تغذیه سالم
208 subscribers
267 photos
48 videos
43 files
228 links
مینا حاجی حسین
کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی
نظام پزشکی: ت-۳۱۸۴

دانلود فهرست جانشینی مواد غذایی:
https://t.me/hosseinidiet/174
آدرس ما در آیگپ:
https://iGap.net/samardiet
ارتباط با ادمین:
@mina_hoseini
Download Telegram
👈🏻 #برنج_قهوه_ای

برنج قهوه ای مفید تر از برنج سفید است و نباید از خوردن آن غافل شد.
برنج قهوه ای نوعی از برنج است که تنها یک لایه از پوسته آن برداشته شده و در نتیجه دارای مواد مغذی بسیار زیادی ست.

با آسیاب کردن برنج و تبدیل آن به برنج سفید درصد زیادی از ویتامین های #ب1 #ب3 #ب6 ، #منگنز، #فسفر، #آهن و تمام #فیبرهای محلول آن از بین می روند.

🔹 ویتامین های گروه ب نقش مهمی در متابولیسم قندها دارند در نتیجه #کربوهیدرات برنج سفید ،که کمبود ویتامین ب دارد، جز تبدیل شدن به چربی و در نتیجه چاقی حاصلی ندارد.
🔹مصرف یک فنجان برنج قهوه ای 80 درصد منگنز مورد نیاز بدن را تامین می کند. منگنز برای سلامت سیستم #اعصاب و جلوگیری از تخریب سلولهای بدن و تولید #انرژی از کربوهیدرات و پروتیین مفید است.
🔹 برنج قهوه ای سرشار از #سلنیوم و فیبر است در نتیجه برای مبتلایان به #سرطان روده بسیار مفید می باشد.
🔹 برنج قهوه ای سرشار از منیزیم است و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. همچنین منیزیم موجب کاهش #فشار_خون و سردرد های #میگرنی می شود.
🔹 برنج قهوه ای "سه برابر" برنج سفید فیبر دارد و از ابتلا به #سرطان_روده و #یبوست جلوگیری می کند.

🔵 طرز پخت آن مانند برنج سفید است اما توصیه شده بصورت کته پخته شود تا خواص آن حفظ شود.

منبع:
@toranj_nutrition
---------------------------------------------
@samarghandidiet
VID-20210608-WA0002.mp4
9.3 MB
چگونه #آرسنیک #برنج را کاهش دهیم؟


@samarghandidiet
🍚🍚🍚

♦️ طبق تحقیقی که انجام گرفته است روش اعلام شده فوق ۵۴ درصد از #آرسنیک قابل حل در آب برنج قهوه ای و ۷۳ درصد آرسنیک #برنج سفید کاهش یافته  سلامت آن افزایش می یابد و برای استفاده کودکان قابل فبول تر می گردد ضمن اینکه ارزشهای تغذیه ای کاهش زیادی پیدا نمی کند.
👈در این روش برای هر فنجان برنج ۴ لیوان آب را به جوش آورید و برنج را به آب جوش اضافه کنید و  ۵ دقیقه حرارت دهید و بعد آب اضافی برنج را بریزید و  به ازای هر فنجان برنج دو فنجان آب به آن اضافه کنید و با دمای کم بپزید تا آب آن تمام شود.
👈توضیح اینکه آرسنیک مضر و سرطانزاست و اکثر برنج ها کم و بیش دارند ولی برخی بیشتر از حد مجاز دارند و بویژه برای کودکان مضر است.
👈روشی هم که در ایران برای برنج سفید تحقیق شده و اعلام شده است حدود ۷۰ درصد آرسنیک را کاهش می دهد:
👈برنج را بشوئید و برای ۱۲ ساعت با آب زیاد خیس کنید و قبل از پخت آب آن را بریزید و برای پخت آب اضافه کنید و بعد از پخت آبکش نکنید.

منبع:

https://t.me/zarejam

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
https://t.me/hosseinidiet