Это мой личный дебют с бараниной. Баранина считается одним из самых полезных видов мяса. Правда подходит баранина больше для холодного и прохладного времени года, т.к. имеет хорошо согревающие свойства. А еще она успокаивает нервную систему ;)
Шурпа – это суп тюркских народов, кто конкретно первый начал его готовить не известно. Но точно шурпа созвучно со словом чорба, что у тюркских народов означает суп, похлебку.
Для супа на 4 порции мне надо:
5 бараньих ребрышек, желательно не сильно жирных. Можно к ним еще добавить мяса, но у меня были только ребра.
1 большой картофель
1 большая морковь
2 помидоры
1 болгарский перец
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
Пол пучка петрушки
Специи: лавровый лист, черный перец горошком, куркума, гвоздика, немного приправы Бахарат
Соль по вкусу
Уксус натуральный любой

Вообще процесс приготовления крайне простой. Сначала варим бульон. Ребра заливаем водой и даем закипеть, после чего первую воду сливаем, заливаем заново воду и отвариваем 2 часа, при необходимости доливая воду. За 15 мин до конца добавляем соль, лавровый лист, черный перец.
Теперь режем крупно сначала картофель, лук и морковь и отправляем вариться, потом добавляем крупно нарезанный перец , чеснок и помидоры, гвоздику, куркуму и бахарат.
В конце заправляем уксусом и нарезанной петрушкой.
Гарантирую, что будут есть даже те, кто не любит баранину!)

#шурпа #баранина #суп #лавкаспеций #рецептыотлавочки