جمعه 31🌺فروردین
الهی
به حرمت ولادت
امام حسین
کسی گریان نشه
کسے غمگین نشه
کسےآلوده گناه نشه
و زندگی همه
دوستانم غرق درخوشبختی باشه
@kadbanooh

#كيك_مرغ
موادلازم :
سينه مرغ 1عدد پخته و ريش يا چرخ شده
پيازچه 7 ساقه خرد شده
خيارشور 10 عدد متوسط خرد شده
جعفرى چند شاخه خرد شده
ماست يك پيمانه
سس مايونز يك پيمانه
نان تست يك بسته
آبليمو كمى براى مزه
گردوى خردشده به دلخواه
نمك و فلفل و پودر زنجبيل به مقدارلازم
طرز تهيه :
ماست و سس ونمك راباهم مخلوط كرده تا يكدست شود بعد مقداريش رو كنارميذاريم و مابقى رو با مرغ ، خيارشور، پيازچه، نمك، فلفل،جعفرى و كمى آبليمو تازه وگردو رومخلوط مى كنيم. كناره هاى نان تست را با چاقو برش داده و جدا كردم بعد چهار عدد از نان رو كنارهم به صورت مربع يا مستطيلى يا به هرشكلى كه مورد نظر خودتون هست يا به شكل ظرف موردنظرتون بچينيد و كمى سس روى نون ها بماليد واز مخلوط مرغ روى نان ها پخش كنيد بعد دوباره نان تست چيده ، سس ودوباره مواد ريخته ،مى تونيد تا چهار رديف اينكار رو انجام بديد بستگى به سليقه ى خودتون داره درنهايت بادست كمى فشرده كرده تا منسجم تر بشه بعد با سسى كه كنار گذاشته بوديم روى نونها رو كاور مى كنيم و با پيازچه و جعفرى و گوجه و در كل سبزيجات تزئين مى كنيم من از دور نان تست هم كه به شكل مستطيل كوچك برش زدم براى تزئين استفاده كردم . در يخچال قرارداده تا خودش رو بگيره و خوشمزه تر بشه به همين راحتى ❤️
@kadbanooh

#کیک مرغ

#کباب تابه ای زعفرونی
گوشت و پیاز و سیر..نمک..فلفل ها..پاپریکا..زعفرون ورز میدیم و پهن میشه کف ماهیتابه ..
دو طرف سرخ شه...
برش میداریم اسلایسش میکنیم تو همون روغن سرخ میکنیم دوباره برشته شه...
ی پیاز خلالی میکنیم..سیر..ادویه ها و رب گوجه کمی و زعفرون تف میدیم و کمی اب نارنج ..سسش میشه
قرار میدیم تو سسش میگذاریم بپزه..
نیم ساعت اخر در قابلمه نیمه باز تا خوشرنگتر شه..
همین....
@kadbanooh

#کباب تابه ای زعفرونی

#كيك_وانيلي_كاكائويي
ارد:دوپيمانه به اضافه سه چهارم پيمانه
شير:يك پيمانه
شكر:يك پيمانه
روغن:سه چهارم پيمانه
وانيل:نصف قاشق چايخوري
پودر كاكائو:يك قاشق مرباخوري
تخم مرغ؛سه عدد درشت
بكينگ پودر:يك قاشق مرباخوري پر

تخم مرغ وشكر ووانيل رو هفت دقيقه با همزن برقي هم بزنيد تا كاملا حجيم بشه روغن مايع رو اضافه كنيد . ارد وبكينگ پودر رو از قبل با هم الك كنيد وبه همراه شير در سه مرحله به تناوب اضافه كنيد بهتره از ليسك اضافه كنيد (من تنبلي كردم با همزن هم زدم كيكم يه كم گنبدي شد🤦‍♀️).مقداري از مايه كيك رو داخل يه كاسه بريزيد پودر كاكائو رو بهش اصافه ومخلوط كنيد
مايه سفيد رو داخل قالب چرب وارد پاشي شده بريزيد ولابه لاي مايه سفيد مايه كاكائويي رو اضافه كنيد تا كيك شما طرح مرمري قشنگي به خودش بگيره
يك بار قالب رو به سطح كار بكوبيد تا هواي اضافه خارج بشه سپس قالب رو در فر با دماي صد وهشتاد درجه از قبل گرم شده به مدت چهل دقيقه بپزيد (ممكنه تايم پخت بيشتر يا كمتر باشه بعد سي دقيقه با خلال چك كنيد) اگه دوست داريد روي كيك هم برشته باشه چند ثانيه گريل رو روشن كنيد.
نكات؛حتماااااا مواد يخچالي مثل شير وتخم مرغ از نيم ساعت قبل از يخچال خارج وبه دماي محيط برسه.
كيكم كه خنك شد برش زدم وروي برش هاي كيك رو با كمك قيف دلسه دلچه(اماده خريدم)ريختم وروش مغز ريختم .
@kadbanooh

#کیک وانیلی کاکائویی

@kadbanooh

#کمپوت سیب‌
#کمپوت خانگی
سلام🙋‍♀️ کمپوت خونگی رو امتحان کردید؟
من امتحان کردم جاتون خالی خیلییی خوشمزه شد👌خوبیش اینه که دیگه مواد نگه دارنده نداره و با خیال راحت میتونید نوش جان کنید.
درست کردنش خیلی راحته . فقط کافیه دو تا سه عدد سیب (قرمز یا زرد فرقی نمیکنه)رو پوست گرفته و هر مدلی که دوست دارید برش بدید و هسته هاشو بگیرید.
دو لیوان آب ، یک سوم لیوان(بنا به ذائقه)شکر و یک ق چ آبلیمو ، کمی گلاب و یک ق چ زعفران (به دلخواه)رو درون ظرفی ریخته و روی حرارت بزارید تا به جوش بیاد. سپس سیب ها رو اضافه کرده و حدود بیست دقیقه بهش زمان میدیم تا سیب ها خوب بپزه و نرم بشن. بعد اجازه میدیم تا کاملا خنک بشه و در ظرف در دار داخل یخچال قرار میدیم تا حسابی سرد و خوشمزه بشه.
نکات:
*در فاصله ای که سیب ها رو برش میدید برای اینکه سیاه نشن داخل یک ظرف یک لیوان آب و
یک ق غ سرکه سفید بریزید و برش های سیب رو داخل اون قرار بدید تا رنگشون تغییر نکنه.
*اگر سیب ها داخل شهد زیاد بجوشه له میشه و تغییر شکل میده، پس حواستون باشه زیادی روی حرارت نمونه.
*هر میوه ای رو میشه به همین روش به شکل کمپوت درآورد. فقط چون مواد نگهدارنده نمیزنیم قابل نگهداری طولانی مدت نیست و زود باید سرو بشه. پس به مقدار کم درست کنید که زیادی نمونه.
#کمپوت_سیب

#کمپوت سیب
#کمپوت خانگی

#مرغ_مجلسی
همیشه مرغ رو اول با پیاز و زردچوبه تفت میدادم ولی اینبار در مرحله ی اول فقط با روغن و زعفرون آبکرده تفت دادم . خوب ک دوطرفشون سرخ شد .. در ماهیتابه ی دیگه ای یک عدد پیاز درشت رو رنده ی درشت کردم و با کمی روغن حسابی تفت دادم .. زردچوبه و ادویه ی مرغ و نمک زدم در این جا فقط یک قاشق رب زدم و با کمی فلفل دلمه ی خلال شده و ۴ لیوان آب ب مرغ اضافه کرد و گذاشتم بپزه . آخرای پخت ،، دوتا سه قاشق رب دیگه رو ک میزانش بستگی ب تعداد تیکه های مرغتون داره باز تفت دادم و آبلیمو و یک لیوان از آب مرغم رو اضافه کردم و روی تکه های مرغ ریختم و در فری ک از یک ربع قبل گرمش کرده بودم قرار دادم .. تا زمانیکه روی مرغها برشته بشه . مواظب باشین ک نسوزه . اگر فقط گریل رو روشن کردین یک ربع تا بیست دیقه زمان کافیه ولی اگر زیر رو روشن کنین زمان بیشتری میبره و شما تعیین میکنین ک چقدر کافیه . 🔴🔴 میتونین اگه فر ندارین مرحله ی آخر رو روی گاز انجام بدین .. فقط اون حالت برشتگی بوجود نمیاد . اگر تیکه هی مرغتون کمه میتونین مرحله ی آخر رو در مایکروویو انجام بدین تا برشته شن .
هویج و حلقه های گوجه اختیاری هست .
🔴 میتونین از برگ بو و چوب دارچین هم برای عطر و طعمش استفاده کنین ک سلیقه ایه . من اینبار یک عدد پودر عصاره ی مرغ استفاده کردم
@kadbanooh

#مرغ مجلسی

@kadbanooh

#خمیرپیراشکی
اومدم طرز تهيه ي خمير پيراشكي ،كه خيلي هاتون خواسته بودين ،براتون بزارم و برم ...😜
.
طرز تهيه ي :
يك ق غ خمير مايه ي فوري رو با نصف استكان آب ولرم بذاريد كنار،
توي ظرف ديگه ٢تا زرده تخم مرغ ،يك استكان ماست پرچرب ،
كمي نمك،
٢٥ گرم كره آب شده و نصف ليوان روغن مايع بريزيد و خوب هم بزنيد.
بعد خمير مايه رو اضافه كنيد، يك ق چ بكينگ پودر
، سپس كم كم آرد رو اضافه و خمير كنيد
اندازه ي آرد تقريبي هست و تا جايي بريزيد كه خميربه دست نچسبه(حواستون باشه كه خيلي هم سفت نشه)
.
روي خمير رو پوشونده براي يك الي يك و نيم ساعت در جاي گرم استراحت بديد.

براي مواد مياني هرچي دوست داشتيد (فقط كم روغن) .
وقتي خميرهارو پيچيديد و توي سيني گذاشتيد،ده دقيقه استراحت بديد بعد رومال كنيد
.
براي رومال هم حتما به زرده ي تخم مرغ ،كمي زعفرون دم كرده اضافه كنيد تا پيراشكي ها هم خوشرنگتر بشن وهم بوي تخم مرغ ندن😊
كمي كنجد و سياهدانه هم بپاشيد...🙈
.
ضمنا پيراشكي هارو به مدت ٢٠ الي ٢٥ دقيقه در فر با دماي ٢٠٠ درجه بزاريد.
اميدوارم درست كنيد و لذت ببرید