‍ #استانبولی_پلو

@kadbanoiranii

دوپیمانه برنج رو از صبح گذاشتم خیس بخوره،واسه پخت یه پیاز بزرگ رو ریز خرد کردم و تفت دادم،دوتا سیب زمینی نگینی خرد کردم و به پیاز اضافه کردم،نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کردم،وقتی یه کم سرخ شدن دوقاشق رب گوجه و دوتا گوجه رنده شده اضافه کردم و گذاشتم ابش کشیده بشه،برنج رو ریختم توی قابلمه و اندازه ای که یه بند انگشت روشو اب بگیره ریختم،روی شعله متوسط تا زیاد گذاشتم تا ابش کشیده شد،و دوتا گوجه رنده شده دیگه هم بهش کردم،وقتی باز تبخیر شد توی قابلمه دیگه روغن زدم تمام دیواره ها و کفش رو که بعدا قالبی دربیاد،سیب زمینیو پیازو به برنج اضافه کردم و به اون قابلمه منتقل کردم و حسابی فشار دادم روشو تا قالبی بشه،روی شعله متوسط به کم گذاشتم تا دم کشید و سه تا قاشق روغن روش دادم و بعد ده دقیقه اماده شد،واسه گل های سیب زمینی هم با پوست کن ورقه های نازک درست کردم و دور هم شبیه گل پیچیدم،و با خلال دندون فیکس کردم و سرخشون کردم،اون یکی هم که با گوجس

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

استامبولی پلو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#فاصولیه
@kadbanoiranii

يادمِ يه بار چند سال پيش كه تو يكي از شهرهاى شمال غرب ايران مهمون بوديم ، يه غذايى خوردم كه تركيبى بود از گوشت گردن گوسفند و لوبيا سفيد و گوجه فرنگى سرخ شده با ادويه فراوون ...اسم اين غذا رو نميدونستم چيه ، ولي هر چي بود خوشمزه بود و مزه اش زير زبونم مونده بود ... حالا از وقتى كه تصميم گرفتم ، حبوبات بيشتري رو تو برنامه غذاييمون داشته باشيم ، تو ذهنم بود كه يه بار خودم اين غذا رو درست كنم...و چون يه بار هم تو پيج مريم جان.ديده بودم كه اين غذا رو با مرغ هم ميشه درست كرد، من هم امروز مدل مرغيش رو كه سريع تر آماده ميشه، درست كردم...
براى درست كردنش هم يه پيمونه لوبيا رو كه از شب قبل خيس كرده بودم ، با دو سه ليوان آب پختم ، دو تا پياز خرد شده رو تفت دادم ، دو سه پر سير خرد شده رو بهش اضافه كردم ، تكه هاي مرغ رو داخل پيازها كاملاً تفت دادم و بهشون زردچوبه، فلفل، پاپريكا، جوز هندي و كمى زنجفيل اضافه كردم، نصف ق غ رب گوجه رو هم توى پيازها تفت دادم و بعد سه ليوان آب جوش به مرغها اضافه كردم تا بپزن، بعد از يك ساعت هم لوبياهاى پخته شده و نصف پيمونه زعفرون دم كرده رو به مرغ اضافه كردم و يك ساعت ديگه زمان دادم ، تا خورش كاملاً پخت و جا افتاد... سپس با سيب زمينى سرخ شده و پلوى زعفرونى زديم بر بدن! جاتون هم سبز

پ.ن: ظاهراً تو تركيه هم يه غذاى مشابه با اين وجود داره و همينطور يه غذاى عربي به اسم #فاصوليه
هم هست كه از تركيب مرغ يا گوشت

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

فاصولیه 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کوکوی_فلفل_دلمه_ای_رنگی

@kadbanoiranii

از هر رنگ فلفل دلمه ای دوتا برداشتم【سبز و زرد و قرمز و نارنجی】کاملا ساتوری شون کردم...روی دستمال آشپز خونه پهن کردم تا آب نداشته باشن. ده دوازده تا ساقه ی پیازچه رو با چند پر تره و دوحبه سیر و یک هویج کوچک و یک سیب زمینی متوسط توی غذا ساز ریختم و کاملا خرد کردم ...فلفل دلمه ای ها رو به این موادم اضافه کردم. سه تا تخم مرغ و دو قاشق آرد سفید و نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و آویشن اضافه کردم و یک قاشق هم آرد سوخاری داخلش ریختم وکاملا مخلوط کردم و توی روغن داغ سرخشون کردم. این غذا رو با سس تند میل کنین و حتما داغ سروش کنین.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کوکوی فلفل دلمه ای رنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#تارت_خردل و گوجه_فرانسه

@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد نیم کیلو
شیر 1 پیمانه
خردل 4 قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی پوست کنده 6 یا 7 عدد
نعناع و جعفری ساطوری 2 قاشق سوپ خوری
کره آب کرده 250 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

آرد را با کره و شیر و کمی نمک مخلوط کنید و ورز بدهید تا خمیر سفتی به دست آید که به دست نچسبد. اگر لازم بود کمی آرد اضافه کنید و مجددا ورز دهید تا چسبندگی از بین برود. خمیر را در ظرف در بسته ای قرار دهید و 2 ساعت در گوشه ای بخوابانید.
پس از طی دو ساعت روی تخته آشپزی کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید. ضخامت خمیر باید تقریبا 2 یا 3 میلی متر باشد. یک قالب گرد حاضر کنید و خمیر را روی آن پهن کنیدخمیر پای را در قالب جا بیندازید و اضافه ها را با کارد از دور لبه قالب جدا کنید. با چنگال کف خمیر را جند بار سوراخ سوراخ کنید.
سس خردل را روی خمیر بمالید. گوجه فرنگی را با نعناع و جعفری مخلوط کنید و روی خردل بریزید. تارت را به مدت 25 الی 30 دقیقه در فر 220 درجه سانتی گراد گرم شده از قبل بپزید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

تارت خردل و گوجه فرانسه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#شربت_آلبالوی_دارچینی


ویژه افطار🌙

@kadbanoiranii
مواد لازم:
1 کیلو آلبالو (میوه دلخواه)
7 لیوان آب
2 لیوان پودرشکر
2 برگ دارچین
طرز تهیه:
ابتدا آلبالو ها را بشویید. ساقه و هسته شان را جدا کنید. در یک ظرف آب و شکر را بریزید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید سپس برگ دارچین را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد جوش بیاید. بعد از جوشیدن آلبالو ها را اضافه کنید و تا زمانیکه آلبالو ها کاملا نرم شوند بگذارید کامل پخته شود (مثل نرمی مربا).درب قابلمه را نگذارید ممکن است مواد کف کند و سر ریز شود. بعد از پخت کامل آلبالوها ظرف را از روی حرارت بردارید و دربش را بگذارید تا یک ساعت دم بکشد و خنک شود. سپس آلبالو ها را جدا کرده شربتش را در یخچال به مدت 3-4 ساعت قرار دهید. بعد از خنک شدن بعنوان شربت استفاده کنید.
نکته: دقیقا مثل پخت مربا هستش ولی با مخلوطی از طعم دارچین و از آلبالوها بعنوان مربا میتونید استفاده کنید.
نوش جون

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شربت البالوی دارچینی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

ران مرغ تقلبی
@kadbanoiranii

پیاز و فلفل دلمه ای و هویج خیلی خلالی رو با هم تفت داده گوشت چرخ کرده هم اضافه کرده و قارچ هم اضافه میکنیم تمام مواد که خوب تفت خوردن نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه اضافه کرده ...
کناره های نون تست رو برش زده کمی اب به نون زده از مواد وسط نون گزاشته و کمی پنیر پیتزا روی مواد رخته و ی نوار ضخیم از هویج بین ان گزاشته بعنوان استخوان ران مرغ.. بعد نون رو جمع کرده با دست و کمی اب شکلش میدیم توی تخم مرغ و ارد سوخاری میغلطونیم و توی روغن فراون سرخ میکنیم

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ران مرغ تغلبی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

موس آلبالو
@kadbanoiranii

مواد لازم :

آلبالو بدون هسته 250 گرم
شکر (نرم و دانه ریز) یک دوم پیمانه یا (100 گرم)
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری پر
آب 100 میلی حدود 1/2 پیمانه
خامه صبحانه 1/2 پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه:


1.آلبالوها را در مخلوط کن مخلوط کنید. پس از اینکه به شکل پوره درآمدند، آن را از صافی رد کنید؛
2.شکر و پودر ژلاتین را در قابلمه مناسب بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید؛
3.آب را به مخلوط شکر افزوده و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و پس از اینکه شکر و ژلاتین کاملاً در آب حل شدند، آن را از روی حرارت بردارید؛

4.پوره آلبالو را به مخلوط بالا اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید کاملاً سرد شود'
5.خامه را در ظرفی جداگانه بریزید و با چنگال کم هم بزنید تا یکدست شود .چند قاشق از مواد البالو را به خامه اضافه کنید و با چنگال بزنید تا خامه کاملا باز بشه و گلوله نداشته باشه .
6.مخلوط آلبالو را به تدریج به خامه اضافه کنید و هم بزنید. در مرحله آخر، وانیل را به آن افزوده و مجدداً هم بزنید؛
7.مواد آماده شده را در قالبی مناسب بریزید و داخل یخچال بگذارید تا ببندد .. برای لایه پایینی هم از ژله البالو میتونید استفاده کنید که خالی از لطف نیست . دسر را به مدت چهار تا پنج ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد؛
8.پس از این مدت، موس را از یخچال بیرون آورید و در ظرف مورد نظر برگردانید و میل کنید


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

موس البالو 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#یخ در بهشت البالو
شربت البالو رو داخل فریزر میزاریم تابه صورت پوره دربیاد ویا شربت و توه های یخ خرد شده رو داخل مخلوط کن بصورت پوره در میاریم.
@kadbanoiranii

🔴#فیلم_کتلت_مرغ

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

‍ ‍ #کتلت_مرغ با #نخودفرنگی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

سینه مرغ 1 عدد
نخود فرنگی1 پیمانه
سیب زمینی 2 عدد
پیاز1 عدد
هویج 1 عدد
جعفری خرد شده 3 ق غ
فلفل دلمه ای نصف عدد
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
آویشن به مقدار لازم
جوش شیرین کمی


🔴طرزتهیه کتلت مرغ بانخودفرنگی


همه ی مواد را داخل چرخ گوشت یا غذا ساز ریخته و خوب مخلوط کنید و ورز دهید.
سپس تمام ادویه جات رو به آن اضافه کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
ماهیتابه را داغ کرده و مخلوط را بصورت شامی یا قالب زده و سرخ کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کتلت مرغ با نخود فرنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#بستنی_یخی_توت_فرنگی

@kadbanoiranii

مواد لازم بستنی یخی :

مواد لازم

توت فرنگی ریز خرد شده
یک پیمانه
شیر پاستوریزه یا جوشیده سرد
نصف پیمانه
وانیل
کمی
شکر
به اندازه کافی

طرز تهیه بستنی یخی :

*. توت فرنگی ، شیر، وانیل و شکر را در غذاساز هم بزنید.
*. در قالب های انتخاب شده بریزید و در فریزر قرار دهید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

بستنی یخی توت فرنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سیب_آب_نباتی

@kadbanoiranii
سیب 12 عدد
چوب آبنبات 12 عدد
شکر سفید 3 فنجان
شربت ذرت نصف فنجان
آب 1 فنجان
رنگ خوراکی قرمز نصف ق چ
دماسنج اشپزخانه


طرز تهیه سیب آب نباتی

سیب ها را شسته و کاملا خشک کنید. چوب آب نبات ی بستنی را در قسمت بالای سیب ها تا نیمه فرو کنید.
سیب ها را روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید.بهتر است با اسپری روی کاغذ روغنی کمی روغن بپاشید که هبعدا سیب ها راحت تر از آن جدا شوند.
شکر ، شربت ذرت و آب را درون تابه روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید این ترکیب را هم بزنید تا زمانی که دمایش به 300 درجه فارنهایت یا 150 درجه سانتیگراد برسد.
رنگ خوراکی را به آرامی به ترکیب اضافه کنید و دوباره صبر کنید به دمای قبلی برسد.
سیب ها را یکی یکی در مخلوط شکر بگردانید و کمی نگه دارید شیره ی اضافه اش بچکد سپس به روی کاغذ روغنی منتقل کرده و بگذارید خنک شده و پوشش آبنباتیشان کاملا سفت شود.
نکته

1. گاهی سیب ها پوششی چرب و مومی دارند که مانع چسبیدن آبنبات به آن ها میشود برای تمیز کردن سطح این سیب ها 6 فنجان آب جوش را با 1 ق سرکه سفید مخلوط نموده و هر کدام از سیبها را به مدت 5 ثانیه در این آب جوش قرار داده و سپس خشک کنید.
2. اگر در حین کار مخلوط آب نبات سفت شد میتوانید دوباره روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود و به ادامه ی کار پوشش دادن سیب ها با اب نبات برسید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی