для всей семьи ⬆️

Нутовые конфетки 🍬
Приготовление:
1. Нут на ночь замочить и утром сварить — так быстрее сварится и не будет вздутия. Если берем консервированный, то обязательно промыть!

2. Взбить все ингредиенты и полученную массу слепить в конфеты в виде шариков.

3. Обвалять можно в чем угодно. Например, какао, семена чиа, семена льна, кунжут или кокосовая стружка.

Приятного аппетита! 🍬
#рецепты #пп_рецепты #рецепт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM