Вот и закончился этот непростой во всех смыслах 2022 год. Год который был полон самых разных событий, и год который стал для меня по-настоящему успешным.
В октябре я закрыл вопрос с практической частью экзамена Master Diploma в Лондоне, а под конец года удалось выпустить первые вина под собственным брендом Greg Somm Wines!
Я сознательно ничего не писал и не публиковал раньше времени, для меня это было непростое решение и увлекательная работа которая началась задолго до выпуска этих вин. Но всему свое время!
Greg Somm Wines - это вина которые отражают мой взгляд как сомелье, на сорта и стили в разных винодельческих регионах. Мне хочется делится своим опытом с виноделами и потребителями. Для меня именно в этом заключается еще один смысл моей профессии.
Это значит что вина выпущенные в Долине Лефкадии это лишь премьера первых вин. Мы вместе с Романом Неборским @romanneborsky проделали захватывающую работу, ведь задачей было сделать вина которые бы продемонстрировали весь потенциал этого прекрасного места. Огромное спасибо хочется сказать Михаилу Николаеву @mmnikolaev который предоставил эту возможность!
Мой выбор пал на сорта Русан, Сира и Вионье. На мой взгляд это одни из самых интересных сортов в плане потенциала места. Мы с Романом подробно обсуждали что и как можно было бы сделать и итогом этого стали вина Rara Avis, что в переводе означает Редкая Птица. Отдельная благодарность моей дорогой Натали @red_fox_che , которая как фея сделала всю работу с этикеткой!
Уже совсем скоро у многих поклонников вина будет возможность попробовать их. Белое из 100% Русана, а красное из 80% Сиры с добавлением 20% Вионье. То что получилось судить конечно же вам, но я могу сказать что ничего похожего в России еще не было. Я очень рад результату который мы получили.
Такие итоги 2022 года! Дальше только интереснее!
#bestwine
#gregsommwines
#raraaviswine
#lefkadiavalley
В октябре я закрыл вопрос с практической частью экзамена Master Diploma в Лондоне, а под конец года удалось выпустить первые вина под собственным брендом Greg Somm Wines!
Я сознательно ничего не писал и не публиковал раньше времени, для меня это было непростое решение и увлекательная работа которая началась задолго до выпуска этих вин. Но всему свое время!
Greg Somm Wines - это вина которые отражают мой взгляд как сомелье, на сорта и стили в разных винодельческих регионах. Мне хочется делится своим опытом с виноделами и потребителями. Для меня именно в этом заключается еще один смысл моей профессии.
Это значит что вина выпущенные в Долине Лефкадии это лишь премьера первых вин. Мы вместе с Романом Неборским @romanneborsky проделали захватывающую работу, ведь задачей было сделать вина которые бы продемонстрировали весь потенциал этого прекрасного места. Огромное спасибо хочется сказать Михаилу Николаеву @mmnikolaev который предоставил эту возможность!
Мой выбор пал на сорта Русан, Сира и Вионье. На мой взгляд это одни из самых интересных сортов в плане потенциала места. Мы с Романом подробно обсуждали что и как можно было бы сделать и итогом этого стали вина Rara Avis, что в переводе означает Редкая Птица. Отдельная благодарность моей дорогой Натали @red_fox_che , которая как фея сделала всю работу с этикеткой!
Уже совсем скоро у многих поклонников вина будет возможность попробовать их. Белое из 100% Русана, а красное из 80% Сиры с добавлением 20% Вионье. То что получилось судить конечно же вам, но я могу сказать что ничего похожего в России еще не было. Я очень рад результату который мы получили.
Такие итоги 2022 года! Дальше только интереснее!
#bestwine
#gregsommwines
#raraaviswine
#lefkadiavalley
Настало время рассказать про то, что я сделал с Романом Неборским https://instagram.com/romanneborsky и командой Лефкадия https://instagram.com/lefkadiavalley Первое красное вино под брендом Gregsomm Wines увидело свет!
Задумывая это вино, у меня уже был определенный образ того, что мне хотелось бы увидеть и почувствовать в бокале. Учитывая климатические особенности Долины Лефкадия и те сорта которые там выращиваются, мне интересно было сделать что-то по настоящему неожиданное, и я обратил свое внимание на Сиру. Но сам по себе это очень сложный сорт из которого можно сделать как мощное и насыщенное вино, так и очень простое без объема и глубины. Одним словом это очень пластичный сорт, к которому у меня сложилось свое отношение. Обсуждая с Романом что и как можно было бы сделать, я вспомнил про нюансы аппелласьона Cote-Rotie и про вина которые делает Филиппо Калабрезе в хозяйстве Tenimenti d’Alessandro в Тоскане в рамках своего проекта Do.t.e.
Мы пошли по самому неочевидному пути для российского виноделия, и сделать очень тонкое вино. Мы взяли отличную Сиру, и смешали его с Вионье в пропорции 80 на 20, и провели мацерацию вместе с ферментацией в нейтральных емкостях. После этого готовое вино мы выдержали во французских бочках в течении шести месяцев, перелили в нейтральную емкость и разлили спустя 3 месяца без оклейки и фильтрации.
Размышляя над названием, и понимая насколько редко удается сделать что-то оригинальное, я решил назвать его Rara Avis. В переводе это Редкая Птица, что на 100% стыкуется со стилистикой данного вина, и что не маловажно с моим взглядом на виноделие. Спасибо https://instagram.com/red_fox_che за идею, она попала в точку!
В итоге получилось очень необычное вино которое в цвете напоминает Пино Нуар а в аромате это тончайшая сира с оттенками красных лесных ягод земляники, красной сливы, сухих цветов, пряных трав и сахарной пудры. Во вкусе получилось очень тонко и с отличным балансом. Этого вина можно выпить много, такова была еще одна задача которую на мой взгляд нам удалось решить. Я думаю что это вино вызовет яркие эмоции у всех кто его попробует. В этом и есть главный смысл!
Вина Rara Avis доступны в портфеле компании https://instagram.com/wine_hall
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommraraavis
#российскоевино
Задумывая это вино, у меня уже был определенный образ того, что мне хотелось бы увидеть и почувствовать в бокале. Учитывая климатические особенности Долины Лефкадия и те сорта которые там выращиваются, мне интересно было сделать что-то по настоящему неожиданное, и я обратил свое внимание на Сиру. Но сам по себе это очень сложный сорт из которого можно сделать как мощное и насыщенное вино, так и очень простое без объема и глубины. Одним словом это очень пластичный сорт, к которому у меня сложилось свое отношение. Обсуждая с Романом что и как можно было бы сделать, я вспомнил про нюансы аппелласьона Cote-Rotie и про вина которые делает Филиппо Калабрезе в хозяйстве Tenimenti d’Alessandro в Тоскане в рамках своего проекта Do.t.e.
Мы пошли по самому неочевидному пути для российского виноделия, и сделать очень тонкое вино. Мы взяли отличную Сиру, и смешали его с Вионье в пропорции 80 на 20, и провели мацерацию вместе с ферментацией в нейтральных емкостях. После этого готовое вино мы выдержали во французских бочках в течении шести месяцев, перелили в нейтральную емкость и разлили спустя 3 месяца без оклейки и фильтрации.
Размышляя над названием, и понимая насколько редко удается сделать что-то оригинальное, я решил назвать его Rara Avis. В переводе это Редкая Птица, что на 100% стыкуется со стилистикой данного вина, и что не маловажно с моим взглядом на виноделие. Спасибо https://instagram.com/red_fox_che за идею, она попала в точку!
В итоге получилось очень необычное вино которое в цвете напоминает Пино Нуар а в аромате это тончайшая сира с оттенками красных лесных ягод земляники, красной сливы, сухих цветов, пряных трав и сахарной пудры. Во вкусе получилось очень тонко и с отличным балансом. Этого вина можно выпить много, такова была еще одна задача которую на мой взгляд нам удалось решить. Я думаю что это вино вызовет яркие эмоции у всех кто его попробует. В этом и есть главный смысл!
Вина Rara Avis доступны в портфеле компании https://instagram.com/wine_hall
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommraraavis
#российскоевино
Вина много не бывает, бывает мало людей с кем его хочется разделить. Но в нашем случае с людьми всегда полный порядок.
Про вина Rara Avis я уже все написал, но не до конца. Главное что хотелось бы отметить это их гастрономичность и легкость. Мы не стремились сделать что-то монументальное что созреет в бутылке через десять лет, а хотели сделать вино которое благодаря своей универсальности понравится максимально широкой аудитории. Я думаю у нас это получилось.
Но самое интересное еще и в том, что они ничуть не потерялись на фоне таких заслуженных ребят как Тибо Будиньон, Элис и Оливье де Моор и Эммерих Кноль. Уровень вина познается в сравнении.
#bestwine
#gregsommwines
#thibaudboudignon
#aliceetolivierdemoor
#emmerichknoll
#henrigiraud
Про вина Rara Avis я уже все написал, но не до конца. Главное что хотелось бы отметить это их гастрономичность и легкость. Мы не стремились сделать что-то монументальное что созреет в бутылке через десять лет, а хотели сделать вино которое благодаря своей универсальности понравится максимально широкой аудитории. Я думаю у нас это получилось.
Но самое интересное еще и в том, что они ничуть не потерялись на фоне таких заслуженных ребят как Тибо Будиньон, Элис и Оливье де Моор и Эммерих Кноль. Уровень вина познается в сравнении.
#bestwine
#gregsommwines
#thibaudboudignon
#aliceetolivierdemoor
#emmerichknoll
#henrigiraud
Редкая птица долетит сегодня до Красной Поляны, погода не летная, лавинная опасность на максимуме!
После вчерашнего ивента все будут отходить еще долго. Так что берём вино и отлично проводим воскресенье.
Rara Avis - Syrah 80%, Viognier 20% co-fermented and matured in old barriques 6 months. Bottled without fining and filtration.
#bestwine
#raraavis
#gregsommwines
После вчерашнего ивента все будут отходить еще долго. Так что берём вино и отлично проводим воскресенье.
Rara Avis - Syrah 80%, Viognier 20% co-fermented and matured in old barriques 6 months. Bottled without fining and filtration.
#bestwine
#raraavis
#gregsommwines
Идеальное белое вино для меня, помимо аромата, должно быть с легким телом, пронзительной минеральной свежестью, низким алкоголем, и легкой оксидативностью. Такого вина можно выпить много и оно всегда очень компромиссное в плане еды. В этом смысле луарские вина из Шенена, бургундские Шабли из Шардоне и сицилийские из Карриканте с Этны представляют для меня определенный архетип для белого вина.
Но почему тогда при создании этого вина мой выбор пал на сорт Русан спросите вы. Это очень интересная история. Ронские вина из этого сорта не обладают теми характеристиками которые я выделяю для себя. Но в 2018 году во время моей поездки в Калифорнию и знакомства с Питом Столпманом и его вином из Русана, мое понимание перевернулось полностью. Оно удивило меня своей свежестью, тонкостью и комплексностью одновременно. Тогда я понял что винодел это настоящий художник и кудесник. Своего стиля он добился тем что добавил к Русану 20% Шардоне, что преобразило вино невероятно.
Обсуждая с Романом https://instagram.com/romanneborsky создание нашего вина, я сначала тоже задумался смешать Русан разной степени зрелости и провести винификацию. Но нам повезло с винтажом и мы приняли решение собрать виноград в оптимальной зрелости, и винифицировали его в бочках без баттонажа. Получилось просто нереально круто. Чем дольше оно выдерживается в бутылке тем тоньше оно становится. В аромате обилие оттенков белых и тропических фруктов. По характеру вино напоминает и Луару и Бургундию одновременно. Во вкусе отличный баланс и прекрасный минеральный финиш. Я думаю что это вино произведет яркое впечатление на любого кто ищет в белом то же что и я.
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#российскоевино
#lefkadiavalley
#лефкадия
Но почему тогда при создании этого вина мой выбор пал на сорт Русан спросите вы. Это очень интересная история. Ронские вина из этого сорта не обладают теми характеристиками которые я выделяю для себя. Но в 2018 году во время моей поездки в Калифорнию и знакомства с Питом Столпманом и его вином из Русана, мое понимание перевернулось полностью. Оно удивило меня своей свежестью, тонкостью и комплексностью одновременно. Тогда я понял что винодел это настоящий художник и кудесник. Своего стиля он добился тем что добавил к Русану 20% Шардоне, что преобразило вино невероятно.
Обсуждая с Романом https://instagram.com/romanneborsky создание нашего вина, я сначала тоже задумался смешать Русан разной степени зрелости и провести винификацию. Но нам повезло с винтажом и мы приняли решение собрать виноград в оптимальной зрелости, и винифицировали его в бочках без баттонажа. Получилось просто нереально круто. Чем дольше оно выдерживается в бутылке тем тоньше оно становится. В аромате обилие оттенков белых и тропических фруктов. По характеру вино напоминает и Луару и Бургундию одновременно. Во вкусе отличный баланс и прекрасный минеральный финиш. Я думаю что это вино произведет яркое впечатление на любого кто ищет в белом то же что и я.
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#российскоевино
#lefkadiavalley
#лефкадия
Rara Avis - почему именно такое название для вина я выбрал?
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Ну вот и пришло время рассказать про нашу общую коллаборацию в результате которой вин под моим бредом Gregsomm Wines стало больше! Ох уж сколько было мыслей в голове, но в итоге это вино все же увидет свет и доставит удовольствие всем кто проявит интерес!
Это Ркацители ‘Турист’ 2019,сделанный командой Димы Плотникова https://instagram.com/dmitriysomm и Леши Чернеги https://instagram.com/gipsiker , удачно попавший ко мне на пробу еще в 2021 году, и в результате проделанной работы моей супруги Натали https://instagram.com/red_fox_che , получивший название Турист и соответствующую этикетку. Ферментация и выдержка в старой бочке сотворили чудеса. По стилистике оно очень напоминает выдержанный Шенен Блан в аромате и Семийон во вкусе. Про сортовую ароматику Ркацители очень сложно рассуждать так как это автохтонный сорт Грузии, и сравнение с международными сортами в данном случае очень разумное решение.
По мне название Турист отражает всю суть этого вина. Сорт родом из Грузии, и люди занимавшиеся его созданием весьма непоседливые. Вот и сама бутылка с вином в отличии от многих российских вин тоже успела побывать на высоте 3000 метеоров в ходе нашего последнего туристического похода. Вино получилось просто отличным.
Насладиться им после невероятных приключений было настоящим удовольствием. Честно говоря я с самого начала понял что у вина будет отличное будущее в бутылке, поэтому сейчас о нем говорить особенно приятно. И я рад что внес свой вклад в то, что у нас в итоге все получилось. Жаль одного, что этого вина осталось всего чуть больше 200 бутылок. Но тем ценнее будет опыт.
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#ркацителитурист
#чернегаплотников
#российскоевино
Это Ркацители ‘Турист’ 2019,сделанный командой Димы Плотникова https://instagram.com/dmitriysomm и Леши Чернеги https://instagram.com/gipsiker , удачно попавший ко мне на пробу еще в 2021 году, и в результате проделанной работы моей супруги Натали https://instagram.com/red_fox_che , получивший название Турист и соответствующую этикетку. Ферментация и выдержка в старой бочке сотворили чудеса. По стилистике оно очень напоминает выдержанный Шенен Блан в аромате и Семийон во вкусе. Про сортовую ароматику Ркацители очень сложно рассуждать так как это автохтонный сорт Грузии, и сравнение с международными сортами в данном случае очень разумное решение.
По мне название Турист отражает всю суть этого вина. Сорт родом из Грузии, и люди занимавшиеся его созданием весьма непоседливые. Вот и сама бутылка с вином в отличии от многих российских вин тоже успела побывать на высоте 3000 метеоров в ходе нашего последнего туристического похода. Вино получилось просто отличным.
Насладиться им после невероятных приключений было настоящим удовольствием. Честно говоря я с самого начала понял что у вина будет отличное будущее в бутылке, поэтому сейчас о нем говорить особенно приятно. И я рад что внес свой вклад в то, что у нас в итоге все получилось. Жаль одного, что этого вина осталось всего чуть больше 200 бутылок. Но тем ценнее будет опыт.
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#ркацителитурист
#чернегаплотников
#российскоевино