#کالباس خانگی

#کالباس خونگی
ًدوستان اگه بچه هاتون علاقه به كالباس دارند ، خودتون توي خونه درست كنيد ، ....
مواد لازم : سینه مرغ بدون استخوان ، 1 عدد متوسط .
سیر ، 3 حبه .
زرده تخم مرغ ، 1 عدد .
آرد ذرت ، 1 قاشق غذاخوری .
فلفل سیاه ، 1 قاشق مرباخوری سر خالی .
نمک ، 1 قاشق چایخوری پر .
زنجبیل ، یک پنجم قاشق مرباخوری رنده شده یا پودر .
هل ساییده ، نصف قاشق مرباخوری .
روغن مایع ، 1 قاشق غذاخوری .
هویج کوچک پخته و ریز شده ، مکعبی 1 عدد .
قارچ پخته و ریز شده مکعبی ، 2 عدد متوسط .
روش تهیه :
سینه مرغ رو همراه با سیر 2 بار چرخ می کنیم ، آرد ذرت رو الک کرده و مواد خشک رو بهش اضافه میکنیم ، بعد مرغ رو با مواد خشک کمی ورز میدیم ، زرده تخم مرغ و روغن مایع رو اضافه کرده و بقدری ورز میدیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم ، قارچ و هویج رو به آن اضافه کرده و به اندازه ای که به طور مساوی در خمیر پخش بشه مخلوط میکنیم .
یک کیسه فریزر رو شکافته مواد رو به صورت استوانه ای با قطر نهایتا 10 سانت روی اون گذاشته و شکلات پیچ میکنیم ، سپس به مدت 80 دقیقه بخار پز میکنیم ، بعد از اتمام پخت کیسه رو در میاریم و بعد از کمی خنک شدن توی یخچال می گذاریم تا کاملا سرد بشه ، اینم کالباس خونگی خوشمزه و سالم ....
🍔🍔نوش جان🍔🍔

#لیست19
#نان صبحانه پلنگی
#خمیر فیلو (یوفکا)
#عرایس نان گوشتی
#کمپوت سیب در مایکوویو
#پنیر دبیج
#مرغ ترش گیلان
#اناربیج گیلان
#خواص نارنج
#لونگی ماهی
#شیرینی قلبی
#ریزوتو مرغ و قارچ
#ورقهای شکلاتی
#مربا هویج وپرتقال
#نان چای قزوین
#سیرقلیه
#کالباس خانگی
#حلقه مرغ وریحان
#آستراگانف باکوفته ریزه
#معجون معجزه گر لاغری
#شکلات ولنتاين

#کالباس مخلوط مرغ وگوشت

#لیست290
#خواص تخم مرغ
#خواص گریپ فروت
#گل کلم
#خواص خاکشیر
#مقایسه حمام آبگرم وحمام آب سرد
#ده چیزباعث سکته مغزی میشود
#کالباس مخلوط مرغ وگوشت
#ژامبون
#پیازسوخاری
#تزیین انواع ته دیگ
#برنج با ماست
#ماهی سالمون سوخاری باپونه کوهی
#ماهی سالمون سوخاری باپونه کوهی
#لیموناد
#مربای تمشک
#کال کباب گیلان
#آیس تی هندوانه وریحان
#یخ دربهشت اسپرسو
#آیس تی انارولیموترش
#خورشت بادمجان

#کالباس_ابتکاری_و_خانگی_مرغ

😍❤️

مواد لازم :


 مرغ درشت يك عددمغز نان ساندويچي خرد شده3قاشق غذا خوري سير3 الي 4 حبه درشت نمك و فلفل سياه و فلفل قرمزبه مقدار لازم ساير ادويه هادر صورت تمايل باقلا يامغز پسته1 قاشق غذا خوري هويج قطعه قطعه شده و پخته1/5 قاشق غذا خوري سلو فون1متر


طرز تهيه :
پوست و چربي و استخوان را گرفته و گوشت آنرا با چرخ گوشت دو بار چرخ كنيد . مغز نان ساندويچي را خيس كرده و با نمك و ادويه و سير رنده شده ريز، به گوشت اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد .

يك سر سلو فون ( من از مارك لايه محافظ پيام استفاده ميكنم ) را روي ميز باز كنيد و گوشت را روي آن پهن كنيد و باقلا (يا پسته )و هويج را روي گوشت لايه لايه بريزيد و آخرين لايه را با گوشت بپوشانيد اين عمل صرفاً به خاطر اين است كه اطراف كالباس كاملاً گوشتي باشد . وجود باقلا و هويج فقط براي زيباكردن كالباس در برش است و مزه خاصي به آن نميدهد .

بعد به كمك دست سلوفون را روي گوشت برگردانيد و گوشت را رول كنيد و در ضمن رول كردن سعي كنيد حباب هوا در آن نماند و گوشت فشرده شود و دوسر آن به اندازه كافي جا براي گره زدن داشته باشد . سلوفون را سه دور اطراف گوشت بپيچيد و چون براحتي روي هم قرار ميگيرد به هيچ وجه ضمن پختن باز نميشود يكسر كالباس را با سيمهاي مخصوص بسته بندي محكم ببنديد و از سر ديگر با دست گوشت را فشرده كنيد تا كالباس مانند بادكنك شده و وقتي با انگشت به آن فشار ميدهيد سفت باشد سپس سر ديگر را هم با همان سيمها ببنديد .

ظرف بزرگي را انتخاب كنيد كه اگر كالباس را در آن بگذاريد به راحتي در كف آن قرار گيرد و آب در ظرف ريخته روي شعله قرار دهيد وقتي به جوش آمد كالباس را در آن قرار دهيد . نگته مهم اين است كه آب حدافل 2 سانتي متر بالاي كالباس قرار گيرد تا چنانچه جوش رفت همه اطراف كالباس پخته شود . يك ساعت و نيم فرصت دهيد تا پخته شود .
بعد از اينكه پخته شد كالباس رادر يخچال گذاشته تا كاملاً سرد شود و بعد برش دهيد اگر كالباس را گرم برش دهيد خوب برش نمي خورد .
بهترين روش جايگزين سلوفون،  استفاده از روده گوسفند است كه متاسفانه دسترسي به آن مشكل ميباشد .
@kadbanooh😍❤️

#کالباس ابتکاری و خانگی مرغ

#لیست310
#پاستا لقمه ای بدون فر
#کنسرو ذرت خانگی
#چیزکیک هلو
#ژله آفتابگردان
#چیزکیک شکلات تلخ
#ساخت هنرمندانه میوه کیوی به شکل گل
#پیتزاکاپ
#سوخاری سبزیجات
#شربت ریواس
#آش کشک
#تفاوت برنج سفید با برنج قهوه ای
#رولت سیب زمینی
#کیک سیب زمینی
#مرغ باربیکیو
#زبراکیک با تصویر مرحله ای
#کالباس ابتکاری و خانگی مرغ
#سس هلندی مخصوص
#رولت شیری با موز
#خاصیت برگ تر پنیرک
#مربای گل محمدی

#چند نوع دستور متفاوت #کالباس خانگی

#فیلم_آموزشی
#کالباس پنیری

@kadbanooh

#کالباس مرغ

#کالباس مرغ_خانم مبینی

#کالباس مرغ