Появилась возможность купить в мск все вина известного севастопольского винодела Сергея Бескоровайного. Он выпускает их под маркой "Бельбек". Они появились в одной из винотек сети "Новое русское вино" (Волгоградский пр., 17-1). Управленцы НРВ написали, что сомневались, какие из вин выбрать для поставки в столицу, в результате решили продавать всю линейку. Потому что вся хороша. Вина интересные, со своим авторским характером, не раз отмечались профессионалами. Цены на фото. Кстати, Сергей один из немногих виноделов в Крыму, кто проводит интереснейшие дегустации, имейте в виду, если соберётесь в отпуск в ту сторону #бельбек #бескоровайный #крым #Севастополь #нрв
#дегустация #бельбек #рислинг2016 Дегустация вина удивительного крымского винодела Сергея Бескоровайного. На этот раз сухой Рислинг 2016. Кое-где в Москве вина Сергея стали появляться, несмотря на малые тиражи. Итак, дегустатор Валерия Иванникова о рислинге от "Бельбека".
Цена на разных сайтах плюс-минус 1500 рублей.
Награды: золотая медаль на дегустационном конкурсе "Южная Россия 2018", 86,29 баллов.
Впечатления. Аромат ярко-петрольный, цветочный. Вкус яркий, минеральный, резина, яблоко, умеренно спелые белые фрукты, ваниль, цитрус. Послевкусие потрясающе длительное, цедра, яблоко.
Моя оценка: отлично.
Цена на разных сайтах плюс-минус 1500 рублей.
Награды: золотая медаль на дегустационном конкурсе "Южная Россия 2018", 86,29 баллов.
Впечатления. Аромат ярко-петрольный, цветочный. Вкус яркий, минеральный, резина, яблоко, умеренно спелые белые фрукты, ваниль, цитрус. Послевкусие потрясающе длительное, цедра, яблоко.
Моя оценка: отлично.
#днироссийскихвин #визитка #бельбек #пьемсвое Продолжается акция "Визитная карточка" - виноделы знакомят читателей канала со своими предприятиями и своими винами.
"Бельбек" – это авторские вина Сергея Бескоровайного. Ручной сбор, экологичное производство, ограниченный выпуск, классический вкус. Небольшое семейное хозяйство, независимое и самостоятельное во всем. Бутиковое производство - 20 000 бутылок в год.
Виноградники хозяйства «Бельбек» расположены на юго-западе Крыма, на каменистом плато долины реки Бельбек.
Год основания – 2012. Для первых экспериментов закупали каберне совиньон, рислинг, мускат белый, совиньон блан в той же зоне. В 2014 году были посажены каберне фран, мерло, пино нуар. Весной 2019 года высажены сира, рислинг рейнский, совиньон блан и кокур.
Сбор винограда производится вручную. На винодельне используется итальянское оборудование. Белые вина выдерживаются на осадке и отличаются свежестью, легкостью и хорошей структурой. Винодел рекомендует их пить молодыми. Яркие, мощные, долгоиграющие красные вина выдержаны во французских бочках не менее года. Все красные вина "Бельбек" имеют хороший потенциал к бутылочной выдержке.
Официальные страницы:
- belbekwine.com/
- facebook.com/pg/belbekwine
- instagram.com/wine_club_belbek/
"Бельбек" – это авторские вина Сергея Бескоровайного. Ручной сбор, экологичное производство, ограниченный выпуск, классический вкус. Небольшое семейное хозяйство, независимое и самостоятельное во всем. Бутиковое производство - 20 000 бутылок в год.
Виноградники хозяйства «Бельбек» расположены на юго-западе Крыма, на каменистом плато долины реки Бельбек.
Год основания – 2012. Для первых экспериментов закупали каберне совиньон, рислинг, мускат белый, совиньон блан в той же зоне. В 2014 году были посажены каберне фран, мерло, пино нуар. Весной 2019 года высажены сира, рислинг рейнский, совиньон блан и кокур.
Сбор винограда производится вручную. На винодельне используется итальянское оборудование. Белые вина выдерживаются на осадке и отличаются свежестью, легкостью и хорошей структурой. Винодел рекомендует их пить молодыми. Яркие, мощные, долгоиграющие красные вина выдержаны во французских бочках не менее года. Все красные вина "Бельбек" имеют хороший потенциал к бутылочной выдержке.
Официальные страницы:
- belbekwine.com/
- facebook.com/pg/belbekwine
- instagram.com/wine_club_belbek/
#дегустация #бельбек #кокур Известный винный эксперт Карина Согоян попробовала Кокур 2019 от "Бельбека" и специально для нашего канала написала милый отчёт о вине и необычном бокале, в котором она его дегустировала. Цена вина - около 1100 рублей.
"Из немногочисленных крымских автохтонов, доживших до наших дней, Кокур белый - самый распространенный и один из самых интересных. Он подкупает своей пластичностью и очень перспективен.
Кокур'19 Сергея Бескоровайного раскрывается луговыми пряными травами и цветами, тонким печеным яблоком и белой сливой, слегка присыпанными белым перцем. Хрустящее и сочное во вкусе, стройное и гибкое, с лёгким и индивидуальным характером вино.
* * *
🍷"Дегустационный бокал Riedel, в создании которого принимал участие Роберт Мондави (известный калифорнийский винодел). В полой ножке помещается 40 мл (одна порция), при этом вино не получает лишней аэрации. Если положить бокал и прокрутить на 360 градусов, мы получим необходимую аэрацию и увидим спектр цветов".
"Из немногочисленных крымских автохтонов, доживших до наших дней, Кокур белый - самый распространенный и один из самых интересных. Он подкупает своей пластичностью и очень перспективен.
Кокур'19 Сергея Бескоровайного раскрывается луговыми пряными травами и цветами, тонким печеным яблоком и белой сливой, слегка присыпанными белым перцем. Хрустящее и сочное во вкусе, стройное и гибкое, с лёгким и индивидуальным характером вино.
* * *
🍷"Дегустационный бокал Riedel, в создании которого принимал участие Роберт Мондави (известный калифорнийский винодел). В полой ножке помещается 40 мл (одна порция), при этом вино не получает лишней аэрации. Если положить бокал и прокрутить на 360 градусов, мы получим необходимую аэрацию и увидим спектр цветов".
#дегустация #экскурсия #бельбек #blush
Мой любимый гастробар Blush и Винный клуб Бельбек замутили новый продукт - онлайн-дегустацию в сочетании с виртуальной экскурсией по винодельне. Это тем более интересно, что в этом году впервые все вина Бельбека сделаны на собственной, а не партнёрской винодельне.
Шоу начнется в Zoom 23 мая в 19.00. Дегустацию проведет сомелье гастробара Дмитрий Любчук, а представит вина и покажет винодельню её основатель и идеолог — Сергей Бескоровайный. Кстати, Blush почитает российское виноделие, это уже сороковой ужин с винами отечественного производителя. Мощь!
Сет от Бельбека:
— Совиньон Блан
— Рислинг
— Кокур
— Мускат
— Оранж
— Розе
— Пино Нуар
— Каберне Фран
— Мерло
— Каберне Совиньон
Когда: 23 мая с 19.00 до 21.00.
Цена: 1790 руб.
Есть возможность провести дегустацию бутылками, но заказ необходимо прислать до 15.00 21 мая. Цена: 9 390 рублей.
Детали: https://clck.ru/NZAV9
Мой любимый гастробар Blush и Винный клуб Бельбек замутили новый продукт - онлайн-дегустацию в сочетании с виртуальной экскурсией по винодельне. Это тем более интересно, что в этом году впервые все вина Бельбека сделаны на собственной, а не партнёрской винодельне.
Шоу начнется в Zoom 23 мая в 19.00. Дегустацию проведет сомелье гастробара Дмитрий Любчук, а представит вина и покажет винодельню её основатель и идеолог — Сергей Бескоровайный. Кстати, Blush почитает российское виноделие, это уже сороковой ужин с винами отечественного производителя. Мощь!
Сет от Бельбека:
— Совиньон Блан
— Рислинг
— Кокур
— Мускат
— Оранж
— Розе
— Пино Нуар
— Каберне Фран
— Мерло
— Каберне Совиньон
Когда: 23 мая с 19.00 до 21.00.
Цена: 1790 руб.
Есть возможность провести дегустацию бутылками, но заказ необходимо прислать до 15.00 21 мая. Цена: 9 390 рублей.
Детали: https://clck.ru/NZAV9
#дегустация #бельбек #рислинг Известный винный журналист Василий Расков описал в своей инсте впечатления от Рислинга 2018 крымского Бельбека. Зачитаешься.
"Сергею Бескоровайному низкий поклон. Красивая работа. Цельный, буйный, смелый, красочный, ни на что не похожий рислинг с известняков Севастополя.
⠀
Было ощущение, что писано маслом по штукатурке, что быстро всё растрескается и осыпется. Слишком уж сочные краски, тяжелые мазки, горячее жужжание полдня. В таких случаях я растягиваю бутылку на три дня. Это серьезный кислородный удар, и если вино выстоит, у него есть будущее.
⠀
Бельбек выстоял. Из жасминовых кущ ушёл в мандариновый август на керосиновых ногах, но не разжал руки, сжимающей охапку цветов медоносов, огуречных плетей и приречной осоки.
⠀
Его время пришло еще летом, когда яблоки не поспели. Он не видел осенних закатов и желтых дынь. Этот рислинг прогуливал уроки немецкого в школе, «но ботанику он знает на пять». 88"
Детали: https://clck.ru/NkNJP
"Сергею Бескоровайному низкий поклон. Красивая работа. Цельный, буйный, смелый, красочный, ни на что не похожий рислинг с известняков Севастополя.
⠀
Было ощущение, что писано маслом по штукатурке, что быстро всё растрескается и осыпется. Слишком уж сочные краски, тяжелые мазки, горячее жужжание полдня. В таких случаях я растягиваю бутылку на три дня. Это серьезный кислородный удар, и если вино выстоит, у него есть будущее.
⠀
Бельбек выстоял. Из жасминовых кущ ушёл в мандариновый август на керосиновых ногах, но не разжал руки, сжимающей охапку цветов медоносов, огуречных плетей и приречной осоки.
⠀
Его время пришло еще летом, когда яблоки не поспели. Он не видел осенних закатов и желтых дынь. Этот рислинг прогуливал уроки немецкого в школе, «но ботанику он знает на пять». 88"
Детали: https://clck.ru/NkNJP
#дегустация #бельбек #мускат #солнечная_долина #сухое Сравнительная дегустация двух крымских мускатов от Валерии Иванниковой.
🍷 «Бельбек Мускат 2019», 570₽ на винодельне. Сорт «Мускат белый».
Аромат: ср.интенсивности, душистый, аппетитный, мед, личи, ноты варенья из лепестков чайной розы, персик. Вкус: чистый, простой, повторяет аромат, кислотность средняя. Послевкусие: цедра, сок лимона, переспелые фрукты.
Понятное, сбалансированное вино для начинающих, подкупает чистотой. 83/100. Цена-удовольствие: 7/10
🍷 «Солнечная Долина Мускат 2019», 450₽ (385₽ по акции). Сорта «мускат белый», «мускат Александрийский».
Аромат строгий и гармоничный, все на полутонах, садовые цветы. Мускатные тона сдержаны, «спрятаны» в цитрусовых оттенках. Вкус насыщенный, минеральный, изящный, цитрус, личи, цедра. Вино насыщенное, минеральное и сдержанное. Подозреваю, что в купаже есть что-то еще, например, совиньон блан. 84/100 Цена-удовольствие: 8/10
Детали: https://clck.ru/R24Ry
🍷 «Бельбек Мускат 2019», 570₽ на винодельне. Сорт «Мускат белый».
Аромат: ср.интенсивности, душистый, аппетитный, мед, личи, ноты варенья из лепестков чайной розы, персик. Вкус: чистый, простой, повторяет аромат, кислотность средняя. Послевкусие: цедра, сок лимона, переспелые фрукты.
Понятное, сбалансированное вино для начинающих, подкупает чистотой. 83/100. Цена-удовольствие: 7/10
🍷 «Солнечная Долина Мускат 2019», 450₽ (385₽ по акции). Сорта «мускат белый», «мускат Александрийский».
Аромат строгий и гармоничный, все на полутонах, садовые цветы. Мускатные тона сдержаны, «спрятаны» в цитрусовых оттенках. Вкус насыщенный, минеральный, изящный, цитрус, личи, цедра. Вино насыщенное, минеральное и сдержанное. Подозреваю, что в купаже есть что-то еще, например, совиньон блан. 84/100 Цена-удовольствие: 8/10
Детали: https://clck.ru/R24Ry
#бельбек #визитная_карточка #крым Сергей Бескоровайный – винодел с опытом. От первых экспериментальных вин для себя и друзей к собственной винодельне, лицензированной в прошлом году.
В хозяйстве уже около 200 бочек. Дуб преимущественно кавказский, но эксперименты будут и с американским, и с венгерским, и с арцахским.
Сергей расширил команду проекта, активно принимает туристов, которых в этом году особенно много.
Среди красных выделяется Пино Нуар, очень перспективный для проекта сорт. Для красных проект полностью обеспечен собственным виноградом. Общая площадь 30 га, но 12 из них – старые изреженные посадки, большую часть которых планируется перезаложить.
С белыми ещё можно поработать, но уже сейчас они выглядят ярко и свежо. Отлично получился оранж в мягкой стилистике, как и розовое.
В планах Сергея - увеличить производство до 100 тысяч бутылок вина в год.
Детали: facebook.com/630460796973108/posts/3669976769688147/
В хозяйстве уже около 200 бочек. Дуб преимущественно кавказский, но эксперименты будут и с американским, и с венгерским, и с арцахским.
Сергей расширил команду проекта, активно принимает туристов, которых в этом году особенно много.
Среди красных выделяется Пино Нуар, очень перспективный для проекта сорт. Для красных проект полностью обеспечен собственным виноградом. Общая площадь 30 га, но 12 из них – старые изреженные посадки, большую часть которых планируется перезаложить.
С белыми ещё можно поработать, но уже сейчас они выглядят ярко и свежо. Отлично получился оранж в мягкой стилистике, как и розовое.
В планах Сергея - увеличить производство до 100 тысяч бутылок вина в год.
Детали: facebook.com/630460796973108/posts/3669976769688147/
#винтажи #бельбек #кабфран #скидка В карту гастробара Blush попали три необычных вина от Сергея Бескоровайного. По сути - мини-вертикалка от микровинодела. Сергей по сусекам наскреб по 24 бутылки Каберне Фран 2014 года и 2016 года - специально для этого бара. В итоге сейчас в винной карте Blush стоят три винтажа Каберне Фран от Бельбека: 2014, 2016, 2018 года. Можно понаблюдать, как изменялось это вино - вместе с виноделом, кстати. Сергей очень вырос за эти годы как мастер. Это тем более интересно, что Кабфран неформально считается у нас больше "кубанским" сортом, а в Крыму к нему относятся прохладно. Да, и конечно, интересно наблюдать, как менялись этикетки.
Цены таковы:
5690₽ - 2014
3690₽ - 2016
1890₽ - 2018
Ну и традиционно - приятная плюшка для подписчиков "Вино и люди". Тем, кто решит купить все три кабфрана и устроить себе вертикальную дегустацию, бар даёт скидку в 10 процентов. Пароль: "Вино и люди".
Цены таковы:
5690₽ - 2014
3690₽ - 2016
1890₽ - 2018
Ну и традиционно - приятная плюшка для подписчиков "Вино и люди". Тем, кто решит купить все три кабфрана и устроить себе вертикальную дегустацию, бар даёт скидку в 10 процентов. Пароль: "Вино и люди".
#дегустация #бельбек #кабфран2018
Вино сухое красное, 12 мес. во французском дубе, 14%. Цена: 790 руб. Дегустатор Валерия Иванникова.
Аромат: мебельный лак, шоколад, черноплодка, дуб, сухая черемуха, специи, в развитии болгарский перец, дым, черный и душистый перец, ликерная вишня, фиалка. Вкус свежий, сочный, увяленные темные ягоды, дерево, ваниль, черноплодка, спелая вишня. Послевкусие длительное, пряно-шоколадное, гвоздика, корица, бадьян. Сначала вино произвело неоднозначное впечатление, но с повышением температуры аромат и вкус стали выравниваться и становиться все гармоничнее. Рекомендую декантер и стейк с кровью. 86/100.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=3509655575749981&id=100001167202261
Вино сухое красное, 12 мес. во французском дубе, 14%. Цена: 790 руб. Дегустатор Валерия Иванникова.
Аромат: мебельный лак, шоколад, черноплодка, дуб, сухая черемуха, специи, в развитии болгарский перец, дым, черный и душистый перец, ликерная вишня, фиалка. Вкус свежий, сочный, увяленные темные ягоды, дерево, ваниль, черноплодка, спелая вишня. Послевкусие длительное, пряно-шоколадное, гвоздика, корица, бадьян. Сначала вино произвело неоднозначное впечатление, но с повышением температуры аромат и вкус стали выравниваться и становиться все гармоничнее. Рекомендую декантер и стейк с кровью. 86/100.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=3509655575749981&id=100001167202261
#новинки #бельбек #алиготе Вчера у "Бельбека" появилось новое вино - Алиготе урожая прошлого года. Тираж 10000 бутылок. Цена на полке - 1200-1400 рублей.
На странице винодельни в Фейсбуке написано: "Это Алиготе мы попробовали выдержать три месяца в бочках из французского дуба, который дополнил вино тонами ванили, пекарских пряностей, более насыщенной текстурой и хорошим потенциалом к выдержке".
Кстати, Алиготе, которое весьма почитало старшее поколение, сейчас несправедливо забыто. Хотя многие эксперты прогнозируют сорту возвращение прежнего интереса. Сообщение "Бельбека" тому подтверждение. Периодически кто-то выдает вино из алиготе, чаще в купаже. Но не так уж часто. Мне лично нравится, как с алиготе работают в крымском Chateau Cotes de Saint Daniel.
Вино от "Бельбека", скорее всего, можно будет попробовать на дегустации новинок клуба "Вино и люди" 16 февраля.
Детали: facebook.com/913238082131823/posts/3410905909031682/
На странице винодельни в Фейсбуке написано: "Это Алиготе мы попробовали выдержать три месяца в бочках из французского дуба, который дополнил вино тонами ванили, пекарских пряностей, более насыщенной текстурой и хорошим потенциалом к выдержке".
Кстати, Алиготе, которое весьма почитало старшее поколение, сейчас несправедливо забыто. Хотя многие эксперты прогнозируют сорту возвращение прежнего интереса. Сообщение "Бельбека" тому подтверждение. Периодически кто-то выдает вино из алиготе, чаще в купаже. Но не так уж часто. Мне лично нравится, как с алиготе работают в крымском Chateau Cotes de Saint Daniel.
Вино от "Бельбека", скорее всего, можно будет попробовать на дегустации новинок клуба "Вино и люди" 16 февраля.
Детали: facebook.com/913238082131823/posts/3410905909031682/
#новинка #пиноменье #бельбек Бельбек выдает серию новинок 2020 - несколько белых, в том числе и Алиготе. И из недавнего - ещё Пино Менье, который сама винодельня назвала деликатным.
Это чрезвычайно интересный сорт и довольно редкий ход. Пино Менье не так уж часто производится в красном варианте и считается ещё легче, чем Пино Нуар. Это один из сортов, разрешенных к использованию в шампанских винах, там его используют в розовом варианте. Из него также получаются прекрасные летние вина.
Да, и конечно, мы попробуем это необычное вино от Бельбека на дегустации новинок клуба "Вино и люди" 16 марта. Поделимся впечатлениями.
Это чрезвычайно интересный сорт и довольно редкий ход. Пино Менье не так уж часто производится в красном варианте и считается ещё легче, чем Пино Нуар. Это один из сортов, разрешенных к использованию в шампанских винах, там его используют в розовом варианте. Из него также получаются прекрасные летние вина.
Да, и конечно, мы попробуем это необычное вино от Бельбека на дегустации новинок клуба "Вино и люди" 16 марта. Поделимся впечатлениями.
#новинка #бельбек #красное Сергей Бескоровайный выпустил новый бордобленд Бельбек Меритаж 2019. Состав: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран. Примечательно, что в самом названии зашифрован ассамбляж. Меритаж это термин для обозначения американских вин, сделанных в бордосском стиле. Есть даже целая ассоциация, куда входят производители меритажных вин. Это искусственное слово: meritage = merit («достоинство») + heritage («наследие»).
Даа слова об этикетке. Оформлял вино местный художник. И этот импрессионизм хорошо запоминается. Я считаю, большой удачей такой ход в оформлении.
Дальше данные пресс-релиза. Вино пока до мск не добралось.
Крепость 13,5%. Выдержка 12 месяцев во французском дубе. Насыщенный темно-рубиновый цвет. Слоистый аромат черной смородины, вяленой вишни, черного шоколада и сладкой ванили. Во вкусе гладкие, умеренные танины, гармоничная кислотность и продолжительное послевкусие.
Гастрономия: Широкая гамма блюд на гриле.
Цена – от ₽2000. Тираж – 10 000 бут.
Даа слова об этикетке. Оформлял вино местный художник. И этот импрессионизм хорошо запоминается. Я считаю, большой удачей такой ход в оформлении.
Дальше данные пресс-релиза. Вино пока до мск не добралось.
Крепость 13,5%. Выдержка 12 месяцев во французском дубе. Насыщенный темно-рубиновый цвет. Слоистый аромат черной смородины, вяленой вишни, черного шоколада и сладкой ванили. Во вкусе гладкие, умеренные танины, гармоничная кислотность и продолжительное послевкусие.
Гастрономия: Широкая гамма блюд на гриле.
Цена – от ₽2000. Тираж – 10 000 бут.
#дегустация #бескоровайный #бельбек Две новости о дегустации вин Бельбек с виноделом Сергеем Бескоровайным. И обе хорошие. Во-первых, добавляю два вина, которые сложно попробовать где-то, кроме как на этой встрече. Вина из кокура не просто не осталось, нет уже и виноградника, с которого Сергей брал этот сорт. Вино получилось удачным, но давно закончилось. И только нашлось в сусеках дистрибьютора Бельбека Вики Мамичевой.
Второе вино тоже крайне малотиражно. Фюме Блан.
Итого - сет:
Кокур 2019
Фуме Блан2020
Алиготе 2020
Мускат 2020
Ркацители Оранж 2020
Пино Нуар 2018
Каберне Совиньон - Мерло 2015
Хорошая новость и от фабрики косметики из виноградной косточки V1V0, которая тоже представит свою премиальную линейку SkyShi в рамках рубрики "Не только вино". Светлана Преутеско не просто представит продукт, но и подарит всем по коробочке с маской из пудры виноградной косточки (на фото). Я бы рассказал больше, но не соображаю и надеюсь, что комьюнити само оценит, что за продукция и как она вообще.
Итак, 6 декабря в 19:00 в баре Russian Wine bar, Бутырский вал, 5. Цена: ₽2500. Пишите в комменты или личку.
Второе вино тоже крайне малотиражно. Фюме Блан.
Итого - сет:
Кокур 2019
Фуме Блан2020
Алиготе 2020
Мускат 2020
Ркацители Оранж 2020
Пино Нуар 2018
Каберне Совиньон - Мерло 2015
Хорошая новость и от фабрики косметики из виноградной косточки V1V0, которая тоже представит свою премиальную линейку SkyShi в рамках рубрики "Не только вино". Светлана Преутеско не просто представит продукт, но и подарит всем по коробочке с маской из пудры виноградной косточки (на фото). Я бы рассказал больше, но не соображаю и надеюсь, что комьюнити само оценит, что за продукция и как она вообще.
Итак, 6 декабря в 19:00 в баре Russian Wine bar, Бутырский вал, 5. Цена: ₽2500. Пишите в комменты или личку.
#возвращение #легенды #бельбек #кабсов Сергей Бескоровайный воссоздал знаменитый резервный Каберне Совиньон 2015 года, который получил Гран-При “Лучшее красное вино России” на конкурсе им. Льва Голицына в Массандре (если кто не помнит, то там в том году проходил Всероссийский саммит виноделов, а при нем вполне серьёзный винный конкурс).
Виноград был собран в 2019 году с самых старых, 25-летних, лоз хозяйства. Ещё из деталей технологии: двухлетняя выдержка во французском дубе и дозревание 6 месяцев в бутылке перед выпуском.
Цвет: насыщенно темно-рубиновый цвет с рыжеватым оттенком. Аромат: черная смородина, увяленая вишня, черный шоколад и сладкая ваниль. Вкус: объемный, со зрелыми танинами, гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием.
Тираж 6000 бутылок, цена на полке в районе ₽2000.
Этикетка!
Детали: t.me/veryimportantcargo/34
Виноград был собран в 2019 году с самых старых, 25-летних, лоз хозяйства. Ещё из деталей технологии: двухлетняя выдержка во французском дубе и дозревание 6 месяцев в бутылке перед выпуском.
Цвет: насыщенно темно-рубиновый цвет с рыжеватым оттенком. Аромат: черная смородина, увяленая вишня, черный шоколад и сладкая ваниль. Вкус: объемный, со зрелыми танинами, гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием.
Тираж 6000 бутылок, цена на полке в районе ₽2000.
Этикетка!
Детали: t.me/veryimportantcargo/34
#новинка #бельбек #оранж Пожалуй, впервые в канале появляется отечественное вино с выдержкой в каштане. Фюме Оранж 2021 от Сергея Бескоровайного.
Сорта: совиньон блан, шардоне, рислинг.
Аромат: абрикос, ваниль с тонами сушеных трав и белых цветов
Вкус: зрелые фруктовые тона с едва заметным танином и сладковатой ванилью. Легкая и приятная горчинка в послевкусии.
Экспериментальный бленд по оранжевой технологии. Деликатное, освежающее, не перегруженное в ароматике и вкусе. Выдержка четыре месяца в бочках из каштана. Этому материалу свойственно делать вино более объемным и тельным, но при этом не привносить чрезмерное количество бочкового характера.
Цена: от ₽1000
Информация от компании VIC.
Детали: t.me/veryimportantcargo/31
Сорта: совиньон блан, шардоне, рислинг.
Аромат: абрикос, ваниль с тонами сушеных трав и белых цветов
Вкус: зрелые фруктовые тона с едва заметным танином и сладковатой ванилью. Легкая и приятная горчинка в послевкусии.
Экспериментальный бленд по оранжевой технологии. Деликатное, освежающее, не перегруженное в ароматике и вкусе. Выдержка четыре месяца в бочках из каштана. Этому материалу свойственно делать вино более объемным и тельным, но при этом не привносить чрезмерное количество бочкового характера.
Цена: от ₽1000
Информация от компании VIC.
Детали: t.me/veryimportantcargo/31
#как_это_устроено #севастополь #бельбек Винное дело Сергея Бескоровайного началось с крохотного пресса, размером с деревянное ведро (такими когда-то добывали воду из колодцев). Древний гаджет до сих пор занимает почетное место на винодельне. Правда, не в производственной ее части, а парадной, там, где принимают гостей.
До виноделия Сергей занимался и торговлей, и производством керамических изделий. Кажется, все предыдущие навыки пригодились ему на новом месте. Но сколько пришлось освоить новых!
С одной стороны, Бескоровайный кажется крайне осторожным и нерисковым. С другой стороны, он стремительно прошел путь от гаражиста с игрушечным прессом до винодела с производством, способным выдавать 250 тысяч бутылок в год. Вот как так?
Если что-то делать, то надо делать быстро, говорит Бескоровайный. И доверять людям. Вокруг тебя должны быть хорошо образованные специалисты. Все меняется - законы, обстоятельства. И все время на кону - лицензия. Если у тебя на производстве все прекрасно организовано, но при этом все плохо с документами, то тебе тоже будет плохо.
Одним из главных помощников на производстве стал сын Бескоровайного Николай.
Сейчас у Бельбека 35 га виноградников, 25 из них плодоносят. В общей сложности Сергей занимается виноделием десять лет. До 2018 года был чистым негоциантом, закупал виноград. Потом появился собственный. По его словам, понимать особенности своего терруара он начал примерно год назад.
Туристов на винодельне принимают с удовольствием. Для них открыт ресторан. В магазине "Бельбека" можно купить не только вино, но и всякие крымские специалитеты, косметику, мерч и прочее туристическое. Один из любимых эноаттракционов на винодельне - баррик с прозрачным дном. Внутри розе из пино нуара и пино менье. Из-за розовой же подсветки бочка кажется невероятно красивой, но пустой - настолько вино прозрачное. Не странное ли сочетание сортов, спрашиваю. А, ничего страшного, машет рукой Бескоровайный. Если что, сами выпьем.
Сейчас винодельне важно нарастить количество выпускаемых бутылок, говорит Бескоровайный. Увеличения тиражей требует экономика процесса. Изготавливаешь 150 000 бутылок - болтаешься в районе нуля. С 250 000 бутылками в год начинаешь зарабатывать.
От нынешнего года у Сергея хорошее ощущение. Виноград не перегружен, должно выйти много питких и свежих вин. Сергей рассчитывает получить понятное лёгкое санджовезе, ароматный рислинг со средним телом и долгим послевкусием. Из среднего ценового сегмента уходить не собирается. На игристое лицензию брать тоже пока не собирается. Но петнаты в качестве эксперимента сделает. Чтобы распробовать терруар ещё и в таком виде.
Фото канала и Александра Ставцева
До виноделия Сергей занимался и торговлей, и производством керамических изделий. Кажется, все предыдущие навыки пригодились ему на новом месте. Но сколько пришлось освоить новых!
С одной стороны, Бескоровайный кажется крайне осторожным и нерисковым. С другой стороны, он стремительно прошел путь от гаражиста с игрушечным прессом до винодела с производством, способным выдавать 250 тысяч бутылок в год. Вот как так?
Если что-то делать, то надо делать быстро, говорит Бескоровайный. И доверять людям. Вокруг тебя должны быть хорошо образованные специалисты. Все меняется - законы, обстоятельства. И все время на кону - лицензия. Если у тебя на производстве все прекрасно организовано, но при этом все плохо с документами, то тебе тоже будет плохо.
Одним из главных помощников на производстве стал сын Бескоровайного Николай.
Сейчас у Бельбека 35 га виноградников, 25 из них плодоносят. В общей сложности Сергей занимается виноделием десять лет. До 2018 года был чистым негоциантом, закупал виноград. Потом появился собственный. По его словам, понимать особенности своего терруара он начал примерно год назад.
Туристов на винодельне принимают с удовольствием. Для них открыт ресторан. В магазине "Бельбека" можно купить не только вино, но и всякие крымские специалитеты, косметику, мерч и прочее туристическое. Один из любимых эноаттракционов на винодельне - баррик с прозрачным дном. Внутри розе из пино нуара и пино менье. Из-за розовой же подсветки бочка кажется невероятно красивой, но пустой - настолько вино прозрачное. Не странное ли сочетание сортов, спрашиваю. А, ничего страшного, машет рукой Бескоровайный. Если что, сами выпьем.
Сейчас винодельне важно нарастить количество выпускаемых бутылок, говорит Бескоровайный. Увеличения тиражей требует экономика процесса. Изготавливаешь 150 000 бутылок - болтаешься в районе нуля. С 250 000 бутылками в год начинаешь зарабатывать.
От нынешнего года у Сергея хорошее ощущение. Виноград не перегружен, должно выйти много питких и свежих вин. Сергей рассчитывает получить понятное лёгкое санджовезе, ароматный рислинг со средним телом и долгим послевкусием. Из среднего ценового сегмента уходить не собирается. На игристое лицензию брать тоже пока не собирается. Но петнаты в качестве эксперимента сделает. Чтобы распробовать терруар ещё и в таком виде.
Фото канала и Александра Ставцева
#новинка #бельбек Первое бочковое шардоне Сергея Бескоровайного. Шардоне Баррик 2021. Лимитированный релиз с выдержкой четыре месяца во французском дубе. Вино объемное, с мягкой текстурой и хорошим потенциалом к выдержке благодаря высокой кислотности.
Аромат: сочная, спелая груша, цитрусовые леденцы, зеленое яблоко, деликатные ноты ванили и сливочного масла.
Вкус: округлый, полный, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.
Тираж: 2 000 бутылок
Дистрибьютор - компания VIC Вики Мамичевой. Розничная цена примерно ₽1500.
Детали: t.me/veryimportantcargo/122
Аромат: сочная, спелая груша, цитрусовые леденцы, зеленое яблоко, деликатные ноты ванили и сливочного масла.
Вкус: округлый, полный, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.
Тираж: 2 000 бутылок
Дистрибьютор - компания VIC Вики Мамичевой. Розничная цена примерно ₽1500.
Детали: t.me/veryimportantcargo/122
#новинки #бельбек Сергей Бескоровайный продолжает экспериментировать с сортами. Он представил два новых вина, которые уже добрались до мск.
🍷Темпранильо 2022
Цвет темно-рубиновый
Аромат черной смородины, подвяленной вишни, горького шоколада и сладкой ванили
Вкус сочный, гладкий, с умеренными танинами, гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием
Технология: выдержка в барриках из французского дуба (30% сусла), купаж перед розливом.
Тираж: 5300 бутылок
Цена: от ₽1500
🍷Сира Резерв 2021
Цвет темно-рубиновый
Аромат сочной черешни, черного перца, ванили и лакрицы
Вкус мощный, с гладкими, зрелыми танинами и продолжительным, согревающим послевкусием
Технология: выдержка в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба
Тираж: 6900 бутылок
Цена: от ₽1500
Детали: t.me/veryimportantcargo/149
🍷Темпранильо 2022
Цвет темно-рубиновый
Аромат черной смородины, подвяленной вишни, горького шоколада и сладкой ванили
Вкус сочный, гладкий, с умеренными танинами, гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием
Технология: выдержка в барриках из французского дуба (30% сусла), купаж перед розливом.
Тираж: 5300 бутылок
Цена: от ₽1500
🍷Сира Резерв 2021
Цвет темно-рубиновый
Аромат сочной черешни, черного перца, ванили и лакрицы
Вкус мощный, с гладкими, зрелыми танинами и продолжительным, согревающим послевкусием
Технология: выдержка в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба
Тираж: 6900 бутылок
Цена: от ₽1500
Детали: t.me/veryimportantcargo/149
#новинки #бельбек #сладкие Сергей Бескоровайный выпустил сразу два природно-сладких вина. Это первый опыт его работы в таком стиле. Заизюмленный виноград отбирали особенно тщательно. Эксперимент получился идеальным благодаря удачной погоде: длительной, теплой и сухой осени в Крыму
🍷Рислинг Поздний сбор 2022. Аромат: свежий, с оттенками спелых тропических фруктов (манго, гуава, ананас), тонами цитрусовых фруктов, персика и меда.
Вкус: концентрированный, интенсивный, плотный, с тонами спелых садовых и косточковых фруктов, меда, минералов, цитрусовыми нюансами и очень длинным послевкусием. 11,7%
Цена: от ₽2000
🍷Шардоне Поздний сбор 2022 Аромат: цветочный мед, свежие тона груши, айвы, желтых яблок, тонкие минеральные ноты.
Вкус: мягкий, чистый, с фруктово-цветочными акцентами и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии. 13,5%
Цена: от ₽1500
Тиражи ограниченные, разумеется
Детали: t.me/veryimportantcargo/167
🍷Рислинг Поздний сбор 2022. Аромат: свежий, с оттенками спелых тропических фруктов (манго, гуава, ананас), тонами цитрусовых фруктов, персика и меда.
Вкус: концентрированный, интенсивный, плотный, с тонами спелых садовых и косточковых фруктов, меда, минералов, цитрусовыми нюансами и очень длинным послевкусием. 11,7%
Цена: от ₽2000
🍷Шардоне Поздний сбор 2022 Аромат: цветочный мед, свежие тона груши, айвы, желтых яблок, тонкие минеральные ноты.
Вкус: мягкий, чистый, с фруктово-цветочными акцентами и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии. 13,5%
Цена: от ₽1500
Тиражи ограниченные, разумеется
Детали: t.me/veryimportantcargo/167