Красная чечевица содержит витамины, углеводы, белки, флавоноиды, пектины, пурины, минеральные элементы, клетчатку. По концентрации железа и калия она занимает лидирующее положение среди бобовых. Содержание жиров очень низкое, зато чечевица богата белком.

Во многих странах востока чечевичный суп – это основа рациона🍛
Если вы не употребляете мясо, то это один из самых важных для вас продуктов.

Чечевицу хорошо сочетать с овощами, злаками, растительными маслами, специями и лимоном.
Намного сложнее переварить чечевицу будет, если сочетать ее в одном приеме пищи с животными белками и молочными продуктами.

Теперь мой классический рецепт на все случаи жизни в любое время года.
½ стакана красной чечевицы
½ моркови
1 лук
1 томат
2 столовые ложки томатной пасты
Лавровый лист, чесночная соль с травами, черный тмин, бахарат или карри
2 ст.л. оливкового масло
Лимон

Промываем и замачиваем чечевицу в теплой воде минимум на час. Если я хочу совсем пюре из нее, то добавляю немного соды. После промываем и ставим вариться с лаврушкой. Тем временем, режем мелко морковь, томат и лук. Можно поджарить на оливковом масле, а можно сразу в кастрюлю эти ингредиенты добавить к чечевице. Через пол часа добавляем специи и томатную пасту. Выключаем через пару минут после закипания.
В тарелку выдавливаем дольку лимона. И можно добавить соевый соус. Приятного)

#чечевичныйсуп #бобовые #рецепт #рецептыотлавочки #суп #лавкаспеций