#новоеместо #simple Подзатянутое описание кухни и нового SimpleWine&Bar на Неглинной заканчивается весьма интересным интервью гендиректора Симпла Максима Каширина. Он рассказал, почему в России виноделие есть, а индустрии нет; что Симпл делает в Грузии; почему он очень хотел бы запустить оригинальный проект в Крыму, но не делает этого; о биодинамических винах (очень иронично и смешно) и о российском потребителе, который при первой возможности осваивает новые вина и новую кухню - даже в крохотных городках. В то время, как в пятидесяти км от Лондона как ели свой фиш энд чипс, так и едят telegra.ph/Novyj-simple-WineBar-12-10

Если вы очень интересуетесь особенностями производства шампанского (того самого, выпускаемого в Шампани), то вот вам четкий, полный и понятный справочник - многие вещи станут яснее. Например, почему Тамань не превратить в советскую Шампань, как мечтал Месье К., он же Никита Хрущев http://opuswine.ru/vse-fakty-o-proizvodstve-shampanskogo/

#кудапойти #итогигода 8 лучших винных мест Москвы по версии сайта Itsmywine itsmywine.ru/2017/12/06/luchshie-vinnye-mesta-2017-goda

#призы #конкурс #кубаньвино А сегодня мы снова устроим конкурс. Выигравших будет трое. И три комплекта призов, да. Именно что комплекта – потому что каждый из удачливых подписчиков получит по две бутылки вина «Ангелы и демоны» от «Кубань-вино»: одно белое, другое красное. Вы наверняка знаете, что произведены оба вина из Каберне. До этого никто в стране вроде бы не применял эту технологию. И виноделы настолько увлеклись, что, по отзывам профессионалов, белое получилось едва ли не интереснее красного. В любом случае - необычный эксперимент, любопытная идея. Итак, задание. Допустим, вы ангел. Опишите вашу полную противоположность – но не выдуманного, а реального человека. Самые талантливые описания шлите в личку, они получат вознаграждение в виде пары бутылок «Ангелы и демоны», которые уже едут ко мне с винодельни. Конкурс окончится через неделю – 18 декабря. Удачи! (Участвуют те, кто живет в мск или может кому-то поручить забрать у меня выигрыш)

#Молдова #вернисаж Как в Молдове проходит "Вино в зимнюю ночь" на Вернисаже вина, как они продвигают вино на внутреннем рынке - нам только учиться. Вообще нам сильно не хватает вот этой вот карнавальной культуры, мы иногда бываем по-звериному серьезны - а это для вина не очень подходит http://telegra.ph/Vino-i-karnaval-12-12

Ух ты, а я и не знал, что "Фантом" продается в лондонском бутике Hedonism Wines, принадлежащем Чичваркину. Это авторское вино Артура Саркисяна, совместный проект с «Ведерниковым». Концепция вина – соединение Каберне Совиньон, возделываемого на собственных корнях по укрывной технологии, и автохтонного Красностопа Золотовского.
В Hedonism Wines представлен первый урожай «Фантома» 2012 года – один из лучших миллезимов. Вино выпускается лишь в годы лучших урожаев. Колпачок украшает российский триколор. Качество подтвердила экспертная комиссия под руководством известного британского винного критика Оза Кларка.
В HW «Фантом» стоит 59,1 фунта. В России этот винтаж практически полностью распродан и винные бутики зачастую поднимают цены на это вино до 6 тысяч рублей и выше

#лайфхак #шампанское Как быстро охладить шампанское с помощью соли. Как правильно его открыть. Только цифры. 5-7 градусов – температура подачи к столу. 5 атмосфер – давление внутри в бутылке, в два раза больше, чем в автомобильной шине. А также – какой бокал для шампанского выбрать. Два классических видео от Симпла https://www.youtube.com/watch?v=ujMCoKzjp0w и https://www.youtube.com/watch?v=VEqbF6dttMo

Пропустил этот текст Гришковца про Павла Швеца. Вот с опозданием в год прочитал. До чего вкусно и точно написано. Если бы не винные, но талантливые люди почаще выдавали такие эссе, нам бы было чем гордиться - еще больше. Лайк telegra.ph/OBLAKO-12-13

Вы стоите перед полкой с испанскими винами и не понимаете, что обозначают все эти Vinо de Mesa, Gran reserva, Vino tinto, Rosado, Joven и т. д. В помощь вам - подробный разбор telegra.ph/Kak-chitat-ehtiketku-ispanskih-vin-12-13

Недавно мой товарищ побывал в Питере впервые лет за десять. Вернулся в гастрономическом шоке. Такого, говорит, я и представить себе не мог. Сыпал названиями баров, подробностями блюд. И он не один такой. Так что вам в помощь небольшой навигатор по гастробарам Питера. Но учтите, места там нужно бронировать, а в некоторых барах вас попросят уложиться за полтора часа. Питер стал Меккой хорошей еды и вин telegra.ph/Peterburg-na-dvoih-12-14

Видали, как телеграм-канал Вино и люди вдохновляет? Сам офигеваю - какая бодрая аудитория. И Фанагория прям в дамках оказалась. Недавно делали, кстати, слепую дегустацию Италия против России, так там 100 оттенков белого хитом у публики стали. Ну оно и хорошо. Николай, кстати, много добрых слов написал о том, что канал полезен. Спасибо. Я на такие тектонические результаты не рассчитывал))

Кстати, я знаю, какое еще вино будут скоро закупать ящиками. Вчера на Голицынском фестивале выбрали лучшее белое сухое. Победило шардоне из линейки "Новое русское вино", которое выпускает "Юбилейная" по заказу Дельта клаб. В их винотеках оно стоит всего-то 199 рублей (это очередной приятный рекорд стоимости). Но поскольку это продукция "Юбилейной, то качество заслуживает доверия. В других магазинах наценка повыше. В Виктории, например, видел вина этой линейки по 578 рублей. Завтра должны дать список всех вин - обладателей звания лучших на этом фестивале.

#лайфхак #новыйгод Пора потихоньку закупать вино - до праздника всего полмесяца telegra.ph/Kakie-vina-postavit-na-novogodnij-stol-12-15

Попросил Владу Лесниченко, винного энтузиаста и королеву винных карт, рассказать о любимых местах. Вышел целый дайджест с идеальным слогом: http://telegra.ph/Lyubimye-mesta-Vlady-Lesnichenko-12-15

#толькоцифры #живутжелюди #британскиеученые Объем винного бокала в Британии вырос в 7 раз за 300 лет. Исследователи из Кембриджа Тереза Марто и Зорана Зупан проанализировали объем 411 бокалов, произведённых в период с 1700 года по наши дни.
Около 1700 года средний объем составлял 66 мл, к началу двухтысячных вырос до 417 мл, а сейчас составляет 449 мл bmj.com/content/359/bmj.j5623.short