Семейная пицца.🍕

Ингредиенты:
Для теста:
🍚 350 г муки (может уйти до 400 гр.)
🥛 250 мл молока
🧂 1/2 ч.л. соли
🍚 1 ч.л. сахара
🥄 7 гр. сухих дрожжей
🍶 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
Для начинки:
🍅 200 гр. протертых томатов или томатного соуса
🍖 Колбаса, ветчина, сосиски, овощи, сыр

Приготовление:
Смешиваем просеянную муку с дрожжами, добываем теплое молоко, масло, соль и сахар.
Замешаем тесто, я сначала использую насадки для теста, потом замешиваю пару минут руками. Если тесто месите руками смажет руки маслом.
Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем тесто пленкой и убираем в тёплое место на 1-1.5 часа, тесто увеличится в 2-3 раза. Я включаю духовку на 50 гр. на 15 мин., выключаю и ставлю туда тесто подниматься - шикарный способ.
Раскатываем тесто, выкладываем на противень, смазываем протертыми томатами или томатным соусом.
Добавляем начинку и запекаем при 200 гр. 20-25 мин.

#ужин #пицца /povaryeshka.by

ДОМАШНИЕ ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ.🍊

Ингредиенты:
🍊 7 крупных апельсинов
💧 800 мл воды или сока
🍚 900 гр сахара
🥄 1-2 стручка ванили (или ванильной пасты)

Приготовление:
Срезаем с апельсинов кожуру (затрагивая мякоть), нарезаем на желаемую форму.
Помещаем в кастрюлю, заливаем водой и добавляем ваниль и 1/4 сахара (можно на глаз), ставим на средний огонь и после закипания провариваем 15 минут.
Выключаем и даём полностью остыть.
Всыпаем ещё 1 часть сахара и доводим до кипения, провариваем после закипания ещё 15 минут.
Повторяем операцию ещё 2 раза (каждый раз всыпая 225 гр сахара).
Цукаты можно использовать для выпечки, к сырам или глазировать в шоколаде!

#цукаты #десерт /povaryeshka.by

Французский пирог с яблоками

Ингредиенты:
🫓 слоеное бездрожжевое тесто(600-900г)
Заварной крем:
🥛 300 мл молока
🍚 90 г сахара
🥄 30 г кукур. крахмала
🥚 3 желтка
🧂 ванилин
Для сиропа:
🍚 70 гр. Сахара
💦 40 гр. Воды

Приготовление:
Смешиваем все в сотейнике, хорошо перемешиваем до однородной консистенции и ставим на плиту.
Варим крем непрерывно помешивая до загустения.
Если крем неоднородный, можно пробить погружным блендером или протереть через сито.
Ждать когда остынет не нужно.
Наносим на слоеное тесто, оставляя по бокам зазоры 1,5-2 см.
Яблоки(3-6 шт) нарезаем тонкими дольками и плотно укладываем веером поверх крема.
Духовку разогреваем до 170С заранее.
Выпекаем на режиме верх/низ 35-40 мин
Смешиваем в сотейнике сахар и воду и варим мин 5.
Смазываем кисточкой горячий пирог сиропом и присыпаем жаренными орешками, в идеале здесь подойдут лепестки миндаля.
Вместо сиропа в этот раз я смешала мёд и корицу и полила пирог тонкой струйкой, тоже очень вкусно.

#пирог #выпечка /povaryeshka.by

Смородиновое мороженое.🍦

Ингредиенты:
🍓 Пюре черной смородины 100 г
🥛 Сливки 33-35% 450 мл
🥛 Сгущеное молоко 200 г

Приготовление:
Хорошо взбить холодные сливки, добавить сгущеное молоко и пюре смородины, перемешать, переложить в форму м убрать в морозильную камеру на 4 часа, каждый час доставать и перемешивать.
По желанию можно добавить сублимированные ягоды или орехи.
Пюре можно сделать из замороженной черной смородины, проварить её в сотейнике минут 10 и пропустить через сито.

#десерт #мороженое /povaryeshka.by

Слоёные булочки с яблоком и корицей🥮

🗒 Ингредиенты:
‣ слоёное бездрожжевое тесто – 1 пласт
‣ яблоки – 2 шт
‣ сливочное масло – 50 г
‣ корица – 1 ч.л
‣ коричневый сахар – 50 г
‣ желтки – 1 шт для смазывания

Приготовление:
1. Подготовка: Тесто разморозить. Яблоки очистить, натереть на терке. Смешать с корицей и сахаром.
2. Формирование: Тесто нарезать квадратами. На каждый положить начинку. Сложить треугольником, защипнуть края. Смазать желтком.
3. Выпечка: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

#булочки #выпечка /povaryeshka.by

САЛАТ С АНАНАСОМ.🥯

Ингредиенты:
🍗 Куриная грудка - 2 шт. (половинки)
🧀 Сыр - 200 гр.
🍍 Ананасы консервированные - 1 банка(480 мл.)
🌽 Кукуруза консервированная: 1 банка (170 г.)
🌰 Орехи грецкие: 200 гр.
🧂 Соль по вкусу
🥛 Майонез

Приготовление:
Отвариваем заранее курицу и остужаем, мелко нарезаем или разбираем на волокна.
Сыр натираем на мелкой терке. С ананасов сливаем жидкость и режем на небольшие кусочки (если они крупные). Грецкие орехи измельчаем.
Теперь выкладываем салат на большом блюде в следующей последовательности: куриная грудка - консервированный ананас - кукуруза-
сыр - измельчённые грецкие орехи. Смазываем каждый слой салата майонезом и солим.

#салат #обед /povaryeshka.by

Безешки с орехами и клюквой

Ингредиенты:
🥚 4 белка (~140 г.)
🧂 200 г. сахарной пудры
щ соли
🍋 1 ст.л. лимонного сока
🥄 1 ст.л. кукурузного крахмала
🌰 миндаль 50 г.
🫐 клюква вяленая 50 г.

Приготовление:
Мой миксер сломан, взбивала венчиком блендера, миксером.
Взбить белки комнатной температуры на минимальной мощности до пышной легкой пены со щепоткой соли.
Продолжайте взбивать постепенно повышая скорость и по столовой ложке порционно добавляя сахарную пудру. Затем влейте лимонный сок, быстро перемешайте, и также поступить с крахмалом.
Добавить мелко нарезанные орехи и клюкву, можно также быстро вмешать миксером, так надежнее и белок не осядет или аккуратно лопаткой (прям нежненько).
Выложите на пергамент по столовой ложке белков и выпекайте в разогретой до 100С духовке около 1-1,5 часов. Затем выключите духовку и оставьте остывать в духовке. Всегда ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Раньше времени духовку открывать не желательно.

#десерт #безе /povaryeshka.by

Фаршированные ракушки на томатной подложке.👍

Ингредиенты:
🍝 Ракушки 300-350 гр
🍗 Фарш у меня куриный 300 гр
🥫 Соус томатный или томатная паста 2 ст.л
🧀 Сыр моцарелла 60 гр
🍶 Растительное масло и сливочное для обжарки
Для начинки:
🧀 Рикотта 250 гр
🍄 Шампиньоны 8-10 шт
🥬 Зелень
🧀 Сыр моцарелла 50 гр
🧂 Соль щепотку

Приготовление:
На растительном масле обжарить фарш, добавить томатную пасту, щепотку соли. Убрать с огня.
Отдельно обжарить шампионы.
Готовим начинку смешиваем шампиньоны, с рикотой, мацарелой, зеленью, солью. Убираю в кондитерский мешок. Так удобнее начинять.
Отвариваем ракушки.
Начинаем собирать, на дно формы выкладываем фарш, начинаем ракушку и выкладываем поверх фарша. Сверху посыпаем сыром, и я немного взбрызнула лимоном. Далее убираем в духовку предварительно разогретую до 180 градусов до момента, как сыр подзолотится.

#макароны #ужин /povaryeshka.by

Запеканка с маком и вишней.🥮

Ингредиенты:
🧈 творог 650 гр
🥛 сметана 1,5 ст л
🥚 яйца 2 шт
🍚 сахар 4 ст л
🍚 рисовая мука 45 гр
🍒 вишня 120 гр
🧂 мак 1 ст л

Приготовление:
Мак залить горячей водой и оставить набухать на 20 мин.
Слить воду и просушить.
Творог пробить блендером для гладкой консистенции.
Добавить к нему яйца, сметану, сахар.
Тщательно перемешать и всыпать муку.
Затем мак и вишню.
Выкладываем творожную массу в форму и выпекаем 55 мин при 170 гр.
Даем остыть, нарезаем и подаем со сметаной и любимым соусом ( у меня брусничный).

#запеканка #завтрак /povaryeshka.by

Домашний лимонад🍋👍

Ингредиенты:

• Лимон - 2шт
• Апельсин - 2шт
• Листики мяты
• Вода - 1.5л
• Подсластитель или сахар

Приготовление:
1. Выжмите сок из лимонов и апельсинов.
2. Добавьте листики мяты в кувшин с водой.
3. Влейте сок лимона и апельсина.
4. Подсластите по вкусу сахаром или подсластителем.
5. Хорошо перемешайте и охладите напиток.

#лимонад #напиток /povaryeshka.by

🥩Шашлык в горчичном маринаде

Ингредиенты:
▪️Свиная шея 2кг
▪️Лук крупный 2шт
▪️Лимон 1/2шт
▪️Соль по вкусу
▪️Перец по вкусу
▪️Горчица 2ст л
▪️Горчица зерн. 4чл
▪️Минералка 150мл

Приготовление:
1. Нарежьте свиную шею кусочками средних размеров.
2. Порежьте лук полукольцами.
3. Смешайте горчицу, зернистую горчицу, минералку, соль, перец и выдавленный сок половинки лимона.
4. Замаринуйте мясо в полученном маринаде на 3-4 часа.
5. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с луком.
6. Жарить на мангале до готовности, периодически переворачивая.

#шашлык #гриль /povaryeshka.by

🐟Судак на гриле/мангале

Ингредиенты:
• Филе судака с кожей - 300 гр
Обмазка:
• Растительное масло
• Чеснок через пресс - 1 зубчик
• Итальянские сухие травы - 2 ч.л.
• Петрушка - 2 ч.л.
• Соль
Приготовление:
1. Все смешать для обмазки.
2. Филе судака очищаем от костей, если они присутствуют. Обмазываем с двух сторон нашей смесью из масла и трав. Жарим на гриле 7-10 минут при 180 гр.
3. Нарезаем помидоры черри, лук и оливки. Укладываем на тарелку к рыбе и сбрызгиваем маслом, солим.

#рыба #гриль /povaryeshka.by

🥧 Творожный пирoг

Ингредиенты:

Мука 160гр.
Слив.масло холодное 80гр.
Сахар 2ст.л
Разрыхлитель 1ч.л
Желток 1шт.
Сметана 1ст.л
Для творожного слоя:
Творог 400гр.
Желтки 3шт.
Сахар 3ст.л
Сметана 100гр.
Манная крупа 2,5ст.л
Белковый крем:
Белки 4шт.
Сахарная пудра 3ст.л

🔥Приготовление:

В чашу для измельчения добавляем муку, масло и разрыхлитель, перетираем в крошку. Меняем насадку для замеса теста и добавляем остальные ингредиенты. Распределяем по форме и готовим начинку. Выливаем в форму и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. Меняем насадку венчик и готовим белковый крем. Взбиваем белки и сахарную пудру до пышной белой массы. После того как пирог приготовился выкладываем поверх белки и выпекаем еще 5-7 минут до румяной корочки.

#пирог #выпечка /povaryeshka.by

Запеченные кабачки с томатами и сметанным соусом👍☺️

Ингредиенты:
🥒 2 кабачка
🥚 4 яйца
🌾 200 г муки
🧄 4 зубчика чеснока
😍 150 г сметаны
🍅 4 помидора
🌿 Свежая зелень
🌻 Растительное масло
🧂 Соль, перец

Приготовление:
Нарежьте кабачки кружочками средней толщины и посолите их. Яйца взбейте с солью и перцем. Обваляйте кабачки сначала в муке, затем окуните в яйца и обжаривайте на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанным чесноком и зеленью. Выложите обжаренные кабачки на противень, покройте их соусом, сверху разложите тонко нарезанные помидоры и посыпьте все сыром. Запекайте в духовке при 190°C до готовности.

#кабачки #ужин /povaryeshka.by

🥘 Курица в грузинском стиле - Шкмерули.

Ингредиенты:
🍗 Куриное бедро - 1 уп.
🧄 Чеснок - 1 шт.
🥬 Петрушка - 1 пучок
🥛 Сливки 20% и больше - 250 мл.
🧈 Сливочное масло - для жарки
🧂 Специи: паприка, острый красный перец, специи для курицы

Приготовление:
Куриное бедро моем, просушиваем (чтобы схватилась красивая корочка!), перчим и солим с обеих сторон. Мелко нарезаем чеснок и петрушку.
На хорошем куске сливочного масла обжариваем нашу курочку до красивого золотистого цвета с обеих сторон.
Готовую курицу убираем в сторону, тут же обжариваем минуту чеснок, добавляем специи (в видео я не сняла этот момент), сливки (если у вас сливки меньше 20%, перед сливками добавьте 1 ст.л. муки, чтобы соус загустел и не свернулся), возвращаем курицу.
Накрываем крышкой и томим минут 5-10. Посыпаем петрушкой и можно подавать с любым гарниром (и без него).

#курица #ужин /povaryeshka.by

🍗Курочка с картошкой.🥔

Ингредиенты:
🍗 Курица - 800-900 гр. (у мня бедра, можно любую часть)
🥔 Картошка - 4 шт.
🍄 Шампиньоны - 250 гр.
🧅 Лук - 1/2 шт.
🥛 Сливки 20% - 150 мл.
🥬 Зелень
🧀 Сыр
🍶 Раст. масло.
🧂 Специи: паприка, красный острый перец, соль, суш. чеснок, черный перец, специи для курицы

Приготовление:
Нарезаем все овощи: картошку, грибы, лук.
К картошке и курице добавляем специи, масло, и хорошенько перемешиваем.
На противень выкладываем сначала картошку, сверху выкладываем курицу и отправляем в духовку при 200 гр. до готовности (у меня ушло 30 минут).
Пока на растительном масле обжариваем лук, и грибы до золотистости. Заливаем сливками, тушим пару минут и убираем в сторону.
Соединяем с картошкой посыпаем сыром и отправляем в духовку еще минут на 5.
Немного зелени и можно подавать.

#ужин #картофель /povaryeshka.by

👍Сырный суп с колбасой🥘

Ингредиенты:
💧 Вода - 2 л
🥕 Морковь - 1 шт.
🥔 Картофель - 1 шт.
🧅 Лук - 1 шт.
🧀 Сливочный сыр - 500 г
🍖 Колбаса - 250 г
🍜 Вермишель - 70 г
🌿 Укроп

Приготовление:
Натрите морковь на терке и мелко нарежьте лук и картофель. Обжарьте морковь и лук на растительном масле до мягкости. В кипящую воду добавьте сливочный сыр и перемешайте до полного растворения. Затем варите вместе с обжаренными овощами. После этого добавьте картофель и варите на среднем огне примерно 7 минут. Затем добавьте вермишель и нарезанную колбасу, варите еще 3 минуты до готовности.

#обед #суп /povaryeshka.by

🥩Медальоны из свинины с грибным соусом

Ингредиенты:
🥩 Свиное филе миньон — 600 г
🍄 Шампиньоны — 300 г
🥛 Сливки — 150 мл
🧀 Сыр (любой твердый) — 100-150 г

Приготовление:
Нарежьте свиное филе кусочками толщиной около 2 см, чтобы получились медальоны. Нагрейте сковороду и быстро обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите мясо в форму для запекания. Шампиньоны можно либо обжарить отдельно до полуготовности, либо сразу добавить в форму сырыми. Для заливки смешайте сливки с водой в пропорции 1:1, добавьте специи по вкусу и немного муки или крахмала для густоты. Залейте мясо и грибы полученным соусом, посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в духовке при 190°С около 40 минут.

#свинина #ужин /povaryeshka.by

🥐Творожные круассаны.🥐

Ингредиенты:⠀
🧈 360г творога
🧈 100г мягкого сливочного масла
🍚 170г муки
🥄 0.5ч.л. разрыхлителя
🧂 ванилин
🧂 корица и сахар на обсыпку

Приготовление:
Творог растереть с мягким маслом до однородного состояния. Добавить ванилин и перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части. На пергаменте раскатать тесто в круг и разрезать на 8 секторов.
В тарелку насыпать сахар и корицу. Каждый треугольник хорошо обвалять в сахаре и свернуть круассаном (от большей части к уголку). Закрепить кончик и выложить круассаны на пергамент. Противень с круассанами убрать в холодильник на минут 20. После выпекать в заранее прогретой до 180° духовке 20-25 минут.

#выпечка #круассаны /povaryeshka.by

🥗 Салат «Табуле».

Ингредиенты:
🍚 булгур - неполный стакан
🍅 помидоры - 3 шт.
🥒 огурцы - 2 шт.
🥬 пучок петрушки
🥬 пучок кинзы
🧅 зеленый лук
Для заправки:
🍋 сок 1/3 части лимона
🍶 оливковое масло - 4 ст.ложки
🧂 перец
🧂 соль

Приготовление:
К стакану булгара добавляем 2 стакана воды, щепотку соли. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 15 минут (жидкость должна выпариться).
Огурцы и помидоры нарезаем достаточно мелким кубиком. Зелень - тоже мелко.
Соединяем все в салатнике (булгур должен остыть), заправляем салат - и все готово! Лучше дать салату немного постоять, чтобы крупа впитала ароматы овощей.

#салат #перекус /povaryeshka.by