#كوفته كاشان

#كوفته_پنير_


موادلازم :
پنير پيتزاي رنده شده 1 ليوان
زرده تخم مرغ 1 عدد
شير گرم 2/5 ليوان
شير سرد 1 فنجان
آرد 1 ليوان
نمك و فلفل قرمز
مواد لازم براي سرخ كردن
تخم مرغ 2 عدد
آرد سوخاري 1 فنجان
آرد 1 فنجان
نمك و فلفل سياه
روغن مايع بري سرخ كردن

طرز تهيه :
در قابلمه اي شير سرد ، آرد و زرده تخم مرغ و فلفل قرمز و نمك را ريخته و هم بزنيد. روي شعله كم شير گرم را كم كم به اين مواد اضافه كرده تا بجوشد بعد از 2 الي 3 دقيقه آن را خاموش كنيد تا كمي خنك شود ( مواد صاف و يك دست باشد ). به اين مواد پنير را اضافه كرده و تا رسيدن دماي ان به دماي محيط آن را كناري بگذاريد. زياد خنك نشود چون حالت دادن به آن سخت ميشود.
براي سرخ كردن در ظرفي تخم مرغها و نمك و فلفل سياه را هم بزنيد. از موادتان به اندازه گردو برداشته به صورت توپی یا به شكل سوسيسي آن را شكل دهيد و اول در آرد سپس در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاري بغلطانيد.🍴👇🏼👇🏼

@kadbanooh

#كوفته پنير

کدبانوها: #لیست534

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 26شهریور 95

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 27 شهریور 95

#ساندویچ مرغ سوخاری

#چاکلت ماد کیک

#کاسرول برنج و گوشت

#کتلت کدو سیب زمینی

#نان جوی رژیمی

#كوفته كاشان

#چربی های صورت غبغب راچگونه از بین ببریم

#پاک کردن لکه انار

#خمیرفوندانت عالی

#آب زرشک طبیعی خانگی

#نان مغزدارپیچی

#میگوکبابی باسس سبزیجات

#کیک ماکارونی

#آش خرفه

#آب ماست
#جلوگیری ازسیاه شدن قارچ
#فوایدفوق العاده ماهی
#علائم کمبودویتامینB3ومنابع این ویتامین
#گرد وغبار خانگی
#درمان بیماری های زنان

#خواص آب آلبالو
#نمک وزانودرد
#کشک وپوکی استخوان
#سفیده تخم مرغ وپوست
#چربی شکم ونان سبوس دار
#شکلات تلخ و سرکوب اشتها

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 28 شهریور 95

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 29 شهریور 95

کدبانوها: #لیست534

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 26شهریور 95

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 27 شهریور 95

#ساندویچ مرغ سوخاری

#چاکلت ماد کیک

#کاسرول برنج و گوشت

#کتلت کدو سیب زمینی

#نان جوی رژیمی

#كوفته كاشان

#چربی های صورت غبغب راچگونه از بین ببریم

#پاک کردن لکه انار

#خمیرفوندانت عالی

#آب زرشک طبیعی خانگی

#نان مغزدارپیچی

#میگوکبابی باسس سبزیجات

#کیک ماکارونی

#آش خرفه

#آب ماست
#جلوگیری ازسیاه شدن قارچ
#فوایدفوق العاده ماهی
#علائم کمبودویتامینB3ومنابع این ویتامین
#گرد وغبار خانگی
#درمان بیماری های زنان

#خواص آب آلبالو
#نمک وزانودرد
#کشک وپوکی استخوان
#سفیده تخم مرغ وپوست
#چربی شکم ونان سبوس دار
#شکلات تلخ و سرکوب اشتها

#کیک شیفون

#خمیرفوندانت قنادی

کدبانوها: #لیست540

#رولت کرپ

#كوفته پنير

#قیمه نثا

#گوجه فرنگی خشک در روغن زیتون

#بیسکویت دانه قهوه

#کیک انگور

#کوکوسیب‌زمینی باپنیرچدار

#دسرپنیری

#بیسکوبستنی

#دسرسوپانگل

#آش شله قلمکار_خانم مهاجر

#پاستاتخم مرغی خانگی_خانم کامیار

#کیک ژله ای _خانم صادقی

#برش قیصی وخرما_خانم بخشی

#مچبوس باماهی

#سالادپاستاوماهی تن

#حلوای شیر_خانم فرهنگ

#چیکن هات اسپایسی فیله

#پودینگ گردو وشکلات

#سالادتن ماهی بانخود

#كوفته_تبريزي
هنرزيباي خانم كشاورز
طرزتهیه:

یک کیلو گوشت چرخ کرده
یک کیلو سبزی کوفته
دوپیمانه(پیمانه پلوپز)برنج
یک پیمانه لپه
نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم
الو وگردو وزرشک برای داخل کوفته

ابتدالپه رامیپزیم وبرنجو خیس میکنیم بعد سبزی راشسته خوب ریز میکنیم بعد همه موادو باگوشت ونمک وفلفل وزردچوبه مخلوطوخوب ورز میدهیم💪💪💪

تاچسبندگی پیداکنه وبعد بصورت توپهایی اندازه پرتقال کوچیک برمیدارم ووسطش یه نصفه گردو ویه الو وچندتایی زرشک میذاریم وومیبندیم وکمی ورزمیدیم تاترکی نداشته باشه.

حالا پیاز داغ میکنیم وکمی زردچوبه میزنیم وکمی رب تف می دیم واب میریزم درقابلمه پیازداغ .وقتی ابجوش اومد کوفته هارو اروم داخلش میذاریم وروی شعله ملایم میذاریم تا کاملا پخته بشه.
مقداری الوهم به اب کوفته اضافه کنید تاخوشمزه تربشه.
نوش جان عزيزان...
منبع...خانم كشاورز
@kadbanooh

مواد لازم #كوفته_برنجی خانم #محمدلو
🌶🍆🍅🍗🍕🍳🌮🍖🍴🍽:
گوشت چرخ كرده ٣٥٠ گرم
برنج ١/٥ پيمانه
پياز داغ ٣قاشق سوپخوري
سبزيجات معطر ٥-٤قاشق سوپخوري
رب فلفل ١قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي ١قاشق سوپخوري
لپه پخته شده نصف پيمانه
تخم مرغ ١عدد
روغن مايع ٤-٣ قاشق سوپخوري
ادويه (زردچوبه،زعفران،پودر زيره
سياه،فلفل سياه،زنجبيل و نمك ) به ميزان لازم

سبزيجات معطر شامل :
مرزه، ترخون، نعنا، شويد و جعفري

طرز تهیه #كوفته_برنجی:
برنج را كه از ٢ساعت قبل خيس كرده ايد در آبكش بريزيد تا آب اضافه آن برود. سپس گوشت چرخ كرده را به همراه سبزيجات معطر ،پياز داغ ،تخم مرغ ،رب گوجه فرنگي و فلفل ،ادويه ها و نمك به آن اضافه كنيد و خوب ورز دهيد. سپس لپه پخته شده را اضافه كنيد و با مواد مخلوط كنيد. از مواد به اندازه نارنگي برداشته و با دست به صورت توپي فرم دهيد. مي توانيد وسط هر كوفته گردو و آلو قرار دهيد. كوفته هاي آماده را درون سُسی كه قبلا آماده كرده ايد و با حرارت زياد در حال جوش است قرار دهيد. كوفته ها را با فاصله درون سس قرار دهيد و توسط يك قاشق از سس روي كوفته ها بريزيد. پس از گذشت ١٥ دقيقه حرارت را ملايم كرده و درب قابلمه را ببنديد و يک ساعت اجازه دهيد تا كوفته ها بپزند.
طرز تهيه سُس:
يك عدد پياز را تفت دهيد تا طلايي شود. سپس كمي زردچوبه به آن اضافه كنيد. ٢قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي به آن اضافه كنيد و تفت دهيد. پس از اضافه كردن كني زعفران حل شده ،آب جوش را به آن اضافه كنيد و نمك بزنيد. اجازه دهيد تا سس بجوش آيد.
نكته :در زمان وسط پخت كوفته ها مي توانيد به سس آلو اضافه كنيد تا سس شما طعمي ملس پيدا كند.
@kadbanooh

برای۶ تا۸ نفر: ‌
مواد لازم #كوفته_مرغ_با_سس_انار آقای #زنجانی
🍅🍗🍕🍳🌮🌶🍆🍖🍴🍽
یک کیلو گرم گوشت مرغ چرخ کرده
یک عدد پیاز رنده خردشد
۱/۲ پيمانه پودر پسته
۱/۴ پیمانه پودر سوخاری
۳ پیمانه ریحان خورد شده
۱ پیمانه ترخون خورد شده
۱ پیمانه گشنیز خورد شده
۱ ق س آب لیمو
۱عدد تخم مرغ
۱ق و پودر زیره
۲ق چ نمک
۱ق چ فلفل سیاه
۱/۲ پیمانه روغن زيتون
مقداری دانه انار برای تزیین
مواد لازم برای سس انار
۲پیمانه آب انار
۲ق س رب انار
۱ق چ نمک
۱/۲ پیمانه فلفل سیاه

طرز تهیه #كوفته_مرغ_با_سس_انار:
پیاز، پودر پسته، پودرسوخاری، ریحان، ترخون، گشنیز، آبلیمو، پودر زیره، نمک و فلفل را داخل ظرف غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا مخلوط شده و شبیه خمیر شود. خمیر حاصل را داخل یک کاسه مناسب بریزید.
گوشت مرغ و تخم مرغ را اضافه کنید موادرا با دست خوب ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود ظرف را به مدت بیست دقیقه تا یک شبانه روز داخل یخچال بگذارید.
بعد اینکه ظرف را داخل یخچال خارج کردید فر را با دمای ١٥٠ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ماییه را به صورت دایرهای اندازه گردو درآورید وداخل سینی فر بچینید.
در این میان مواد لازم برای سس را داخل یک تابه بزرگ بریزید و آن را به مدت۳-۵ دقیقه روی حرارت قرار مي دهيم و بعد به كوفته اضافه كرده و به مدت ٢٠ دقيقه اجازه دهيد داخل فر پخته شود، در اخر غذا را با انار و پسته تزيين كنيد.
@kadbanooh

برای۶ تا۸ نفر: ‌
مواد لازم #كوفته_مرغ_با_سس_انار آقای #زنجانی

یک کیلو گرم گوشت مرغ چرخ کرده
یک عدد پیاز رنده خردشد
۱/۲ پيمانه پودر پسته
۱/۴ پیمانه پودر سوخاری
۳ پیمانه ریحان خورد شده
۱ پیمانه ترخون خورد شده
۱ پیمانه گشنیز خورد شده
۱ ق س آب لیمو
۱عدد تخم مرغ
۱ق و پودر زیره
۲ق چ نمک
۱ق چ فلفل سیاه
۱/۲ پیمانه روغن زيتون
مقداری دانه انار برای تزیین
مواد لازم برای سس انار
۲پیمانه آب انار
۲ق س رب انار
۱ق چ نمک
۱/۲ پیمانه فلفل سیاه


طرز تهیه #كوفته_مرغ_با_سس_انار:
پیاز، پودر پسته، پودرسوخاری، ریحان، ترخون، گشنیز، آبلیمو، پودر زیره، نمک و فلفل را داخل ظرف غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا مخلوط شده و شبیه خمیر شود. خمیر حاصل را داخل یک کاسه مناسب بریزید.
گوشت مرغ و تخم مرغ را اضافه کنید موادرا با دست خوب ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود ظرف را به مدت بیست دقیقه تا یک شبانه روز داخل یخچال بگذارید.
بعد اینکه ظرف را داخل یخچال خارج کردید فر را با دمای ١٥٠ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ماییه را به صورت دایرهای اندازه گردو درآورید وداخل سینی فر بچینید.
در این میان مواد لازم برای سس را داخل یک تابه بزرگ بریزید و آن را به مدت۳-۵ دقیقه روی حرارت قرار مي دهيم و بعد به كوفته اضافه كرده و به مدت ٢٠ دقيقه اجازه دهيد داخل فر پخته شود، در اخر غذا را با انار و پسته تزيين كنيد.
@kadbanooh

:
#كوفته_سيب_زميني



سيب زميني 6عدد متوسط

تخم مرغ 1عدد

آرد 3ق غ

نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم

پيازچه خرد شده 1ق غ

جعفري خرد شده 1ق غ

روغن براي سرخ كردن


سيب زميني هارو شسته و با مقداري اب ميزاريم تا بپزه بعد پوستشو گرفته با گوشت كوب له ميكنيم زياد له نميكنيم بعد نمك،فلفل،زردچوبه،تخم مرغ،پيازچه و جعفري خرد شده را اضافه كرده باهم مخلوط ميكنيم بعد ارد را اروم اروم اضافه كرده و خوب مخلوط ميكنيم دستامونو با اب خيس كرده از مواد اندازه گردو برداشته توي دستت گرد كرده توي ماهيتابه سرخ ميكنيم.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥

#
@kadbanooh

#كوفته سيب زميني

#لیست611
کدبانوها:
#آش گندم

#نان مغزدار شربتی

#سالاد پلومن رژیمی

#قیمه پلو

#کوکوسبزی قالبی

#شیرینی ساق عروس ویژه نوروز

#پلوی بخارایی

#پالدا

#کتلت سیب زمینی و اسفناج

#مرغ ذغالی

#شیرینی کره ای با رویه شکلات

#دسرمرکبات با آب‌نبات پسته‌ای

#خورش به

#روش گرفتن تلخی خلال پرتقال ونارنج

#پیتزا گوشت حصیری

#كوفته سيب زميني

#سبزه عید #تخم آفتابگردان

#خوراک مرغ وپاستا

#خوراک بادمجان

#کیک پاستا

‍ #كوفته_انار_گردو


گوشت چرخ شده را با يك پياز رنده شده ، گردو آسياب شده ، نمك ، فلفل ، زردچوبه ، كمي نعناي خشك شده ، يك عدد تخم مرغ و يكي دو قاشق آرد سوخاري مخلوط ميكنيم و حسابي ورز ميديم ، بعد به اندازه گردو (و يا بزرگتر ) از مواد برداشته و كوفته ها را درست ميكنيم .بعد كوفته ها را در روغن تفت ميديم.براي تهيه سس ، كمي پياز داغ درست ميكنيم ، نمك ، زرد چوبه و رب را اضافه كرده و تفت ميديم .بعد رب انار ،يك ليوان آب و يك ليوان آب انار را اضافه ميكنيم و ميزاريم روي حرارت .بعد كوفته ها رو اضافه ميكنيم و ميزاريم بپزه تا غلظت سس به حد دلخواهمون برسه
@kadbanooh

.
.
#كوفته_هويج
پيشنهاد من براى دوستانيه كه طعم ملس غذا رو دوست ميدارن

♨️طرزتهیه:

حدودا چهارصد گرم گوشت چرخ شده رو با دويست گرم هويج خام رنده شده،دوقاشق غذاخورى سرپُر آرد،يدونه پياز رنده شده،يدونه تخم مرغ ،سه چهارقاشق سبزى خشك معطر نمك و فلفل و زرچوبه يه نيم ساعتى ورز دادم
از مايه كوفته اندازه نارنگى برداشتم و تو دستم پهن كردم و وسطش آلو و آلوچه ترش گذاشتم و كاملا فشرده و گردش كردم و گذاشتم يكساعت تو يخچال بمونه
تو اين فاصله يه پياز رو نگينى كردم و سرخ كردم رب گوجه و نمك و ادويه زدم و سه ليوان آب ريختم و صبر كردم تا سس كمى قوام بياد و كوفته هارو به سس در حال جوش اضافه كردم.
چند تا دونه آلو و آلوچه ترش هم مجدد داخل آب كوفته انداختم و تمام.
هويج رو حتما رنده ى ريز بزنيد كه كاملا پوره بشه تا كوفته ها موقع پخت وانره
براى داخل كوفته هم ميتونيد از زرشك و گردو وپيازداغ و ...به ميل خودتون استفاده كنيد،من امروز فقط آلو و آلوچه ترش گذاشتم

@kadbanooh

#كوفته_مرغ_و_كدوسبز

ماست و خیار یک دوم پ
پودر سوخاری یک چهارم پ
پیاز خرد شده یک چهارم پ
نعنا خرد شده تازه پنج قاشق سوپ خوری
زیره خرد شده یک قاشق چایخوری
نمک پنج هشتم قاشق چایخوری
فلفل سیاه سه هشتم قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز یک هشتم قاشق چایخوری
گوشت مرغ چرخ کرده 500 گرم
روغن زیتون چهار قاشق چایخوری
کدو سبز، از وسط به دو نیم تقسیم شده باشند چهار عدد
اسپری پخت یا روغن مقداری

طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز :

فر را با دمای بالا گرم کنید. یک چهارم فنجان ماست و خیار را با پودر سوخاری، پیاز، سه قاشق غذاخوری نعنا، زیره، یک دوم قاشق چایخوری نمک، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه و فلفل قرمز در یک کاسه ترکیب کنید. با یک قاشق خوب ترکیب را به هم بزنید. حالا مرغ را اضافه کنید و با دست آن را میکس کنید. میکس مرغ را به 8 قسمت ( کیک کوچک ) تقسیم کنید. دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهی تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. کیک های کوچکی که درست کردید را به ماهی تابه اضافه کنید و هر سمت را 4 دقیقه بپزید.
در حالی که کوفته ها می پزند کدو سبز ها را رو به بالا روی سینی پختی که با اسپری پخت یا کمی روغن چرب کرده اید بچینید. با دو قاشق چایخوری روغن باقی مانده روی کدوها را چرب کنید. یک هشتم نمک و یک هشتم فلفل باقی مانده را روی کدو سبزها بریزید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن ها را در فر بپزید. کوفته و کدو سبزها را بین چهار بشقاب تقسیم کنید. دو قاشق غذاخوری نعنا باقی مانده را روی بشقاب ها بریزید و غذا را با یک چهارم ماست و خیار باقی مانده سرو کنید.


https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#كوفته_كباب_و_بادمجون_استانبولي😍

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط و در حد ساتوری ریز خرد شده
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر نان سوخاری ساده ۲/۱ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
آب۴/۱ پیمانه
نعناع تازه یا خشک کمی
روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم برای سس کوفته :

رب فلفل قرمز۱ قاشق غذاخوری ( در صورت نبود از رب فلفل شیرین استفاده کنید و اگر رب فلفل هم موجود نبود، به همان میزان رب گوجه فرنگی و یا خیلی کم سس فلفل قرمز تند یا سس چیلی شیرین استفاده کنید. )
گوجه فرنگی ۲ بدون پوست رنده شده
آب۱ پیمانه
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
پودر آویشن

طرز تهيه:

همه مواد رو با هم تركيب كنيد حسابي ورز بديد و اجازه بديد يك ساعت داخل يخچال استراحت كنه
كوفته ها رو داخل روغن سرخ كنيد و اون ها رو داخل سس در حال جوش بندازيد تا بپزه و به روغن بيفته😍
بادمجون و غوره و كوجه فرنگي رو هم تفت بديد و در اواخر پخت به خوراك اضافه كنيد👌
نوش جان


https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#كوفته_بلغور
بلغور ريز 1 ليوان
سيب زميني آبپز شده 2 عدد
پياز رنده شده 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
آرد 4 ق غ
رب گوجه فرنگي 1 ق غ
رب فلفل 1 ق غ
نمك و پودر فلفل قرمز بميزان لازم
پودر نعنا خشك 1 ق غ
سيب زمينهاي ابپز رو پوستشو گرفته و رنده ميكنيم
بلغور رو داخل ظرفي ريخته كمي نمك ريخته بعد 1 ليوان اب روش ريخته در ظرف رو گزاشته ميزاريم تا اب جذب بلغور بشه
حالا در ظرفي سيب زميني رو ك همراه پياز رنده كرده ريخته و بلغور رو هم همراه نمك،فلفل،تخم مرغ،نعنا خشك و آرد و رب فلفل و رب گوجه مخلوط كرده با دست خوب ورز ميدهيم حالا اين مخلوط رو ب مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار داده
داخل ماهيتابه كمي روغن مايع ريخته از مواد اندازه گردو برداشته توي دست گرد كرده اگه ب دستتون چسبيد دستمون رو خيس ميكنيم و فرم ميدهيم و داخل ماهيتابه قرار داره هر دو طرفشو سرخ كرده بعد تو ظرف سرو چيده همراه ماست سير ميل فرماييد

@kadbanooh

#كوفته_كباب_ترکی

گوشت چرخ كرده (٥٠٠ گرم) ، را با يك عدد پياز بزرگ رنده شده مقداري دارچين مقداري زرد چوبه نمك فلفل ، نصف ليوان جعفري خرد شده و سه عدد نون تست كه دورش رو گرفتيم خوب ورز مي ديم و مخلوط مي كنيم بعد به هر صورت كه مايل بودين در آورده و سرخ مي كنيم
براي سس هم يك عدد پياز رو نگيني خرد كرده در كمي روغن زيتون تفت ميديم سه تا گوجه فرنگي رو پوست گرفته نگيني مي كنيم و اضافه مي كنيم كمي شكر كمي نمك كمي فلفل و كمي سركه اضافه مي كنيم و ميذاريم كه غليظ بشه
پلو هم رشته پلو
روی کباب ها هم ، ماست یونانی و پولبیبر(فلفل پرک ترکی) هست