​#дегустация #мск #вина_италии #промокод В ближайшую пятницу на Сухаревской пройдёт дегустация вин севера Италии. Винотека «Алкоголики и тунеядцы» подобрала симпатичный сет для тех, кто хочет подробнее изучить вина Пьемонта и Трентино.

Север Италии — это смесь швейцарской чопорности и итальянского темперамента, помноженного на вкус к жизни. В Пьемонте на уровне национальной идеи культивируется бесконечное наслаждение простыми радостями: едой и вином

Что радует, цена дегустации более чем демократичная. А для подписчиков нашего канала - так вообще (см. ниже) .

Сет.

🍷Castel Firmian Sauvignon, Trentino DOC
🍷La Raia, Gavi DOCG
🍷Aldo Marenco, "Dojan" Rose, 2020
🍷Mezzacorona, Lagrein, Trentino DOC
🍷Aldo Marenco, "Parlapa", Dogliani Superiore DOCG
🍷Giordano Vini Barbera d’Alba DOC

В общем, обратите внимание те, кому интересен север Италии. Вина оттуда не зря считаются культовыми. "Алкоголики и тунеядцы" ошибаться не могут🙃

📍Пр. Мира, 7 стр. 1. Винотека "Алкоголики и тунеядцы"
🕢 12 августа, начало 19:30
💰₽2000 (для подписчиков канала "Вино и люди" - скидка ₽500👌)
📞+7 (939) 843-78-08
Для записи пишите сюда: @vinoteka_at

​#непонятное Совершенно случайно узнал, что винная ярмарка в Калуге все же состоится. Знакомые прислали фото - на Театральной улице началась застройка. Это не ярмарка, а фантом какой-то. Информации о ней ноль, режим радиомолчания. Не слышали коллеги в Москве, ничего не знают производители, знакомые калужские винолюбы тоже ничего не слыхали.

Как я писал раньше, проводят ярмарку Минпромторг и ООО "Городские праздники". Что интересно, письмо с просьбой о содействии (читай: помочь организовать приезд виноделов) от руководителя ООО С. Комарова министру сельского хозяйства Кубани пришло 10 августа. А ярмарка начинается 13-го. О таких вещах договариваются за несколько месяцев, а не за три дня, конечно. Тем более у виноделов пошёл первый виноград и с Юга не летают самолёты. При всем уважении к Калуге, Минпромторгу и лично Городским праздникам их приезд за три дня выглядел бы как чудо.

Я списался с крупнейшими производителями. Никто о ярмарке не слышал. Или слышал, но "приглашение поздно пришло". Видимо, в Калуге будет парад дистрибьюторов. Это классно, наверное, но не очень интересно. Хотя ярмарка проходит в зоне притяжения Москвы и при известном усилии можно было бы получить качественного винного туриста на эти десять дней в Калугу. Но видимо, такой задачи не стоит. А какая задача стоит - вообще ни разу непонятно. Если там будут только дистрибьюторы, то чем это отличается от похода в магазин?

​#визитная_карточка #крым #айя В скором времени в Крыму появится винодельческое хозяйство, у которого органический подход к производству заложен в «генах». Вернее, оно появилось, но пока делает первые осторожные шаги. Знакомьтесь, AYA. Названо так в честь мыса на ЮБК (в переводе с др.-греч – «святой»). Поводом к написанию этого поста стали два первых вина, выпущенных новой компанией (пока что на мощностях Сатеры). Начало положено.

Хотя начало было положено в 2020 году, когда известная Московская органик-компания М2* (ферма, магазины и рестораны, фудтраки, интернет-магазин) купила у Павла Швеца виноградник Чоргун. Больше 10 га пино нуара. В этом году дополнительно посажены пино нуар, пино блан и шардоне. Площадь виноградников AYA в селе Родное около 18 га. Розе и красное сделаны из собственного пино нуара. Сейчас виноградники находятся во «втором году перехода». В будущем году компания планирует получить органический сертификат Евролист и второй – от Роскачества.

В Родном же появится энотуристический комплекс AYA Vineyard с апартаментами удивительной красоты, бассейном, рестораном на 100 мест и дегзалом, винодельней открытого типа (энотуристы смогут наблюдать все происходящее внутри) и домом виноградарей (см. иллюстрации в следующем посте👇). Строительство уже началось. Первых гостей примут в 2023 году.

Винодел здесь Виктория Селиванова, мы ее помним по работе у Виталия Батрака (Ставрополь). Виноград обрабатывают без синтетических удобрений и пестицидов, вино планируют делать с минимальным вмешательством человека, выражая терруар. Первое розе называется EVOLUTION PINOT NOIR 2021 (тираж 4 100 бутылок). Оно уже продается в сети ресторанов «М2 Органик Клуб» на Патриарших прудах, у метро Аэропорт, в ЖК Зиларт. Второе – красное – сейчас на выдержке во французском дубе.

Помимо виноградников в селе Родное, компания приобрела в бахчисарайском Тенистом более 400 га – под виноградники и сады. Сегодня освоено 300 га, под виноградниками - 28,5. Тут высажены мерло, каберне фран, сира, шардоне, каберне совиньон, пти вердо, шенен блан, мускат оттонель и мускат белый. Также в планах – посадка фруктового сада: заложена черешня, готовятся к посадке персик, инжир, яблоня и груша. Проект туристического комплекса AYA в Тенистом на стадии согласования. Имена архитекторов держатся в секрете.

*М2 входит в Группу компаний Major Auto. В свое время в Мэйджор решили, что нужно кормить персонал здоровой едой. Вывели производство органических продуктов в отдельное направление бизнеса. Ну и вот - до сих пор остановиться не могут - дело дошло до вина!

​​⚡️ Сообщество руководителей логистики алкогольных компаний SCM Alco приглашает на онлайн-встречу: Логистика алкоголя для Duty Free.

18 августа 2022 года, 9.30 – 10.45
Участие - бесплатное.

После вступления в силу 6-го пакета санкций возить алкогольную продукцию для Duty Free (прежде всего касается российского алкоголя) стало практически невозможно.
Ищем выход вместе!

Повестка круглого стола:
🔹 Актуальные вопросы логистики алкоголя для Duty Free.
🔹 Возможности коллаборации для решения вопросов с поставками.
🔹 Новые консолидированные склады и реэкспорт для беспошлинной торговли.
🔹 Выбор альтернативной страны и поиск технического дистрибьютора.
🔹Особенности государственного регулирования.

Эксперты:
Ирина Макарова, Travel Retail & Export Manager, АСГ.
Илья Макаров, Travel Retail and Export Manager, PREVELON RUS.
Александр Тригуба, директор по развитию, AST.
Александр Самохин, начальник отдела обеспечения и развития транспортно-логистических центров, РУП Белтаможсервис.
Хаким Ибрагимов, генеральный директор, RTA.

✅ Регистрация: https://scmalco.ru/events/dutyfree/

​#вокруг_вина Это, пожалуй, самая необычная книга о ресторанах, которая мне попадалась за последнее время. И попала она ко мне тоже странно. Наш клуб провел самое первое мероприятие в стенах нового ресторана Sparkle на Ленинградке. Поскольку там очень затейливый интерьер, мы попросили кого-то от дизайнерского бюро рассказать клубу о творческом замысле и т. д. Дегустировали Тристорию и новый дизайн.

Володя Нишуков из ARCHPOINT привез с собою эту книгу с одноимённым названием. В ней собраны проекты, которыми занималось бюро Валерия Лизунова последние 6 лет. Sparkle уже не попал туда, он, так сказать, обрамлял эту книгу. А попали: реконструкция Черемушкинского рынка, кластер Zavidovo Spa Village, ставший культовым бар Prscco, победители A' Design Awards - Apr.l bar, Parka, Hachico, Tokio Sushi и др. Всего 33 проекта.

Книга абсолютно залипательная. Те, кто бывает на клубе, знает, что мы иногда практикуем такой приём. Дарим на память о встрече с виноделом книгу, где на первых свободных страницах участники комьюнити пишут пожелания герою встречи. Оч эмоционально получается. А эта книга чуть не сорвала дегустацию. Обычно человек 40-50 справляются с подписанием за час. А тут 25 человек два часа держали книгу, я не понимал, что происходит, начал слегка переживать. Оказалось - рассматривают! Лизунов крайне изобретательный дизайнер, потому не повторяется. И начав рассматривать проекты, остановиться невозможно. В общем, мне с трудом удалось отобрать книгу у публики и вручить Антону Ребизову, с кем и была та самая встреча. Он сказал, что подобного подарка не помнит.

Вот уж поистине книга лучший подарок.

Стоит фолиант, как бутылка премиального вина. Но как и хорошее вино, целиком отрабатывает свою цену. С удовольствием дам ссылку на нее: tatlin.ru/shop/ARCHPOINT

#энотуризм Осень уже буквально за углом, и компания Dreams Travel анонсирует своё самое долгожданное эногастрономическое путешествие по краснодарским винодельням. Сентябрьские туры — самые интересные – они посвящены сбору урожая 🍇

Есть две программы:

🍇Программа 1 — «Совершенство русского Бордо: виноградники, шато и гастрономия». Ультрапремиальный тур, ultra all inclusive.

▫️ЧТО ВКЛЮЧЕНО?

✔️проживание в трех бутик-отелях:
🏚️Imperial & Champagne SPA 4* на озере Абрау
🏚️Villa Romanov Wine Club & SPA 4* на Азовском море
🏚️ Утёсов 5* — отель в скале на Черном море.

✔️Пять виноделен:
Имение Сикоры
Мысхако
Шато Тамань
Поместье Голубицкое
Шато Пино

✔️Праздник сбора урожая в Шато Пино с танцами на виноградных гроздьях, пикником посреди виноградников и именной бутылкой вина (через год) из сусла, отжатого лично вами

✔️Пять VIP-экскурсий и дегустаций лучших вин каждого хозяйства

✔️Три эногастрономических ужина в ресторанах Вилла Роз, Вилла Романов и Бруквин (5-7 подач, каждая в сопровождении отдельного вина)

✔️Сопровождение во все дни одним из лучших гидов-сомелье в регионе — Марианной Литвинской

✔️А еще три обеда с вином и целых четыре завтрака с игристым, фотограф в Шато Пино и все трансферы на микроавтобусе Мерседес бизнес-комплектации.

• 4 дня / 3 ночи

• 15.09 – 18.09 (осталось 2 места)
• 06.10 – 09.10 (свободно 6 мест)

🏷₽105.000-120.000

🍇Программа 2 — «Винные дороги Кубани»

▫️ЧТО ВКЛЮЧЕНО?

✔️Четыре винодельни: Мысхако, Gunko Winery, Долина Лефкадия и Шато Пино

✔️Праздник сбора урожая в Шато Пино

✔️Проживание в Hilton Garden Inn Novorossiysk 4*

✔️Эногастрономический ужин в Мысхако, обед в Долине Лефкадия и пикник в Шато Пино

✔️Экскурсии и дегустации на каждой винодельне

✔️Сопровождение во все дни гидом-сомелье

✔️Трансфер на комфортабельном Мерседес Спринтер туристического класса

• 4 дня / 3 ночи

• 22.09 – 25.09 (8 мест)

🏷₽69.000

Подробности и бронь в телеграме https://t.me/dreamstravelru/103 или на сайте https://dreams.travel/russianwinetrip

❗❗И кстати, всем подписчикам, назвавшим кодовую фразу «Вино и люди», Dreams Travel дарит бонус 5% скидки на поездку 🥂

​#как_это_было #дегустация #николаев_и_сыновья Наркотики, что ли, кладут в свои продукты "Николаев и сыновья"? На презентации продуктов нового хозяйства с этим именем было совершенно невозможно оторваться от простого блюда: хлеба и подсолнечного масла. Правда, масло совсем не простое - высокоолеиновое. Холодный отжим, сложная технология, круче оливкового и вот этого всего. Для Николаевых масло - предмет гордости. Как и сыры. Я впервые на этой встрече узнал о том, что, оказывается, "Лефкадийский" не просто их сыр, он производится по собственному рецепту Николаевых. Они сделали что-то вроде иберийского, но только свой вариант. Мы пробовали "Лефкадийский" годовой выдержки. Я, честно говоря, не знаю, много ли сыроварен в стране придумали свои рецепты. Но у Николаевых, оно все непросто. Строить собственную экосисистему всегда сложно.

Мы шли на презентацию говорить о винах нового хозяйства, а половину времени посвятили маслу, сырам, коровкам, овцам, птице. И даже дрожжам, которые Николаевы пытаются селекционировать вместе с краснодарским институтом.

Презентация вин в "Палатах" на Льва Толстого была камерной.

- Не хотим сильно шуметь, - говорит Михаил Николаев. - Вина этого не так много. К тому же не все вина будем выпускать ежегодно.

"Николаев и сыновья" это не линейка, подчёркивает Михаил. Это название отдельного хозяйства в Долине Лефкадия. Где кроме вина - все вышеперечисленное в том числе. Ещё важная особенность: вкус этих вин не совсем про коммерцию, это в первую очередь отражение именно семейных вкусов - отца и трех сыновей. И предмет соглашения внутри семьи. Это то, что им действительно нравится. Например, им по вкусу более ароматные вина, так оно и будет дальше. Любят вина Южной Роны, терруар им под стать.

🍷Совиньон Блан 2020 такой, слегка оксидативный. Виноград здесь тот же, что и в знаменитом "Душе", но стиль другой, трентиновской. В него добавлено немного Совиньона Гри. Как отмечает Михаил, СБ у хозяйства становится все лучше.

🍷Вионье 2020 выдержано в новой французской бочке 9 месяцев. Без оклейки. Николаевым нравится лавандовый стиль Вионье. Они считают, что не надо его хранить, нужно пить молодым. Алк. 12.5

🍷Рислинг Рейнский 2018. Выдержка в стали. Михаилу сорт в России не нравится. Участок в треть гектара у них остался случайно. А по мне - так прекрасный Рислинг с умеренной кислотностью. Алк. 11

🍷Пино Нуар 2019. Годовая выдержка в карпатском дубе. Вино необычное - пряное, фруктовое, хорошая структура. Всего 2500 бутылок. Это как раз из тех вин, что не будут выходить каждый год. Например, в 2022 году его делать не станут.

🍷Сира 2019. Собирается с изреженного участка, который при всем при том не выкорчевывают. Он даёт самый ароматичный виноград. Вина "Холостяка" из тамошней сиры до сих в прекрасной форме. Тираж 2500 бутылок.

🍷Пти Мансан 2019. Сладкое. Очень элегантное вино. 100 г сахара на литр компенсируются деликатной кислотностью. По словам Михаила, вино может храниться хоть три десятка лет. Красивое.

В сете нового хозяйства появятся вина из других сортов. Шардоне, например. Сколько будут стоить вина "Николаев и сыновья", Михаил точно сказать не может. Пока что не выбран дистрибьютор нового хозяйства. Но дёшево не будет. После презентации особенно ясно - почему.

#подробности А вот вам энциклопедия российских виноделен от проекта Тур Десятилетия. Напомню, с 24 июня автор Гида «Российские вина» Артур Саркисян и его соратник, он же редактор Гида Александр Ставцев объезжают все заметные российские винодельни. О каждом визите выходит репортаж. Огромный труд, не представляю, как они в этом #бешеномритме находят время для писанины. Но вино - это история, это рассказ - им ли не знать этого!

Вот список уже вышедших публикаций (пост - ссылка внизу - дополняется, всего будет больше 💯 виноделен):

Начало: t.me/ASWineGuide/6

Дагестан:
🍷 ДКК - t.me/ASWineGuide/19
🍷 Дербент-вино - t.me/ASWineGuide/32
🍷 Агролайн - t.me/ASWineGuide/42
🍷 Кизлярский коньячный завод - t.me/ASWineGuide/46

Ставрополь:
🍷 Зункарские вина - t.me/ASWineGuide/52
🍷 Геннадий Тригуб (Винодельня Марко) - t.me/ASWineGuide/60
🍷 Михаил Колесников - t.me/ASWineGuide/74
🍷 Темпельгоф - t.me/ASWineGuide/84
🍷 Батрак - t.me/ASWineGuide/92
🍷 Левокумское - t.me/ASWineGuide/100

Нижняя Волга:
🍷 Вилла София - t.me/ASWineGuide/115
🍷 Зимовец - t.me/ASWineGuide/124
🍷 Гусев - t.me/ASWineGuide/129
🍷 Покровская - t.me/ASWineGuide/134

Кубань:
🍷 Собер Баш - t.me/ASWineGuide/179
🍷 Шато ле Гран Восток - t.me/ASWineGuide/187
🍷 Долина Лефкадия - t.me/ASWineGuide/201
🍷 Мантра - t.me/ASWineGuide/202
🍷 Винодельня Гунько - t.me/ASWineGuide/211
🍷 Шато Андрэ - t.me/ASWineGuide/220
🍷 Вадим Бердяев - t.me/ASWineGuide/225
🍷 Винное подворье старого грека - t.me/ASWineGuide/236
🍷 Скалистый берег - t.me/ASWineGuide/244
🍷 Винная Деревня - t.me/ASWineGuide/254
🍷 Усадьба Сенетх - t.me/ASWineGuide/260
🍷 Дубинины - t.me/ASWineGuide/263
🍷 Галицкий и Галицкий - t.me/ASWineGuide/274
🍷 Звягинцев - t.me/ASWineGuide/280
🍷 Марченко - t.me/ASWineGuide/287
🍷 Шато Пино - t.me/ASWineGuide/301
🍷 Абрау-Дюрсо - t.me/ASWineGuide/307
и t.me/ASWineGuide/308
🍷 Имение Сикоры - t.me/ASWineGuide/327
🍷 Бюрнье - t.me/ASWineGuide/328
🍷 Сухая Гора - t.me/ASWineGuide/332
🍷 Тристория - t.me/ASWineGuide/342
🍷 Раевское - t.me/ASWineGuide/352
🍷 Мысхако - t.me/ASWineGuide/364

Детали: t.me/ASWineGuide/374

#анонс #дегустация #новинки Тяну с публикацией этого сета до последнего. Самый живой формат, берём на борт вина - все, какие успеваем. И надо знать Владу Лесниченко, её не смутишь никаким количеством. Я все время призываю пощадить участников, но она #неудержимая. И главное, всегда получается интересно, познавательно.

В этот раз снова много премьер. Певец всего органического компания М2 представит розе от своего винного хозяйства AYA. Новая анапская Табия представит два вина, в том числе неведомую мне буковинку. Нефильтрованное представит Шато Тамань. Кошерное - Шато Пино. Новые негоцианты Frenzy представят петнат, успевший засветиться на недавнем конкурсе.

Сет.

🍾Frenzy Frenzy Pinot Noire 2021
🍷Esse Rkatsiteli Sur Lie 2020
🍷Millstream Collection Clairette 2021
🍷Millstream Элитная коллекция Pinot Noir 2021 розовое полусухое
🍷Nude Chateau Tamagne 2021
🍷Шато Пино Шары Колдуна Тополёк 2021
🍷AYA Evolution Pinot Noir 2021
🍷Kokur Alma Valley 2021
🍷Табия Рубин Голодриги 2020
🍷Табия Буковинка 2020
🍷Бакла Каберне Фран 2021
🍷Chateau Shalom Мама Роза 2021 кошерное, сладкое, розовое (ркацители, пино нуар)
🍷Chateau Shalom Лехаим 2021 кошерное, полусладкое (пино нуар, каберне совиньон)

📍Drinks&Dinners Пятницкая, 46 стр. 1
🕖 16 августа, начало в 19:00
💰₽2800

Жду встречи за бокалом!

❓А к комьюнити хочу все же обратиться с вопросом. Если новинок слишком много, что лучше - сделать дегустацию 16 вин один раз или все же два раза по 8 вин? Давайте обсудим это в комментариях.

#внимание_вопрос Какое вино купить на банкет? Или на пати в день рождения? Чтобы и недорого - рублей до 500 - и гости, чтобы не сказали, сэкономил, мол, на нас. Проблема, частенько возникающая. Разумеется, речь о российском вине.

Дам описание нескольких вин, которые я советую, а вас попрошу в комментариях написать, какие вина вы покупали в такой ситуации. Можем сделать потом второй материал.

Итак, признаки банкетного вина. Оно же пикниковое, оно же фуршетное:

- демократичная цена
- попадание в массовый вкус
- достаточно большой тираж, чтобы можно было купить в сетях разных городов

Наверное, номером один, который рекомендую, станут Эндемы. Дагестанцам удалось сделать хит. В принципе, можно рекомендовать всю линейку игристых.

Дербент-Вино Эндемы брют имеют четыре моносорта: Ркацители, Шардоне, Рислинг, Совиньон. Лично мне нравится больше всего Ркацители. Чаще всего слышу о предпочтении Рислинга. Но по мне, так они все хороши. Чистые, яркие, а сахар по верхней планке брюта легко завоевывает потребителя.

Шато Тамань брют. Сделанный по методу Шарма из пяти сортов (шардоне, рислинг, пино блан, алиготе, бианка) этот брют целый год был официальным вином нашего канала и неизменно вызывал восхищение. Особенно когда узнавали о цене. Магнум стоит меньше ₽1000. Розовая версия производится с помощью сорта-красильщика саперави.

Хорошо адаптированы под массовый вкус брюты "Золотой балки", резервуарная пара "Абрау Дюрсо Резерв", по цене под наши задачи попадает и резервуарный брют Фанагории.

Дальше тихие. Одно время рекомендовал сухие Солнечной Долины. Чаще всего парой: Меганом и Кокур. Они, кажется, подорожали в последнее время. Полистал, нашёл по ₽500. В принципе остались в зоне внимания. Хотя не так уж давно помню, как они в сети Да! стоили меньше ₽400.

Fleurs de Sud - практически банкетный хит от Кубань Вино. Чистые, ароматные. Их, кстати, закупали японцы, это вино было основой экспорта в эту страну. И очень роскошная банкетная цена. Нашёл в Винлаб за ₽275.

Авторское от Фанагории. Там бесконечно много вин, но почти все удовлетворяют нашему запросу. До 500 рублей, профессионально сделано, много где продаётся. Нужно пробовать и находить свое. Наверняка подойдут пары наиболее распространённых вкусов типа Алиготе-Рислинг и Каберне-Саперави.

Хорошо искать такие вина в Красном и белом, у них осмысленная политика в смысле попадания во вкус и в бюджет потребителя. Пара вин Мысхако до ₽500 нашлась там, хотя винодельня играет на немного другом ценовом поле. Можно для банкета использовать КабСов и Марселан от Мысхако. Недорогие, насыщенные.

Добавляйте свои варианты. Гениально, если это будет не то, что вам просто нравится, а то, что испытано на банкетах, пикниках и пати. И то, что "зашло" публике.

​#ледтронулся #процесспошел Через два дня начинаем разливать вино "51 пуф". То самое, посвящённое псковской ярмарке. Напомню, во время прекрасного винного феста в этом городе был украден 51 пуфик. После обращения организаторов (агентство "НАМ российского вина") сорок пуфиков были возвращены. Канал "Вино и люди" не мог пройти мимо этого события. В нем смешалось все, что мы любим - вино, люди, фестиваль, пуфики! И вот буквально на днях выходит первое вино-репортаж, вино-мем.

Выпускает его Кубань-Вино. "51 пуф" позиционируется как пикниковое розе. Состав: красностоп, цвайгельт. Тираж 1000 бутылок.

Хотел бы я показать готовую бутылку с этикеткой от агентства Uniqa (этот вариант мы выбирали всем каналом. Но готовая будет послезавтра). И вот тогда начнётся вся движуха.

Сейчас есть возможность у магазинов и винотек взять небольшой тираж на реализацию. Кроме Кубань-Вино и агентства Uniqa запустить этот проект мне помогает Галина Коваленко из Краснодара. Человек вина и большая умница. Поскольку продажи вина точно не мой конёк, она проконсультирует тех, кто готов взять небольшой тираж на реализацию. Разумеется, я поддержу всех, кто решит продавать это вино. Для меня это не коммерция - чистый фан. Я знаю, что многие ждут это вино. Вы можете попросить дружественную винотеку привезти его. Для этого магазинам надо позвонить или написать Галине. Она все расскажет. И кстати, в Краснодаре "51 пуф" можно будет купить у неё - это пока единственный адрес продаж, который я знаю:
ТЦ Кубанские вина
Краснодар
Ул. Октябрьская 63
8(861)262-75-54

Скорее всего, "51 пуф" в магазинах появится к сентябрю. Это будет вино, которое рассказывает историю. И это будут пуфики, которые не нужно брать тайком. Они сами будут проситься к вам домой.

Интересно, откликнется ли хоть один магазин из Пскова? 🙃🙃🙃

​#новинки #крым #yaiyla Три новых вина Виталия Маринчука, оформленных питерской художницей Риной Рисунковой, в ближайшее время появятся в продаже. Это продолжение эксперимента с винами, выдержанными в бочках из-под бурбона. Для новой партии Виталий закупил 10 бочек из-под Джек Дэниэлса и использовал две бочки, оставшихся с прошлого года. То есть эксперимент с Каберне Совиньоном, выдержанным в бочках из-под Four roses, признан удачным, можно двигаться дальше. Кстати, весь тираж Кабсова - 1500 бутылок - практически распродан в ноль.

В новой линейке Yaiyla - Ркацители оранж, Мускат оранж и бленд Шираз/Мальбек. Все 2021 года урожая. Вино уже разлито по бутылкам.

- Что касается этикеток, - говорит Виталий. - С Риной мы знакомы года три. Мне очень нравится, как она иллюстрациями описывает вина. И вот у меня появился повод поработать с нею. Я не давал никакого техзадания. Просто послал вино, она попробовала и нарисовала то, что чувствует.

То есть вина Маринчука что-то такое вытащили из подсознания Рины, что она и изобразила на этикетке. Любопытный эксперимент. Да и все эти вина - сплошной эксперимент.

Тиражи вин от 1000 до 2000 бутылок. На полке они будут стоить примерно ₽3000.

Авиасейлз решил переименоваться в "Билетики". Wildberries в "Ягодки". Какой-то уменьшительно-ласкательный тренд не заканчивается. Может, шутка про "Винишко и людишки" не было такой уж шуткой? 🙃

​#как_это_устроено Назвать красностоп флагманским сортом пока нельзя, мы находимся на начальном этапе его изучения. Агротехнику, позволяющую стабильно получить виноград хорошей фенольной зрелости, пока лишь нащупывают самые прогрессивные хозяйства. Типичных сортовых вин немного. Стилистика предлагается большей частью "блокбастерная", что не соответствует истинному потенциалу сорта. Об этом пишет винодел Фархад Нагдалиев (Сенетх).

✔️На винограднике сорт довольно капризен. Он чувствителен к милдью (как и цимлянский черный) и к термострессу. В жару раньше других сортов перестает зреть. Склонность к увяливанию, излишний набор сахаров при высокой кислотности создают проблемы для получения баланса. Если вы научились выращивать хороший красностоп, вас можно смело назвать супервиноградарем.

✔️На винодельне работать с красностопом легко. Излишние танины, которые "надо смягчить", это всего лишь наше неумение получить хорошо созревший виноград. Из красностопа можно производить пышные вина, зреющие не 5-7 лет, а 2-3 года.

✔️Намеренно не называю сорт золотовским. По нашим данным, сегодня насаждения сорта на Дону и Кубани представляют собой смесь красностопа золотовского и его клона - красностопа анапского. В начале 50-х ученые Анапской опытной станции виноградарства и виноделия привезли с берегов Дона материал для выделения клона с необходимыми хозяйственными признаками. Обычно гроздь красностопа весит 60-80 г (причем каждый второй побег бесплодный). Это в два раза ниже, чем у большинства классических сортов. Ученые выделили клон с гроздью в 120-130 г (из трех побегов два с гроздями). Клон назвали красностоп анапский. По документам он значится сортом, что вносит путаницу. До сих пор многие думают, что анапский и золотовский - это разные сорта, но по органолептике они идентичны. Неспециалист точно разницы не почувствует.

✔️Зимой 1971/1972 года в Ростовской области погибла большая часть виноградников. Перезакладка насаждений на Дону происходила за счет всего, что имелось в наличии, в т. ч. у соседей. Именно в этот момент в Ростовской области и появляется красностоп анапский, который, наряду с золотовским, составляет теперь фонд этого сорта на Дону. Анапский к тому времени не прошел еще госсортоиспытаний, поэтому все обозначалось золотовским. В последние годы саженцы из Новочеркасска представляют собой смесь основного сорта и его клона.

✔️Сегодня вырисовываются два стиля красностопа:
1. Брутальное, плотное, высокоалкогольное, танинное вино-блокбастер
2. Пышное, ароматное, со средними шелковистыми танинами и объемным телом.

✔️Хотелось бы в перспективе попробовать создать еще более элегантное тонкое вино, возможно даже среднетельное. Также можно поиграться и с розе. Когда будут выработаны определенные техники (которые уже существуют для классических сортов), тогда мы и будем определяться - визитная карточка это, или флагман российского виноделия.

Детали: t.me/russianwines/2041

Минздрав сказал, что надо ограничить продажи спиртного. Мол, динамика борьбы с алкоголизмом замедлилась. Путин ответил, что запретами ничего не добьешься. Один депутат, чье имя в канале не называю из-за тотальной никчемности его антиалкогольных предложений, предлагает вообще отменить весь алкоголь. Везде и всегда

Знаете, чего я никогда не слышу во всех этих заявлениях государственных мужей? Цифр! Ссылок на исследования с количественными показателями. Опоры на эксперименты. Есть ощущение, что министры наши выглянут в окно, посмотрят на облака, вспомнят что-нибудь этакое и подумают: а давайте-ка мы введем ещё какой-нибудь ужасающий запрет! Чтоб все ахнули и побежали немедленно дихлофосом травиться. Им в ответ и возражение примерно такое же. Нет экспертизы, нет базы данных, мы даже точно не знаем, есть ли вообще проблема. Министры, они у нас как художники: я так вижу!

С онлайн-продажами мы так и не стронемся тоже по этой причине. У нас МВД и Минздрав также не опираются на выкладки исследований. У них там индустрия предположений. А вот подростки будут покупать. А вот взрослые сопьются. И ни одной цифры, ничего кроме голого мнения в доказательство. Жанр такой - время от времени выползти на трибуну и отменить вино. А дальше трава не расти.

Хотя нет. Вот трава в этом случае только и будет расти

#неожиданное Японское правительство наградит тех, кто придумает, как вернуть молодежи любовь к саке и другим алкогольным напиткам. Кто придумает идею и дизайн, стимулирующие выпить дома. После того, как работа на дому стала мейнстримом из-за пандемии ковида, потребление алкоголя в стране стало заметно падать. Оно так-то не росло, но тут размах потерь бюджета стал чрезвычайно заметным.

Инициатором кампании Sake, viva! стало министерство доходов. Минздрав заявил: он контролирует ситуацию и надеется, что граждане будут потреблять спиртное, не выходя за разумные границы.

Как-то так.

Детали: theguardian.com/world/2022/aug/17/japan-government-launches-competition-to-get-people-drinking-alcohol-drinks-tax-revenue

#ситуация Примерно миллиард рублей вложили за пять лет в свои проекты члены Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя. А могли бы за это время вложить три, утверждает глава Ассоциации Александр Рыбченко. Но полное равнодушие властей Севастополя не позволило это сделать.

Ситуация выглядит примерно так. Пять лет назад потенциальных инвесторов завлекали обещаниями всячески развивать винодельческие хозяйства, создать закольцованную Винную дорогу. Но потом выяснилось, что ничего нельзя. Не то что ресторан с дегустационный залом поставить, но и саму винодельню. Все вокруг сплошняком - земли сельхозназначения. Инвесторы, вложившиеся в виноградники, получили первый урожай, а переработать его негде. Коммунальные винодельни вроде Перовской переполнены заказами. Тупик, из которого никто не собирается выходить. Инвестор, мол, никуда не денется уже. Сейчас в программу "Терруар Севастополь" входит три десятка хозяйств, 11 из которых мечтают о своей винодельне, но не могут ее построить пятый год.

- Винодельческие хозяйства это главные налогоплательщики города, - говорит хозяйка проекта Le K2 Кира Ефимова. - Мы создаём рабочие места, даём зарплаты, повышаем рейтинг региона, но не можем двигаться дальше! Недопустимость выбытия земель из оборота - стандартная отписка чиновников. Пусть губернатор Михаил Владимирович Развожаев приедет к нам, объедет все хозяйства и сам увидит все воочию. Я считаю, что лидер должен заниматься такими вещами лично.

Сама Кира три года бьётся, чтобы на необитаемом участке скалы ей позволили поставить винодельню полного цикла. Но и это кусок земли в тридцать соток, на котором не растет ничего, ей не позволяют освоить и начать делать свое вино. Хотя Кира и ее коллеги по севастопольскому несчастью прекрасно видит, как выводятся из оборота сельхозземли под строительство коттеджей. Им можно #этодругое

Кстати, губернатор Севастополя любит давать неформальные интервью, выставив бутылочку вина от кого-то из местных мастеров. Только вино могут делать сейчас те, кому повезло, и они свои заводы поставили сильно раньше, когда местная власть ещё заботилась о развитии виноделия. Не помогают и обещания федеральных министров. Недавно глав винных проектов из села Родное выслушала глава нашего туризма Зарина Догузова. Ведь неразбериха с землями не позволяет строить и туристические объекты в том числе. Министр выслушала, помощники что-то записали, а ситуация не просто осталась такой же, она стала хуже. Пока лозы росли, они не требовали ничего, кроме ухода за ними. Сейчас пришло время перерабатывать урожай и что с этим счастьем делать?

Детали: forpostsevastopol.ru/rassledovanija/na-vinnoj-doroge-sevastopolja-ne-dajut-postroit-vinodelni/

#есть_мысли Неожиданное наблюдение от ресторатора Станислава Лисиченко. Сталкивались с такой мистикой?

"Вино это такая штука… Вот вам интересная история.

Периодически знакомые и друзья дарят мне вино, как и вам, наверное. В гости кто-то зашёл, принёс бутылку, на День Рождения кто-то подарил бутылку, партнеры на праздник передали, так по бутылочке и набирается винный шкаф.

И что я заметил - то вино, которое мне дарили друзья, которые в последствии оказались совсем не друзьями, или с кем отношения охладели, удивительным образом начало портиться. То бутылка пробкой пахнет, то просто скисло. И, странное дело, именно бутылки бывших «друзей». Так, недавно магнум Chateau Talbot пришлось подарить сточным водам Мосводоканала.

Хотите проверить искренность дружбы? Обменяйтесь бутылками и попробуйте через некоторое время".

Детали: t.me/StLis/3840

​#как_это_было #дегустация #дагестан #агролайн Вина линеек Mountain Eagle и Heritage DG были представлены владельцем компании Леоном Давыдовым. Вина Агролайна - настоящее открытие сезона. Чистые звонкие, хорошее понимание терруара, вдумчивое развитие компании. Дербент открывается новыми сторонами.

🍷Траминер
Хорошая кислотность. В аромате чайная роза, тропики, маракуя, лайм, спелые персики, зрелые фрукты, переход в дыню. Симпатичная горчинка в послевкусии. Летнее, отличное вино, хороший баланс.

🍷Семильон
Редко кто работает с ним как с моносортом. Получилось тонко, ароматно. Цитрусы, лайм, свежая минеральность, белые цветы, смородиновый лист, переходящий в спелое яблоко, хорошо интегрированный алкоголь, хрустящее.

🍷Вионье
Праздник для любителей этого сорта. Минеральное, мел, лайм, белые и желтые цветы. Вкус полный, хорошая кислотность и баланс.

🍷Шардоне
Выдержка в бочке из акации четыре месяца. Сливочность, ваниль, ананас, молочная кукуруза, желтое яблоко, медовая груша, дюшес, липа. Маслянистое, густое, отлично развивается в бокале. Калифорнийский стиль.

🍷Линейка Heritage DG
Ркацители, skin contact, выдержка в бочке из акации четыре месяца. Свежесть, сладость, моченые яблоки, тропики, сладкий манго, умеренные танины, курага, сухофрукты. Симпатичный тонкий оранж. Если хотите кого-то мягко познакомить с миром оранжей - хороший вариант.

🍷Совиньон Блан
Плотный, южный, жареные орехи покрывают сверху тропики, крыжовник, маракуйя, смородиновый лист, чувствуется пипи де ша + сухое разнотравие. СБ, не похожий на то, что делает консультант Агролайна Сергей Коротков по основному месту работы - на винодельне Гунько.

🍷Алеатико Розе. Так сходу и не упомнишь, у кого в России есть ещё вина из этого сорта (довольно редко где встречающегося, если не считать остров Эльба). Есть у Массандры и купаж у Захарьина. Розе от Агролайна запомнится. Сливочная карамель, варенье из лепестков чайной розы, крубника, малина, джемовые тона, леденцы. Хорошее тело. Высокий класс.

Линейка Heritage DG
🍷 Бленд красный, skin contact восемь часов. Вишневая косточка, красные ягоды, есть некая рустичность и табак, кислая вишня, сладкие леденцы. Вино, с которым можно помедитировать, танины практически отсутствуют.

🍷Марселан
Бархат, замша, шоколад, карамель, подлесок, крем для обуви, советская мазь для лыж. Ровные танины, кислотно и сбалансировано. 92 балла верных.

🍷Саперави
Черные ягоды, изюм, свекла, животинка, подлесок, карамель, табак. Вину еще надо полежать, тело не очень плотное, больше похоже на грузинское саперави, чем на плотное кубанское.

И как мы часто делаем на клубе, аплодисментами выбрали лучшие вина. Больше всего децибелов набрали:

1) Марселан, Шардоне
2) Heritage DG Бленд Красный и Алеатико Розе
3) Heritage DG Ркацители.

Запоминаем эти названия.

Материал подготовил участник комьюнити Вино и люди Александр Мезенцев

#анонс #дегустация #фанагория По сути, вторничная дегустация будет пробой новинок. Так или иначе, все представленные вина вышли на рынок в последние два месяца. А у двух брютов так вообще будет публичная премьера.

✔️Три розовых 2021 года это те вина, произвести которые подсказала сама природа. Прошлогодний тропический шторм почти убил надежду на красные. И компания честно не стала их выпускать в прежнем количестве. Хотя виноград было жалко, ведь пострадали и самые топовые участки. Было принято сделать розе, в том числе и природно-полусухие.

✔️Две премьеры внутри линейки Cru Lermont. Пти Вердо редко используется в качестве моносорта. У нас успевает вызревать не каждый год. Фанагория рискнула и считает, что получилось хорошо. И вторая премьера - Рубиновый Магарача. Что интересно, саженцы этого сорта компании подарил крымский мастер Олег Репин. В итоге, в силу чрезвычайно странных обстоятельств Олег вина из Рубинового не выпускает, а в Краснодарском крае его история продолжается.

✔️Два брюта урожая 2017 года - весьма необычны. В переводе с латыни их названия обозначают Первое русло. Виноградник шампанских сортов Фанагории - шардоне, пино менье, пино нуар - расположен в бывшем русле реки Кубань. Она текла тут какой-нибудь миллион лет назад. Соответственно, набор минералов в этой почве максимально необычный. По свидетельству виноделов, все это отражается во вкусе. И мы убедимся в этом первыми! Ещё и под руководством опытного эксперта и яркого винного спикера Игоря Сердюка.

Сет

🍷 Cru Lermont Special Reserve White
🍷 Rose Cab Franc 2021
🍷 Rose Cab Sauv 2021
🍷 Rose Saperavi 2021
🍷 Cru Lermont Petit Verdot 2020
🍷 Cru Lermont Рубиновый 2020
🍾 Primum Alveus Brut 2017
🍾 Primum Alveus Blanc de Blancs 2017

Встречаемся во вторник
🕖 23 августа, начало в 19:00
📍Пятницкая, 46 стр.1 Drinks &Dinners
💰₽2500

До встречи за бокалом!