Forwarded from لیلا(آشپزی_قنادی)
🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰
#چیز کیک توت فرنگی
طرز تهیه
🍓هشت عدد بسکویت اوریو
🍓یک بسته خامه
🍓پنجاه گرم کره
🍓ژله ی آلووراء یک بسته
🍓ژله ی توت فرنگی یک بسته
🍓یک پاکت خامه
🍓هشت عددپنیر کبیبی
🍓🍓اول بسکویت ها رو در میکسر میریزیم و خرد میکنیم بعد با کره روی اجاق تفتش میدیم و داخل ظرف مورد نظر میریزم و بادست سفتش میکنیم بعد ژله ی آلووراء را با یک لیوان آب روی بخار ذوب میکنیم وبا خامه و پنیر میکسش میکنیم و روی بیسکویت ها میریزیم و درون یخچال میزاریم تا خودشو بگیره وآخر سر ژله ی توت فرنگی میریزیم و با توت فرنگی تزیین میکنیم .
🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓
#چیز کیک توت فرنگی
طرز تهیه
🍓هشت عدد بسکویت اوریو
🍓یک بسته خامه
🍓پنجاه گرم کره
🍓ژله ی آلووراء یک بسته
🍓ژله ی توت فرنگی یک بسته
🍓یک پاکت خامه
🍓هشت عددپنیر کبیبی
🍓🍓اول بسکویت ها رو در میکسر میریزیم و خرد میکنیم بعد با کره روی اجاق تفتش میدیم و داخل ظرف مورد نظر میریزم و بادست سفتش میکنیم بعد ژله ی آلووراء را با یک لیوان آب روی بخار ذوب میکنیم وبا خامه و پنیر میکسش میکنیم و روی بیسکویت ها میریزیم و درون یخچال میزاریم تا خودشو بگیره وآخر سر ژله ی توت فرنگی میریزیم و با توت فرنگی تزیین میکنیم .
🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓
Forwarded from Di&Da
#چیز_کیک_توت_فرنگی_و_اناناس
مواد لازم:
مواد لازم برای لایه اول :
بیسکویت سبوس دار 150 گرم
کره 75گرم
مواد لازم برای لایه دوم :
پنیر خامه ای 200گرم
خامه 200گرم
وانیل 1 ق چ
شکر 3/4پیمانه
پودر ژله آناناس یک بسته
آب جوش 4 قاشق سوپ خوری
یخ 4 حبه
مواد لازم برای لایه سوم :
توت فرنگی 200گرم
آب جوش 1 پیمانه
آب سرد نصف پیمانه
پودر ژله آناناس یک بسته
چیز کیک ها یا همان دسرهای پنیری انواع و اقسام مخلتف و قطعا خوشمزه هم هستند.
روش تهیه :
1- برای درست کردن خمیر چیز کیک، بیسکویت ها را در دستگاه غذاساز ریخته و آسیاب کنید. البته با کوبیدن هم می شود بیسکویت ها را پودر کرد.
2- کره را روی حرارت آب کنید، به بیسکویت ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3- قالب کمربندی مورد نظر را آماده کرده و مایه بیسکویت و کره را در ته ظرف بریزید. حالا با پشت قاشق آن را صاف و یکدست پهن کنید.
4- قالب را در فریزر بگذارید. در این فاصله مایه پنیری (لایه میانی ) را درست کنید.
5- پنیر خامه ای را با شکر و وانیل در کاسه ای ریخته و با همزن برقی به مدت دو سه دقیقه مخلوط کنید.سپس خامه را به آن اضافه کرده و باز به هم زدن ادامه دهید.
6- در کاسه ای شیشه ای پودر ژله آناناس را با چهار قاشق سوپ خوری آب جوش مخلوط کرده و به مدت 30 ثانیه در مایکروفر بگذارید. مواد را هم بزنید تا اثری از دانه های ژلاتین باقی نمانده و در آب حل شوند.
نکته:
این کار را به روش بن ماری و روی حرارت کتری هم می توان انجام داد.
7- چهار عدد یخ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. حالا این مخلوط را به مخلوط پنیری اضافه کنید و به مدت دو دقیقه هم بزنید.
8- حالا قالب را از فریزر بیرون آورده و مایه پنیری را روی مایه بیسکویتی بریزید و روی آن را صاف کنید.قالب را این بار در یخچال بگذارید و دو ، سه ساعت صبر کنید تا مایه سفت شود.
9- وقتی لایه دوم بسته و سفت شد، توت فرنگی ها را برش زده و به شکل دلخواه روی لایه پنیری بچینید.
10- پودر ژله آناناس را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید، تا جایی که پودرژله به خوبی حل شود. آب سرد را هم اضافه کنید و کمی صبر کنید تا از حرارت بیفتد.
11- وقتی ژله از حرارت افتاد، با قاشق و آرام آرام آن را روی توت فرنگی ها بریزید، طوری که توت فرنگی ها جابه جا نشوند. دوباره قالب را در یخچال بگذارید تا چیز کیک کاملا سفت و آماده سرو شود.
فوت و فن :
اگر برای درست کردن چیز کیک از قالب کمربندی استفاده می کنید که کارتان راحت است. در غیر این صورت می توانید در ته ظرفی که می خواهید چیز کیک را در آن درست کنید، یک یا دو لایه کیسه نایلون پهن کرده و بعد لایه بیسکویتی را روی کیسه پهن کنید. قرار دادن کیسه در ته قالب برای راحت تر جدا کردن چیز کیک از قالب است.
روش دوم:
اگر از پنیر ماسکارپونه به جای پنیر خامه ای استفاده کنید، چیز کیک تان طعم اصیل تر و متفاوت تری خواهد داشت. در این صورت پنیر ماسکارپونه را از سوپر مارکتهای بزرگ خریداری کنید.
@kadbanooh
مواد لازم:
مواد لازم برای لایه اول :
بیسکویت سبوس دار 150 گرم
کره 75گرم
مواد لازم برای لایه دوم :
پنیر خامه ای 200گرم
خامه 200گرم
وانیل 1 ق چ
شکر 3/4پیمانه
پودر ژله آناناس یک بسته
آب جوش 4 قاشق سوپ خوری
یخ 4 حبه
مواد لازم برای لایه سوم :
توت فرنگی 200گرم
آب جوش 1 پیمانه
آب سرد نصف پیمانه
پودر ژله آناناس یک بسته
چیز کیک ها یا همان دسرهای پنیری انواع و اقسام مخلتف و قطعا خوشمزه هم هستند.
روش تهیه :
1- برای درست کردن خمیر چیز کیک، بیسکویت ها را در دستگاه غذاساز ریخته و آسیاب کنید. البته با کوبیدن هم می شود بیسکویت ها را پودر کرد.
2- کره را روی حرارت آب کنید، به بیسکویت ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3- قالب کمربندی مورد نظر را آماده کرده و مایه بیسکویت و کره را در ته ظرف بریزید. حالا با پشت قاشق آن را صاف و یکدست پهن کنید.
4- قالب را در فریزر بگذارید. در این فاصله مایه پنیری (لایه میانی ) را درست کنید.
5- پنیر خامه ای را با شکر و وانیل در کاسه ای ریخته و با همزن برقی به مدت دو سه دقیقه مخلوط کنید.سپس خامه را به آن اضافه کرده و باز به هم زدن ادامه دهید.
6- در کاسه ای شیشه ای پودر ژله آناناس را با چهار قاشق سوپ خوری آب جوش مخلوط کرده و به مدت 30 ثانیه در مایکروفر بگذارید. مواد را هم بزنید تا اثری از دانه های ژلاتین باقی نمانده و در آب حل شوند.
نکته:
این کار را به روش بن ماری و روی حرارت کتری هم می توان انجام داد.
7- چهار عدد یخ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. حالا این مخلوط را به مخلوط پنیری اضافه کنید و به مدت دو دقیقه هم بزنید.
8- حالا قالب را از فریزر بیرون آورده و مایه پنیری را روی مایه بیسکویتی بریزید و روی آن را صاف کنید.قالب را این بار در یخچال بگذارید و دو ، سه ساعت صبر کنید تا مایه سفت شود.
9- وقتی لایه دوم بسته و سفت شد، توت فرنگی ها را برش زده و به شکل دلخواه روی لایه پنیری بچینید.
10- پودر ژله آناناس را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید، تا جایی که پودرژله به خوبی حل شود. آب سرد را هم اضافه کنید و کمی صبر کنید تا از حرارت بیفتد.
11- وقتی ژله از حرارت افتاد، با قاشق و آرام آرام آن را روی توت فرنگی ها بریزید، طوری که توت فرنگی ها جابه جا نشوند. دوباره قالب را در یخچال بگذارید تا چیز کیک کاملا سفت و آماده سرو شود.
فوت و فن :
اگر برای درست کردن چیز کیک از قالب کمربندی استفاده می کنید که کارتان راحت است. در غیر این صورت می توانید در ته ظرفی که می خواهید چیز کیک را در آن درست کنید، یک یا دو لایه کیسه نایلون پهن کرده و بعد لایه بیسکویتی را روی کیسه پهن کنید. قرار دادن کیسه در ته قالب برای راحت تر جدا کردن چیز کیک از قالب است.
روش دوم:
اگر از پنیر ماسکارپونه به جای پنیر خامه ای استفاده کنید، چیز کیک تان طعم اصیل تر و متفاوت تری خواهد داشت. در این صورت پنیر ماسکارپونه را از سوپر مارکتهای بزرگ خریداری کنید.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
🌺🌺🌺🌺
#چیز کیک توت فرنگی
کیک اسفنجی یا شیفون
پنیر ماسکارپونه200 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
خامه200گرم
پودر شکر 100 گرم
آبسرد یک چهارم پیمانه
پودر ژلاتین1ق
ژله آلوورا 1 بسته
توت فرنگی
😋😋
پنیر و خامه و شکر را مخلوط میکنیم،
و با همزن میزنیم تا صاف و یکدست شود...
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط،
و بنماری میکنیم...
ژلاتین را به مخلوط پنیر اضافه میکنیم...
توت فرنگی ها را خرد کرده
و به مخلوط اضافه میکنیم...
کیک را ته قالب گذاشته،
مایه پنیری را روی آن میگذاریم و صاف میکنیم...
توت فرنگی را
روی پنیر گذاشته و در یخچال میگذاریم...
ژله آلوورا را طبق دستور روی جعبه درست کرده،
میگذاریم خنک شود،
بعد باقاشق روی پنیر میریزیم...
به مدت پنج ساعت در یخچال میگذاریم...
بعد از پنج ساعت،
باچاقو دور ژله را از قالب جدا میکنیم...
چیز ڪیڪ توت فرنگے خوشمزه ما آماده سرو است...
حتما امتحان کنید😉
@kadbanooh
#چیز کیک توت فرنگی
کیک اسفنجی یا شیفون
پنیر ماسکارپونه200 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
خامه200گرم
پودر شکر 100 گرم
آبسرد یک چهارم پیمانه
پودر ژلاتین1ق
ژله آلوورا 1 بسته
توت فرنگی
😋😋
پنیر و خامه و شکر را مخلوط میکنیم،
و با همزن میزنیم تا صاف و یکدست شود...
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط،
و بنماری میکنیم...
ژلاتین را به مخلوط پنیر اضافه میکنیم...
توت فرنگی ها را خرد کرده
و به مخلوط اضافه میکنیم...
کیک را ته قالب گذاشته،
مایه پنیری را روی آن میگذاریم و صاف میکنیم...
توت فرنگی را
روی پنیر گذاشته و در یخچال میگذاریم...
ژله آلوورا را طبق دستور روی جعبه درست کرده،
میگذاریم خنک شود،
بعد باقاشق روی پنیر میریزیم...
به مدت پنج ساعت در یخچال میگذاریم...
بعد از پنج ساعت،
باچاقو دور ژله را از قالب جدا میکنیم...
چیز ڪیڪ توت فرنگے خوشمزه ما آماده سرو است...
حتما امتحان کنید😉
@kadbanooh
#لیست672
کدبانوها
#پای شکلاتی باچوب شور
#کتلت گردو
#کیک دوناوله
#اشترودل باسبزیجات
#رولت گردویی
#کیک موکا شکلاتی
#سوفله قارچ
#توپک ماکارونی وپنیر
#انتخاب شده های کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته اول خرداد 96
#سمبوسه رولی
#دسر مسقطی پرتقالی
#قيمه نثار
#كوكو تره فرنگي رشته ای
#استیک گوشت و سیب زمینی تنوری
#ورقه بادمجان
#چیز کیک توت فرنگی
#توصیه های مهم برای روزه داران درماه رمضان
#پیراشکی شکلاتی برای افطار
#رشته خشکار مخصوص رمضان
#نکات سلامتی درماه رمضان وعده افطار وسحر
کدبانوها
#پای شکلاتی باچوب شور
#کتلت گردو
#کیک دوناوله
#اشترودل باسبزیجات
#رولت گردویی
#کیک موکا شکلاتی
#سوفله قارچ
#توپک ماکارونی وپنیر
#انتخاب شده های کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته اول خرداد 96
#سمبوسه رولی
#دسر مسقطی پرتقالی
#قيمه نثار
#كوكو تره فرنگي رشته ای
#استیک گوشت و سیب زمینی تنوری
#ورقه بادمجان
#چیز کیک توت فرنگی
#توصیه های مهم برای روزه داران درماه رمضان
#پیراشکی شکلاتی برای افطار
#رشته خشکار مخصوص رمضان
#نکات سلامتی درماه رمضان وعده افطار وسحر
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
🍓#چیز_کیک_توت_فرنگی #ولنتاین🍓
طرز تهیه
🍓هشت عدد بسکویت اوریو
🍓یک بسته خامه
🍓پنجاه گرم کره
🍓ژله ی آلووراء یک بسته
🍓ژله ی توت فرنگی یک بسته
🍓یک پاکت خامه
🍓هشت عددپنیر کببی
🍓🍓طرزتهیه.
اول بسکویت ها رو در میکسر میریزیم و خرد میکنیم بعد با کره روی اجاق تفتش میدیم و داخل ظرف مورد نظر میریزم و بادست سفتش میکنیم بعد ژله ی آلووراء را با یک لیوان آب روی بخار ذوب میکنیم وبا خامه و پنیر میکسش میکنیم و روی بیسکویت ها میریزیم و درون یخچال میزاریم تا خودشو بگیره وآخر سر ژله ی توت فرنگی میریزیم و با توت فرنگی تزیین میکنیم
@kadbanooh
طرز تهیه
🍓هشت عدد بسکویت اوریو
🍓یک بسته خامه
🍓پنجاه گرم کره
🍓ژله ی آلووراء یک بسته
🍓ژله ی توت فرنگی یک بسته
🍓یک پاکت خامه
🍓هشت عددپنیر کببی
🍓🍓طرزتهیه.
اول بسکویت ها رو در میکسر میریزیم و خرد میکنیم بعد با کره روی اجاق تفتش میدیم و داخل ظرف مورد نظر میریزم و بادست سفتش میکنیم بعد ژله ی آلووراء را با یک لیوان آب روی بخار ذوب میکنیم وبا خامه و پنیر میکسش میکنیم و روی بیسکویت ها میریزیم و درون یخچال میزاریم تا خودشو بگیره وآخر سر ژله ی توت فرنگی میریزیم و با توت فرنگی تزیین میکنیم
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#چیز_کیک_توت_فرنگی
@kadbanooh
مواد لازم برای کراست یا پایه( قالب کمربندی به قطر ۱۶ تا ۲۰ سانت)
بیسگوییت کرم دار شکلاتی سه بسته صد گرمی
کره اب شده ۷۰ گرم
موادلازم برای کرم پنیری:
پنیر ماسکارپونه دویست گرم+ نصف پیمانه شکر
خامه صبحانه دویست گرم+ یک‌چهارم پیمانه شکر
پودر ژلاتین یک ق غ
اب سرد نصف استکان
وانیل پودری یک سوم ق چ
بیسگوییت هارو با خرد کن یا هر وسیله ای که دارید پودر کنید،بعد کره ابشده رو بهش اضافه کنیدو خوب با هم مخلوط کنید بعد کف قالب یکنواخت پخش کنید وبا پشت لیوان فشرده اش کنید
بعد بزارید یخچال تا سفت بشه ودر این فاصله کرم پنیری رو درست کنید
اول خامه رو با شکر بزنید تا مقداری فرم بگیره و بذارید کنار،همین که کمی فرم بگیره و پوک بشه کافیه ،سپس پودر ژلاتینو روی اب بپاشید وقتی که اب رو به خودش جذب کرد و حالت خمیری شد روی حرارت بن ماری یا بخار اب در حال جوش بزارید تا اب بشه حالاشکرو پنیر خامه ای و وانیل رو چند دقیقه با همزن بزنید تا یکدست بشه بعدژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید سپس خامه رو به مخلوط پنیری اضافه وبا لیسک آروم و دورانی مخلوطشون کنید تا پف خامه نخوابه، من مقداری توت فرنگی خرد شده هم با مواد مخلوط کردم (با لیسک)
حالا کرم پنیری رو روی لایه بیسکوییتی بریزیدو صافش کنید وبرای چهار تا پنج ساعت در یخچال بذاریدتا بسته بشه ، بعد با یه کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک بکشید تا از دیواره ی قالب ازاد بشه بعد کمر بند قالب رو باز کنید و اروم بالا بکشید ، و روشو با توت فرنگی اسلایس شده تزیین کنید کلیپی از همه‌ی مراحل کار همینطور تزیین چیز کیک در پست بعدی براتون گذاشتم ،در آخر یک بسته ژله توت فرنگی رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید ( روی حرارت خیلی کم بذارید و مدام همش بزنید تا خوب حل بشه)سپس بذاریدیخچال تابافتش مثل سفیده تخم مرغ بشه و بعد با قلمو روی توت فرنگی ها بزنید سپس چیز کیکو در یخچال بذارید تا ژله ببنده، دو تا سه مرتبه این کارو تکرار کنید تا یک لایه نازک ژله روی توت فرنگی ها قرار بگیره وبعدش آماده است
@kadbanooh
مواد لازم برای کراست یا پایه( قالب کمربندی به قطر ۱۶ تا ۲۰ سانت)
بیسگوییت کرم دار شکلاتی سه بسته صد گرمی
کره اب شده ۷۰ گرم
موادلازم برای کرم پنیری:
پنیر ماسکارپونه دویست گرم+ نصف پیمانه شکر
خامه صبحانه دویست گرم+ یک‌چهارم پیمانه شکر
پودر ژلاتین یک ق غ
اب سرد نصف استکان
وانیل پودری یک سوم ق چ
بیسگوییت هارو با خرد کن یا هر وسیله ای که دارید پودر کنید،بعد کره ابشده رو بهش اضافه کنیدو خوب با هم مخلوط کنید بعد کف قالب یکنواخت پخش کنید وبا پشت لیوان فشرده اش کنید
بعد بزارید یخچال تا سفت بشه ودر این فاصله کرم پنیری رو درست کنید
اول خامه رو با شکر بزنید تا مقداری فرم بگیره و بذارید کنار،همین که کمی فرم بگیره و پوک بشه کافیه ،سپس پودر ژلاتینو روی اب بپاشید وقتی که اب رو به خودش جذب کرد و حالت خمیری شد روی حرارت بن ماری یا بخار اب در حال جوش بزارید تا اب بشه حالاشکرو پنیر خامه ای و وانیل رو چند دقیقه با همزن بزنید تا یکدست بشه بعدژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید سپس خامه رو به مخلوط پنیری اضافه وبا لیسک آروم و دورانی مخلوطشون کنید تا پف خامه نخوابه، من مقداری توت فرنگی خرد شده هم با مواد مخلوط کردم (با لیسک)
حالا کرم پنیری رو روی لایه بیسکوییتی بریزیدو صافش کنید وبرای چهار تا پنج ساعت در یخچال بذاریدتا بسته بشه ، بعد با یه کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک بکشید تا از دیواره ی قالب ازاد بشه بعد کمر بند قالب رو باز کنید و اروم بالا بکشید ، و روشو با توت فرنگی اسلایس شده تزیین کنید کلیپی از همه‌ی مراحل کار همینطور تزیین چیز کیک در پست بعدی براتون گذاشتم ،در آخر یک بسته ژله توت فرنگی رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید ( روی حرارت خیلی کم بذارید و مدام همش بزنید تا خوب حل بشه)سپس بذاریدیخچال تابافتش مثل سفیده تخم مرغ بشه و بعد با قلمو روی توت فرنگی ها بزنید سپس چیز کیکو در یخچال بذارید تا ژله ببنده، دو تا سه مرتبه این کارو تکرار کنید تا یک لایه نازک ژله روی توت فرنگی ها قرار بگیره وبعدش آماده است
Forwarded from Di&Da
#چیز_کیک_توت_فرنگی
@kadbanooh
مواد لازم برای کراست یا پایه( قالب کمربندی به قطر ۱۶ تا ۲۰ سانت)
بیسگوییت کرم دار شکلاتی سه بسته صد گرمی
کره اب شده ۷۰ گرم
موادلازم برای کرم پنیری:
پنیر ماسکارپونه دویست گرم+ نصف پیمانه شکر
خامه صبحانه دویست گرم+ یک‌چهارم پیمانه شکر
پودر ژلاتین یک ق غ
اب سرد نصف استکان
وانیل پودری یک سوم ق چ
بیسگوییت هارو با خرد کن یا هر وسیله ای که دارید پودر کنید،بعد کره ابشده رو بهش اضافه کنیدو خوب با هم مخلوط کنید بعد کف قالب یکنواخت پخش کنید وبا پشت لیوان فشرده اش کنید
بعد بزارید یخچال تا سفت بشه ودر این فاصله کرم پنیری رو درست کنید
اول خامه رو با شکر بزنید تا مقداری فرم بگیره و بذارید کنار،همین که کمی فرم بگیره و پوک بشه کافیه ،سپس پودر ژلاتینو روی اب بپاشید وقتی که اب رو به خودش جذب کرد و حالت خمیری شد روی حرارت بن ماری یا بخار اب در حال جوش بزارید تا اب بشه حالاشکرو پنیر خامه ای و وانیل رو چند دقیقه با همزن بزنید تا یکدست بشه بعدژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید سپس خامه رو به مخلوط پنیری اضافه وبا لیسک آروم و دورانی مخلوطشون کنید تا پف خامه نخوابه، من مقداری توت فرنگی خرد شده هم با مواد مخلوط کردم (با لیسک)
حالا کرم پنیری رو روی لایه بیسکوییتی بریزیدو صافش کنید وبرای چهار تا پنج ساعت در یخچال بذاریدتا بسته بشه ، بعد با یه کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک بکشید تا از دیواره ی قالب ازاد بشه بعد کمر بند قالب رو باز کنید و اروم بالا بکشید ، و روشو با توت فرنگی اسلایس شده تزیین کنید کلیپی از همه‌ی مراحل کار همینطور تزیین چیز کیک در پست بعدی براتون گذاشتم ،در آخر یک بسته ژله توت فرنگی رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید ( روی حرارت خیلی کم بذارید و مدام همش بزنید تا خوب حل بشه)سپس بذاریدیخچال تابافتش مثل سفیده تخم مرغ بشه و بعد با قلمو روی توت فرنگی ها بزنید سپس چیز کیکو در یخچال بذارید تا ژله ببنده، دو تا سه مرتبه این کارو تکرار کنید تا یک لایه نازک ژله روی توت فرنگی ها قرار بگیره وبعدش آماده است
@kadbanooh
مواد لازم برای کراست یا پایه( قالب کمربندی به قطر ۱۶ تا ۲۰ سانت)
بیسگوییت کرم دار شکلاتی سه بسته صد گرمی
کره اب شده ۷۰ گرم
موادلازم برای کرم پنیری:
پنیر ماسکارپونه دویست گرم+ نصف پیمانه شکر
خامه صبحانه دویست گرم+ یک‌چهارم پیمانه شکر
پودر ژلاتین یک ق غ
اب سرد نصف استکان
وانیل پودری یک سوم ق چ
بیسگوییت هارو با خرد کن یا هر وسیله ای که دارید پودر کنید،بعد کره ابشده رو بهش اضافه کنیدو خوب با هم مخلوط کنید بعد کف قالب یکنواخت پخش کنید وبا پشت لیوان فشرده اش کنید
بعد بزارید یخچال تا سفت بشه ودر این فاصله کرم پنیری رو درست کنید
اول خامه رو با شکر بزنید تا مقداری فرم بگیره و بذارید کنار،همین که کمی فرم بگیره و پوک بشه کافیه ،سپس پودر ژلاتینو روی اب بپاشید وقتی که اب رو به خودش جذب کرد و حالت خمیری شد روی حرارت بن ماری یا بخار اب در حال جوش بزارید تا اب بشه حالاشکرو پنیر خامه ای و وانیل رو چند دقیقه با همزن بزنید تا یکدست بشه بعدژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید سپس خامه رو به مخلوط پنیری اضافه وبا لیسک آروم و دورانی مخلوطشون کنید تا پف خامه نخوابه، من مقداری توت فرنگی خرد شده هم با مواد مخلوط کردم (با لیسک)
حالا کرم پنیری رو روی لایه بیسکوییتی بریزیدو صافش کنید وبرای چهار تا پنج ساعت در یخچال بذاریدتا بسته بشه ، بعد با یه کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک بکشید تا از دیواره ی قالب ازاد بشه بعد کمر بند قالب رو باز کنید و اروم بالا بکشید ، و روشو با توت فرنگی اسلایس شده تزیین کنید کلیپی از همه‌ی مراحل کار همینطور تزیین چیز کیک در پست بعدی براتون گذاشتم ،در آخر یک بسته ژله توت فرنگی رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید ( روی حرارت خیلی کم بذارید و مدام همش بزنید تا خوب حل بشه)سپس بذاریدیخچال تابافتش مثل سفیده تخم مرغ بشه و بعد با قلمو روی توت فرنگی ها بزنید سپس چیز کیکو در یخچال بذارید تا ژله ببنده، دو تا سه مرتبه این کارو تکرار کنید تا یک لایه نازک ژله روی توت فرنگی ها قرار بگیره وبعدش آماده است
تهیه این چیز کیک سه مرحله داره ، اول پخت یه کیک تخت ، مواد پنیری ، و مواد رویه سس توت فرنگی هستش ، کلیپش دو قسمت داره چون طرز تهیه سس توت فرنگی رو هم براتون فیلم گرفتم که در پست بعدی میزارم .
.
🔰 #چیز کیک توت فرنگی
مواد لازم کیک :
آرد ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
عسل ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۳ ق غ
بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری
.
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید سفیده را در ظرف خشک و تمیز با همزن بزنید کف که کرد نیمی از شکر اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه حالا توی ظرف دیگه زرده ، وانیل و باقیمانده شکر بزنید تا کرمی و کشدار بشه عسل در آب جوش حل کنید و به مخلوط اضافه کنید ، در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر روی مواد الک کنید و مجدد هم بزنید کف سینی ۴۰×۳۰ چرب کنید و کاغذ بزارید روی کاغذ چرب کنید مواد داخل سیتی بریزید و صاف کنید در فر گرم با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۰ دقیقه بپزید بعد از پخت روی سینی پارچه بکشید تا کم کم خنک شود .
.
مواد لازم پنیری :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم / پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم / آب نصف لیوان / پودر ژلاتین ۲ ق غ / شکر ⅔ پیمانه / وانیل نصف ق چ .
پودر ژلاتین روی آب بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم کتری بزارید تا کاملا شفاف و حل بشه توی یه ظرف خامه را با شکر و وانیل بزنید تا یکدست بشه بعد پنیر بریزید مجدد با همزن بزنید در آخر ژلاتین حل شده بریزید و هم بزنید مواد کنار بزارید .
کیک اندازه قالب مورد نظر برش بزنید بعد توی قالب بزارید با آبمیوه مرطوب کنید بعد دور تا دور قالب توت فرنگی ورق شده بچینید و مواد پنیری یکسان روی تمام کیک پخش کنید ۱ ساعت یخچال بزارید و سس را آماده کنید .
.
سس توت فرنگی
۱ لیوان توت فرنگی خرد شده را با ۳ ق غ آب با گوشکوب برقی پوره کنید ۳ ق غ شکر ، ¼ق چ وانیل ، ۱ ق غ نشاسته ذرت ، و دوباره ۳ ق غ آب مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ بشه بعد از پخت از صافی رد کنید تا یکدست بشه .
لایه بعدی کیک را سس بمالید و روی کیک بزارید و باقی سس را روی سطح کیک یکسان پخش کنید ۴ ساعت داخل یخچال بزارید سپس سرو کنید .
در پناه خدا 🙏🌺.
@kadbanooh
.
🔰 #چیز کیک توت فرنگی
مواد لازم کیک :
آرد ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
عسل ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۳ ق غ
بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری
.
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید سفیده را در ظرف خشک و تمیز با همزن بزنید کف که کرد نیمی از شکر اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه حالا توی ظرف دیگه زرده ، وانیل و باقیمانده شکر بزنید تا کرمی و کشدار بشه عسل در آب جوش حل کنید و به مخلوط اضافه کنید ، در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر روی مواد الک کنید و مجدد هم بزنید کف سینی ۴۰×۳۰ چرب کنید و کاغذ بزارید روی کاغذ چرب کنید مواد داخل سیتی بریزید و صاف کنید در فر گرم با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۰ دقیقه بپزید بعد از پخت روی سینی پارچه بکشید تا کم کم خنک شود .
.
مواد لازم پنیری :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم / پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم / آب نصف لیوان / پودر ژلاتین ۲ ق غ / شکر ⅔ پیمانه / وانیل نصف ق چ .
پودر ژلاتین روی آب بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم کتری بزارید تا کاملا شفاف و حل بشه توی یه ظرف خامه را با شکر و وانیل بزنید تا یکدست بشه بعد پنیر بریزید مجدد با همزن بزنید در آخر ژلاتین حل شده بریزید و هم بزنید مواد کنار بزارید .
کیک اندازه قالب مورد نظر برش بزنید بعد توی قالب بزارید با آبمیوه مرطوب کنید بعد دور تا دور قالب توت فرنگی ورق شده بچینید و مواد پنیری یکسان روی تمام کیک پخش کنید ۱ ساعت یخچال بزارید و سس را آماده کنید .
.
سس توت فرنگی
۱ لیوان توت فرنگی خرد شده را با ۳ ق غ آب با گوشکوب برقی پوره کنید ۳ ق غ شکر ، ¼ق چ وانیل ، ۱ ق غ نشاسته ذرت ، و دوباره ۳ ق غ آب مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ بشه بعد از پخت از صافی رد کنید تا یکدست بشه .
لایه بعدی کیک را سس بمالید و روی کیک بزارید و باقی سس را روی سطح کیک یکسان پخش کنید ۴ ساعت داخل یخچال بزارید سپس سرو کنید .
در پناه خدا 🙏🌺.
@kadbanooh