#فسنجون_گوشت_قلقلی.

@kadbanoiranii

من معمولا برای مهمونیها هم گوشت قلقلی و هم مرغ رو توی فسنجون میریزم تا همه راضی باشن. 
برای این خورشت من گردوی چرخ شده, مرغ, رب انار, یک قاشق رب گوجه فرنگی,نمک و اب سرد رو توی قابلمه میریزم, در قابلمه رو میبندم, با شعله ملایم, دو تا سه ساعت میپزم. در طول این مدت چند بار خورشت رو هم میزنم. 
این خورشت به پیاز, زردچوبه یا چیز دیگه ای نیاز نداره, گردو باعث از بین رفتن بوی مرغ میشه. گوشت چرخکرده, پیاز رنده شده, کمی ارد نخودچی, نمک, فلفل, زردچوبه رو مخلوط میکنم, قلقلی درست میکنم و توی تابه با روغن, کمی تفت میدم و به خورشت اضافه میکنم. اواخر پخت چند تکه یخ توی خورشت میندازم و در ظرف رو میبندم تا خورشت حسابی به روغن بیفته. من این خورشت رو کمی ترش دوست دارم, اما اگه شما شیرین یا ملس دوست دارید, اواخر پخت, چند حبه قند به خورشت اضافه کنید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#فسنجون #فسنجان
این میزان برای پنج نفر پرخور کافیه🙈

@kadbanoiranii

فسنجون رو با سینه مرغ پختم با ران مرغ هم خیییلی خوشمزس این روش برای گوشت گوسفندی وبوقلمون...هم استفاده میشه
گردوی که برای فسنجون استفاده میکنید حتماااا گردوی محلی باشه گردوی خارجی خوشمزه نیست
گردوی دوبار چرخ شده ۳۰۰ الی ۳۵۰گرم

سینه مرغ تکه ای چهار تا پنج تکه
رب انار حدود پنج قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
من جز نمک وکمی فلفل هیچ ادویه ای نمیزنم
روغن یکی دو قاشق برای تفت دادن گردو بیشتر از این روغن نریزید
آب سرد چهار تا پنج لیوان
شکر یک قاشق دوست دارید ترش مزه باشه شکر نریزید
گردو رو دوباره چرخ کنید من یک عدد پیاز رو همراه گردو چرخ کردم (هم حوصله رنده کردن پیاز نداشتم هم با چرخ کردن پیاز گردوهای ته چرخ گوشت هم بیرون اومدن😉)آگه چرخ گوشت ندارید از دستگاه آسیاب مخلوط کن ویا از غذا ساز استفاده کنید (دوست ندارید پیاز رو همراه گردو چرخ کنید جداگانه رنده کنید وبا یکی دو قاشق روغن تفت بدهید وگردو رو بهش اضافه کنید )
یکی دوقاشق روغن میریزیم بیشتر نه روغن که داغ شد گردو وپیاز چرخ شده رو بهش اضافه میکنم ودوسه دقیقه ای تفت می دهیم نزارید سرخ شن
تفت که خورد یک قاشق چایخوری نمک ویک قاشق شکر رو بهش اضافه و چند ثانیه تفت،میدهیم
رب انار هم اضافه میکنیم اونم چند ثانیه تفت میدهیم واب سرد بهش اضافه میکنیم درشو میزاریم تا گردو بپزه وروغن پس بده هر نیم ساعت یکبار هم بزنید که ته نگیره حدود دوسه ساعت گردو باید بپزه با شعله خیییلی کم شعله زیاد باشه آبش زود تبخیر میشه
تا گردو بپزه مرغ رو جداگانه میپزیم
من از سینه مرغ تکه ای استفاده کردم شما میتونید از سینه درسته وران استفاده کنید
مرغ رو همراه یک عدد پیاز چهار قاچ وکمی نمک و فلفل و زردچوبه پختم بعد از سرخش کردم عزیزان نزارید مرغ زیاد پخته شه که بافتش از هم جدا بشه چون باید با گردو هم پخته شه،
بعد از حدود سه ساعت پخت گردو مرغ پخته شده رو بهش اضافه میکنم ودوباره درشو میزاریم تا یکساعت دیگه خورش روغن پس بده وجا بیفته اواخر پخت نمک وترشی خورشت رو مزه کنید آگه رب انار لازم بود یک قاشق بزنید
شکر دلبخواهیه دوست ندارید نریزید
گردوی نگینی واسه این زدم موقع خوردن دونه دونه زیر دندون بیاد


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴#فیلم آموزشی
#فسنجون
#فسنجان
#قالب_زدن_برنج

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فسنجون
#فسنجان

روش من برای درست کردن فسنجون با مرغ به این شکله:
تکه های مرغ رو در روغن سرخ میکنم و کنار میزارم،یدونه پیاز بزرگ رو رنده ی ریز میزنم و جدا گانه در روغن سرخ میکنم تا طلایی بشه، حدودا ده قاشق گردوی چند بار چرخ شده رو بهش اضافه و تفت میدم. دوقاشق شکر،نوک قاش نمک،یک قاشق زعفرون آبشده و شیش هفت تا قاشق رب انار اضافه میکنم و تفت میدم.دولیوان آب اضافه میکنم و مرغ رو داخلش میزارم و زمان میدم تا با شعله ی پایین، فسنجونم بپزه و روغن بندازه.
اگه هر نیم ساعت یکبار یه تیکه یخ داخل فسنجون بندازیم،گردوش روغن بیشتری پس میده.
اگه از ران مرغ استفاده میکنیم نباید مرغ رو از اول به فسنجون اضافه کنیم چون گوشت ران خیلی لطیفه و در طول مدت پخت له و لورده میشه.
در مورد رب انار هم، مقدارش اول به ذائقه تون بستگی داره که فسنجون رو ترش،شیرین یا ملس دوست دارید و دوم به غلظت رب انار.من فسنجون رو‌ملس درست میکنم واز رب انار خونگی استفاده میکنم که به لحاظ غلظت از رب انارهای بازاری رقیقتره.از تفاوت طعمشم که هیچی نگم بهتره



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فسنجون_مجلسی


برای8 تا 10 نفر

نيم كيلو گردوي چرخ كرده يا آسياب شده
سينه يك مرغ كامل يا نيم كيلو فيله يا ران مرغ
رب انار به ميزان لازم
👈- در مورد میزان رب کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد

يك عدد پياز
شكر
حتی اگر خورشت فسنجان ترش دوست دارید؛ باید حدود یک قاشق غذا خوری سر خالی شکر به خورشت خود اضافه کنید. چراکه شکر علاوه بر طعمی که به خورشت فسنجان می‌دهد، در رنگ آن هم تأثیر دارد و باعث می‌شود شما یک خورشت فسنجان خوشرنگ و شفاف داشته باشید.
زعفران اب كرده به ميزان لازم
نمك و فلفل و زردچوبه
طرز تهيه :

پياز رو نگيني خورد كرده و با كمي زردچوبه و نمك و فلفل تفت ميديم مرغ رو اضافه كرده و پس از ده دقيقه تفت به مدت نيم ساعت با حرارت كم ميپزيم .
گردو چرخ شده را با حرارت كم بدون روغن تفت ميديم و سه ليوان بزرگ آب سرد رو در سه مرحله به آن اضافه ميكنيم .
باید سریعاً روی گردوی داغ آب سرد بریزید. این یکی از نکات مهم خورشت فسنجان است
همزمان رب انار رو اضافه كرده و اجازه ميديم خورشت جا بيافته .سپس يك قاشق غذا خوري شكر رو اضافه ميكنيم و مدت نيم ساعت بعد گوشت رو اضافه كرده و پس از ١٥ دقيقه غذا شما آماده است.

@kadbanoiranii

#فسنجون_اردک
#فسنجان اردک

گردو ۸۰۰ گرم
❗ گردو رو کامل بسابید در حدی که بین دو انگشت ناصافی نداشته باشه و حالت خمیری بگیره و بعد ساییدن به روغن بیوفته .
اردک با پوست یا بدون پوست سلیقه ای .
❗(مرغ بدون پوست ، غاز ، بوقلمون ، ) دلخواه میتونید جایگزین کنید.
رب انار ترش 3 قاشق غذا خوری
رب آلوچه ترش 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
نمک یک قاشق غذاخوری

✅ اردک یا مرغ رو همراه ترشی ها و نمک بپزید.
❗❗ ترشی آلوچه و انار باعث میشه بوی زهم مرغ یا اردک گرفته بشه و نیازی به پیاز و سرخ کردن نباشه .
❗ استفاده از پوست اردک سلیقه ای هست میتونید بدون پوست بذارید .
❗ مادربزرگ های من هرگز داخل فسنجون پیاز و یا هیچ افزودنی دیگری نمیریزن و منم به همون روش درست میکنم .
✅ کچه یا کفگیر آهنی رو داغ میکنیم و داخل فسنجون میذاریم تا رنگ فسنجون تیره تر بشه
❗معمولا کفگیر اهنی توی بازار های گیلان راحت پیدا میشه . برای این رنگ ۱ دقیقه کافیه ولی اگر سیاه دوست دارید بین3 تا 5دقیقه بذارید بمونه
✅بعد یک ساعت از پخت اردک رو در بیارید. و گردو رو اضافه کنید و با در بسته و حرارت کم سه ساعت و نیم بذارید بپزه و به روغن بیوفته .
✅ در این مرحله اگر مایل بودین فسنجون رنگ قرمز قهوه ای خوشرنگ بگیره ۲ قاشق رب گوجه اضافه کنید .
❗ اگر آب خورش کم بود میتونید کمی آب سرد یا یخ اضافه کنید .
✅ مرغ یا اردک رو اضافه کنید تا یک ساعت دیگر داخل خورش بپزه و طعم و مزه گردو و فسنجون رو بگیره .
✅ کمی فلفل بزنید (دلخواه)
❗ در نهایت بعد از چهار ساعت و نیم با حرارت کم فسنجون حاضره و کاملا غلیظ و جا افتاده و و به روغن افتاده.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فسنجون_اردک

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فسنجان

بچه هااا #فسنجون آوردم براتون چه فسنجوووونی ارزون، خوشمزه 😂😂

مزش هیچ فرقی با فسنجون گردو نداره اگر برای مهون خواستین درست کنید اصلا بهشون نگین که نمیفهمن😂

مواد لازم:
مغزه تخمه آفتاب گردون خام 250گرم
گوشت چرخ کرده 500گرم
رب انار 1پیمانه
شکر 3ق غ
پیاز 3عدد بزرگ
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر دارچین، زنجبیل، فلفل
.
      

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فسنجان_تخمه_افتابگردان

#فسنجون آوردم براتون چه فسنجوووونی ارزون، خوشمزه جاری کُش

مزش هیچ فرقی با فسنجون گردو نداره اگر برای مهون خواستین درست کنید اصلا بهشون نگین که نمیفهمن

مواد لازم:
مغزه تخمه آفتاب گردون خام 250گرم
گوشت چرخ کرده 500گرم
رب انار 1پیمانه
شکر 3ق غ
پیاز 3عدد بزرگ
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر دارچین، زنجبیل، فلفل



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فسنجون عدس

مواد لازم :

پیاز : ۱ دونه متوسط
گردو : ۲۰۰ گرم (۲ پیمانه) منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست
رب انار و ازگیل : ۱ قاشق غذاخوری
عدس : (۱ پیمانه)
آب : ۳ پیمانه
دارچین : نصف قاشق مرباخوری
نمک/فلفل

من علاوه بر رب انار از رب ازگیل که به زبان گیلکی (رب کونوس) هم بهش میگن استفاده کردم شما میتونین فقط از ۱ مدل رب بسته به ذائقتون ترش ، شیرین یا ملس استفاده کنین.

فسنجون عدس بر عکس فسنجون ساده نیاز نداره روغن پس بده پس یک ساعت تا یک ساعت و نیم بعد اینکه گردو و رب و اضافه کردین عدسی که از شب قبل خیس کردین و اضافه کنین و بزارین تا جا بیفته

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فسنجون_با_گوشت_قلقلی

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
گردو ۳۰۰ گرم
رب انار ۶ قاشق غذاخوری
شکر ۵ قاشق غذاخوری
نمک نصف ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای خوری
(این مقدار مواد برای ۴_۵ نفر کافیه 👌🏻)


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فسنجون_با_گوشت_قلقلی

#پارت_دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فسنجان_مجلسی
#فسنجون_با_گوشت_قلقلی

پارت اول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#فسنجون_مجلسی
#فسنجون_با_گوشت_قلقلی

پارت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#مقدار_حبوبات_برای_هر_نفر 👌

مقدار لپه برای #قیمه :به ازای هر نفر  ۳۰ گرم،یا دو قاشق غذا خوری

مقدار عدس برای #عدس_پلو:هر نفر  ۳۰ گرم ،یا دو قاشق غذا خوری

مقدار لوبیا قرمز برای #قورمه_سبزی :برای هر نفر ۲۵ گرم ،یا یک و نیم قاشق غذاخوری

مقدار_باقالی برای #باقالی_پلو به ازای هر یک:پیمانه برنج  ۳۰ گرم یا کمتر از نصف پیمانه برنج

مقدارگردو برای #فسنجون :برای هر نفر  ۵۰ گرم ،یا دوسوم لیوان



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر