Маргарита Симоньян. Рецепты
13.4K subscribers
265 photos
15 videos
4 links
Download Telegram
'— Жареные гуси мастера пахнуть, — сказал почетный мировой, тяжело дыша'.

Чехов. 'Сирена'.

Мы гуся запекаем, но пахнет он тоже умопомрачительно.

Для начала вымачиваем сушеные подосиновики, затем варим их в той же воде с луком и морковкой. Лук и морковь убираем. На этом же бульоне вместе с подосиновиками варим гречневую кашу.

С гуся срезаем лишний жир — он еще пригодится. Его можно заморозить и использовать потом для жарки. Гуся натираем солью и перцем, фаршируем кашей, закрепляем зубочистками.

Запекаем гуся в фольге при 200 градусах, пока не будет вкусный и румяный. Тогда фольгу убираем, оставляем ее только на кончиках крыльев и периодически поливаем гуся вытекающим соком.

#горячее #гусь #каша #рождественскийстол

@msimonyan_recipes
Мясо по-французски.

Лучше всего взять говяжью вырезку, но, если она не по карману, подойдет любая нежирная говядина. Только нужно хорошо отбить. Нарезаем ее ломтиками толщиной полсантиметра.

Так же или чуть тоньше режем картошку. Тонкими полукольцами режем лук.

Смазываем сливочным маслом противень, на него укладываем слой говядины, потом — слой лука, потом — картошку. Каждый слой солим и перчим.

Сверху смазываем смесью сметаны и майонеза. Сверху посыпаем тертым российским сыром.

Ставим в духовку прямо перед подачей.

#горячее #мясо #новогоднийстол #рождественскийстол

@msimonyan_recipes
Жюльен из жареных опят и индейки с российским сыром.

Мороженые опята жарим с луком, чесноком и черным перцем. В конце добавляем сметану.

Бедрышки индейки без кожи тушим с луком, разбираем на волокна, добавляем к опятам.

Укладываем в формочки, посыпаем тертым сыром и запекаем, когда все уже сидят за столом.

#закуски #жюльен #грибы #новогоднийстол #рождественскийстол

@msimonyan_recipes