#дегустация #шумринка #кубань Обзор вин нового хозяйства Шумринка (56 га, посадки '16-17 года, 17 сортов) от эксперта Карины Согоян.

Кроме традиционных кабсов, кабфран, мерло, сира, саперави, шардоне, алиготе есть мальбек, мальвазия истрийская, мальвазия ароматическая, пробус (кадарка+КС) и палава (гевюрц+мюллер тургау) -  и это осознанный выбор агронома Владо Юрчича, главного винодела Романа Логунова и владельца). Все вина, за исключением розе - ассамбляжи. Сразу оговорюсь, красные понравились больше, чем белые.

🍷Семисам белое ‘18 (32% рислинг, 32% совблан, 17% пиноблан, 10% алиготе, 9% шардоне) цветы и тонкие пряности, лёгкое, чистое, с хорошей кислотностью и оч деликатной горчинкой в финале.

🍷Спелая Роза '18 (100% мальбек) - название лично для меня спорное, но вино сделано отлично. Достаточно тонко, взвешенно, без леденцов и варенья. Это еще не балет, но и не канкан.

🍷Семисам '18 (43% саперави, 57% сира) - самое интересное из базовой линейки. Сира перевесила и дала пряность и сочность. Чистое и стройное.

🍷Петрикор ‘17 (38% мерло, 27% кабфран, 15% сира, 13% мальбек, 7% кабсов) - яркое, объёмное, много ягод, чуть специй, хороший баланс аромата и вкуса.

Лучшее вино:
🍷Сурб Геворг '17 (40% кабфран, 40% сира, 20% мерло) - красивый слоистый аромат, деликатная бочка, полное, но не перегруженное, отличная текстура и хороший потенциал к выдержке. Редко кому с первого раза удается создать столь гармоничное и элегантное вино.

Жизнь на винодельнях не останавливается. И речь не только о весенней работе на винограднике. На этом видео - создание новой дороги для будущих винных туристов. Она ведёт от федеральной дороги к туристической зоне винодельни Шумринка. Есть дорога - есть туристы. Нет дороги - нет ничего.
Планы у Шумринки вполне себе серьезные. Строительство домиков для гостей, винного спа, ресторана и т.д. Помимо дорожных работ приступили к созданию будущего озера неподалеку от винодельни. Места там невероятно красивые (это под Анапой, если кто-то не знает), отсюда начинается хребет Кавказских гор. А те, кто видел виноградники Шумринки, точно их не забудут. Они одни из самых красивых в стране, сербский агроном Владо Юричич свое дело знает.

Вино - игра вдолгую. Инфраструктура винного туризма тоже не за день строится. Дорога, озеро, спа... Когда это все здесь появится, никто не вспомнит, что раньше этого всего здесь не было. #шумринка #нетольколишьвино #энотуризм

#новинки #шумринка #спелая_роза #петрикор #семисам Винодельня "Шумринка" разлила свое единственное розовое вино в новую французскую бутылку. Получилось интересно, возникла даже идея сделать новую этикетку "Спелой розы". Тираж - 10000 экземпляров. По словам представителей винодельни, импортная бутылка повлияет на цену розе на полке, но совсем незначительно. В торговлю "Роза" попадет чуть позже. Как и в прошлом году, она моносортовая - из мальбека.

Также осенью нас ожидают три новинки от анапской винодельни. В линейке "Семисам" появится Совиньон Блан. А в линейке "Петрикор" - Алиготе и Рислинг.

​#дегустация #шумринка #анонс Как известно, винная общественность соберётся в следующий вторник, 27 июля, на дегустацию сета Шумринки. Клуб "Вино и люди" не только попробует "платиновый" СЕМИСАМ Саперави Сира, но и заметное количество новинок. Три из них - Алиготе, Мальвазию и Совиньон Блан разольют буквально накануне. (У маркетинга винодельни есть мысль продавать эту троицу отдельным белым сетом. Что-то в этом есть).

Проведет дегустацию владелец Шумринки Александр Кислицын. У нас будет шанс поздравить его с успехом в Лондоне.

Итак, какие вина нас ждут.

СЕМИСАМ Шардоне 2019
СЕМИСАМ Саперави Сира 2018
СЕМИСАМ Сира 2019
СЕМИСАМ Мерло Резерв 2018
ПЕТРИКОР Алиготе 2020
ПЕТРИКОР Мальвазия 2020
ПЕТРИКОР Совиньон Блан 2020
Спелая роза 2019

Таким образом, шесть вин - новинки, с которыми незнакома широкая публика.

Где: Бутырский вал, 5 Russian wine bar
Когда: 27 июля, начало в 19:00

Пишите в личку или комментарии. И заодно посмотрите видеодегустацию от коллег с канала "Такое вино".

К слову, следующие две дегустации клуба:
3 августа - новинки российского виноделия
11 августа - немецкие вина с винным академиком Олесей Рябовой - поддержим Недели рислинга.

Также можно записываться.

​#шумринка #дегустация #отчет В клубе Вино и люди представили новинки от Шумринки и знаменитое "платиновое" СЕМИСАМ Саперави Сира. Провел встречу с участниками комьюнити владелец винодельни Александр Кислицын. На этом вечере он и объявил, что не планирует повышения цен на звёздное вино.

Начали с белых:

Шардоне Семисам 2019: чисто сделанное вино, со сдержанной кислотностью, легким телом и тонкой кондитерской нотой. Легко пьется и может стать отличной побокальной позицией.

Совиньон Блан Петрикор 2020: ярчайший аромат, при этом не похож ни на пышный новозеландский стиль, ни на травянистый луарский. Округлый с бодрящей кислотностью, сбалансированный. Однозначный фаворит вечера.

Алиготе: сложный и обидно непопулярный у потребителя сорт. Меж тем, у наших виноделов, как крымских, так и краснодарских, алиготе отлично получается. В аромате желтые яблоки, абрикосы и лёгкая кондитерская нота, достаточно насыщенное в теле. Брожение в бочках второго пассажа и частичная выдержка в дубе (30%). Вино «на подумать».

Мальвазия: по признанию владельца, сложный в работе сорт, в т. ч. из-за большого количества пектинов. Разные клоны собирают отдельно. Ферментацию и мацераццию проводят в ёмкостях, после чего делают ассамбляж. В аромате ноты розы, персиков; хорошее тело и приятная кислотность. Послевкусие долгое с пикантной горчинкой.

После белого сета - розе из мальбека «Спелая роза» 2019. Вино производится прямым прессованиям с последующей короткой мацерацией. Высокая кислотность, во вкусе клубника со сливками. Тем, кому полюбился релиз 2018 года, имейте в виду, что 2019 разливается в другую бутылку, этикетка тоже другая.

Красный сет:

Саперави-Сира Семисам: обласканный международными конкурсами ассамбляж не подвел, в бокале сочные свежие ягоды, легкaя дымная нота, специи, а во вкусе вишня с косточкой и мягкими танинами.

Сира 2019: собирали при полной фенольной зрелости, полная малолактика, выдержка в стали. Алкоголь на уровне 15%, лучше немного охладить.

Мерло 2019: cочные ягоды, немного сухих трав, уверенный танин и хорошая кислотность. Легкие пиразиновые ноты, по мнению Александра Сергеевича, уйдут с возрастом. Выдержка: 14 месяцев в дубе; сейчас вино на бутылочной выдержке.

Закрыли вечер абсолютным сюрпризом, только-только сделанным, натурально сладким белым вином из сорта Палава. Всего 10% алкоголя. Сахар 100 г/л получили в результате позднего сбора, собирали заизюмленным. Умопомрачительный аромат, удивительная лёгкость, небольшая кислотность ― совершенно очаровательное вино!
Все вина, кроме Саперави-Сира Семисам пока на рынок не вышли. Но вот вот выйдут.

Материал подготовлен участником нашего комьюнити Наташей Сивковой.

​#планы #шумринка Роман Логунов, винодел Шумринки, той самой - с платиновым Семисамом Саперави-Сира 2018 и другими интересными винами, поговорил с каналом Millstream media, рассказал о планах на ближайшее будущее.

Если вкратце. Линейка Семисам сократится. Мальвазия и Совиньон Блан перекочуют в старший Петрикор. Спелая Роза останется как бы сама по себе, но на уровне Семисама. Алиготе Петрикор станет посложнее - после бочки. Сурб Геворг 2020 сейчас на выдержке. Роман также обмолвился, что появится вино не хуже Сурб Геворга.

Постепенно увеличится площадь производства. Сейчас ёмкости занимают 1500 кв.м., будет больше. В планах строительство подвала и хранилища для выдержки вин.

Что касается игристых, сейчас их заложено 10000 бутылок (урожай 2018 года). Возможно, это количество со временем будет увеличено. Но только классика, никаких акратофоров, только хардкор. Сорта и терруар для хорошего игристого подходят.

Участки виноградников, потенциально органические, у Шумринки есть. Пока не до них, но со временем винодельня может пойти в эту сторону. Но только не биодинамика, подчеркнул Роман.

Детали: youtu.be/q25qo3Aa5VA

​#анонс #дегустация #шумринка "Едва ли не впервые вижу винодельню, которая сразу стала все делать правильно", - как-то сказал о Шумринке Артур Саркисян. Действительно, молодая винодельня стремительно покорила рынок и сердца любителей вина. Да и судей международных конкурсов тоже. Золото, потом платина - ну вы знаете. А секрет успеха (затасканное выражение, но тут оно очень подходит) в том, что между искусством и технологией в винодельне необходимо уметь выбирать баланс. Это не всем дается, но Шумринка сумела. Говорят, бестселлер губит начинающего автора. Но это говорят о ком-то другом, бестселлеры Шумринку только поддерживали.

В общем, так. У нас в гостях в среду десант из этой анапской винодельни. Владелец Александр Кислицын, винодел Роман Логунов и агроном Владо Юрчич. И десятка их прекрасных вин. Станем дегустировать, общаться, обсуждать план захвата мира будущее этой прекрасной винодельни. И пить вино.

🍷Петрикор Алиготе 2020
🍷Петрикор Совиньон Блан 2020
🍷Петрикор Мальвазия 2020
🍷Спелая роза 2020
🍷Семисам Пробус 2019
🍷Семисам Сира 2019
🍷Семисам Мерло Резерв 2018
🍷Семисам Резерв 2019
🍷Петрикор красный 2019
🍷Палава 2019 (сладкое белое)

📍Russian Wine Bar, Бутырский Вал, 5
🕖08.06 начало в 19:00
💰₽2500

✔️После первого упоминания в канале о приезде Шумринки билеты были стремительно раскуплены. Можно записаться в лист ожидания

#пошумрим А вообще дегустации в клубе Вино и люди проходят примерно так. На фото - винодел и директор по туризму Шумринки Роман и Оксана Логуновы. Рабочий момент встречи с поклонниками анапского бренда. Это про атмосферу. Про вина будет пост немного позже.

​#как_это_было #дегустация #шумринка Итак, Шумринка показала класс. Она завоевала аудиторию качеством, разнообразием, открытостью. На эту дегустацию по первому зову легко собрались 70 (!) любителей вина.
Команда проекта - владелец Александр Кислицын, агроном Владо Юрчич, винодел Роман Логунов и его очаровательной супруги Оксаны, ответственной за туризм, - представила 11 вин. В основном - 2019-20 гг. 2020 был очень засушливым. 2021 отыгрался на Кубани сполна, залив виноградники по самую макушку. Тем интереснее посмотреть, что получилось и получится в дальнейшем.

Винный сет:

🍷Игристое, пока экспериментальное. 80% шардоне и 20% мальвазии, урожай 2018. Классика от Шумринки рано или поздно выйдет на рынок и станет хитом.

🍷Петрикор Алиготе 2020. В 2019 году алиготе сделали в стали. В 2020 концепция поменялась: 70% брожение в стали, 30% - в бочке. Выдержка до 9 мес.
Выразительный аромат цветущих плодовых деревьев, косточковых фруктов, с тонами пекарских пряностей, объёмное во вкусе, среднее в теле, с уверенной горчинкой. Одно из самых популярных вин вечера, что ещё раз подтверждает мнение экспертов: у алиготе в России большое будущее.

🍷Петрикор Совиньон Блан 2020. Один из лучших российских совбланов. Раздельный сбор. Между первым и последним - 4 недели. Ярчайшее в аромате с черной смородиной, крыжовником и отголоском цитрусовых. Тропиков нет, зато есть отличная кислотность. В теле довольно плотное. Роман Логунов говорит, что целью было сделать выразительный, яркий совиньон. Что и получилось. Настолько, что базовый Семисам "повысили" до Петрикора.

🍷Петрикор Мальвазия 2020. Одно из тех вин, которое принесло бы международное признание, если бы не известные обстоятельства. Хорошая кислотность, в аромате тропические фрукты, персики. Среднее в теле. Вино для летнего вечера.

🍷Спелая роза 2020. Вино названо буквально по цвету: Pantone 151515 Mellow Rose. Что и переводится - "Спелая роза", каким бы странным не казалось такое сочетание. Сортовой состав каждый год меняется. В этом образце большая часть - мальбек, остальное - пино нуар. Мнения о вине разделились. Часть аудитории назвала розовое самым слабым из всего сета, другая – напротив, оценила сдержанный аромат, легкость и свежесть во вкусе. Вино, по словам винодела, сделано с мыслью о жарком юге, где тяжёлые розе неуместны и непопулярны.

Окончание обзора см. ниже👇

​Продолжение. Начало см. выше 👆

#как_это_было #дегустация #шумринка
🍷Семисам Пробус 2019. Очень редкий сорт. Всего в мире около 20 га, 2,5 га из которых - у Шумринки. Назван в честь Марка Аврелия Проба (прославился тем, что отменил запрет на виноградарство вне империи). По морфологии близок к сорту кадарка. Вино танинное, в аромате сначала лакокрасочные тона, потом черные ягоды, пряные оттенки. Во вкусе поначалу чувствуется алкоголь. Вину стоит ещё полежать в бутылке. Пробус 2018 сделан в дубе, Пробус 2019 - в стали.

🍷Семисам Сира 2019. Прекрасная полнотелая сира. С перечной нотой, сливой, ежевикой и уверенным танином. Сделано в стали, далее больше года выдержки, разлили в 2021. Лёгкая редуктивность говорит о том, что вино ещё будет развиваться. Гостям вечера однозначно понравилось.

🍷Семисам Мерло Резерв 2018. По сути, первый урожай. Сделано в тот же год, что и знаменитый Саперави-Сира.
Выдержка в течение 14 мес. во французском дубе объемом 500 л. В аромате землистые тона, вишня, оттенки специй. Во вкусе хорошая кислотность и некоторая спиртуозность, которая, впрочем, быстро уходит.

🍷Семисам Резерв 2019. Свежее, округлое, сбалансированное. Состав: мерло, кабсов и мальбек. Малолактика, брожение в стали, предферментационная мацерация. Выдержка: 12 мес в старой бочке (2-3 пассажа) объёмом 225 л. Далее вино год провело в бутылке. Насыщенное, округлое, с хорошим потенциалом. С ароматом свежих ягод, тонами кожи. Сбалансированное, готовое - самое, наверное, популярное вино вечера.

🍷Петрикор красный 2019. Награда гран-голд на Mundus vini (Германия). Состав: саперави, кабсов, мальбек. Год выдержки в новом дубе, плюс год в бутылке. Танинное, плотное, насыщенное, вино однозначно способно ещё развиваться.

🍷Палава 2019 (сладкое белое). Поздний сбор: 10% спирта, 100 г сахара. Палава - сорт чешской селекции, созданный при участии траминера и мюллер тургау. Пышный, но не слишком уж парфюмированный, более сдержанный аромат, чем у траминера. Вино лёгкое, десертное, не приторное.

Шумринка, конечно, удивительный проект: ни одного откровенно слабого вина, широкая линейка, интересный сортовой состав. И конечно, открытость и готовность команды взаимодействовать с потребителем. В адрес Оксаны Логуновой, ответственной за гостеприимство, за вечер прозвучало немало тёплых слов от участников комьюнити. Отличная команда, которая создаёт не только по-настоящему классные вина, но и тёплую атмосферу вокруг них.

Материал подготовила участница комьюнити Вино и люди Наташа Сивкова.