​#визитная_карточка Так-то в одной своей ипостаси Оксана Истратова москвичка и двадцать лет профессионально занимается дайвингом. А в другой - живёт в Крыму и все чаще ныряет не в глубины морей-океанов, а в квеври - чтобы почистить после выдержки вин.

Оксана занимается вином четыре года. В Крым перебралась в 2009, но это не полуостров так на нее повлиял. А Грузия. Получилось случайно. Побывала в Кахетии, познакомилась с микровиноделом, попробовала вино и поняла, что тоже так хочет. Ну вот и нырнула.

Захотела непременно работать с квеври. Не стала экспериментировать - заказала восемь штук прямо из Грузии. Четыре по 300 л, четыре по 700. Знакомая, работающая в лаборатории Магарача, только присвистнула:

- Ну ты даёшь! Это же самый сложный путь. Никто толком не знает, что там внутри происходит. Это как, не научившись толком нырять, погрузиться сразу на сто метров.

К слову, ста метрами Оксану не напугать. За ее плечами мировой рекорд в удивительной дисциплине. Попробую сформулировать: рекорд по погружению на затонувшие корабли среди женщин. 180 м! Погружение заняло пять часов. Вообще исследование затонувших кораблей это ещё одна страсть Оксаны. В Черном море, кажется, все перефотографировала. Благо, у нее есть свой Дайв-центр и катер.

Вернёмся к вину. Землю Оксана взяла тоже в не очень тривиальном месте. Бахчисарайский район, с. Плотинное. Не то чтобы искала себе участок под виноградник. Скорее хотела построить сарайчик, навес для квеври. А виноград покупать. Но виды, открывшиеся с Плотинного на горный массив Бойко, покорили. А потом и виноградник появился, пока крохотный - полгектара. К слову, виноград здесь не выращивали, в этом месте раньше были табачные, розовые, лавандовые поля. Оксана посадила гевюрц, ркацители, мускат, а для вин покупала мальбек, сиру, каберне совиньон и саперави. Недавно Плотинное облюбовала девушка из СПб, тоже будущий винодел, она посадила свой первый виноград на пяти га. Так получилось, что с Оксаной они знакомы - будущая соседка приезжала к ней понырять с аквалангом. Но в Плотинном вместе они оказались случайно. Так бывает.

Оксану и ее вина знает удивительное количество людей из нашего комьюнити. Это для меня большое открытие. Потому что по сути она только тренировалась с винами до этого момента. Какого-то поводыря в виноделии у нее нет. Советуется с местными виноделами, агрономами, благо, люди открытые и всегда готовы помочь.

Сейчас она в стадии перехода на Новозаведенное, будет пестовать свои вина под крылом этого коворкинга и под его лицензией. В ее "портфеле" примерно восемь вин - все из квеври.

Так что скоро у нас одним официальным виноделом станет больше. Свою винодельню, кстати, Оксана в ближайшее время не планирует строить, все это невероятно дорого. Пока поработает в коворкинге у Константина Борисова. Он, кстати, взял урок дайвинга у Оксаны. И не он один.

В следующее воскресенье Оксана в гостях у комьюнити - попробуем ее вина, познакомимся, пообщаемся. О сете, месте и времени напишу отдельно.

Не знаю, что там ещё случилось, и разбираться не хочу - на это есть мои профи-коллеги из «второй древнейшей», НО: AST сливает вина Domaine Burnier c 50% скидками. А значит, у вас есть возможность взять один из лучших в стране Каберне Фран 2017 (!!!) года урожая, ЗОЛОТО ASWineGuide23 за р835.

От себя ещё рекомендую Саперави 2019, одну из новинок позапрошлого года, которую Рено вывел на рынок как премиум по соответствующей цене - теперь можно взять за р2625. И для любителей жарких белых - Пино Блан 2019 за р1245 и Вионье 2018 за р745.

Брать надо сейчас, потому что я по-прежнему думаю, что #пропалдом

В Юго-Восточной Азии появилось новое вино. Бело-красное. Наш корреспондент передает с Пхукета.

​#как_это_было #новинки На этой неделе провели первую в 2024 году дегустацию российских новинок и остались очень довольны. Сет немного настораживал: вместе сошлись и массовые вина, и бутылки штучного производства. Как они сработают вместе? Как гости воспримут существенную разницу в уровне вин? Но предварительная скоростная дегустация быстро раскидала бутылки по логическим парам и не просто успокоила, а воодушевила. Вина блестяще отрабатывали свои задачи.

1 пара – игристая:
🍾Аристов Рислинг Брют Botanicum 2022 представляла его фея-крестная Ксения Ковчина, руководитель Вина в сети «Градусы». Дело в том, что под её руководством совместно с Артемом Васильевым, заведующим производством Центра энологии Chateau Tamagne, исключительно для сети «Градусы» создавалась народная линейка вин Botanicum. Внушительное ТЗ было составлено по опросам клиентов сети и на основе их предпочтений, который в этом игристом «резервуарном» рислинге были отлично продемонстрированы. Бодрый, ароматный, легкий, доступный и для восприятия, и по цене. Всего ₽399 и первое место среди дегустаторских симпатий за такой скрупулезный подход

🍾Мильстрим Alamak Брют Розе 2023. Пожалуй, первое игристое розовое от этой винодельни и сразу попадание в зимний игристый запрос. Каберне совиньон с пузырьками в стиле Шарма, плотный, фруктовый, но при этом свежий, назван в честь третьей по яркости звезды в созвездии Андромеды

2 пара – вводная:
🍷Аристов Шардоне-Рислинг 2022. 375 мл актуальный размер для тех, кому бокала мало, а бутылки много, ну, или для тех, у кого размер сумочки попадает под название ридикюль, помпадурка или клатч. Сказочная этикетка с Иваном на сером волке и легкое, цветочное, воздушное вино без обязательств

🍷Олимп High Roof Оранж Цитронный Магарача 2022. Отсутствие ароматов советского наследия, типичность цитронного в оранжевом стиле – большой шаг для крупного винного предприятия, наконец ставшего на правильные рельсы

3 пара – ароматная:
🍷Криница Эстер Мускат 2022 Первый релиз распределил любителей вина на две группы: тех, которые оценили удивительно немускатную ароматику Эстер, и тех, кто расстроился отсутствию яркого мускатного профиля. Новый розлив вернул мускатные ноты: ароматы винограда, дыни, мандарина, ананаса, розы, мяты и горькой ванили, но при этом держит это буйство в узде. Черноморские морепродукты уже выловились и ждут!

🍷Криница Вионье 2021. Мне кажется, Криница прямо сейчас создает тренд на геленджикский вионье: красивое, достаточно плотное, структурное от частичной выдержки тонно, но освежающе ароматное с нотами персика, абхазского лимона и жасмина.

Одиночная подача:
🍷Липко Пенпало Шардоне 2022 Старые лозы и 500-литровые бочки Cadus. Обильное, весомое белое, пока пребывающее во власти дуба, требует продолжительного контакта с воздухом, погребом или винным шкафом. Вместе с тем динамика в бокале происходит, значит, верим в будущее

См. продолжение: следующий пост👇

​#продолжение #как_это_было #новинки
Начало в предыдущем посте👆

4 тройка – разминочная:

🍷Аристов Botanicum Rosso 2022. И опять вино, созданное потребительским интеллектом. Красное, которое стремится подмять под себя еще и категорию розе: легкое с ароматными красными цветами и кисленькими красными ягодами, со звонкой кислотностью и эфирными танинами. Оно такое веселое, что покупать его в количестве одной бутылки как-то несерьезно

🍷Олимп High Roof Каберне Фран 2022. Вы не поверите, но это вино уверено выбивалось в лидеры дегустации. Молодой каберне фран с присущей ему фруктовой и пикантной ароматикой по какой-то гротескной цене. Roof is on fire! Уже сейчас можно открывать сезон вариаций на тему мяса на открытом воздухе

🍷Аристов Каберне-Саперави 2021 0.375. Дружок, продолжаем рассказывать сказки, теперь об Аленушке. Предыдущие вина обладали более звонким тембром, этот образец звучал мягче и плотнее

5 пара – чувственная:
🍷Мезыбь Шишка Каберне Фран Карбоника 2023 Линейка Шишка, созданная для экспериментов, будет знакомить нас с разными стилями. Винодел Влада Мосина наше молодое дарование и в человеческом, и винодельческом смысле, и её вина отлично демонстрируют широту души и руку мастера. Карбоника – выбор молодёжи (не только по паспорту, а по состоянию души) отлично отыгрывает запрос на свежие, сочные вина с бодрой структурой и яркой ароматикой. Франу карбоника очень идет, что доказало бесспорное лидерство в дегустации.

🍷Мезыбь Шишка Саперави 2023 Вино, чтобы покрутить, подумать, послушать, прочувствовать. Говорят, не похоже на саперави, но этим и привлекательное. Хотя если попробовать, черные кавказские ягоды на месте и в изобилии, выверенный анималистичный тон тоже аккуратно дозирован, к нему прилагается каллиграфически красиво вычерченная соленость. Элегантное вино, но разве саперави на такое не способен?

Еще одно соло:
🍷Липко Пино Нуар 2022 Плотный, тягучий пино нуар с выраженными ароматами клубники, разделил дегустаторов на за, очень за и надо еще поработать над стилем

6 пара – выразительная:
🍷Карлеоне Каберне Совиньон Каберне Фран 2020
🍷Карлеоне Санджовезе 2020
Выпускник Тимирязевки, технолог команды Олега Ничвидюка (Винный парк) 26-летний Леонид Карлов виноград закупает у Сатеры и Бельбека, а вина производит в двухуровневом «гравитационном» гараже с привлечением всей семьи от брата до дедушки. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Их Леонид купил в Tonnellerie Radoux и у братьев Garbellotto. Вина показали отличный задел, достойный уровень: концентрированный, но элегантный стиль с потенциалом, за которым будет любопытно последить.

Соло десертное:
#ВАРЯВИНО Крыжовник – ягодное вино из свежего крыжовника, собранного на ягоднике в Большом Мурашкино Нижегородской области. Фруктовый винодел Варя Ефимова старается работать максимально натурально, насколько это применимо к такой категории напитка. Это впечатляющий аттракцион, как если бы из крыжовника сделали оранж: цукатно, медово, пикантно. Отличный образец для слепых дегустаций и ничего не подозревающих гостей.

#вокруг_вина О, какую штуку обнаружил на Яндекс.Маркете. Отличный подарок для людей, много знающих о вине, а главное, не забывающих при любом (не)удобном случае подробно об этом напоминать.

Цена ₽1650

Оказывается, тема популярная. Но вот так - в виде шарады - первый раз увидел

#есть_вопросики Надо уже придумывать какой-то специальный хештег, которым обозначать хронику изменения Генплана Севастополя. Напомню, 10 января внезапно начались публичные слушания этого документа. Если все пойдет по плану, то уже в марте винодельни терруара Севастополь могут начинать строить винодельни, туристическую и производственную инфраструктуру прямо на своих участках. В т.н. зонах общественной деловой застройки, которые им узаконит Генплан. Застарелая проблема, не решавшаяся годами, вдруг начала решаться.

Виноделы уже побывали в муниципалитетах, познакомились с планами отведения им функциональных зон. И тут - внезапно! - выяснилось, что не все виноградники попали в Генплан с изменениями. Кластер Плато Кара Тау почему-то вдруг выпал из заветного списка зон. В число хозяйств, которые не выиграют от принятия Генплана, попали и усадьба Александра Лебедева, и хозяйство Ирины Богович - всего не менее семи участков.

При этом никто толком не может объяснить этого деления на беленьких и черненьких. Сейчас в кругах виноделов бродит версия, что это как-то связано с аэродромом Бельбек, находящимся там же. Или его охранной зоной. О которой, впрочем, никому неизвестно - по документам ее вроде бы не существует. А вокруг аэродрома в любом случае полно жилой застройки.

Теперь виноделы терзают департамент архитектуры. Прямо сейчас они пришли на встречу с замгубернатора Севастополя, который отвечает за это направление.

Будем наблюдать за ситуацией. А вы пока посоветуйте хештег. Очевидно, нас ждёт сериал публикаций на тему Генплана Севастополя. Там сейчас происходят изменения, важные не только для его жителей и его виноделов.

#вокруг_вина, В Анапе запущено производство бокалов из поликарбоната. Популярная штука у туристов, любителей пикников и организаторов винных пати. Смотрятся элегантно, не бьются, все чаще их вижу в продаже в магазинах при винодельнях.

Компания Mr. Plast делает бокалы любого цвета - белые, черные, прозрачные - из поликарбоната марки PC-010 URL1, что бы это ни обозначало. Объем производства до 1500 штук в день. Сейчас используются всего две формы, идёт анализ рынка. Возможно, позже появятся другие формы, а также ведёрко для льда и другая ресторанная утварь.

Mr. Plast с 2010 года занимается изделиями из пластмасс и полимеров - для строительства, садоводства, виноделия, рыбалки, сувениров и тп. Но с вином, кажется, начинается роман другого свойства. Как рассказал каналу представитель компании, ее организаторы вино и дистилляты делают и пьют всю жизнь, а теперь вот решили и этим направлением заняться профессионально. Куплен участок в 5 га в Гай-Кадзоре, в этом году планируют посадить виноград. Вообще, речь идёт не только о производстве вина, но о создании агротуристическего объекта. Бокалы точно пригодятся .

Бокалы от Мистера Пласта обнаружил на Озоне - набор из четырех штук стоит ₽756. Также там есть флюты под игристое.

Детали: ozon.ru/brand/mr-plast-100854702/

В ответ пассионариям отечественного виноделия, усмотревшим «шпильки в сторону российского вина», хочется сказать следующее.

Желчность создателей по отношению к герою «Золотого Дна» - тут же не придумано ничего - вы все знаете этот образчик современного нувориша помещика, который мнит себя чем то средним между светлейшим князем Меншиковым и герцогом Кентским: несуразные «родовые» гербы, придуманные ушлым геральдистом, трюфеля крабы, сто человек прислуги, погреб забит Петрюсом- Марго, но гостей заставляют пить шмурдяк собственного производства - не потому что он любит и развивает локальный продукт, а потому что так «аристократу»положено ( кони, гольф, винодельня). Сатира эта жизнью навеяна.

Что касается отечественного виноделия в целом. Я был одним из первых дистрибуторов «Фантома» Артура Саркисяна, и с предметом знаком на профессиональном уровне.
Отечественно виноделие пережило десятилетия, тяжелых, даже, драматических событий. Горбачевская вырубка виноградников, потом безвременье 90-х, когда один Леонид Попович ходил по кабинетам и просил господдержки на развитие отрасли, а ему отвечали «зачем нам эти виноградники, вино в Европе купим, это дешевле, чем восстанавливать посадки». Безусловно, в российском вине есть выдающиеся образцы, нарождается крепкий средний класс. И много шмурдяка, как и на любом другом развивающемся рынке ( таким был, например, тридцать лет назад рынок Южной Америки). Но, в целом, то, что сделано за десять лет в России с локальным вином, это настоящий подвиг.

Ну и спасибо автору за теплые слова в адрес сюжета и диалогов. Хотя в пассаже «не такая уж высокая оценка зрителей»( лучший старт в истории Иви) я усматриваю желчность в адрес российского кинопроизводства ))

#а_поговорить? Автор сценария сериала "Золотое дно" Сергей Минаев откликнулся на пост нашего канала о теме российского вина в этой картине.👆 Сразу скажу, мне сейчас сериал нравится даже больше, чем сразу же после просмотра. Мало того, что фильм заставил меня не спать до четырех утра, пока не досмотрел. Он навел на интересную аналогию. Российским сериалам, как и российскому вину, уже не надо доказывать, что они существуют. Они просто есть - и среди них много очень приличных, как и проходных. Все как с вином.

Летел недавно из Шанхая. Соседка в самолете - студентка из Минска, учится на менеджера в сфере культуры. Будет заниматься как раз сериалами. Столько восхитительных слов о сериальной индустрии России я раньше не слышал! А потом вот не спал до четырех из-за просмотра нашего.

Я не покупал себе патент Главного по любви к российскому виноделию. Я хроникер, летописец, пусть даже самодеятельный промоутер российского вина. Мне оно интересно как объект культуры, гастрономии, истории, моды - очень уж многолико. Но поскольку я нахожусь в теме 24/7, трудно избавиться от ощущения, что и другие мыслят, как я. Знаю точно, что нет. Потому интересна чужая рефлексия, потому любопытно поразбираться с "Золотым дном". А то перегнешь с любовью к предмету, так наследники сожгут к чертовой матери дело твоей жизни.

Минаеву отдельный респект за то, что как сценарист он одинаково хорошо владеет любыми инструментами - хоть скальпелем, хоть топором. Сейчас понимаю, что фильм мне нравится больше, чем сразу же после просмотра. Больше того, попытался смотреть "Наследников", а оно как-то - никак. Все же свой материал - ближе. И дело не в том, что хорошо знаю интерьеры, в которых это снималось. Да какая, в сущности, разница? Рефлексировать долго по этому поводу - удел горстки винных жрецов. Мне интересно, как наше вино проникает в разные слои общества. Я об этом писал, повторять не буду.

Не нужно относиться к художественному высказыванию как к окончательному решению. Сколько их ещё будет. Фильмов, песен, анекдотов. И некоторые будут радикально отличаться от того, что я, например, думаю о российском вине. И это правильно. Хуже, если не говорят вообще никак. Вот это точно - дно.

Кстати, "Золотое дно" возглавило топ-10 сериалов на ivi. Ждём второй сезон.