#нужна_помощь Призываю всю мощь нашего комьюнити и - заодно - ресторанного тоже. Есть мысль провести большой квиз на тему вина. Оффлайн, то есть очно. Партнёр прекрасный - "Квиз, плиз". Они великолепны в своем деле. Ребята сочинят сценарий и зажигательно проведут. Формат мне очень нравится.

Штука в том, что нужно подходящее помещение на 150-200 человек. Лучше, конечно, если это ресторан - имеют значения нормальная винная посуда, толковый персонал и мультимедиа (плазма или несколько телевизоров). А самое главное, конечно, это количество столов. Команды человек по восемь - это уже под два десятка столов. Ну и важно расположение - недалеко от метро, как минимум.

Разумеется, цена имеет значение. Это не банкет, не свадьба, это игра. Которая в случае успеха, может собираться достаточно регулярно. Как сейчас собираются заседания нашего клуба. Квиз сумасшедше эмоциональная штука, затягивает.

Вдруг у вас есть знакомый ресторатор с похожим помещением, буду признателен, если вы покажете ему пост.

#неожиданное Канал Wine and Food сообщает о том, что в сети магазинов Подружка появилось вино в достаточно заметном количестве. Ассортимент, что твой Перекресток. Если это не фотошоп, то есть вопросики. Сеть позиционирует (позиционировала) себя как магазин подростковой косметики. При чем тут немецкий рислинг или аргентинский мальбек для стейков? Умываться ими, что ли?

К слову, нигде не нашел информации о запуске продаж вина - ни на ресурсах Подружки, ни на профессиональных сайтах. Если у кого-то рядом есть такой магазин, загляните, посмотрите, завезли ли туда свежую Балаклаву.

Истинно говорю, последние дни наступают. Скоро самым задаваемым вопросом каналу Вино и люди будет: "Что бы вы посоветовали из ассортимента Подружки?" А на свет народится новая профессия - бьютиалкоблогер. Патчи на основе красного вина я прямо сегодня уже могу рекомендовать. Пошел разучивать остальные незнакомые слова с соседней полки😎

#винодел_говорит #lek2 #как_это_устроено
✔️Занятие йогой не идёт ни в какое сравнение с занятием виноделием. Последнее лучше учит терпению.

✔️Раньше мне казалось, что я экстраверт. Сейчас же мне нравится быть на своей горе, общаться с узким кругом людей, оставаться наедине с самою собой.

Это говорит Кира Ефимова, основательница хозяйства Le K2 (Севастополь). Юрий Юдич взял у нее большое и интересное интервью для своего цикла "Вино как судьба".

Съёмки прошли полгода назад. При всем том, что вино учит неторопливости, за это время Кира успела провести электричество на свою гору, построить винодельню, собрать первый урожай и заставить высокие власти обратить внимание на проблемы со строительством переработки на виноградниках.

Телеграфно пройдемся по фактам из фильма Юрия.

✔️Виноделием Кира занимается шесть лет. Но как хобби вино для нее началось лет в 19. Оно постоянно присутствовало в жизни, Кире нравилось угощать и просвещать друзей, но она никогда не зарабатывала на вине. Занималась маркетинговыми исследованиями и торговлей премиальным мясом. Бразилию знала лучше, чем Россию. Но Вино как идея существовало всегда.

✔️Кубань не зашла. Родное выбрала после консультаций с экспертом. Энолог дал советы: это должна быть гора, продуваемое место, северный склон. И - это ее личное - чтобы видеть море.

✔️Приехала на будущий виноградник с восьмимесячным сыном. Кормила грудью. И руководила раскорчевкой

✔️На участке четыре разных вида почв. Сорта винограда были заказаны после длительных исследований. Подвои подобраны таким образом, что все они замедляют созревание. Также выбраны разные клоны одного сорта. Например, пино нуаров четыре - с разными сахарами. Есть также сира, мерло, шардоне, кокур, рислинг, вионье, коломбар и совиньон блан

✔️Вина, выдержанные в стали, планирует отдавать с винодельни примерно за ₽1700, бочковые - от ₽2500

✔️Через три года тираж вин Le K2 составит 20-30 тысяч, через пять лет - 40 тысяч, через десять - 70 000 бутылок. Больше - не будет

Детали: youtu.be/6Q2b58gn8Vo

#чтото_новенькое Отели с системой "все включено" в РФ обяжут неограниченно предоставлять отечественный алкоголь на обед и ужин. Нормы Росстандарта начнут действовать 30 июня. Такие требования закреплены в России впервые.

Цитата: "Алкогольные напитки российского производства должны быть представлены в неограниченном количестве на "шведском столе" на обед и ужин, а также в точке доп. питания: пиво - не менее одного вида, вино сухое/ полусладкое красное/белое - не менее трех видов, крепкий алкоголь - не менее двух видов и коктейли на его основе".

Не ограничены на "шведском столе" безалкогольные прохладительные и горячие напитки, в т. ч. не менее трех видов б/а коктейлей. Гостям отеля с "ультра все включено" должно быть доступно не менее пяти видов крепкого алкоголя как локального, так и импортного, и не менее семи видов коктейлей на их основе. В отелях ⭐⭐⭐⭐⭐ с "ультра все включено" на завтрак должно в неограниченном количестве предлагаться игристое.

В отелях ⭐⭐⭐ и ниже, при системе "все включено" должно быть не менее двух баров, в гостиницах ⭐⭐⭐⭐ - не менее трех, в ⭐⭐⭐⭐⭐ - не менее четырех. Бары в отелях с услугами "все включено" работают до часа ночи, в четырех- и пятизвездочных отелях с услугами "ультра все включено" хотя бы один бар должен работать круглосуточно.

Ассортимент блюд и напитков "шведского стола" у отелей, работающих по системе "все включено", должен повторяться не чаще раза в неделю.

Детали: tass.ru/ekonomika/17232985

#как_это_будет #vinspiration Прислали схему застройки пространства в Гостином дворе, где виноделы и эксперты будут встречаться с любителями вина. Территория "Вино и люди" будет выдержана в бордовых тонах, что сделает нас весьма заметными на Салоне Vinspiration. Остальную часть салона выдержат в белых тонах. В общем, не пройдете мимо. Скоро повидаемся, я знаю, что уже многие купили билеты. Сегодня дам пару подробных анонсов.

🥂Вот расписание шести дегустаций на территории "Вино и люди" 15-17 марта t.me/nevvino/9253

🔥Билеты продаются тут: vinspiration.timepad.ru/event/2348642/

#неожиданное Вот так нечаянно узнаешь, что у Галицкого & Галицкого скоро появится собственный бутик или шоурум. И там будет продаваться в том числе и своя марка парфюма. Ну не прямо завтра, конечно, такие дела быстро не разрабатываются. Но все же🙃

#анонс Как правильно выбирать вино в магазине? На что обращать внимание? Почему для всех главный вопрос - это количество сахара, хотя мы далеко не всегда об этом задумываемся? В каком из форматов магазинов мы переплачиваем за вино меньше всего?

На Vinspiration реализую несколько тем для дегустаций, которые давно хотел представить публике. За оставшиеся дни все анонсирую, безусловно. Сейчас пост о встрече, которая пройдет во второй день фестиваля. Встрече с человеком, которого я считаю лучшим аналитиком страны в сфере винного ритейла. Его крайне редко могут послушать обычные любители вина, на Салоне этот шанс появится у всех. И не просто послушать, а и попробовать лекцию о выборе вина на вкус.

Александр Ставцев руководитель Информационного центра Wineretail. О торговле вином он знает чуть больше, чем всё. В начале поста я перечислил малую долю того, что мы обсудим за пару часов. И я уверен, что с нашей встречи все выйдут с ответом на вопрос, как правильно выбирать вино в магазине. Хотя все это далеко не просто.

Как обычно будет много интерактива. Будем играть, будем пробовать вина вслепую. Александр расскажет, как полка в хорошем магазине может принимать решение за вас, а в плохом магазине она вас запутает и разочарует. Он также расскажет, что стоит за успехом отдельных форматов магазинов. Как правило, дело не только в толковом ассортименте, но в Системе.

Микс лекции и дегустации превратит нашу встречу в настоящий мастер-класс по выбору вин. Будет много парадоксального и неожиданного.

Я в предвкушении.

Запомнить дату и время встречи легко. Шестнадцатого в шестнадцать.

🕓 16 марта в 16:00
📍Гостиный двор, Ильинка, 4
💰 ₽3000 (в стоимость входит также посещение эногастрономического Салона). Купить билеты: vinspiration.timepad.ru/event/2348642/

Вот расписание всех шести встреч клуба Вино и люди: t.me/nevvino/9253

Где следить за новостями Салона:

✔️ vinspiration.ru
✔️ t.me/VINSPIRATION2023/
✔️ vk.com/public218890453
✔️ ok.ru/group/70000002023770

#как_это_было #сидр Небольшой отчёт о прошедшем фестивале сидра. Максим Брехт рассказывает, что образцов было много: 150 от 45 сидроделен из 23 регионов. И если год назад казалось, что производство сидров отстаёт от виноделия лет на десять, то сейчас оно нагоняет его с большой скоростью.

Кстати, обратите внимание на технологию дегустации,которую применили судьи. Она называется контрастной. Если сейчас вы пробуете сухой сидр, то следующий должен быть полусладким, например. Чтобы рецепторы не уставали от сидров одного стиля. Это технология от известного энолога и парфюмера Ришара Пфистера из Швейцарии.