#как_это_было #сидр Небольшой отчёт о прошедшем фестивале сидра. Максим Брехт рассказывает, что образцов было много: 150 от 45 сидроделен из 23 регионов. И если год назад казалось, что производство сидров отстаёт от виноделия лет на десять, то сейчас оно нагоняет его с большой скоростью.

Кстати, обратите внимание на технологию дегустации,которую применили судьи. Она называется контрастной. Если сейчас вы пробуете сухой сидр, то следующий должен быть полусладким, например. Чтобы рецепторы не уставали от сидров одного стиля. Это технология от известного энолога и парфюмера Ришара Пфистера из Швейцарии.

#закон_киры_ефимовой Виноградари в России могут получить право на строительство виноделен в местах сбора урожая, сообщает Интерфакс. Проект закона, известного как "Закон Киры Ефимовой" вновь обсудили на совещании у вице-премьера Виктории Абрамченко.

Что наконец-то для себя выяснили чиновники. 1) винодельни необходимо размещать на месте сбора урожая для максимального сокращения времени и расстояния транспортировки винограда. 2) без размещения объектов переработки винограда невозможно развитие энотуризма и агротуризма. Эпоха больших бюрократических открытий! Чиновники неустанно бьются за право виноделов поработать, которые те буквально вышибают из властей.

Дальше следует большой абзац про ограничения, ну а как же.

Вице-премьер поручила департаменту природных ресурсов доработать проект заключения правительства РФ на законопроект. Его необходимо дополнить замечаниями о нецелесообразности установления минимальной площади виноградных насаждений, при наличии которых на земельном участке допускается размещение объектов винного туризма. (Важное замечание, кстати!) А также о наделении субъектов РФ правом определять муниципальные образования, на территории которых не допускается размещение объектов винного туризма на земельных участках сельскохозяйственного назначения. А вот это может снова стать барьером на пути закона: чиновнику проще все запретить и не нести ответственность, чем разрешить. Он же не отвечает за количество денег в казну от винного туризма, например. Как бы не вернулось все на круги своя. Закон прогрессивный примут, но на местах все запретят.

Детали: interfax.ru/business/890484

#такие #подружки #нам #нужны Слушайте, насчёт вина в сети "Подружка". Сначала казалось, что это шутка, но в то же время казалось, что у нас все возможно. Оказалось - не казалось. Лицензию на продажи алкоголя "Подружка" получила ещё в прошедшем декабре. Сейчас наше и импортное вино представлено в магазинах на Братиславской и Щербаковской улицах (мск).

Это первый случай, когда сеть дрогери в России начала торговать алкоголем. По мнению экспертов, такое расширение ассортимента поможет «Подружке» увеличить средний чек и нарастить выручку. В России работает 287 магазинов сети.

Детали: new-retail.ru/novosti/retail/podruzhka_pervoy_iz_drogeri_setey_nachala_prodavat_alkogol/

#анонс #вина_азербайджана Вот ещё анонс одной из дегустаций на территории "Вино и люди" эногастрономического салона Vinspiration. Встречаем вина и коньяки Азербайджана. Впервые эта тема возникает у нашего комьюнити, тем интереснее.

Проведет встречу винный эксперт Айгюн Атаева. Мы общались с нею, обсуждали дегустацию. Говорить с Айгюн - значит разговаривать с современным специалистом, увлеченным профи, обладающим широким взглядом на виноделие. Мы точно говорим на одном языке.

Айгюн представит как вина современного стиля от компании Савалан, так и коньяк Азербайджан из 15-20-летних спиртов, и 35-летний Агдам. Когда я спросил, каков он, Агдам такого почтенного возраста, Айгюн ответила, что это примерно как десятилетний Тони. Золотистый и необыкновенный. Имеем шанс попробовать.

Айгюн Атаева расскажет и о кухне Азербайджана, которая весьма разнообразна. Прибрежные районы славятся рыбными блюдами, горные - мясом и тестом. Это будет чем-то вроде лекции внутри другой лекции.

Сет таков

Savalan
🍷Шардоне 2021
🍷Вионье 2021
🍷Сира 2016
🍷Лимитед релиз (гренаш, аликанте Буше, сира) 2017

Meysari
🍷 Bulluri 2019
🍷Makhmari organic 2019

А также коньяк и 35-летний Агдам (см.выше 👆)

🕓 16 марта в 13:00
📍Гостиный двор, Ильинка, 4
💰 ₽3000 (в стоимость входит посещение эногастрономического Салона). Купить билеты: vinspiration.timepad.ru/event/2348642/

Вот расписание всех шести встреч клуба Вино и люди: t.me/nevvino/9253

Где следить за новостями Салона:

✔️ vinspiration.ru
✔️ t.me/VINSPIRATION2023/
✔️ vk.com/public218890453
✔️ ok.ru/group/70000002023770

#винное_образование #будьвкурсе Вино умеет рассказывать истории. Чтобы услышать его рассказы про Испанию и Францию, судьбы виноделов, дождливый август в Провансе и годы, проведенные в бочке, нужно понимать язык вина. Освоить его можно на курсе «Как выбирать, пить и различать вина» от образовательной платформы Level One. Его ведущая Яна Савельева - аккредитованный преподаватель WSET, сооснователь проекта French Stories.

Этот курс вам поможет:

🌎 Разобраться в регионах и понять, почему вино из итальянского Пьемонта совсем не похоже на вино из чилийской Центральной долины

🥖 Погрузиться в белые вина и узнать, отчего одно шардоне тонкое-звонкое и пахнет персиком, а другое — густое и сливочное, с ароматом свежего хлеба

💃 Познакомиться с красными винами: от мощных сира «под стейк» до нежных, почти прозрачных пино нуаров

🍾 Приручить игристые пузырьки

🤓 Освоить винную лексику: все эти фруктовости и кислотности, тело, апелласьон, винтаж и терруар

🥂 Научиться подбирать идеальные бокалы, правильно открывать и хранить вина

✔️Записывайтесь на курс «Как выбирать, пить и различать вина» от Level One со скидкой 30% по промокоду VINOILYUDI.

#партнерский_материал

#визитная_карточка #воронеж Побывал в шато Рассвет - у тех самых воронежцев, которые осваивают виноделие. Хотел убедиться, насколько они сумасшедшие, чтобы заниматься этим в центральном Черноземье. Нормально так сумасшедшие, самую малость. Такая малость обычно позволяет делать что-то за гранью банальности.

Вообще ООО Рассвет это по-настоящему огромное хозяйство. 8000 га это прямо гигантская цифра. Под виноградниками - четыре гектара. Два под техническими, два под столовыми сортами. Набор технических сортов, кажется, носит скорее случайный характер (денисовский, августа, кристалл). Хотя с этим вашим северным виноделием никто не знает, что верно, а что нет.

Виноград посадили в 2019 году, в прошлом сняли первый урожай. Мотор всей этой истории - директор Рассвета Сергей Агибалов. Заслуженный агроном России, между прочим. И экспериментатор по своей сути. Саженцы брали у Александра Зареченского из Новочеркасска, тоже очень интересного товарища, возрождающего автохтоны Долины Дона. Первые 400 литров винифицировали у Зареченского (своего оборудования нет) - денисовский и августу. Сейчас они на выдержке в Рассвете. Молодые, первые. 200 килограммов Кристалла купили белгородцы, там у них тоже каша варится появились первые энтузиасты виноделия.

Мне подарили два первых вина в хрустальных графинах. Довёз, не расплескав, попробуем с комьюнити. Интересно это все. Пока воронежцы идут вслепую, экспериментируют. С сортами в том числе. Недавно Денис Руденко говорил, что если бы Воронеж посадил Солярис, мог бы делать игристое миллионами бутылок. Возможно, Рассвет это и есть тот самый Воронеж. Виноградники я в этот раз не увидел, к ним даже на полном приводе сейчас не подъедешь. Ну ничего, летом заскочу, благо, это в семи километрах от М4.

Кстати, у села подходящее для виноделия название. Лозовое. Хотя винограда здесь никогда не было. Кто угадает - почему так называется?