Любопытное исследование крепких напитков провели на базе дегустационной анкеты ALCOINCOGNITO. Была подобрана и специальная комиссия экспертов под руководством автора этой разработки Алексея Соловьева. Крепыши девяти вкусовых категорий оценивали по стобалльной системе. Всего участвовали 33 напитка. Что называется, на любой вкус. Назову лидерские позиции, остальное можно посмотреть в инсте у WINEINCOGNITO.

Северная ягода – Настойка горькая «Царская Ладога»
Клюква – Настойка горькая «Царская Оригинальная клюква»
Смородина - Настойка горькая «Царская Оригинальная смородина»
Малина - Настойка горькая «Царская Оригинальная малина»
Груша - Настойка горькая «Царская Оригинальная груша»
Цитрус – Водка особая «Грей Гуз Ле Цитрон», Франция
Перцовка - Настойка горькая «Архангельская чесночная с перцем»
Биттер – Ликер десертный «Ягермайстер», Германия
Сливочный ликер – Ликер эмульсионный «Царский сливочный»

Детали: instagram.com/p/CZkPqdWsSAL/

#фест #екб #анонс 16 апреля пройдет второй фестиваль российских вин RUSWINEFEST 2022 (Екатеринбург).
На фестивале будут представлены винодельни от Крыма до Нижней Волги. В этом году соберется больше тридцати виноделов, которые привезут около двух сотен вин.

Среди участников — «Усадьба Дивноморское», Sikory, "Долина Лефкадия", ESSE, Loco Cimbali, Yaiyla, "Поместье Голубицкое", «Галицкий и Галицкий», «Шумринка», Шато Пино, пивоварня «Якорь», «Массандра», «Инкерман», «Новый Свет» и др.

К слову, прошлогодний фест имел феерический успех. Билеты закончились за две недели до, а в екб ехали любители вина из Уфы, Самары, Челябинска и тп. В этом году вин будет даже несколько больше.

Когда: 16 апреля с 12:00 до 20:00
Где: пр. Ленина, 8 Главный проспект
Сколько стоит: ₽1500
Купить билет: ruswinefest-2022.timepad.ru/event/1942466/

​#наше #twins_garden Публиковать список ресторанов, получивших недавнюю премию Wheretoeat, особого смысла нет. Список кочует из премии в премию. Но вот опубликовать список российских вин в карте лидера премии – Twins Gardens – самое то для формата нашего канала. Всего в знаменитом ресторане подается 49 российских вин от 26 производителей, есть специальный раздел.

Винную карту можно найти по ссылке на мой новый проект "Вино и рестораны". А вот производителей перечислю здесь: Абрау-Дюрсо, Вина Арпачина, Бельмас, Бюрнье, Ведерников, Галицкий&Галицкий, Дербент-Вино, Золотая Балка, Поместье Голубицкое, Гусев, Дзитоев, Усадьба Дивноморское, Кара-Тау, Маркотх, Лефкадия, Пифос, Олег Репин, Сатера, Сикоры, Собер Баш, Узуновы, Фанагория, Шумринка, Андрюс Юцис, Яйла.

Самое недорогое вино - Di Caspico Extra Brut Derbent winery (₽2500).
Самое дорогое - сира Коллекция Холостяка 2012 Лефкадия (₽13500).
Есть одна коллаборация – Белый бленд Андрюса Юциса cделан специально для Twins

Как подчеркнула шеф-сомелье ресторана Светлана Ломсадзе, винная карта представлена в электронном формате, что позволяет производить селекцию вин ежедневно. Поэтому публикация верна буквально на сегодняшний день. Но тем не менее логика винной карты ресторана с двумя мишленовскими звездами ясна. Хороший список.

Детали: t.me/vinovresto/12

Рубрика "Как тебе это, Илон Маск?" Не знаю, что предпочитают из ассортимента "Красного и белого" создатели его рекламы, но трава у них забористая. В их представлении покупатель сети - герой анимированного рекламного ролика - это такая девушка с татухой в виде любимого магазина. Она мечтает улететь на Марс и набухаться там с ̶з̶е̶л̶ё̶н̶ы̶м̶и̶ ̶ч̶е̶л̶о̶в̶е̶ч̶к̶а̶м̶и̶ инопланетянами. Потом откуда-то появляется лично Илон Маск, и они, взявшись за руки идут к отдельно стоящему зданию, удивительно похожему на М и Ж. Но написано на нем К и Б.

Отличная реклама. Атмосферная. Для законченного романтического сюжета не хватает только , чтобы из-за магазина внезапно выехала Тесла с манекеном, которую Илон отправил когда-то в космос. Но видимо, даже скурившиеся до зелёных человечков криэйторы знают, что клиент КиБ пьяным за руль - ни-ни.

​#рецепт #просто_добавь_вина #супсвином Продолжаем сериал рецептов блюд, в которых используется вино. Начали со сладкого, а теперь довольно сложный суп от профи - шеф-повара винного бара Drinx Игоря Васильева. Ну и тем не менее.

Суп Качукко из Ливорно (на 4 порции)

Морепродукты (по желанию набор можно менять):
Филе белой рыбы (палтус, треска) - 200 г
Креветки - 150 г
Гребешок - 120 г
Кальмар - 150 г
Мидии Киви - 200 г
Вонголе - 150 г

Лук репчатый 100 г
Сельдерей стебель 50 г
Чеснок свежий 2 зубчика
Красное сухое вино (мы добавляем санджовезе) - 150 мл
Томаты в собственном соку (Пилати) - 400 г
Бульон рыбный 1 л
Фенхель семена 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Перец чили сушеный 1/2 ч.л.
Петрушка – 10 г
Базилик – 10 г
Соль, перец черный, сахар - по вкусу

Сначала подготовьте морепродукты: кальмара нужно очистить от пленок, креветки – от панциря и кишечной вены, у гребешка удалите двигательный мускул (при термообработке он становится жестким), панцири мидий и вонголе почистить жесткой губкой, а также удалить тину из самой мякоти (не волнуйтесь, это то, чем питаются моллюски, тина – это абсолютно нормально). Нарезать всё одинаковыми крупными кусками (около 1.5-2 см).

Если ваш выбор пал на живые мидии и вонголе, рекомендую предварительно их обработать отдельно: сначала почистить раковину, далее на сковороду налить небольшое количество воды, довести до кипения и поместить в сковороду моллюски, накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты. После этого все нераскрывшиеся раковины рекомендуется выбросить, т.к. моллюск был мертвым; далее также удалить тину изнутри.

Лук, сельдерей нарезать мелким кубиком, чеснок натереть на терке, либо растереть в ступе, томаты в собственном соку пробить погружным блендером. Все специи можно поместить в специальный фильтр-пакет для чая, чтобы было проще удалить их из готового супа.

Готовить рекомендую в широкой сковороде/кастрюле, для удобства перемешивания.

Лук и сельдерей обжариваете на растительном масле до состояния полуготовности, далее - чеснок, немного соли и перца. Через 1-2 минуты добавьте красное вино, выпарьте наполовину и залейте пробитыми томатами и опустите пакетик со специями. Чуть уварив томатную основу, добавьте бульон, доведите его до кипения, добавьте соль/сахар/черный перец по вкусу. Добавляете морепродукты и варите примерно 3-4 минуты. Удалите пакетик со специями.

Гарнируйте свежей зеленью, оливковым маслом. Идеально подать со свежей поджаренной чиабаттой либо хрустящими гриссини.

Рубрика "Пока жареный петух не клюнет".Позавчера два депутата Госдумы внесли законопроект о рекламировании отечественного виноделия на биллбордах. Смахнули пыль и внесли. Давно ожидаемый закон. Видимо, только в смутные времена государевы люди забывают глаголы "запретить" и "ограничить" в отношении бизнеса. Надеюсь, что и изменения в законе примут быстро.

Цитирую: "предлагается разрешить рекламу российской винодельческой продукции на рекламных щитах, "монтируемых и располагаемых на крышах, внешних стенах и иных конструктивных элементах зданий, строений, сооружений или вне их, вдоль автомобильных дорог общего пользования". При этом расстояние между такими рекламными конструкциями должно составлять не менее 3 км".

Надеюсь, либерализация в отношении продвижения отечественного вина продолжится и дальше. Может, встряхнется от оффлайн-анабиоза и Почта России, которой поручено развивать дистанционную торговлю. Пора уже

Детали: tass.ru/ekonomika/1385946

Сеть "Красное и белое" второй раз за последнюю неделю выставляет на полки новинки российского виноделия. Только что винный байер сети Надежда Темникова выложила сет игристых от Кубань-Вино. А сегодня добавились три наименования от Мысхако. Брют, полусухое и полусладкое. Ну и понятное дело - цены.

Ссылку на Фб Надежды не ставлю, Фейсбук еле ползает сейчас. Вся информация есть на фото.

#дегустация #кубаньвино #мерло «Высокий Берег Мерло 2016» сухое красное выдержанное, 12-14%.
Винтаж-2017 этого вина занял 5 место в рейтинге Forbes #top100wines.

Аромат интенсивный, увяленные ягоды черноплодной рябины, ягодный пирог с творожным кремом, молодая кора дерева, штрихи шелковицы и весеннего дымка. Вкус яркий, сочный, хорошая кислотность, много увяленных ягод, соответствует аромату, много дерева, пряностей. Ещё вяжет. Послевкусие ср. продолжительности, вяленая вишня, черемуха, дерево. Аромат интереснее вкуса и послевкусия, они показались пустоватыми. В сочетании с хлебом и брынзой вино выровнялось, появился баланс. Через сутки во вкусе проявилась сочная джемовость.

Рекомендую декантер за пару часов до дегустации. Можно еще смело хранить год-два.
Хочу 2017 год!
Цена: ₽1000
Дегустатор Валерия Иванникова.

Детали: facebook.com/100001167202261/posts/4882419738473551/

​#анонс #дегустация #спб
WINE&DINE устраивает винный ужин в честь Масленицы. Участники попробуют шесть видов розе, а в качестве сопровождения будут предложены блины с начинками, которые шеф повар W&D разработал специально для этого вечера. Затейливо.

Организаторы при этом не ограничатся только дегустацией вино+блины. Во время этого действа преподаватель международного университета Swissam и автор онлайн-школы сыроделия — Юлия Коптева устроит сырную лекцию. И покажет, как готовится один из самых знаменитых сливочных сыров - буррата.

Итак, меню вечера:

Аперитив
🍷Hic et Nunc «Mète» Spumante Brut Rosè Италия
🍽️Лаймовый блин, камчатский краб, красная икра, гуакамоле, паприка и желе из цитрусовых.

1 курс
🍷«Serra Lori» Isola dei Nuraghi Италия
🍽️Блин с паприкой, страчателла и брискет.

2 курс
🍷Pierre Chainier, Rose d'Anjou Франция,
🍽️Блин с орегано, тартар из говядины, соус из зерненой горчицы.

3 курс
🍷Sophenia «Altosur» Malbec Rose Аргентина
🍽️Пшеничный блин с томлеными щеками и фенхелем.

Преддесерт
🍷Weingut Hörner Horny Rosé Pfalz Германия
🍽️Малиновые блины со сметаной и домашним вареньем

Десерт
🍷Western Cellars Zinfandel Rose США
🍽️Апельсиновый блин, буррата и карамелизованная хурма

Когда: 3 марта, начало в 19:00
Где: Санкт-Петербург, Петроградская набережная, 8
Сколько стоит: ₽4 000
Билеты: https://wineanddine.group/pancake_week

Для подписчиков канала Вино и люди действует скидка 10% по промокоду WINEPEOPLE на эту дегустацию.

‼️#важное Ищите канал "Вино и люди" на других ресурсах, если будет принято решение закрыть на время Телеграм. Дуров написал, что рассматривается такая возможность из-за того, что мессенджер стал источником лавины фейков, связанных с украинскими событиями. Нервы у него сдают или Роскомнадзор давит, я не знаю, но и тем не менее. У меня есть ВК, Инста и ТамТам (это мессенджер в Одноклассниках, срисованный с Телеграма. Как ни странно, довольно удобная, но почти не заселенная штука). Инста тоже может улететь к чертям собачьим. Но буду дублировать посты во все эти сеточки, пока они работают. Не теряйтесь! Скопируйте эти адреса в Записи или просто запомните, что на всех каналах я - "Вино и люди".

Всегда ваш, короче.
ВК
https://vk.com/vinopeople
Инста
https://www.instagram.com/vinoilyudi
ТамТам
https://tt.me/vinolyudi

#исследование Каждая пятая бутылка алкоголя в стране продается нелегально. Таков вывод Научно-исследовательского финансового института Минфина. Эксперты исследовали рынок по 223 показателям Росстата, таможни, Минэкономразвития и Банка России.

Наибольшая доля незаконного оборота в категории сброженных алкогольных напитков – у сидра и медовухи: до 44,7%. На втором месте — вермуты и ароматизированные вина: 38,59%. Третий «нелегал» - пиво: 26,92% продаж.
Существенно ниже доля незаконного оборота крепкого алкоголя: 19,58%. У вина 16,44%, а нелегальные продажи игристого и газированного вина составляют 15,67%.

В этом же исследовании эксперты оценили рентабельность спиртных напитков. Вино оказалось наиболее прибыльным, его рентабельность - 15,54%. У водки, виски, бренди, джина, ликеров немного ниже: 15,47%. Самое доходное - производство пищевого спирта: 19,39%. Пиво приносит меньше всего доходов (видимо, речь идет все же о «белых производстве и продажах): 8,41%, чуть выше рентабельность сидра и прочих плодовых вин: 10,76%.

Безусловно, все эти цифры были актуальны на вчерашний день. Думаю, что ситуацию довольно заметно поменяет поведение валюты. Например, у вина рентабельность очевидным образом модифицируется, поскольку очень много оборудования и расходников завязаны на евро. Но это тема для более позднего исследования.

Детали: 1prime.ru/business/20220228/836196184.html

Премьер-министр Грузии Ираклий Гарибашвили пару дней назад сообщил о том, что республика не собирается присоединяться к санкциям против России. Оказалось, что основная причина – вино. Насколько я помню, порядка 60 процентов своего вина Грузия продает в Россию.

По словам Гарибашвили, в случае присоединения к финансовым санкциям серьезный ущерб получат виноделы, экспортеры, фермеры страны, пострадает туризм. "Когда речь идет о санкциях, тысячи виноделов, экспортеров, фермеров подключены в этом процессе. Чего от меня требуют? Чтобы я своему народу ввел санкции?.. Поэтому эти лишние эмоции ничего не дадут, это вредит нашим национальным интересам", - заявил премьер на правительственном заседании.

Он отметил, что с 2013 по 2021 годы из Грузии в Россию была экспортирована агропродукция на сумму $2 млрд, экспорт другой продукции составляет $3 млрд, за счет туризма страна получила $3 млрд. Также премьер добавил, что около 1 миллиона грузин проживают в РФ, ежегодные денежные переводы составляют $500 млн.

Детали: ria.ru/20220228/sanktsii-1775525241.html

Компания Simple остановила отгрузку всего алкоголя из-за курса евро. Кто не знает, это один из крупнейших поставщиков алкоголя в России. По собственным данным, занимает первое место по импорту тихих вин, по импорту профессионального стекла, портвейнов, хереса и второе место по импорту шампанского.

Источник РБК на ресторанном рынке подтвердил прекращение поставок и уточнил, что кроме Simple это сделали все крупнейшие импортеры и дистрибуторы алкоголя. Месяц назад президент Simple Group Максим Каширин говорил, что критическим для импортеров алкоголя будет подорожание евро до ₽90.

Детали: rbc.ru/business/28/02/2022/621c95369a7947572518e043

#новинка Вернее, относительно новинка от Бельбека. Сергей Бескоровайный начинает выпуск вин из сортов, которые раньше он закупал. Теперь же этот виноград собирает с собственных лоз. Недавно мы представляли на клубе "Вино и люди" его первый собственный Кокур (дюшес, узнаваемые медовые нотки, фирменная горчинка). А теперь вот Сергей сообщил о новом Рислинге. Вот что он пишет в своем Фб.

"Вышел в продажу Рислинг полусухой 2021 - первый год, когда мы взяли рислинг со своих лоз. Конкретно с этим рислингом произошла необычная история - в нем не останавливали брожение, одна из емкостей просто перестала бродить сама, оставив под 15 г сахара на литр. Будет очень интересно смотреть, как он развивается в бутылке".

Тираж: 4000 бутылок. Цена на полке: около ₽1500 (пока до мск ещё не доехал)

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=3094497107490203&id=100007898310244

Объявляю о сборе важной информации. Я знаю, что представители многих виноделен читают канал. Сейчас из-за угрозы закрытия Фб и Инсты многие из них заводят аккаунты в телеграме и ВКонтакте. Оставляйте в комментариях адреса всех своих аккаунтов во всех соцсетях и мессенджерах. Приветствуются адреса не только аккаунтов виноделен, но и их виноделов или владельцев - многие очень активны в сетях. А я потом сделаю отдельный пост с адресами, где о вас читать. Большая просьба подписываться. Например: Бельбек и дальше перечисление сетей. Иначе мы запутаемся. А хочется - наоборот👌

Давайте не теряться!

‼️Luding возобновил поставки вина партнёрам. Причём в российском портфеле компании не произошло изменения цен. Повысился прайс только на импортное. Красавцы! Симпл же пока молчит.

На сайте Лудинга список российских производителей давно не обновлялся, некоторых уже нет и в природе, но добрых полтора десятка виноделен в портфеле есть. В частности, Сатера, Cock test belle, Шато де Талю, Кубань Вино и другие.

Детали: tass.ru/ekonomika/13910343

Производители тоже пока стараются держать цены в условиях финансовой неопределенности. Почти на две недели заморозил текущий прайс Юрий Малик, "Вина Арпачина". До 12.03 можно приобретать его вина по сегодняшней цене. Учитывая, что это авторские премиальные вина, никто бы не удивился, если бы цена выросла процентов на треть. Но нет.

Просьба к винодельням и ритейлу слать значимые новости мне в личку. Сейчас важно,чтобы не было информационного вакуума.

#медали Судьи 30-го конкурса Mundus Vini, прошедшего в немецком Нойштадте 22-27 февраля, наградили золотом и Большим золотом вина кубанской Шумринки.

🏅Самая заметная награда у Петрикора красного 2019 - Grand Gold, Большое золото.

Ещё три золотых медали у следующих вин Шумринки:
🏆Петрикор Мальвазия 2020
🏆Семисам Сира 2019
🏆Семисам красный Резерв 2019

На фото: так выглядит один из дипломов, полученных винодельней.

​#обсудим? Прямо сейчас я качу на машине в сторону Волгограда. Завтра рассчитываю побывать на двух винодельнях - у Гусева и на Покровской. Хочу написать подробные материалы о винодельнях этого непростого региона. Честно скажу, вдохновила на поездку дегустация, устроенная недавно для блогеров Денисом Шилихиным. Он так любопытно рассказывал о регионе, что пришлось вот сорваться.

Прошу ваших вопросов для этих виноделен, задам все, что вас интересует. Пишите в комментарии.

И хотел бы всячески поблагодарить две компании, которые помогли устроить эту поездку. Сервис по подписке на машины Anytime Prime и краснодарский "Металлстроймаш". Первый развивает автотуризм, в том числе и винный. Второй производит оборудование для виноделен. А втроем мы сошлись, чтобы продвигать идею более плотного знакомства с нашим вином.

Завел машину, поехал дальше. Жду вопросов.

✅ Simple возобновил отгрузки со 2 марта с повышением цен на 15%, сообщает WineRetail.

Но есть и вечные ценности