Чем лакомились наши пращуры: шоколад «Этнографический», карамель «Контрактация» и конфект «Стрекоза».
#дизайн #еда
Старая перечница
#дизайн #еда
Старая перечница
Практически иллюстрация к ушедшей в народ цитате из фильма «О чем говорят мужчины».
«А гренка в нашем ресторане называется croûton. Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба, но гренка не может стоить 8 долларов, а croûton — может».
#еда
Старая перечница
«А гренка в нашем ресторане называется croûton. Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба, но гренка не может стоить 8 долларов, а croûton — может».
#еда
Старая перечница
Судя по всему, предметом спора при приготовлении окрошки 150 лет назад были не квас и кефир, а мясо и рыба.
Вкусно.
Наверное.🫣 🤔
***
Карманная поваренная книга, составленная К. Авдеевой. СПб., 1870.
#еда
Старая перечница
Вкусно.
Наверное.
***
Карманная поваренная книга, составленная К. Авдеевой. СПб., 1870.
#еда
Старая перечница
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Способ гадания на кофейной гуще, описанный в издании: Магазин всех увеселений. М., 1866.
***
НАСТАВЛЕНИЕ, КАКИМ ОБРАЗОМ МОЖНО УГАДЫВАТЬ ПОСРЕДСТВОМ КОФЕ.
Свари обыкновенным образом кофе и, влив в него жидкость, оставь густоту, и поступай как здесь сказано.
1) Взяв кофейной густоты три столовых ложки и положа в чайную чашку, накрыть ее чайным блюдечком, и после, опрокидывай ее вниз и вверх для того, чтобы внутри чашечки пристала густота кофе, потом поставь на стол.
2) Далее, взяв чистой воды и налив несколько в поставленное на стол блюдечко, наконец взяв чашечку за самое дно, приподнимать и опускать ее на блюдечко с водою 3 раза, говоря при всяком погружении слова: верность, дружба и согласие, наблюдая притом, чтобы чашечку не опрокинуть и кругом не оборачивать; должно говорить тихо, если будут посторонние, дабы они совсем не могли слышать.
3) Напоследок, подняв чашечку кверху, смотреть в ней на густоту кофе, к краям оной приставшую; а что значит в особенности всякой предмет или изображение, о том показано в нижеследующем изъяснении.
ИЗЪЯСНЕНИЕ ВСЕХ ЗНАКОВ, ИЗОБРАЖЕНИЙ И ТЕНЕЙ, КОТОРЫЕ ПОКАЗЫВАЮТ ЯСНЫЕ ОТВЕТЫ НА ЗАДУМАННЫЕ ВОПРОСЫ.
1. Тень, нагого человека изображающая, любовникам знаменует приятное с удовольствием свидание, а обкраденному невозвратную пропажу.
2. Тень домов или комнат, не так богатых и великолепных, означает изобилие и богатство; а если великолепные и богатые комнаты, — означает бедность.
3. Вид башни всегда означает добрый знак, чтобы дело свое было ведено в порядке и с здравым рассудком, потому более, что нестаранием своим к оному, лишаются всякой надежды и во всяком ином деле.
4. Тень, изображающая луга, поля и проч., долины с пасущимися на оных стадами, означает веселие, радость и исполнение всякого желания.
5. Дерева, на лугах притом видимые, означают некоторые препятствия в нашем деле; напротив, если с благоразумием будет поступлено в нашем деле, то может оборотиться оное в нашу пользу.
6. Лес предзнаменует неожиданные и непредвиденные раздоры с ближним, например: от родственников, от друзей и приятелей, от любовников и проч.
7. Лес, если окружен будет речкою, или разделен ею, или подле нея, означает людей, имеющих коварные замыслы на нас, но не имеющих в том ни малого успеха.
8. Тень церкви, колокольни, башни или какого другого высокого строения означает разные случаи: если больному, то предзнаменует смерть, любовнику — супружество, отсутствующему — нескорое возвращение, обокраденному — хотя вор и отыщется, но учинит запирательство, и прочее.
9. Изображение лошадей означает опасность от злых людей, а иногда большой урон или убыток.
10. Вид оленя означает скорую дорогу, по изображенной там широкой линии.
11. Тень ворот означает возвращение человека отсутствующего, или будут гости; когда же подле ворот видно множество карет или множество народу, тогда означает веселую компанию.
12. Вид горы, утеса означает тоску и грусть.
13. Тень мельницы означает неосновательные мысли, неправду и ложь.
Итак, по сему показания всяк может, смотря на предметы теней и изображений, сравнивать с ними сущность ответов задуманного вопроса.
#просточушь #еда
Старая перечница
***
НАСТАВЛЕНИЕ, КАКИМ ОБРАЗОМ МОЖНО УГАДЫВАТЬ ПОСРЕДСТВОМ КОФЕ.
Свари обыкновенным образом кофе и, влив в него жидкость, оставь густоту, и поступай как здесь сказано.
1) Взяв кофейной густоты три столовых ложки и положа в чайную чашку, накрыть ее чайным блюдечком, и после, опрокидывай ее вниз и вверх для того, чтобы внутри чашечки пристала густота кофе, потом поставь на стол.
2) Далее, взяв чистой воды и налив несколько в поставленное на стол блюдечко, наконец взяв чашечку за самое дно, приподнимать и опускать ее на блюдечко с водою 3 раза, говоря при всяком погружении слова: верность, дружба и согласие, наблюдая притом, чтобы чашечку не опрокинуть и кругом не оборачивать; должно говорить тихо, если будут посторонние, дабы они совсем не могли слышать.
3) Напоследок, подняв чашечку кверху, смотреть в ней на густоту кофе, к краям оной приставшую; а что значит в особенности всякой предмет или изображение, о том показано в нижеследующем изъяснении.
ИЗЪЯСНЕНИЕ ВСЕХ ЗНАКОВ, ИЗОБРАЖЕНИЙ И ТЕНЕЙ, КОТОРЫЕ ПОКАЗЫВАЮТ ЯСНЫЕ ОТВЕТЫ НА ЗАДУМАННЫЕ ВОПРОСЫ.
1. Тень, нагого человека изображающая, любовникам знаменует приятное с удовольствием свидание, а обкраденному невозвратную пропажу.
2. Тень домов или комнат, не так богатых и великолепных, означает изобилие и богатство; а если великолепные и богатые комнаты, — означает бедность.
3. Вид башни всегда означает добрый знак, чтобы дело свое было ведено в порядке и с здравым рассудком, потому более, что нестаранием своим к оному, лишаются всякой надежды и во всяком ином деле.
4. Тень, изображающая луга, поля и проч., долины с пасущимися на оных стадами, означает веселие, радость и исполнение всякого желания.
5. Дерева, на лугах притом видимые, означают некоторые препятствия в нашем деле; напротив, если с благоразумием будет поступлено в нашем деле, то может оборотиться оное в нашу пользу.
6. Лес предзнаменует неожиданные и непредвиденные раздоры с ближним, например: от родственников, от друзей и приятелей, от любовников и проч.
7. Лес, если окружен будет речкою, или разделен ею, или подле нея, означает людей, имеющих коварные замыслы на нас, но не имеющих в том ни малого успеха.
8. Тень церкви, колокольни, башни или какого другого высокого строения означает разные случаи: если больному, то предзнаменует смерть, любовнику — супружество, отсутствующему — нескорое возвращение, обокраденному — хотя вор и отыщется, но учинит запирательство, и прочее.
9. Изображение лошадей означает опасность от злых людей, а иногда большой урон или убыток.
10. Вид оленя означает скорую дорогу, по изображенной там широкой линии.
11. Тень ворот означает возвращение человека отсутствующего, или будут гости; когда же подле ворот видно множество карет или множество народу, тогда означает веселую компанию.
12. Вид горы, утеса означает тоску и грусть.
13. Тень мельницы означает неосновательные мысли, неправду и ложь.
Итак, по сему показания всяк может, смотря на предметы теней и изображений, сравнивать с ними сущность ответов задуманного вопроса.
#просточушь #еда
Старая перечница
«Большинство понимают под завтраком небольшую закуску, состоящую из бульона и жаркого, со стаканом чая, кофе, шоколада и бутылки-другой вина». — Каким должен быть завтрак согласно правилам хорошего тона век с лишком назад. При чтении подобных руководств главное — не подавиться пролетарской слюной.
***
Обыкновение завтракать практикуется не во всех домах. Это зависит, во-первых, от привычек, а также и оттого, в котором часу — поздно или рано — садятся обедать. Одни завтракают в полдень, другие — в 2 часа. Большинство понимают под завтраком небольшую закуску, состоящую из бульона и жаркого, со стаканом чая, кофе, шоколада и бутылки-другой вина.
На покрытый скатертью стол ставят необходимые приборы — тарелки, ножи, вилки, судки, солонки и т.п. Пред каждым кувертом ставят стаканы и рюмки; холодная закуска — колбасы, сыры, икра, рыба различных сортов — должна стоять по средине стола. Когда с закуской будет покончено, ее убирают и подают бульон, а затем уже жаркое и иногда десерт, чай, кофе. Из крепких напитков обыкновенно употребляются: очищенная водка, портвейн, мадера и красное или белое вино. — Во время завтрака прислуга не должна находиться в столовой; она приходит лишь для того, чтобы собрать посуду со стола.
***
Светский хороший тон. Уменье жить и вести себя дома, в семье и в обществе. М., 1898.
#еда
Старая перечница
***
Обыкновение завтракать практикуется не во всех домах. Это зависит, во-первых, от привычек, а также и оттого, в котором часу — поздно или рано — садятся обедать. Одни завтракают в полдень, другие — в 2 часа. Большинство понимают под завтраком небольшую закуску, состоящую из бульона и жаркого, со стаканом чая, кофе, шоколада и бутылки-другой вина.
На покрытый скатертью стол ставят необходимые приборы — тарелки, ножи, вилки, судки, солонки и т.п. Пред каждым кувертом ставят стаканы и рюмки; холодная закуска — колбасы, сыры, икра, рыба различных сортов — должна стоять по средине стола. Когда с закуской будет покончено, ее убирают и подают бульон, а затем уже жаркое и иногда десерт, чай, кофе. Из крепких напитков обыкновенно употребляются: очищенная водка, портвейн, мадера и красное или белое вино. — Во время завтрака прислуга не должна находиться в столовой; она приходит лишь для того, чтобы собрать посуду со стола.
***
Светский хороший тон. Уменье жить и вести себя дома, в семье и в обществе. М., 1898.
#еда
Старая перечница
На дворе разгар декабря, а значит, самое время вспомнить рецепт глинтвейна из первого издания «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939 г.).
#еда
Старая перечница
#еда
Старая перечница
«Для бала ужин составляется из блюд следующих, напр. консоме в чашках, салат из ершовых филеев с гарниром, филеи из цыплят с маседуаном...» — Ловите инструкцию на случай, если захотите устроить бал в своей ипотечной двушке. 🤪
***
Чтобы устроить бал, необходимы: изящный вкус и изобретательность; каждый хозяин сего торжественного удовольствия трудится умственно, иногда очень долго, как бы в этот раз принять своих многочисленных гостей получше, заинтересовать их при встрече неожиданною новостию в уборке комнат или в освещении, а потом отличною музыкою и порядком во всех отношениях дополнить радушное приветствие.
Удачное устройство бала обнаруживает искренность и внимание хозяев к гостям и надолго оставляет сладостное в их сердцах впечатление.
Балы разделяются на пять разрядов, а именно:
1) Бал утренний, называемый завтрак, с танцами.
2) Бал вечерний, или чай с танцами.
3) Бал обыкновенным порядком.
4) Бал порядком английским.
5) Бал первоклассный.
Чем роскошнее бал, тем виднее в нем порядок, а потому предлагаю для желающих подробности правил для слуг в день бала, принятых в С.-Петербурге (...).
БАЛ ОБЫКНОВЕННЫМ ПОРЯДКОМ
Освещение комнат, музыка и порядок в прислуге главное в сем бале, как и сказано выше; дворецкий, получасом раньше обязан освидетельствовать все, начиная с подъезда, и удостоверившись, что подъезд и лестница освещены как следует, у швейцара для удобного помещения одежды места достаточно, официанты одеты согласно приказанию господина, все состоят на лицо и на своих местах, в передней комнате букеты для дам осушены от воды и приготовлены на холодном месте, кабинеты для дам и кавалеров снабжены необходимыми для поправки туалета принадлежностями, в буфете чай, к оному принадлежности, питье, конфекты, мороженое, пирожныя, десерты и проч. в таком положении, что могут быть поданы по первому востребованию, музыка на своем месте и в совершенной готовности, в люстрах и канделябрах свечи вставлены правильно, снабжены розетками и зажжены, назначенный для освещения официант имеет под рукою все необходимое, воздух освежен и во всех комнатах покурено духами. Дворецкий докладывает хозяевам что все состоит в надлежащем порядке и исправности, тогда хозяева входят в зал для принятия гостей, а дворецкий приготовляет чай, который с принадлежностями предлагается прибывшим гостям для начатия бала, а по открытии оного, в антрактах, за чаем подается мороженое, за которым снова чай, далее конфекты, потом питье, за оным оранжат мороженое, чай, маседуан, конфекты и т. д., одно за другим предлагается до ужина.
Стол для ужина накрывается в особой комнате (...). Когда окончатся танцы, всем служителям совокупно приступить к накрытию стола и тотчас с разрешения подавать ужин (при хорошем распоряжении стол накрывается в 10 минут). Для бала ужин составляется из блюд следующих, напр. консоме в чашках, салат из ершовых филеев с гарниром, филеи из цыплят с маседуаном, жаркое разное с салатом, крем из саго, с мараскином и тому подобное, соглашаясь с временем года.
***
Радецкий И. Альманах гастрономов. СПб., 1853.
#еда #интересно
Старая перечница
***
Чтобы устроить бал, необходимы: изящный вкус и изобретательность; каждый хозяин сего торжественного удовольствия трудится умственно, иногда очень долго, как бы в этот раз принять своих многочисленных гостей получше, заинтересовать их при встрече неожиданною новостию в уборке комнат или в освещении, а потом отличною музыкою и порядком во всех отношениях дополнить радушное приветствие.
Удачное устройство бала обнаруживает искренность и внимание хозяев к гостям и надолго оставляет сладостное в их сердцах впечатление.
Балы разделяются на пять разрядов, а именно:
1) Бал утренний, называемый завтрак, с танцами.
2) Бал вечерний, или чай с танцами.
3) Бал обыкновенным порядком.
4) Бал порядком английским.
5) Бал первоклассный.
Чем роскошнее бал, тем виднее в нем порядок, а потому предлагаю для желающих подробности правил для слуг в день бала, принятых в С.-Петербурге (...).
БАЛ ОБЫКНОВЕННЫМ ПОРЯДКОМ
Освещение комнат, музыка и порядок в прислуге главное в сем бале, как и сказано выше; дворецкий, получасом раньше обязан освидетельствовать все, начиная с подъезда, и удостоверившись, что подъезд и лестница освещены как следует, у швейцара для удобного помещения одежды места достаточно, официанты одеты согласно приказанию господина, все состоят на лицо и на своих местах, в передней комнате букеты для дам осушены от воды и приготовлены на холодном месте, кабинеты для дам и кавалеров снабжены необходимыми для поправки туалета принадлежностями, в буфете чай, к оному принадлежности, питье, конфекты, мороженое, пирожныя, десерты и проч. в таком положении, что могут быть поданы по первому востребованию, музыка на своем месте и в совершенной готовности, в люстрах и канделябрах свечи вставлены правильно, снабжены розетками и зажжены, назначенный для освещения официант имеет под рукою все необходимое, воздух освежен и во всех комнатах покурено духами. Дворецкий докладывает хозяевам что все состоит в надлежащем порядке и исправности, тогда хозяева входят в зал для принятия гостей, а дворецкий приготовляет чай, который с принадлежностями предлагается прибывшим гостям для начатия бала, а по открытии оного, в антрактах, за чаем подается мороженое, за которым снова чай, далее конфекты, потом питье, за оным оранжат мороженое, чай, маседуан, конфекты и т. д., одно за другим предлагается до ужина.
Стол для ужина накрывается в особой комнате (...). Когда окончатся танцы, всем служителям совокупно приступить к накрытию стола и тотчас с разрешения подавать ужин (при хорошем распоряжении стол накрывается в 10 минут). Для бала ужин составляется из блюд следующих, напр. консоме в чашках, салат из ершовых филеев с гарниром, филеи из цыплят с маседуаном, жаркое разное с салатом, крем из саго, с мараскином и тому подобное, соглашаясь с временем года.
***
Радецкий И. Альманах гастрономов. СПб., 1853.
#еда #интересно
Старая перечница
В это предпраздничное время по сложившейся традиции напоминаю как когда-то в России, которую мы потеряли, выглядели оливье и винегрет. ✍️
Более подробный и альтернативный рецепт оливье можно увидеть здесь.
#еда
Старая перечница
Более подробный и альтернативный рецепт оливье можно увидеть здесь.
#еда
Старая перечница
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«Давно известно, что в парижские пастеты, рассылаемые по всем сторонам, входит в состав кошачье мясо, приготовленное так, что прежде кошку повесят и стегают прутом до крови, потом измученную заколотят. (…)
Английский журнал The Lancet за сей 1858 год извещает нас, что ныне в Париже пожирают бесчисленное множество улиток и лягушек, и особенно щеголяют лошадиным мясом: приготовляют из убитых лошадей самые необыкновенные кушанья, каково например: молоко сбитое и застуженное с лошадиною кровью под названием черного пудинга».
***
Западные европейцы и русские / [соч.] доктора и орд. профессора Панезица [И.Я. Зацепина]. М.: Тип. М. Смирновой, 1860.
#дичь #еда
Английский журнал The Lancet за сей 1858 год извещает нас, что ныне в Париже пожирают бесчисленное множество улиток и лягушек, и особенно щеголяют лошадиным мясом: приготовляют из убитых лошадей самые необыкновенные кушанья, каково например: молоко сбитое и застуженное с лошадиною кровью под названием черного пудинга».
***
Западные европейцы и русские / [соч.] доктора и орд. профессора Панезица [И.Я. Зацепина]. М.: Тип. М. Смирновой, 1860.
#дичь #еда
Forwarded from Старая перечница
Хоррор из старинных преданий о гастрономических искусах Бабы-Яги.
«Но есть, однакож, и нечто в Бабе-Яге нехорошее! Вот доказательство: Баба-Яга любит таскать или красть детей, и в особенности дурачков: она их готовит и кушает, как перепелок. — Один из таких дурачков подшутил и с нею шуточку, это был дурачок Филюшка, баба утащила его обманом. Привезла домой и приказала трем дочерям своим изготовить его Филюшку, кажется, на котлетки; Филюшка был сам не промах, он обманул всех дочек Бабы-Яги, переготовил их сам в котлетки, а потом сам же вышел из преглубокого омута сухим как ни в чем небывалым, а Баба-Яга полакомилась не Филюшкой — собственными дочками! Филюшка прокричал над нею петушком, напроказил да и был таков. Не верите? Спросите об этом в селах и деревнях Владимирских, Рязанских, Тульских... Итак, видно, что Баба-Яга была замужем и любила полакомиться человеченкой…».
Русские предания, изданные М.Н. Макаровым. В 3 кн. М., 1838.
#еда #дичь
Старая перечница
«Но есть, однакож, и нечто в Бабе-Яге нехорошее! Вот доказательство: Баба-Яга любит таскать или красть детей, и в особенности дурачков: она их готовит и кушает, как перепелок. — Один из таких дурачков подшутил и с нею шуточку, это был дурачок Филюшка, баба утащила его обманом. Привезла домой и приказала трем дочерям своим изготовить его Филюшку, кажется, на котлетки; Филюшка был сам не промах, он обманул всех дочек Бабы-Яги, переготовил их сам в котлетки, а потом сам же вышел из преглубокого омута сухим как ни в чем небывалым, а Баба-Яга полакомилась не Филюшкой — собственными дочками! Филюшка прокричал над нею петушком, напроказил да и был таков. Не верите? Спросите об этом в селах и деревнях Владимирских, Рязанских, Тульских... Итак, видно, что Баба-Яга была замужем и любила полакомиться человеченкой…».
Русские предания, изданные М.Н. Макаровым. В 3 кн. М., 1838.
#еда #дичь
Старая перечница
Давненько тут не было унесенных временем гастрономических изысков.
***
Диететика, или Наука о сохранении здравия и жизни. М., 1833.
#еда
Старая перечница
***
Диететика, или Наука о сохранении здравия и жизни. М., 1833.
#еда
Старая перечница
«Чай Краснодарский третий сорт» — это звучит аппетитно. 🤩😋🤔
***
Образчики советской чайной промышленности и торговли, демонстрируемые на страницах каталога «Чай» (1956 г.).
#еда
Старая перечница
***
Образчики советской чайной промышленности и торговли, демонстрируемые на страницах каталога «Чай» (1956 г.).
#еда
Старая перечница
Forwarded from Старая перечница
От одного только чтения таких ежедневных меню можно пресытиться до отвала.
***
Расходная книга Патриаршего приказа кушаньям подававшимся патриарху Адриану и разного чина лицам с сентября 1698 по август 1699 г. СПб.: Изд. И.А. Вахрамеева; Тип. А. Катанского и К°, 1890.
#еда
Старая перечница
***
Расходная книга Патриаршего приказа кушаньям подававшимся патриарху Адриану и разного чина лицам с сентября 1698 по август 1699 г. СПб.: Изд. И.А. Вахрамеева; Тип. А. Катанского и К°, 1890.
#еда
Старая перечница
Сложно было не вдохновиться кулинарной книгой, выпущенной петербургской шоколадно-конфектной фабрикой М. Конради в 1903 году. Первые шесть десятков страниц в издании заняли необыкновенные рецепты, предполагающие в том или ином виде использование шоколада: лимонные макароны, желе из вина, глазированный шоколадом рис, суп шоколадный с молоком...
В конце книги, после всех волнующих воображение и желудочные соки рецептов, хитренькие фабриканты поместили прейскурант на свою шоколадную продукцию.
***
М. Конради. Шоколадная кухня. М., 1903.
#еда
Старая перечница
В конце книги, после всех волнующих воображение и желудочные соки рецептов, хитренькие фабриканты поместили прейскурант на свою шоколадную продукцию.
***
М. Конради. Шоколадная кухня. М., 1903.
#еда
Старая перечница
Ты — не ты, когда голоден.
Картинки из детской книжечки: Кума-Лиса. М.: Типо-лит. П.П. Щеглова, б.г.
В предыдущих сериях: тыц, клац
#еда
Старая перечница
Картинки из детской книжечки: Кума-Лиса. М.: Типо-лит. П.П. Щеглова, б.г.
В предыдущих сериях: тыц, клац
#еда
Старая перечница
«Живую и обстоятельную картину московского ресторана 60-х годов [XIX века — прим.] даёт Н. Василич: "публика, наполнявшая хорошие трактиры, сильно отличалась от нынешних посетителей ресторанов; дам никогда не бывало в общем зале и рядом с элегантной молодёжью сидели совсем просто одетые, скромные люди; очень много лиц торгового сословия, в кафтанах, пребывали в трактирах, предаваясь исключительно чаепитию; кое-когда, но все реже и реже, появлялись люди старинного фасона, требовавшие и торжественно курившие трубки с длинными чубуками, причём в отверстие чубука вставлялся свежий мундштук из гусиного пера, а трубка приносилась уже раскуренной. (…) Посетителям обычно подавалась водка с "казённой" закуской — куском варёной ветчины и солёным огурцом".
Из специфических напитков славился мифический "лампопо", употреблявшийся или "особыми любителями", или когда компания до того разойдется, что, перепробовав все вина, решительно не знает, что ещё спросить... Это отвратительное на вид питье изготовлялось в большом открытом жбане: наливалось вино, коньяк, всыпался мелкий сахар, нарезанный лимон и, наконец, погружался громадный, специально зажаренный, обязательно горячий сухарь из ржаного хлеба, шипевший и дававший пар при торжественном опускании его в жбан...».
***
Василич Г. Москва 1850-1910 г. // Москва в ее прошлом и настоящем. Т. 11. М., 1912.
Иллюстрация «Refreshments — coffee and vodka» непосредственно к тексту отношения не имеет, но всплыла в памяти на слово «трактир», из книги: Russia. Painted by F. de Haenen, text by G. Dobson, H.M. Grove and H. Stewart. London: A. and C. Black, 1913.
Ну и заодно — ещё картинки из этого труда
#интересно #еда
Старая перечница
Из специфических напитков славился мифический "лампопо", употреблявшийся или "особыми любителями", или когда компания до того разойдется, что, перепробовав все вина, решительно не знает, что ещё спросить... Это отвратительное на вид питье изготовлялось в большом открытом жбане: наливалось вино, коньяк, всыпался мелкий сахар, нарезанный лимон и, наконец, погружался громадный, специально зажаренный, обязательно горячий сухарь из ржаного хлеба, шипевший и дававший пар при торжественном опускании его в жбан...».
***
Василич Г. Москва 1850-1910 г. // Москва в ее прошлом и настоящем. Т. 11. М., 1912.
Иллюстрация «Refreshments — coffee and vodka» непосредственно к тексту отношения не имеет, но всплыла в памяти на слово «трактир», из книги: Russia. Painted by F. de Haenen, text by G. Dobson, H.M. Grove and H. Stewart. London: A. and C. Black, 1913.
Ну и заодно — ещё картинки из этого труда
#интересно #еда
Старая перечница