1⃣اولین سین #سنجد 🌿🌿
👇👇👇👇👇
👈سنجد نماد سنجیده عمل کردن است . سنجد را براین باور بر سفره میگذارند که هرکس با خویشتن عهدکند که درآغاز سال هرکاری را سنجیده انجام دهد . سنجد نشانه گرایش به عقل است .
از سنجد در گذشته استفاده های گوناگونی میشد و مصرف برگ آن برای درمان #اسهال و بیماری های #پوستی مورد استفاده قرار میگرفت و روغن آن بصورت خوراکی و یا به عنوان نرم کننده پوست به صورت موضعی استفاده میشد و در چین و هند , اعتقاد بر این است که سنجد در درمان بیماری های ریوی , گوارشی , قلبی , خونی و یا اختلالات متابولیک موثر است.
در بخش آردی سنجد، 2 نوع قند گلوکز و فروکتوز، 7 نوع چربی اشباع شده و اشباع نشده وجود دارد. در قسمت درون بر سنجد 17 نوع آمینواسید و مقداری پروتئین وجود دارد.
متانول میوه و برگ این گیاه نیز خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و در جلوگیری از نکروز سلولی نقش مهمی دارد.
برگ سنجد تلخ، در جلوگیری از صدمات جدي به #كبد نقش مهمی دارد. تتراكلرايد كربن يكي از عوامل اصلي در ايجاد صدمات كبدي است كه برگ سنجد تلخ با داشتن خواص حفاظتي بهترين درمان براي اين اختلال است.
روغن میوه و بذر سنجد تلخ دارای مواد مختلفی است، نظیر ویتامینهای محلول در چربی نظیر #E و اسیداسکوربیک یا #C و #کاروتن و سایر مواد #فیتوشیمیایی.
فلاونوئیدها از آنتی اکسیدانهای طبیعی موجود در سنجد تلخ از تجمع پلاکتهای خون جلوگیری کرده، گردش خون را بهبود می­بخشد، التهاب را کاهش داده و جلوگیری از رشد و گسترش سلولهای سرطانی نقش دارد.
میوه سنجد قابض و بر طرف کننده اسهال است. به خاطر وجود ویتامین K در سنجد ضد خونریزی می‌باشد. سنجد رفع کننده سموم معده و روده می‌باشد.
سنجد برای کسانی که #نرمی_استخوان و پوکی_استخوان دارند مفید است. معمولا پودر سنجد با هسته آسیاب کرده وبا شیر میل میکنند

برگرفته از:
✅@toranj_nutrition
✅@taghziye_salamaty
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
@samarghanidiet

⭕️ هشدار انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران دربارهٔ #آلودگی_هوا

انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران طی اطلاعیه‌ای برای کاهش عوارض آلودگی هوا توصیه‌هایی را اعلام کرده است. مهم‌ترین توصیه‌های این انجمن مصرف آن دسته از مواد غذایی است که عوارض ناشی از آلودگی هوا بر سلامت را کمتر می‌کند. متن اطلاعیه به شرح زیر است:
 
آلودگی هوای تهران و برخی کلانشهر‌ها باز هم از مرز ناسالم عبور کرد؛ به حدی که تهران را در روز جمعه ۸ آذرماه با شاخص آلودگی ۱۶۶ در جایگاه دومین شهر آلودهٔ جهان قرار داد. این معضل، تهدیدی جدی و فوری برای سلامت و کیفیت زندگی شهروندان و اقتصاد کشور است. 

انجمن غذا و تغذیه حامی سلامت ایران به عنوان انجمنی علمی که برای خود رسالت اجتماعی در حوزهٔ سلامت و تغذیه قائل است، از مسئولان ذیربط می‌خواهد هر چه زودتر برای رفع مشکل آلودگی هوا تدبیری اتخاذ کنند. همچنین از مردم تقاضا می‌کند با استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی، انجام تست‌های بازرسی وسیله نقلیه و حتی کاشت درختان در مقابل خانه‌های خود نقشی مؤثر در کاهش آلودگی هوا ایفا نمایند.

نوع تغذیه می‌تواند تا حد زیادی از عوارض خطرناک آلاینده‌های موجود در هوا بر بدن بکاهد. به همین جهت برای کاهش این عوارض نامطلوب، توصیه‌های زیر ارائه می‌گردد:
 
1️⃣ با بروز پدیدهٔ وارونگی دما، در صبح اول وقتِ فصل‌های سرد میزان آلودگی به حداکثر می‌رسد. با گرم شدن هوا در طول روز از وخامت اوضاع تا حدی کاسته می‌شود. به همین دلیل توصیه می‌گردد در ساعات اولیهٔ روزهایی که هوا وارونگی دارد، حتما از ماسک استفاده کنید.
 
2️⃣ در روزهایی که آلودگی هوا به مرز هشدار دهنده‌ای می‌رسد، همهٔ افراد به ویژه گروه‌های در معرض خطر (کودکان، سالمندان، مادران باردار و مبتلایان به بیماری‌های قلبی و ریوی) باید در خانه بمانند و درها و پنجره‌ها را بسته نگه دارند.

3️⃣ مواد غذایی حاوی #آنتی_اکسیدان‌ها به ویژه ویتامین‌های #E و #C بهترین دشمنان آلودگی هوا هستند. خوردن کرفس، اسفناج، گوجه فرنگی، لیمو شیرین، نارنج، نارنگی و کاهو را نباید فراموش کرد. ویتامین #E را نیز می‌توان در جوانه گندم، گردو، بادام، زیتون و سبزیجات با برگ‌های سبز پیدا کرد. 
 
4️⃣ در روز‌های آلوده تا حد امکان شیر، ماست و سایر #لبنیات مصرف شود. این مواد حاوی فسفر، منیزیم و کلسیم هستند و به بدن در مبارزه با اثرات آلودگی هوا کمک می‌کنند.
 
5️⃣ مصرف منظم #ماهی‌های روغنی نظير ماهی آزاد و سالمون می‌تواند در تقويت و بهبود فعاليت دستگاه تنفسی مؤثر واقع شود. برخی از نوشيدنی‌ها مانند #چای_سبز و #قهوه نيز به دليل داشتن تركيبات #فلاونوييدی می‌توانند توان دفاعی بدن را در برابر عوامل اكسيدكننده بيشتر كنند.
 
6️⃣ در روزهای آلوده بهتر است از غذاهای سرخ کردنی و فست‌فودها استفاده نشود و بیشتر غذاها به صورت بخارپز و یا آب‌پز باشند. همچنین می‌توان از #روغن_زیتون در انواع سالاد استفاده کرد.

7️⃣ دانه‌های خوراکی مانند دانه بزرک، تخم کتان و تخم آفتاب گردان به دلیل داشتن اسیدهای چرب #امگا_۳ نقش مؤثری در حفظ ایمنی سلولی دارند. بنابراین خوب است که در روزهای آلوده بیشتر مصرف شوند.

منبع:
@food_policy
-----------------------------------------------------
@samarghandidiet

منابع #ویتامین ها در خوراکی ها

ویتامین #A :

جگر-قلوه-روغن کبد ماهی-تخم پرندگان-چربی شیر-زرده تخم مرغ-میوه و سبزی های سبزتیره
،زرد،نارنجی و قرمز مثل اسفناج،هویج،جعفری،فلفل دلمه،هلو،انبه و…

ویتامین #C :

مرکبات-گوجه فرنگی-فلفل سبز-گل کلم-سیب زمینی-طالبی-خربزه-توت فرنگی-اسفناج و کاهو

ویتامین #D :

روغن کبد ماهی-ماهی-جگر-زرده تخم مرغ-کره-خامه وشیرهای غنی شده با ویتامین دی

ویتامین #E :

روغن جوانه گندم-روغن گلرنگ-روغن آفتابگردان-روغن سویا-روغن ذرت-روغن نخل- بادام وسایر مغزها-کشمش-زرده تخم مرغ-شیر و سبزیجات با برگ سبز تیره

ویتامین #B1 :

مخمر-گوشت-جگر-دل-قلوه-زرده تخم مرغ-غلات سبوس دار-حبوبات وسیب زمینی

ویتامین #B2 :

سبزی های با برگ سبز مثل کلم برکلی و کلم بروکسل-گوشتها-لبنیات-غلات آماده مصرف-
تخم مرغ-جگر-دل و قلوه

ویتامین #B3 :

گوشت بدون چربی-ماکیان-ماهی-مخمر-بادام زمینی-غلات آماده مصرف-قارچ وحبوبات

ویتامین #B5 :

گوشتها مخصوصا جگر-قارچ-سیب زمینی-آووکادو-کلم بروکلی-مخمر-زرده تخم مرغ-سبوس غلات

ویتامین #B6 :
گوشتها-ماهی-لبنیات-تخم مرغ-گندم-سبزی ها ومغزها
 
ویتامین #B9 :

جگر-قارچ-سبزیجات با برگ سبز مخصوصااسفناج و بروکلی-مارچوبه-گوشت گاو فاقد چربی. سیب زمینی-آب پرتقال-لوبیا-عدس-نخود-ماهی-تخم مرغ و گندم

ویتامین #B12 :

گوشت ها-دل-جگر-ماهی-تخم مرغ-لبنیات

ویتامین #بیوتین :

موز-گریپ فروت-گوجه فرنگی-هندوانه-توت فرنگی-سیب زمینی شیرین-بادام زمینی-بادام-پروتئین سویا-تخم مرغ-ماست-شیربدون چربی و گوشتها