#خورش_کدو_و_بادمجان_با_مرغ

مواد لازم : برای 6 نفر

مرغ 6 تکه
پیاز 1 عدد
کدو سبز 2 عدد
بادمجان 2 عدد
گوجه فرنگی ریز 8 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
پودر زیره سیاه 1/4 قاشق چایخوری
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجان ها را پوست بکنید و هر بادمجان را به 4 قسمت طولی برش بزنید. روی بادمجان ها نمک بپاشید و 15 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید؛ سپس آبکشی کنید.بعد بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن ، زردچوبه ، نمک و فلفل تفت دهید تا سرخ شود. سپس کدوهای سبز خرد شده را اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.تکه های مرغ را با مقداری روغن ، سیر خرد شده ، پودر زیره سیاه ، نمک و فلفل 5 دقیقه تفت دهید. سپس 4 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید مرغ با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه آب مرغ نصف شد رب گوجه فرنگی ، زعفران دم کرده ، مخلوط پیاز و کدوی تفت خورده را اضافه کنید.
در اواخر پخت بادمجان های سرخ شده و گوجه فرنگی ها را روی خورش بریزید ( مخلوط نکنید ) و پس از 20 – 30 دقیقه که خورش جا افتاد همراه با برنج سرو کنید ( میتوانید بادمجان و گوجه را سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش بریزید ).

🍔 @kadbanooh

#خورش کدو و بادمجان با مرغ

#چیز_کیک_نوتلا_بدون_پخت😃😃

مواد لازم: برای 12 نفر

بیسکویت اوریو 1 بسته 137 گرمی
کره 45 گرم
پنیر خامه‌ای 250 گرم
شکلات نوتلا 240 گرم
خامه پر چرب 1/4 پیمانه
پودر قند 1/2 پیمانه
عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری
شکلات نوتلا 1/3 پیمانه
خامه پرچرب 3/4 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

یک قالب کاپ کیک ۱۲ عددی را آماده کنید و داخل آن کپسول کاغذی قرار دهید. بیسکویت‌های اوریو را داخل غذاساز بریزید و پالس بزنید تا کاملاً پودر شوند. لازم نیست کرم وسط بیسکویت‌ها را جدا کنید. در ضمن می‌توانید به جای استفاده از غذاساز بیسکویت‌های اوریو را داخل کیسه زیپ‌کیپ بریزید و با گوشت‌کوب یا ورنه خوب بکوبید.کره را بیرون از یخچال بگذارید تا نرم شود. سپس آن را روی بیسکویت پودر شده بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را بین کاپ‌ها تقسیم کنید و روی هر کدام با دست یا با کف لیوان فشار دهید تا خمیر فشرده شده و سطح آن کاملاً صاف شود.پنیر خامه‌ای را در کاسه‌ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم شود. سپس پودر قند، شکلات نوتلا و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. خامه پر چرب را هم اضافه کنید ۲–۳ دقیقه بزنید تا خوب فرم بگیرد.حال کرم پنیری را به طور مساوی بین کاپ‌ها تقسیم کنید و روی بیسکویت‌ها بریزید. سطح کرم را صاف کنید و قالب کاپ کیک را در یخچال قرار دهید تا چیزکیک‌ها سفت شوند (حداقل سه ساعت).برای تهیه روکش چیز کیک، خامه را با همزن بزنید تا شروع به فرم گرفتن کند. سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. سپس آن را به قیف منتقل کنید و روی چیزکیک‌ها بریزید. شکلات نوتلا را داخل زیپ کیپ بریزید. در آن را ببندید و ۱۵ ثانیه در مایکروفر قرار دهید. وقتی شکلات آب شد گوشه کیسه سوراخ کوچکی ایجاد کنید و آن را روی چیزکیک‌ها بریزید. می‌توانید از سس شکلات آماده هم برای این مرحله استفاده کنید.چیز کیک‌ها را داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند و سپس آن‌ها را سرو کنید.

🍔 @kadbanooh

#چیز کیک نوتلا بدون پخت

#موس_کیک_و_قهوه_و_شکلات

مواد لازم: برای 15 نفر

شیر 1 لیوان
آب 4 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای 150 گرم
پودر قهوه 1 قاشق چایخوری
شکر 1/2 لیوان
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
خامه 300 گرم
کیک شکلاتی به مقدار لازم

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را با 4 قاشق غذاخوری آب داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب هم بزنید تا حل شود ، شیر را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس ژلاتین و شکر را اضافه کنید ( شیر فقط باید گرم باشد چون ژلاتین باعث بریده شدن شیر داغ میشود ) سپس این مخلوط را نصف کنید و در 2 کاسه جداگانه بریزید ( کاسه شماره 1 و کاسه شماره 2 ).
شکلات تخته ای را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود سپس شکلات و نصف خامه را به کاسه شماره 1 اضافه کنید ، پودر قهوه فوری و نصف دیگر خامه را نیز به کاسه شماره 2 اضافه کنید.کیک شکلاتی را بخرید یا آماده کنید سپس با قالب گرد یا لیوان کیک را قالب بزنید و ته لیوان سرو قرار دهید ، مقداری موس شکلاتی روی کیک بریزید و به همان اندازه موس قهوه روی موس شکلات بریزید سپس داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود ( در صورت تمایل میتوانید مقداری شکلات را ذوب کنید و بعنوان لایه آخر روی مواد بریزید ).

🍔 @kadbanooh

#موس کیک وقهوه و شکلات

#ماکارونی_بادمجان

مواد لازم: برای 6 نفر

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
بادمجان خرد شده 450 گرم
سیر 2 حبه
گوجه 4 عدد متوسط
زیتون سبز خرد شده 1/3 پیمانه
نمک 3/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری (دلخواه)
ماکارونی رشته‌ای 350 گرم
جعفری تازه 1/4 پیمانه

طرز تهیه:

یک قابلمه آب را بگذارید روی گاز تا بجوشد. روغن زیتون را داخل تابه‌ای بریزید و آن را هم روی شعله قرار دهید تا داغ شود.بادمجان را خوب بشویید. کلاهش را جدا کنید. سپس آن را به شکل نگینی خرد کنید. بادمجان خرد شده را داخل روغن داغ بریزید و حدود ۵ دقیقه تفت بدهید تا نرم شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت بدهید تا بادمجان معطر شود.گوجه را هم به صورت نگینی خرد کنید. هسته زیتون‌ها را خارج و آن‌ها را خرد کنید. حال زیتون، گوجه، نمک، فلفل و فلفل قرمز را روی بادمجان بریزید. ۲–۳ قاشق آب هم به مخلوط اضافه کنید. ۶–۷ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا گوجه‌ها نرم شوند.وقتی آب جوش آمد، ماکارونی رشته‌ای را طبق دستور موجود روی دسته بندی بپزید و آبکش کنید. ماکارونی پخته شده را در ظرف‌های سرو تقسیم کنید و روی هر کدام مقداری از سس بادمجان تهیه شده را با قاشق بریزید.ماکارونی بادمجان را با جعفری خرد شده (و در صورت تمایل پنیر پارمزان) تزیین کنید.

🍔 @kadbanooh

#ماکارونی بادمجان

#خوراک_جوجه_چینی_با_سیب_زمینی😃😃

مواد لازم: برای 2 نفر

سینه مرغ 1 عدد
آرد ذرت 1/2 لیوان
آرد گندم 1 لیوان
آرد برنج 1/2 لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
پیاز 2 عدد
ماءالشعیر ساده 1 بطری
سیب زمینی آب پز 2 عدد
نمک به میزان دلخواه
روغن سرخ کردنی 1/2 لیوان
سس گوجه فرنگی جهت سرو

طرز تهیه:

آرد گندم، آرد ذرت و آرد برنج را همراه با بیکینگ پودر و نمک در یک کاسه باهم مخلوط کنید. ماء الشعیر را اضافه کنید تا غلظت مواد مانند حلیم شود. خمیر را به مدت 2 ساعت در گوشه ای قرار دهید تا استراحت کند.سینه مرغ را به صورت فیله خرد کنید. قطعات فیله را در خمیر بریزیدو کاملا درون آن آغشته کنید. روغن را در تابه بریزید و فیله ها را درون آن سرخ کنید. ( دقت کنید که فیله ها زود سرخ می شوند و نباید بسوزند.)سیب زمینی ها و پیاز را حلقه حلقه ببرید و در خمیر فرو ببرید تا خوب آغشته شوند. سپس آنها را نیز هر کدام به صورت جداگانه در تابه سرخ کنید.ظرف مورد نظر را با جوجه چینی، سیب زمینی و پیاز حلقه ای سرخ شده پر کنید و با سس گوجه فرنگی میل کنید.

🍔@kadbanooh

#خوراک جوجه چینی با سیب زمینی

#شیرینی_پسته_ای_زعفرانی

 
آرد 2 لیوان . زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری . تخم مرغ 2 عدد . شکر 3/4 لیوان . روغن 1/2 لیوان

پسته خرد شده 1/3 لیوان . بکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری . نمک نوک قاشق . آبلیمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه : زعفران دم کرده ، روغن و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا شکر حل شود سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و بزنید تا مایه شیرینی غلیظ و کشدار شود
 
آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و 1 بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند سپس آبلیمو وپسته را اضافه کنید و هم بزنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و با قاشق از مایه شیرینیبردارید و روی کاغذ قرار دهید و مقداری پسته نیز روی هر شیرینیبگذارید سپس سینی شیرینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا پخته و طلایی شوند.

شیرینی ها را پس از پخت از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید ، این شیرینی ها در دمای محیط در ظرف در بسته تا چند روز قابل مصرف میباشند ( میتوانید بجایپسته از گردو یا بادام خرد شده نیز استفاده کنید ).
____________________
@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#شیرینی میان پر

‍ 🍪#شیرینی_میان_پر

ارد 250 گرم
کره سرد ۲۰۰ گرم
نشاسه ذرت ۵۰ گرم
پودر نارگیل ۵۰ گرم
پودر قند 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
مواد میانی
پودر نارگیل ۵۰ گرم
خلال پسته خرد شده ۴۰ گرم یا گردو خرد شده اگه گردو استفاده کردید پودر دارچین بزنید و هل رو حذف کنید
سفیده تخم مرغ نصف یک سفیده
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر شکر ۵۰ گرم

🍪طرز تهیه:
اول آرد و نشاسه ذرت و نمک و پودر نارگیل و پودر قند را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و دو تا سه دقیقه روشن کنید تا خوب با هم مخلوط بشه بعد کره سرد مکعبی خرد شده را اضافه کنید و تخم مرغ و وانیل و دوباره دستگاه را روشن کنید تا خمیر در یک طرف دستگاه جمع شود. اگر جمع نشد یک تا دو قاشق سوپ خوری اب یخ بریزید تا خمیر جمع شود. خمیر را داخل کیسه فریزر و ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید. تمام مواد میانی را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. از خمیر گلوله های ۲۰ گرمی یا اندازه کمی بزرگتر از گردو جدا کنید و کمی کف دست گودش کنید و مقداری از مواد میانی داخلش قرار داده و خمیر را جمع و گرد کنید و داخل سینی بچینید و برای تزیین روش از مهرهای چوبی استفاده کنید به این صورت که مهر را در ارد فرو کنید یه ضربه بزنید که ارد اضافی بریزد بعد شیرینی را مهر بزنید با فاصله در سینی فر بچینید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا حدی که زیرش طلایی شود. بعد از خنک شدن در ظرف در بسته به مدت یک هفته قابل نگهداری است.

@kadbanooh