کدبانوها

102 views05:34

#رب_انار_خونگی
برای تهیه رب انار دو روش وجود داره یا اب انارهارو میگیرند با دستگاه های مخصوص ابگیری بعد اون اب رو میجوشانند تا غلیظ شه یا انارهارو دون میکنند و از گوشت و ابش رب انار گوشتی تهیه میکنند که سفت هست این مدل رب انار هر چه بیشتر ابش کشیده بشه نگهداریش راحتتره و کپک نمیزنه درست مثل رب گوجه فرنگی
من رب انارهامو داخل شیشه های با در فلزی داخل یخچال نگه داری میکنم .
برای خرید انار بهتره انارتون ترش باشه تا رب ترشی بهتون بده اگه انار جنگلی در دسترس دارین که بهتره .
این رب انار برای امسالم نیست دوستان بدلیل اینکه هنوز مقدار زیادی رب انار دارم امسال نمیپزم ولی روش تهیه اش رو میزارم براتون.
45کیلو انار که سه سبد انار بود 4/5کیلو رب انار شد .لازمه بگم که یکی از سبدهای انارمون نصفش کرمو بو و مجبور شدیم دور بریزیمشون .
اول انارهارو دون کردیم هر سبد حدود سه ساعت طول کشید.
بعد با خیلی کم اب گذاشتیم رو اجاق تا بجوشن و نرم شن در حدی که بشه با استفاده از یه سبد پلاستیکی دونه هاشو از گوشتش جدا کنیم که کار همسری بنده بود باید مواظب باشین دستتون نسوزه ها!!ما از ته یه لیوان استیل برای فشار اوردن به انارها موقع صاف کردنش کمک گرفتیم . انارهای جوش خورده رو داخل سبد میریختیم و با ته لیوان فشارشون میدادیم تا گوشت و ابش از دونه ها جداشن
ابو گوشت بدست اومده رو داخل یه قابلمه بزرگ منتقل کردیم و اول زیر اجاق رو زیاد کردیم تا بجوش بیاد بعد از اون زیر اجاق خیلی کم باید باشه چون هم سر ریز میشه هم زود ته میگیره
کف سفیدی که روی اب انار ها جمع میشه رو با یه کفگیر جمع کنید و دور بریزید
بطور مداوم باید اب انارها هم زده بشه چون خیلی سریع ته میگیره و ربمون بوی سوختگی میگیره و مثل مراحل اخر رب گوجه به اطراف هم پاشیده میشه بخاطر همین زیر اجاق کم باشه که دستتون نسوزه و رب هدر نره
من بعد از دو ساعت یکسره پای اجاق بودن رب غلیظی بدست اوردم .نمک رو هم در اخرین مراحل به رب اضافه کنید تا رب انارتون زیادی شور نشه

@kadbanooh

188 views05:34