لیلاآشپزی وقنادی ودسر:
‌‍ #ژله ی رژیمی
یه ژله خوشمزه مخصوص روزای گرم تابستونی
تو این ژله
تخم شربتی(لاغری...رفع تنگی نفس...سرماخوردگی) هست
خاکشیر هست( لاغری...رفع مشکلات گوارشی و یبوست)
الورا (حفظ تناسب اندام و مخافظ پوست)هم هست.
یک بسته ژله الوئه ورا را طبق دستور روی بسته بندی درست کنین و 3 ق تخم شربتی را بشویید وبخیسانید و3 ق خاکشیر راهم تمیز بشویید وبخیسانید وقتی مایع ژله سرد شد به آن اضافه کنید ودر قالب بریزید ودر یخچال بزارید تا سفت بشه.
نوش جانتون
@kadbanooh

#سوپ نودل ومرغ رژیمی

‍ #سوپ_نودل_و_مرغ_رژیمی

نودل 100 گرم
سینه مرغ 1 عدد
هویج 2 عدد
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه :

سیب زمینی و هویج را پوست بکنید و درشت خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، 2 لیوان آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا زمانی که سبزیجات بپزند و نرم شوند.

سینه مرغ ، سیر و پیاز خرد شده را داخل قابلمه ای بریزید و 4 لیوان آب ، نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ بپزد سپس مرغ را خرد کنید و مجدد داخل قابلمه برگردانید.

نودل را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید سپس نودل ، سبزیجات پخته و جعفری خرد شده را به مرغ اضافه کنید ، با حرارت کم اجازه دهید سوپ جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و همراه با ماست سرو کنید.

@kadbanooh

#آش ترخینه کرمانشاهی

#آش_ترخینه_کرمانشاهی

مواد لازم براي 4 نفر :

ترخينه خشك كرمانشاهي -------- 400 گرم
لپه ------------------ يك ليوان
هویج-------- دو عدد متوسط رنده شده
سيب زميني ------- يك عدد متوسط رنده شده
مرغ -------------- 200 گرم
گوجه فرنگي ---- 5-6 عدد ( يا 2 ق غ رب گوجه )
نمك ، فلفل ، زرد چوبه ------ به مقدار لازم
پياز ------------------ يك عدد متوسط

طرز تهيه :

لپه را از دو ساعت قبل در مقداري آب سرد و نمك خيس كنيد و كنار بگذاريد .
ترخينه هاي خشك را بكوبيد ( يا خرد كنيد ) و با مقداري آب ولرم خيلي كم شستشو دهيد و در يك كاسه با آب جوش بخيسانيد . ( اين آب جوش را دور نميريزيم )
در يك قابلمه مناسب كمي روغن بريزيد و پياز خلال شده را در آن سرخ كنيد تا كمي طلايي شود . بعد قطعات مرغ را همراه لپه، هويچ و زردچوبه به آن اضافه كنيد، چند دقيقه تفت دهيد و بعد با 4 ليوان آب بگذاريد روي حرارت ملايم بپزد .

بعد از دو ساعت كه لپه ها تقريبا پخته شد، نيمي از گوجه ها را ريز خرد كنيد يا رنده كنيد ( يا يك قاشق غذا خوري از رب گوجه را ) همراه سيب زميني رنده شده به آش اضافه كنيد و هم بزنيد تا رنگ غذا كمي گوجه اي شود بعد درب ظرف را ببنديد و بعد از 15 دقيقه كاسه حاوي آب جوش و ترخينه را داخل قابلمه آش برگردانيد و سريع غذا را هم بزنيد تا ترخينه ها كاملا از هم باز شوند .
بعد از 30 دقيقه بقيه گوجه ها را نيز رنده كنيد و به غذا اضافه كنيد و درب ظرف را نيمه باز بگذاريد و اجازه دهيد آش ترخينه با حرارت خيلي ملايم كاملا جا بيفتد .

معمولا 3-4 ساعت زمان لازم است تا آش ترخينه كاملا آماده مصرف شود . هرچه اين زمان طولاني تر باشد آش غيلظ تر و جا افتاده تر خواهد شد . و در آخر نمك و فلفل غذا را اندازه كنيد و در ظرف مورد نظر سرو نمائيد . ميتوانيد براي روي اين آش از پياز و سير داغ استفاده نمايئد .

يك روش ديگر نيز براي طبخ محلي اين آش وجود دارد :
همان مواد اوليه و همان سبك . فقط به جاي لپه از همان مقدار عدس استفاده ميشود و براي اين مقدار از 1 كيلو سبزي آش شامل : تره، جعفري، اسفناج، كمي گشنيز كه اسفناج سبزي بيشتر از حد معمول باشد بهتر است ، استفاده ميشود . و گوجه فرنگي نيز از مواد اوليه حذف ميشود .
در روش اول به دليل داشتن گوجه و لپه ، استفاده از سبزي آش منطقي به نظر نميرسد . ولي در روش دوم چون رنگ عدس به خوديه خود آش را كمي تيره ميكند ، استفاده از سبزي آش مشكلي پيش نمي آورد . زمان اضافه كردن سبزي موقعي است كه 30 دقيقه از ريختن ترخينه ها داخل آش گذشته باشد . در ضمن توجه داشته باشيد كه عدس نسبت به لپه زودتر ميپزد .
در روش دوم ميتوانيد به جاي مرغ از گوشت نيز استفاده كنيد .

بديهي است كه در خود شهر كرمانشاه نيز بسته به ذائقه افراد ، روشهاي مختلفي براي طبخ اين غذا وجود دارد ولي اين دو روش جزو قديمي ترين و اصيل ترين روشهاي تهيه آش ترخينه كرمانشاه ميباشد.
نوش جان عزیزان...
@kadbanooh

#آش گوجه فرنگی ترکی

#آش_گوجه_فرنگی_ترکی

مواد لازم :

تره و جعفری خرد شده 1 کیلو
لوبیا چیتی 2 پیمانه
آب گوجه فرنگی 1 لیتر
آب 1 لیتر
آب غوره 1 پیمانه
نعنا خشک 100 گرم
پیاز داغ 1 پیمانه
فلفل 1 قاشق مرباخوری
زرد چوبه 1 قاشق غذاخوری
برنج 2 پیمانه
نمک به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا برنج را از یک شب قبل بدون نمک خیس کنید . لوبیا را نیز از قبل بپزید. سپس آب برنج را خالی کنید و برنج خیس خورده را در قابلمه مورد نظر ریخته و آب ، تره و جعفری خرد شده ، لوبیای پخته و آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا کاملاً آش جا بیفتد. پیاز داغ و زرد چوبه را نیز تفت دهید و داخل آش بریزید. سپس نعنا خشک را در آش ریخته و در آخر آبغوره و نمک و فلفل را اضافه کنید. دقت کنید این آش هر چه تند تر باشد، خوشمزه تر است. بنابراین میزان فلفل آن به دلخواه خودتان است . بعد از اینکه آش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر کشیده وبه دلخواه تزیین کنید...
@kadbanooh

#آش گوجه فرنگی

#آش_گوجه_فرنگی

مواد لازم
لپه ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
پیاز ۲ عدد
سبری (جعفری،نعنا،تره) ۵۰۰ گرم
برنج ۱۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۷۰۰ گرم
آبغوره به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم . سپس زردچوبه ،نمك و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.
۲- برنج و لپه را شسته و با آبكش آب اضافی آنها را میگیریم و كمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار كافی آب اضافه میكنیم و حرارت را زیاد میكنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را كم میكنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میكنیم .
۳- گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میكنیم و در ظرفی با روغن داغ كمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میكنیم.
۴- البته قبل از آن از پخته شدن كامل برنج و لپه اطمینان حاصل میكنیم.20 دقیقه بعد آش آماده است.آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین كنید.

@kadbanooh

#آش گوجه (آبغوره) تبریز

#آش_گوجه_(آبغوره) تبریزی

#آش_آبغوره


برای آش گوجه به ی پیمانه لوبیا چشم بلبلی یا قرمز احتیاج داریم که باید از قبل پخته بشه
تو ی قابلمه پیاز داغ میکنیم و یک پیمانه بلغور یک پیمانه برنج آشی یا برنجی که با دست خردش کرده باشید رو همراه ادویه ها و آب اضافه میکنیم
تو این مرحله آب قلم بدون نمک رو هم همراه مواد اضافه میکنیم و میزاریم تا کاملا برنج و بلغورمون باز بشه و بپزه و لوبیای پخته شده رو همراه یک کاسه گوجه ی رنده شده و یک قاشق رب و سبزیی که ترکیب تره و جعفری هست رو به آش اضافه میکنیم و اجازه میدیم کاملا جا بیافته و بپزه و خامی گوجه دربیاد

و در آخر حدودا ی ربع قبل از خوردن بنا به ذائقه اتون آبغوره بهش اضافه میکنید که من یک لیوان اضافه کردم و برای روی آش هم نعناداغ درست میکنیم و نوش جااااان
@kadbanooh

#آش ترش تبریز

‍ ‌
#آش_ترش تبریز

🌷😍مواد لازم

سبزی اش به مقدار لازم
یک ونیم پیمانه برنج اش
هویچ نگینی خورد شده ب مقدارلازم
۲عدد پیازه سرخ شده
نخود ولوبیا مقداری
گوجه فرنگی رنده شده
رب گوجه
ابغوره یا غوره
ادویه

💚💫طرزتهیه

همه ی مواد ب غیر ازبرنج و گوجه ورب و ابغوره میگذاریم نیم پز شود زیر حرارت کم
وبعد برنج اش را اضافه میکنیم
بعد پخته شدن برنج وحلیم بازکردنش
❣⭐️گوجه رنده شده را اضافه میکنیم
وبعداز ۲۰دیقه رب گوجه و ابغوره را اضافه میکنیم تا کاملا جا افتاده شود
🍁🍭میتوان ب این اش گوشت چرخ کرده و اب گوشت رانیز اضافه کرد


@kadbanooh

#بیفتک گوشت