#فسنجان_مجلسی و عالی
ﻣﺮغ نیم کیلو (ترجیحا سینه ی مرغ)
اگر از گوشت استفاده میکنید هم نیم کیلو گوشت چرخ کرده
ﭘﯿﺎﺯ 2 ﻋﺪﺩ بزرگ
ﮔﺮﺩﻭ 500 ﮔﺮﻡ
ﺁﺏ سرد 3 ﻟﯿﻮﺍن
ﺭﺏ ﺍﻧﺎﺭ ترش دو ق م
رب انار شیرین هم 2 قاشق
(بسته به ذدائقتون و میزان ترشی ربتون بریزید)
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔل ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺯﺭﺩﭼﻮبه ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
کره 50 گرم
عصاره مرغ یک عدد کوچک
ﺍﺑﺘﺪﺍ یه دونه از پیازارو خلالی خورد میکنید و با ﻣﺮﻍ و کمی روغن (2ق غ)، یک ق غ زردچوبه، یک ق چ نمک و 50 گرم کره خووب تفت میدین تا پیازا تغییر رنگ بدن و سبک بشن و مرغ رنگش برگرده و به اصطلاح سفید بشه. 2 لیوان آب به مرغ اصافه میکنیم و روو شعله ی ملایم دم میزاریم تا بپذه و آبش خشک بشه.
من برای خودمون از سینه مرغ یا همون شنیسل مرغ استفاده کردم اما برای مجلسی سینه ی مرغ بهتره از ران مرغ هم می تونین استفاده کنید.
گردویی که داشتیم 3 بار چرخ میکنیم یا با غذاساز خووب پودرش میکنیم اصلااا نباید گردوتون تیکه ای باشه باید کاملا پودرشه اگر میخواید فسنجونتون عالی بشه. گردو رو بدون روغن روو شعله ی خییلی کم تفت میدیم تا حدی که پشت دستتونو گزاشتین روو گردو نتونید نگهدارید از گرمیش. پس با پشت دست تست کنید و مدام هم بزنید ته نگیره نسوزه یه پیاز بزرگ هم داشتیم که توو همین مرحله رنده میکنیم و به گردو اضافه میکنیم. وقتی خووب تفت دادیم و بوی گردو درومد توش 2تا 3 لیوان آب خییییلی سرد میریزیم که نه زیاد رقیق بشه نه زیادی غلیظ باشه.
تا نیم ساعت که جوشید روو شعله ی متوسط رب اناری که داشتیم به خورشتمون اضافه میکنیم.
گاهی پیش میاد یه سریا فسنجونو به خاطر گرمیش نمیخورن با حساسیت دارن میتونید 2 ق غ رب شاتوت بهش اضافه کنید اینجوری کلا فسنجون خنک میشه و اصلا حساسیت نمیاره و اینکه رنگ خورشتتون زرشکی میشه. حالا من ربو اینجا اصافه کردم به اضافه ی یه دونه عصاره ی مرغه کوچیک و چند تکه یخ کوچیک و یک ق غ شکر.
این یک ق شکرو حتمااا بریزید چون باعث میشه خورشتتون براااق باشه. حالا اگر ترشیش زیاد بود میتونید باز هم اصافه کنید اما هر یک ق که اضافه کردین ده دقیقه بزارید بجوشه بچشید دوباره باز یک ق... تا به طعم دلخواه برسید یکباره اصافه نکنید چون همون ابتدا مشخص نمیشه باید شکر بازشه توو خورشت بچشید
هر یک رب چند تکه یخ کوچیک به خورشتتون اصافه کنید که روعن بیشتری پس بده کلا 2ساعت کافیه. و اما مرغتون که پخت و ابش خشک شد به خورشتتون اضافش میکنید و نیم ساعت دیگه دم میزارید. غلظت خورشت دست خودتونه هرجا دیدین ابش کمه اب یخ اضافه کنید اما زیادی شل هم برندارید. 2ساعتو نیم تا 3ساعت نهااایتااا برای این خورشت کافیه. البته اگر تما نکاتی که گفتم رعایت کنید 1ساعته یه خورشت عالی با کیفیت همون چند ساعت جوش دارید.
اگر از گوشت استفاده کردین گوشتتونو 2 بار چرخ کنید با نمک و فلفلو یه دونه پیاز رنده شده خووب ورز بدین قلقلی کنید و توو تابه ی سرد که کمی روعن توش ریختین بچینید چند دقیقه ی اول با شعله ی زیاد تفت بدین اصلا بهش قاشق نمیزنید که وا بره همینکه تابرو از دستش تکون بدین توش حرکت کنن کافیه. بعد ازینکه با شعله ی بالا کله گنجشگباتون جا افتاد شعلرو ملایم میکنید ابش گرفته بشه کمی تفت بخوره و یک رب اخر به خورشتتون اضافه میکنید و خاموش میکنید.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
ﻣﺮغ نیم کیلو (ترجیحا سینه ی مرغ)
اگر از گوشت استفاده میکنید هم نیم کیلو گوشت چرخ کرده
ﭘﯿﺎﺯ 2 ﻋﺪﺩ بزرگ
ﮔﺮﺩﻭ 500 ﮔﺮﻡ
ﺁﺏ سرد 3 ﻟﯿﻮﺍن
ﺭﺏ ﺍﻧﺎﺭ ترش دو ق م
رب انار شیرین هم 2 قاشق
(بسته به ذدائقتون و میزان ترشی ربتون بریزید)
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔل ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺯﺭﺩﭼﻮبه ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
کره 50 گرم
عصاره مرغ یک عدد کوچک
ﺍﺑﺘﺪﺍ یه دونه از پیازارو خلالی خورد میکنید و با ﻣﺮﻍ و کمی روغن (2ق غ)، یک ق غ زردچوبه، یک ق چ نمک و 50 گرم کره خووب تفت میدین تا پیازا تغییر رنگ بدن و سبک بشن و مرغ رنگش برگرده و به اصطلاح سفید بشه. 2 لیوان آب به مرغ اصافه میکنیم و روو شعله ی ملایم دم میزاریم تا بپذه و آبش خشک بشه.
من برای خودمون از سینه مرغ یا همون شنیسل مرغ استفاده کردم اما برای مجلسی سینه ی مرغ بهتره از ران مرغ هم می تونین استفاده کنید.
گردویی که داشتیم 3 بار چرخ میکنیم یا با غذاساز خووب پودرش میکنیم اصلااا نباید گردوتون تیکه ای باشه باید کاملا پودرشه اگر میخواید فسنجونتون عالی بشه. گردو رو بدون روغن روو شعله ی خییلی کم تفت میدیم تا حدی که پشت دستتونو گزاشتین روو گردو نتونید نگهدارید از گرمیش. پس با پشت دست تست کنید و مدام هم بزنید ته نگیره نسوزه یه پیاز بزرگ هم داشتیم که توو همین مرحله رنده میکنیم و به گردو اضافه میکنیم. وقتی خووب تفت دادیم و بوی گردو درومد توش 2تا 3 لیوان آب خییییلی سرد میریزیم که نه زیاد رقیق بشه نه زیادی غلیظ باشه.
تا نیم ساعت که جوشید روو شعله ی متوسط رب اناری که داشتیم به خورشتمون اضافه میکنیم.
گاهی پیش میاد یه سریا فسنجونو به خاطر گرمیش نمیخورن با حساسیت دارن میتونید 2 ق غ رب شاتوت بهش اضافه کنید اینجوری کلا فسنجون خنک میشه و اصلا حساسیت نمیاره و اینکه رنگ خورشتتون زرشکی میشه. حالا من ربو اینجا اصافه کردم به اضافه ی یه دونه عصاره ی مرغه کوچیک و چند تکه یخ کوچیک و یک ق غ شکر.
این یک ق شکرو حتمااا بریزید چون باعث میشه خورشتتون براااق باشه. حالا اگر ترشیش زیاد بود میتونید باز هم اصافه کنید اما هر یک ق که اضافه کردین ده دقیقه بزارید بجوشه بچشید دوباره باز یک ق... تا به طعم دلخواه برسید یکباره اصافه نکنید چون همون ابتدا مشخص نمیشه باید شکر بازشه توو خورشت بچشید
هر یک رب چند تکه یخ کوچیک به خورشتتون اصافه کنید که روعن بیشتری پس بده کلا 2ساعت کافیه. و اما مرغتون که پخت و ابش خشک شد به خورشتتون اضافش میکنید و نیم ساعت دیگه دم میزارید. غلظت خورشت دست خودتونه هرجا دیدین ابش کمه اب یخ اضافه کنید اما زیادی شل هم برندارید. 2ساعتو نیم تا 3ساعت نهااایتااا برای این خورشت کافیه. البته اگر تما نکاتی که گفتم رعایت کنید 1ساعته یه خورشت عالی با کیفیت همون چند ساعت جوش دارید.
اگر از گوشت استفاده کردین گوشتتونو 2 بار چرخ کنید با نمک و فلفلو یه دونه پیاز رنده شده خووب ورز بدین قلقلی کنید و توو تابه ی سرد که کمی روعن توش ریختین بچینید چند دقیقه ی اول با شعله ی زیاد تفت بدین اصلا بهش قاشق نمیزنید که وا بره همینکه تابرو از دستش تکون بدین توش حرکت کنن کافیه. بعد ازینکه با شعله ی بالا کله گنجشگباتون جا افتاد شعلرو ملایم میکنید ابش گرفته بشه کمی تفت بخوره و یک رب اخر به خورشتتون اضافه میکنید و خاموش میکنید.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فسنجان_مجلسی
برای8 تا 10 نفر
نيم كيلو گردوي چرخ كرده يا آسياب شده
سينه يك مرغ كامل يا نيم كيلو فيله يا ران مرغ
رب انار به ميزان لازم
👈- در مورد میزان رب کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد
يك عدد پياز
شكر
حتی اگر خورشت فسنجان ترش دوست دارید؛ باید حدود یک قاشق غذا خوری سر خالی شکر به خورشت خود اضافه کنید. چراکه شکر علاوه بر طعمی که به خورشت فسنجان می‌دهد، در رنگ آن هم تأثیر دارد و باعث می‌شود شما یک خورشت فسنجان خوشرنگ و شفاف داشته باشید.
زعفران اب كرده به ميزان لازم
نمك و فلفل و زردچوبه
طرز تهيه :
پياز رو نگيني خورد كرده و با كمي زردچوبه و نمك و فلفل تفت ميديم مرغ رو اضافه كرده و پس از ده دقيقه تفت به مدت نيم ساعت با حرارت كم ميپزيم .
گردو چرخ شده را با حرارت كم بدون روغن تفت ميديم و سه ليوان بزرگ آب سرد رو در سه مرحله به آن اضافه ميكنيم .
باید سریعاً روی گردوی داغ آب سرد بریزید. این یکی از نکات مهم خورشت فسنجان است
همزمان رب انار رو اضافه كرده و اجازه ميديم خورشت جا بيافته .سپس يك قاشق غذا خوري شكر رو اضافه ميكنيم و مدت نيم ساعت بعد گوشت رو اضافه كرده و پس از ١٥ دقيقه غذا شما آماده است.
@kadbanoiranii
برای8 تا 10 نفر
نيم كيلو گردوي چرخ كرده يا آسياب شده
سينه يك مرغ كامل يا نيم كيلو فيله يا ران مرغ
رب انار به ميزان لازم
👈- در مورد میزان رب کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد
يك عدد پياز
شكر
حتی اگر خورشت فسنجان ترش دوست دارید؛ باید حدود یک قاشق غذا خوری سر خالی شکر به خورشت خود اضافه کنید. چراکه شکر علاوه بر طعمی که به خورشت فسنجان می‌دهد، در رنگ آن هم تأثیر دارد و باعث می‌شود شما یک خورشت فسنجان خوشرنگ و شفاف داشته باشید.
زعفران اب كرده به ميزان لازم
نمك و فلفل و زردچوبه
طرز تهيه :
پياز رو نگيني خورد كرده و با كمي زردچوبه و نمك و فلفل تفت ميديم مرغ رو اضافه كرده و پس از ده دقيقه تفت به مدت نيم ساعت با حرارت كم ميپزيم .
گردو چرخ شده را با حرارت كم بدون روغن تفت ميديم و سه ليوان بزرگ آب سرد رو در سه مرحله به آن اضافه ميكنيم .
باید سریعاً روی گردوی داغ آب سرد بریزید. این یکی از نکات مهم خورشت فسنجان است
همزمان رب انار رو اضافه كرده و اجازه ميديم خورشت جا بيافته .سپس يك قاشق غذا خوري شكر رو اضافه ميكنيم و مدت نيم ساعت بعد گوشت رو اضافه كرده و پس از ١٥ دقيقه غذا شما آماده است.
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#فسنجان_مجلسی
#فسنجون_با_گوشت_قلقلی
پارت اول
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#فسنجان_مجلسی
#فسنجون_با_گوشت_قلقلی
پارت اول
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر