#дегустация #ужин #спб #дивноморка 25 марта в панорамном винном баре "Небо и вино" состоится эногастрономический ужин с винами "Усадьбы Дивноморское".
Сет из шести вин сопровождает специальное меню, разработанное бренд-шефом Дмитрием Погодиным для этого ужина.
Открывает список бриошь с персиковым муссом в паре с цветочным букетом Blanc de Blanc.
Морские мотивы вечера: гребешки со спаржей и соусом муслин в паре с East Hill Blend.
Pinot Noir в сопровождении перепелки в соусе из северных ягод.
Мощный Марселан с мини каре ягненка и гарнир, вдохновленный итальянской мостардой.
Оленина с лакричным соусом сопровождает редкий сорт Rebo (не знаю, откуда его взяли организаторы, найти Ребо сейчас - тот ещё квест. Как и Блан де Блан).
На десерт — сорбет из хурмы в сочетании с Muscat Ottonel.

Где: Небо и Вино, пер. Пирогова,18
Когда: 25 марта в 19:30
Сколько стоит: ₽4900. Перейдите по ссылке clck.ru/ToEen.
Для подписчиков нашего канала есть промокод на скидку 15% - виноилюди (с маленькой буквы).

Simple провёл онлайн-конференцию с обсуждением тенденций потребления вина в России, пишет канал Клер. Вот ряд тезисов. Со всеми согласны?

✔️ Российский потребитель всё больше вовлекается в культуру вина, но уровень знаний пока достаточно низок

✔️ Женщины становятся новым фокусом для производителей/ритейлеров: они более любопытны и открыты к новинкам

✔️ Винное образование стало более доступным (например, онлайн-курс по цене 49 евро от Comité Champagne)

✔️ Миллениалы более ориентированы на здоровье, выбирают безалкогольные или низкоалкогольные напитки, включая вино

✔️ Безалкогольное вино: высокий спрос в ресторанах здоровой пищи (1-3 варианта в запрошенном меню)

✔️ Бренд еще менее важный фактор выбора по сравнению со страной происхождения/сортом винограда/ категорией вина

✔️ Дизайн этикетки все более важен, потребители ориентируются на визуальную составляющую

✔️ Энотуризм очень востребован и моден среди россиян (в т.ч. посещение местных виноделен)

✔️ Винные гаджеты переезжают в российские дома: винные холодильники, электроштопоры, винные аэраторы и т.д.

✔️ Растущая цифровизация: Vivino, Виноискатель, винные блоггеры помогают потребителю выбрать вино

✔️ Четкий переход к "меньшему, но лучшему" подходу при выборе вин

✔️ Растущий тренд белого вина (до этого оно не было должным образом понято массовым потребителем по сравнению с красным вином) и Рислинга

✔️ Розе уже стало массовой тенденцией: хороший pairing как для морепродуктов, так и для стейка

✔️ Просекко больше нравится женщинам (легкий и фруктовый), кава - мужчинам (более выраженный вкус)

✔️ Натуральные игристые вина - это новая тенденция: например, вина Pet-Nat & Pearl (образ здорового и лёгкого продукта)

✔️ Возрождение местного вина: повышение качества, рост внутреннего туризма, увеличение инвестиций

Детали: https://t.me/clerwine/24

#новинки #описание В телеграфном ключе представлю вина, участвовашие в недавней дегустации новинок клуба Вино и люди. Чуть позже дам отклики членов клуба и профи.

🍷Мангуп Шардоне Рислинг
🍷Голубицкое Barrel touch noble selection 2016
🍷Герей Тюз Ркацители Оранж
🍷МАГНАТУМ брют розе
🍷Clairet 2019 Chateau de Talu
🍷Тристория Каберне фран
🍷Бельбек Пино Менье
🍷Шато Пино Поздний сбор. Рислинг
🍷Nesterov winery Рислинг 2019

✔️CHATEAU DE TALU.CLAIRET 2019

Алк: 14,0%
Состав: сира, каберне совиньон

Яркое вино глубокого розового цвета с насыщенным ароматом свежей клубники со сливками и малины, оттенками барбариса - освежающее, насыщенное с пряными нотами в гармоничном и элегантном ягодно-фруктовом послевкусии.

Château de Talu. Clairet 2019 сделано классически из кабсов и сира. При этом вино демонстрирует свои собственные, самобытные черты, терруар: насыщенное, плотное, пряное.

Тираж 6000 бутылок
Цена в спецрознице: ₽1300
В ресторане: от ₽2000


✔️ГЕРЕЙ ТЮЗ РКАЦИТЕЛИ 2019

Регион - Дагестан. Алкоголь - 12,4 %
Ручной сбор и сортировка винограда. Холодная мацерация. Бережное прессование при малом давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем. На цвет во многом оказывает влияние виноградная кожура, которая приобретает «загорелый» вид, данный пигмент придает напитку оранжевый цвет. Вино с ароматами яблока, сухофруктов, персика. Вкус мягкий, сбалансированный.
Тираж - 30000 бутылок.
Цена до ₽1000.
Справка. ООО Агрофирма «Герей-Тюз» расположена в центральной части Республики Дагестан, в приморской низменности Каспийского моря и предгорья с отметками высот от 50 до 90 м над уровнем моря. От Махачкалы в 30 км и в 18 км от города Избербаш,


✔️ШАТО ПИНО. ПОЗДНИЙ СБОР. РИСЛИНГ

Состав: рислинг 100%.
Алк. 11,0 %об. Сах. 120 г/дм3.
Использовались только очень зрелые и здоровые ягоды. Проводилось дробление ягод и мягкий отжим сока в холодной среде с использованием инертных газов для предотвращения окисления ароматического профиля. Брожение вина проходило в барриках из французского дуба. Затем вино выдерживалось в дубовом буте.
Яркое вино с фруктово-медовыми нотами персика, айвы, белых цветов в аромате и вкусе.
Тираж: 6500 бутылок.
Цена: ₽1450 в магазине при винодельне


✔️МАНГУП ШАРДОНЕ РИСЛИНГ
Алк 13%. Состав: шардоне (2/3) и рислинг (1/3) с виноградника в с. Родное (Севастополь).
Брожение по-белому при низкой температуре, выдержка в бочке около 2 месяцев.
Тираж - 2700 бутылок
Цена (предварительно) - ₽900-1100

✔️МАГНАТУМ ЭКСТРА-БРЮТ РОЗЕ 2018

Состав: шардоне – 74%, пино нуар – 26%. Брожение в стали. Выдержка 18+ месяцев на осадке. Вино красивого нежного цвета лосося. Вкус яркий, свежий, с тонами алых ягод, абрикосовой косточки, грейпфрута и звонким цитрусовым послевкусием.
Тираж 13000
Цена ₽2250 (корнер в Цветном)

✔️БЕЛЬБЕК ПИНО МЕНЬЕ 2020

Состав: пино менье
Алк.: 12,8%
Выдержка: месяц мацерации без гребня. Легкий рубиновый цвет. Аромат малинового конфитюра, сливочного десерта и хлебной корочки. Во вкусе едва заметный танины и приятная кислотность.
Справка: Пино Менье довольно редко делается в красном варианте, это, как правило, шампанский сорт. Он отличается чрезвычайной легкостью, ниже танины и плотность, чем у Пино Нуар. Пока что единственное красное вино в линейке Бельбека без бочковой выдержки.
Тираж 5000 бутылок.
Цена - от ₽1500

​#новинки #описание #продолжение. Начало в предыдущем посте ☝️

✔️ ГОЛУБИЦКОЕ BARREL TOUCH NOBLE SELECTION 2016

Ручная сортировка винограда. Брожение во французском дубе с последующим баттонажем. Выдержка во французском дубе белого обжига. Бутылочная выдержка не менее двух лет.
Вина новой линейки - это первые вина данного терруара, которые были произведены еще на Вилле Романов в 2016 году (с 2018 года именуется Поместье Голубицкое). Переработка винограда осуществлялась действующей командой Поместья Голубицкое. Эти вина - результат исследования своего терруара и познания возможностей своей винодельни
Линейка будет реализовываться исключительно в хореке.
Тираж -1400 бутылок
Цена: ₽2700 (отпускная)

✔️ТРИСТОРИЯ КАБЕРНЕ ФРАН 2019

Выдержка 50% сталь, 50% новые дубовые бочки. Общая продолжительность выдержки - 9 месяцев. Виноград собран с виноградников 2010 года посадки.
Тираж - 7300 бутылок
Цена: ₽850 в магазине при винодельне

✔️NESTEROV WINERY РИСЛИНГ 2019

Алк.: 13%
Частично выдержан в бочке из акации. Освежающий аромат зеленого яблока, скошенной травы, луговых и полевых цветов. Вкус свежий, сбалансированный, со средней кислотностью и минеральностью.
Тираж 4400 бутылок
Цена от ₽800

Справка. Семейная винодельня Nesterov winery. Основатель проекта Валерий Нестеров – потомственный авиатор. Виноградники хозяйства площадью 6 га расположены в Долине Семигорья, между Анапой и Новороссийском.
Виноградники заложены в 2013 году. Основные сорта: рислинг рейнский, солярис, виорика, красностоп золотовский, саперави, рубин голодриги. Главный винодел хозяйства – Александр Доротенко. Nesterov winery – часть ресторанно-гостиничного комплекса «Винотеррия».

На презентации вин Виталия Батрака для клуба "Вино и люди" я обещал рассказать, где и когда оно появится в продаже. Поддержать новый регион, так сказать. Это первое лицензированное КФХ Ставрополья.

Итак. Сейчас вино из Темпельгофа можно найти в четырех магазинах. Галерее Градусов на Серпуховской, двух Золотых балках - на Люсиновской и 1-й Брестской, - и в Алкоплазе на Велозаводской.

Представлены девять вин – натуральные полусладкие и сухие купажи линейки «Прикумское» - белое Adrett, розовое Rosa Volke, красные Labsal и Vitale Kraft. И пять вин линейки Perfekt Klassik – Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, Пино Нуар, розовый Мускат. Все красные сухие вина выдержаны в дубе от полугода.

Весной ожидается поступление Каберне Франа, Совиньон Блана, Шардоне, Рислинга, Мускат, а также розовых Пино Розе и Кларета. В мае винодельня рассчитывает представить линейку игристых по классике.

Цена на полке - от ₽1000 до ₽1500. В ближайших планах презентация и начало продаж вин Батрака в Питере.

На Петровке, 8 ст.1 открылась кофейня с велостудией #Rebellion_Clubhouse. Помещение это - памятник культурного наследия, бывший винный погреб с уникальной кладкой и сводами, сюда раньше спускали вино со всей улицы в 17 веке.

Об этом пишет канал о кофе coffeeinmsk. Хороший канал. Если бы не писал о вине, то постарался бы сделать такой же о кофе. Пообещал его автору Анастасии, что напишу про нее, а она подготовит для нас пост про кофейни, в которых продается вино.

И чтобы два раза не вставать, заодно упомяну ещё один не профильный, но интересный канал. Есть в Питере "Кофе и билеты" — про места в городе, о которых не пишут в туристических гайдах и путеводителях.

Например, в блоге можно узнать про галерею японского искусства, k-pop кафе города, паб, где заказ доставляет паровозик, тут в числе первых появляются новости об открытии новых местечек: кафе, ресторанов и любопытных малых бизнесов СПб.

Рубрика "Как это делается". Использование 77-градусного виноградного дистиллята агуарденте против крепления зерновым ректификатом. Смешивание десятка вин разных урожаев против "винтажного" подхода. Крепость в 19-22 градуса против крепости в 17-18 градусов. Чем ещё отличаются португальские и крымские портвейны?

Денис Руденко сделал тщательный разбор различий "портвейнов" полуострова и долины Дору и пришел к выводу, что они - далеко не только "географические". "Это просто совсем разные вина, написал автор. - Которые, по-хорошему, не следует даже пытаться сравнивать друг с другом".

Как всегда, публикация полна интересных технологических подробностей и глубоких наблюдений. Приятного чтения!

Детали: zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/chem-principialno-otlichaiutsia-krymskie-portveiny-ot-portugalskih-60580c39a331e862673a6346

"Бургундия стала Провансом, Сицилией и даже севером Африки". Агентство Клер - о повышении температуры в Крыму. "Наш консультант климатолог Евгений Рыбалко фиксирует стойкую тенденцию: за 33 года сумма активных температур выше 10°C увеличилась на 567 градусов, т.е. на 18%. Одновременно за 17 лет - с 2000 по 2017-й годы - участились случаи экстремально низких температур.

Годовая сумма осадков тоже растёт, но значительно отстаёт от роста температуры. В Крыму становится жарче, что ускоряет созревание и повышает качество винограда. Но без полива добиваться качественного урожая становится всё сложнее.

Потепление влияет на подбор сортов. Если 20-30 лет назад это была зона рислинга и пино нуара, то сейчас сортовой состав сместился в сторону каберне совиньона, сиры, гренаша, мурведра, неббиоло. Но есть и риск повреждения заморозками, так что отдельные терруары, будь то Севастопольская зона или Черноморский район, требуют укрывать виноград на зиму.

Детали: t.me/clerwine/33

#анонс #дегустация #премьера 31 марта в мск при поддержке клуба Вино и люди пройдет презентация вин семейной винодельни Марченко (Анапа). На презентации будут представлены вина из ркацители, мцване, гечеи заматош, вермильон и три винтажа красностопа золотовского - 2017, 2019, 2020 гг. То есть ещё и вертикальная дегустация внутри.

Многие уже довольно неплохо знают эту винодельню, здесь все очень хорошо с приемом туристов. Слух о винах Марченко идёт давно. Лицензию КФХ получило в августе 2019 года. Но само хозяйство Василия Марченко развивается с 1991 года, здесь растут одни из самых старых лоз края. Многие из них заложены ещё в 70-е.

На 8 га выращиваются более 12 сортов: мерло, каберне совиньон, рислинг, мцване, ркацители, гечеи заматош, красностоп золотовский (лозы 1972, 1978, 2010), каберне АЗОС, Рубин АЗОС
Сейчас винодельня выпускает около 8 000 бутылок в год. Вести дегустацию будет дочь Василия Марченко - Дарья.

Когда: 31 марта в 19:00
Где: Бутырский вал, 5 Russian wine bar
Сколько стоит: ₽1500

​Открылся "Мыс 1869" - новый ресторан при винодельне «Мысхако» (Новороссийск). Меню обильное - хинкали, хачапури, аджап-сандалы и вот это вот все. Цены вполне ресторанные, но не московские. Есть коктейльная и винная карты. Винная, разумеется, состоит из продукции винодельни. И когда Дубовик успел такой ассортимент обустроить!

Здесь можно заказать экскурсию по винодельне, которая продолжается гастрономической дегустацией:

Игристое брют «BLANC DE BLANCS» + морской гребешок с манго, перцем чили и маслом каффирового лайма

Игристое брют «ROSE DE NOIR»
+ поке с форелью, сальсой из авокадо, киноа и морскими водорослями

Вино сухое розовое «QUINTESSENCE SAUVIGNON BLANC» + тигровая креветка в тесте «катаифи» с фирменным соусом из васаби и сгущённого молока с пудрой из шпината

Вино сухое белое «QUINTESSENCE ALIGOTE ORANGE» + картофельные тако с цыпленком, острыми огурцами и фиолетовым луком

Вино сухое красное КАБЕРНЕ ФРАН
+ брускетта с запеченным баклажаном, сливочным сыром и орехами Пекан

Вино сухое красное «QUINTESSENCE ZINFANDEL» + говяжий медальон с желе из виноградного сока, соусом «Деми-гляс» и пудрой из граната

Игристое полусладкое выдержанное «МЫСХАКО КЮВЕ» +макаронс с бананом и арахисом, макаронс с молочным бельгийским шоколадом и чаем «Эрл грей»

Игристое сладкое красное выдержанное «МЫСХАКО КЮВЕ» +вареники из сахарной ваты с попкорном из гречки, вяленой вишней и взрывной карамелью

Стоимость такой экскурсии с дегустацией - ₽4000. Проводят ее сомелье и шеф ресторана.

Розе бьёт рекорды продаж во всем мире, произойдет ли розовый переворот в России?

31% всего потребляемого сейчас тихого вина во Франции розовое (51% красное и 18% белое). Потребление розе здесь увеличилось на 45% за последние два десятилетия, а в мире в целом - на 40%.

Розе составляет 56% от всего объема тихого вина, потребляемого в Тунисе, 47% - в Уругвае, 20% - в Бельгии, 14% - в Швеции и ЮАР, по 13% - в США, Великобритании и Нидерландах. В Италии, Испании и Германии потребление розе падает, составляя от 5% до 8%. В аутсайдерах же Аргентина - 2%, Китай и Грузия - примерно 1%.

В России сейчас такой "тихий" расклад: 4% розе, 65% красное, 31% белое. Роста потребления розового в последнее десятилетие практически не наблюдалось.

Миф о том, что розе - «женское» вино, развеивает статистика основных рынков: во Франции, Великобритании и Германии женщины потребляют розе больше мужчин лишь на 4-8%. В США, России и Австралии женщины и мужчины потребляют розе примерно в равных объемах. В Бразилии же мужчины потребляют розе больше женщин на 12%.

В ЕС и США розе на первом месте среди тихих вин с небольшим отрывом у поколения Z (младше 25 лет). Чем старше потребитель, тем меньше он пьет розе, но разница не столь существенная в отличие от самого младшего легально потребляющего поколения. Летом потребление розе в этих странах вырастает в 2-2,5 раза.

В России молодежь предпочитает пиво, а женщины пока не поддерживают розовый переворот. Однако, можно предполагать, что более низкая себестоимость массовых розовых вин (в сравнении с красными и белыми), борьба за снижение градуса в рамках ЗОЖ, увеличение теплого периода года, да и просто общемировая мода могут привести к достаточно существенному увеличению потребления розового вина в ближайшие годы. Что, конечно, приведет и к существенному росту производства розового и российскими производителями.

Материал Черноморского Форума Виноделия. Статистика в статье дана по материалам исследований последних лет OIV, Rosewinesworldtracking и Statista.

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2502708703359016&id=1432607497035814

#внимание #конкурс #девушка_и_вино
Мои друзья из питерского видового ресторана Небо и вино прислали такую вот бутылку вина. Модная тема - коллаборации винодельни и ресторана, красиво получилось.

И я вот думаю, а что все мне и мне? Давайте это вино достанется кому-то из подписчиков. Поскольку справедливо разыграть одну бутылку не получится, давайте разыграем ее как-нибудь... как получится. Вспомним все песни, связанные с темой девушки и вина. Не пей вина, Гертруда, и вот это вот все. Может, песни, где девушка от первого лица упоминает про вино. В общем, девушка и вино в любом поэтическом сочетании. Пишите в комментах название песен или конкретную строчку. Выберу неожиданный и особо оригинальный комментарий. А может быть, победит тот, кто оставит больше всего строчек, не знаю. А может, тот, кто вспомнит строчку, наиболее точно описывающую эту этикетку. Справедливого механизма для такого конкурса нет. Но кто-то обязательно победит!

Ушел, напевая "У меня есть дома рислинг и токай".

Жду ваших комментариев.

Рубрика "Ростки нового". Кажется, в СибирьСибирь, культивирующей роскошную отечественную кухню, впервые прошла дегустация российских вин. Вот карта вчерашнего ужина с двумя яркими виноделами - Репиным и Толстым.

Я знаю, что этот ресторан долго не замечал присутствия российских вин на рынке. Это всегда было несколько странно. Но вот, Африка пробуждается - заглянул в винную карту, а она начинается с десятки российских вин. Это справедливо. С нашими уже не стыдно, но весело.

Меню - 🔥🔥🔥

​#дегустация #саркел #4вина Забавный отклик оставила винный блогер и гид Валерия Иванникова о четырех винах
ростовской «Саркел», которые она попробовала с двумя другими девушками вина. Вангую большой успех "Казачке".

ТОП-4 дегустации
1. Вино сухое красное «Каган 2017», 100% каберне совиньон, 12 мес. в бочке, 14,5%. 1200 руб.
Зрелое, богатое вино – топ винодельни. Ничего не писала, просто наслаждалась.

2. Вино игристое сухое красное «Казачка 2019», увяленный виноград, 100% цимлянский черный, минимум 9 месяцев в бутылке на осадке. 1000 руб.
Аромат с черносливом, ягодным йогуртом, вареньем-пятиминуткой из черной смородины, вишней, черноплодкой, смолой фруктового дерева. Вкус: черемуха, черноплодка, увяленная вишня, чернослив, смола.
Отличный баланс и любимая категория красных игристых.

3. Петнат белый экстра брют «Саркел 2020», 100% саперави. 500 руб.
Аромат: сначала клубника и хлебная корочка, потом в развитии вареная сгущенка. Вкус с зашкаливающей для меня кислотностью, цитрус-цитрус-цитрус, потом северные ягоды. Послевкусие цитрусовое. Брать, ждать лета, утолять жажду.

4. Вино красное сухое «Хазар 2017», ЦЧ, КЗ и саперави, 9 мес. в кавказском дубе. 500 руб.
Аромат ср.интенсивности + брутальное, горелые ноты, горький шоколад, чернослив, молочка, черноплодка, свекла, кожа. Вкус с высокой кислотностью, шелковые танины.

Резюме вечера: дамы, чай, кофе? Дамы: а давайте пить то, что пили!

Детали: facebook.com/100001167202261/posts/3825903844125151/

В этом году появится первый урожай Рубинового Магарача, из которого известный винодел Олег Репин также впервые сделает вино. Подчеркну, из собственного винограда. Лозам РМ в этом году три года. Вино будет называться Oleg Repin Dru Red Wine #56 (по номеру клона этого сорта). Олег выпускал его и раньше, но из покупного (кажется, его осталось всего гектара три у Массандры). Об этом сообщила сотрудник Сатеры Ольга Шомысова в своем Фб.

"В нашу первую встречу мы говорили о Рубиновом Магарача, о потенциале и особенностях, особой любви Олега к этому сорту, мечте иметь свои лозы.
Годы работы Олега с питомником Фанагории и... ровно три года назад, 23 марта, Олег высадил лозы.

Настал 2021 год - год, когда появится первое вино из собственного винограда Запомните этот год! Олег Владимирович, очень ждем!"

И мы ждём. По сути, Олег сохраняет этот сорт, поскольку старый виноградник скоро будет выкорчеван.

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2899221966985036&id=100006917829025

Вчерашний MediaWineClub был довольно необычен. Солировал Игорь Сердюк, представляющий новинки Фанагории. О них я расскажу позже. А по сути же, состоялась презентация руководителям федеральных СМИ идеи фестиваля Первая проба (Игорь - модератор оргкомитета). В России появляется возможность сформировать рыночную цену на премиальное вино ещё на этапе его выдержки (en primeur). Произойдет это при помощи дегустаций профессионалов - кавистов, сомелье, винных журналистов. И, разумеется, их диалога с производителем.

Фест пройдет 28 мая на территории винного дома «Фанагория» в Сенном. Второй его частью будет благотворительный аукцион «Высокая Проба». Впервые покупателям и частным коллекционерам будут проданы права на вино, находящееся на выдержке. Они получат его в бутылках по готовности - через год или через два. Доходы от аукциона и фестивального гала-ужина направят на благотворительность.

Свое участие в фестивале предварительно подтвердили «Фанагория», «Абрау-Дюрсо», «Шато Тамань», «Лефкадия» и др.

Если эта идея сработает, в стране появится внятная и предсказуемая система формирования цен дорогих вин.

​Винный эксперт Виктория Мамичева написала вдохновенный текст, объясняющий, зачем нужно идти на премьеру вин Марченко и чем они необыкновенны. Если вам приелась глянцевость и отфильтрованность супермаркетных вин, то вам на дегустацию клуба Вино и люди 31 марта. Подробности тут)

"Есть вина, как художественные произведения: придумали сюжет и написали. А есть вина-биографии: сюжет написала жизнь, надо только достойно его оформить.

Вина Марченко – это вина-биографии. В них есть история места, история времени, история семьи. Вино не для абстрактного рынка. Вино, которое создают для себя и для единомышленников. Вино-маркер, по которому выделяют своих среди чужих.

Вина Марченко медленные, степенные, основательные, для долгих застолий и задумчивых вечеров. Выразительные, мощные, красивые, но при этом неглянцевые, неотреставрированные, живые.

Цельные и самодостаточные.

Когда пьешь эти вина, время замирает, начинаешь дышать глубже, говорить тише, двигаться медленнее. Между первым глотком и последним можно прожить одну небольшую жизнь и много – очень маленьких.

Вина, отдающие накопленное летом тепло".

​Известный винный эксперт Александр Сидоров не только провел для клуба "Вино и люди" изумительную по глубине погружения дегустацию вин Инкермана, но и написал беглый обзор сета. Далеко не все пробовали эти вина, такой Инкерман (правильно писать INKERMAN) не всем знаком. Он будет и дальше развиваться довольно интересно, у него все для этого есть. И в первую очередь - свои виноградники, 3200 га, расположенные в довольно удачных местах.

А теперь о винах.

🍷Инкерман брют. Купаж Ркацители, Шардоне, Рислинга и Кокура. Легкое, свежее, питкое вино с тонкой палитрой цветочно-фруктовых ароматов, среди которых доминируют зеленое яблоко, лайм и белые цветы. Отличный аперитив.

🍷Winemacker`s selection Шардоне. 13%. Вина для этой линейки выдерживаются только в стали, поэтому отличаются прежде всего чистой сортовой ароматикой. Шардоне получилось аккуратным и очень дружелюбным, с оттенками зеленого яблока, желтой сливы и белых цветов в аромате, с приятно освежающей кислотностью и легкой солоноватостью во вкусе.

🍷Эритаж Рислинг Классический. 13%. Полгода в кавказском дубе. В чистом, звенящем, немного дерзком аромате различимы тона цветов шиповника, грейпфрута, зеленого яблока, крыжовника, ванили и мела. Во вкусе, таком же чистом и свежем, напротив, заметны сдержанность и даже строгость, подчеркнутые минеральной солоноватостью, столь типичной для вин из юго-восточной части Крыма.

🍷Special Reserve Ркацители 2017. 12%. Полгода во французском дубе. Вино интенсивного янтарно-золотистого цвета с ярким и густым ароматом с тонами бисквита, ванили, айвы, карамели, белых цветов и меда. Вкус мягкий, округлый, не слишком интенсивный, с оттенками лугового разнотравья, пряностей и свежей выпечки.

🍷Grand Reserve Жемчужина (Ркацители) 2017. 11,5-13,5%. Полтора года в бутах и бочках из кавказского дуба. Это вино обладает еще более насыщенным цветом, чем предыдущее. Аромат густой, богатый, цветочно-медовый, с нотками барбариса, кураги, айвы, желтой груши и пряностей. Вкус мягкий и отлично сбалансированный, с нежной кислотностью, с пикантными ореховыми и пряно-медовыми оттенками.

🍷Эритаж Саперави Классическое. 13%. 18 месяцев в кавказском дубе. Чистое, хорошо выверенное, темпераментное вино, с шелковистой текстурой, нотками ежевики, шелковицы, чернослива и пряностей.

🍷Special Reserve Каберне-Мерло-Саперави. 13%. 15 месяц во французском дубе разного обжига. Мощное, яркое, довольно плотное, брутальное вино, с щедрыми танинами и широкой палитрой ароматов – от смородины, шелковицы и чернослива до горького шоколада, ванили, эвкалипта и пряных трав.

🍷Grand Reserve Каберне 2016. 11-13%. 18 месяцев в кавказском дубе. Классика Инкермана, очень красивое, изящное, породистое вино, по стилистике напоминающее старое бордо, с тонами сафьяновой кожи, сладкого тосканского табака, фиалки и специй в аромате, полное, гармоничное, мягкое и бархатистое во вкусе.

🍷Porto Севастополь 1994. 16,5%. 95 г/л, купаж Ркацители, Алиготе, Рислинга и других белых сортов, выдержка в дубовых бочках более 20 лет. Редкая для Крыма версия портвейна с такой долгой выдержкой. Сложное, объемное, долгое вино интенсивного коньячного цвета, с огромным потенциалом к эволюции в бутылке. В аромате, красивом и многослойном, с выраженными коньячно-мадерными тонами, слышны нотки кураги, инжира, каленого орешка, ржаной корочки, пряностей и цветочного меда. Вкус яркий, насыщенный, мягкий и гармоничный, с орехово-медовыми, хлебными, пряными и мадерными нотками. Вино абсолютно самодостаточное, идеальный дижестив. Но также достойно выступит в партнерстве с фуа гра, брутальными сырами с голубой плесенью и шоколадно-ягодными десертами.

Негоциантский проект Пифос опубликовал в инсте драфт трёх будущих этикеток своих вин (производятся на Усадьбе Перовских, Крым). Тема линейки обозначена как экология.

Уж насколько я люблю всякие смелые эксперименты над этикетками, но и то должен спросить - как оно вам, купите такое вино? Если да - почему? И если нет - почему?

Детали: instagram.com/p/CM2p_0krZgX/?igshid=17b7ax4hmlwxp