У толковых виноделов любое вино получается отличным. На уровне бургундских вин я в этом уже давним давно убедился.
Как пример эти два вина которые мы попробовали в сопровождении кухни ресторана Племя https://instagram.com/plemya.rest что расположен в живописном месте на плато Лаго-Наки. Честно говоря я не ожидал что здесь так атмосферно и спокойно. Будет приятно сюда вернутся в будущем, тем более когда есть еще и комфортабельные номера где можно остановится на ночь.
Несколько мыслей про современный уровень вин Bourgogne. Для меня уже давно очевидно что уровень этих вин напрямую коррелирует с уровнем мастерства самих виноделов. Времена когда от этого уровня бургундского вина нечего было ждать, уже давно ушли в прошлое. А если же посмотреть на эти вина от Марты Анри Буайо и Натали Виго то они вряд ли могут уступить большинству виляжных вин, а то и некоторые Премье Крю обойдут. Эти вина делаются не с самых великих виноградников, но талант и умение выращивать виноград определяют уровень конечных вин.
У Марты Анри Буайо стилистика чуть более оксидативная, с обилием оттенков меда, айвы и жимолости на фоне пронзительной кислотности и отличного баланса во вкусе. Вино очень живое и долгое. Чувствуется натуральная манера сбраживание без серы, которую она добавляет лишь перед разливом. Отсюда и стилистика вина.
Что касается вина от Натали Виго то по стилистике это все то же Вон-Романе с оттенками красных лесных ягод и ароматных пряностей. Во вкусе сочное и округлое, пьется идеально. Я не понимаю как ей это удастся, но каждое вино удивляет своей стройностью и пристальной чистотой.
#bestwine
#marthehenryboillot
#nathalievigot
Как пример эти два вина которые мы попробовали в сопровождении кухни ресторана Племя https://instagram.com/plemya.rest что расположен в живописном месте на плато Лаго-Наки. Честно говоря я не ожидал что здесь так атмосферно и спокойно. Будет приятно сюда вернутся в будущем, тем более когда есть еще и комфортабельные номера где можно остановится на ночь.
Несколько мыслей про современный уровень вин Bourgogne. Для меня уже давно очевидно что уровень этих вин напрямую коррелирует с уровнем мастерства самих виноделов. Времена когда от этого уровня бургундского вина нечего было ждать, уже давно ушли в прошлое. А если же посмотреть на эти вина от Марты Анри Буайо и Натали Виго то они вряд ли могут уступить большинству виляжных вин, а то и некоторые Премье Крю обойдут. Эти вина делаются не с самых великих виноградников, но талант и умение выращивать виноград определяют уровень конечных вин.
У Марты Анри Буайо стилистика чуть более оксидативная, с обилием оттенков меда, айвы и жимолости на фоне пронзительной кислотности и отличного баланса во вкусе. Вино очень живое и долгое. Чувствуется натуральная манера сбраживание без серы, которую она добавляет лишь перед разливом. Отсюда и стилистика вина.
Что касается вина от Натали Виго то по стилистике это все то же Вон-Романе с оттенками красных лесных ягод и ароматных пряностей. Во вкусе сочное и округлое, пьется идеально. Я не понимаю как ей это удастся, но каждое вино удивляет своей стройностью и пристальной чистотой.
#bestwine
#marthehenryboillot
#nathalievigot
Великий человек сделавший это вино это Комендаторе Лоренцо Аккомассо!
На моем опыте было всего два винодела которые добились баланса на пределе концентрации, кислотности и вкусовой насыщенности. Первым был Андреа Франкетти, а вот вторым в свое время стал Лоренцо Аккомассо.
Мне повезло лично с ним пообщаться и услышать его историю винодела. Кому интересно можно найти видео в котором он подробно рассказывает о всех винтажах в которые ему удалось сделать вино. Только вдуматься, первый свой винтаж он сделал в 1960 году, невероятно. Это настоящая легенда виноделия Бароло наравне с уже ушедшими Бартоло Маскарелло, Джузеппе Ринальди, Теобальдо Каппелано и Джованни Контерно. Он последний из могикан как сегодня говорят многие.
Его подход в виноделии классический для региона до мозга костей. Никто никогда не был в его погребе и не видел как он делает вино, но в его случае это уже и не важно. Вина сами демонстрируют свою суть. Его формула это качественный виноград, долгая ферментация вместе с мацерацией и за тем длительная выдержка в больших бочках. Сегодня для молодого поколения виноделов это уже аксиома, и это здорово.
Виноградник Лоренцо располагается в Ла Морре на холме Анунциатта. Это участки Рокке и чуть меньше Рокетте. С них он делает вина как с отдельных крю, так и резервное в лучшие годы. Получается прекрасно в не зависимости от того что он решил сделать.
Эта Резерва 2011 получились с алкоголем 15% и при этом с филигранным балансом. Красные лесные ягоды, эвкалипт, ментол, сухие розы, шиповник и гибискус в аромате. Во вкусе глубокое, обьемное, сочное, свежеее и бесконечное. С таким вином хочется желать только одного, чтобы оно не заканчивалось, но это просто нереально, потому что это завораживающее вино которое идеально во всем.
#bestwine
#barolo
#lorenzoaccomasso
#wineandvinebar
На моем опыте было всего два винодела которые добились баланса на пределе концентрации, кислотности и вкусовой насыщенности. Первым был Андреа Франкетти, а вот вторым в свое время стал Лоренцо Аккомассо.
Мне повезло лично с ним пообщаться и услышать его историю винодела. Кому интересно можно найти видео в котором он подробно рассказывает о всех винтажах в которые ему удалось сделать вино. Только вдуматься, первый свой винтаж он сделал в 1960 году, невероятно. Это настоящая легенда виноделия Бароло наравне с уже ушедшими Бартоло Маскарелло, Джузеппе Ринальди, Теобальдо Каппелано и Джованни Контерно. Он последний из могикан как сегодня говорят многие.
Его подход в виноделии классический для региона до мозга костей. Никто никогда не был в его погребе и не видел как он делает вино, но в его случае это уже и не важно. Вина сами демонстрируют свою суть. Его формула это качественный виноград, долгая ферментация вместе с мацерацией и за тем длительная выдержка в больших бочках. Сегодня для молодого поколения виноделов это уже аксиома, и это здорово.
Виноградник Лоренцо располагается в Ла Морре на холме Анунциатта. Это участки Рокке и чуть меньше Рокетте. С них он делает вина как с отдельных крю, так и резервное в лучшие годы. Получается прекрасно в не зависимости от того что он решил сделать.
Эта Резерва 2011 получились с алкоголем 15% и при этом с филигранным балансом. Красные лесные ягоды, эвкалипт, ментол, сухие розы, шиповник и гибискус в аромате. Во вкусе глубокое, обьемное, сочное, свежеее и бесконечное. С таким вином хочется желать только одного, чтобы оно не заканчивалось, но это просто нереально, потому что это завораживающее вино которое идеально во всем.
#bestwine
#barolo
#lorenzoaccomasso
#wineandvinebar
Пожалуй самый бургундский вариант Совиньон Блана от Бенджамина Дагено из всех его вин.
Я думаю со мной многие согласятся, кто пробовал остальные его вина. Причина мне кажется кроется не столько в бочке, сколько в винограднике и в тех характеристиках ягод которые он дает. В Buisson Renard нет ароматичности Совиньона, за то есть насыщенная солоноватость, мел и кремень свойственные скорее топовым образцам Шабли. Вслепую кстати легко можно перепутать. Мне сразу вспоминается лекция Бенджамина которую он прочитал в рамках российского салона Union des Gens de Metier в Санкт-Петербурге в 2018. Тогда он в подробностях рассказывал о своих подходах к выращиванию винограда и винификации. И тогда он сказал что он не делает Совиньон Блан, а делает Pouilly-Fume. В этом с ним сложно спорить, но еще более интересные его мысли были о микробиологии на винограднике и ее значении при сбраживании. По словам Бенджамина ему ничего не остается как подстраиваться под постоянно меняющиеся обстоятельства, а вино получается таким каким его задумала природа, а человек его сделал.
#bestwine
#didierdagueneau
#benjamindagueneau
#buissonrenard
Я думаю со мной многие согласятся, кто пробовал остальные его вина. Причина мне кажется кроется не столько в бочке, сколько в винограднике и в тех характеристиках ягод которые он дает. В Buisson Renard нет ароматичности Совиньона, за то есть насыщенная солоноватость, мел и кремень свойственные скорее топовым образцам Шабли. Вслепую кстати легко можно перепутать. Мне сразу вспоминается лекция Бенджамина которую он прочитал в рамках российского салона Union des Gens de Metier в Санкт-Петербурге в 2018. Тогда он в подробностях рассказывал о своих подходах к выращиванию винограда и винификации. И тогда он сказал что он не делает Совиньон Блан, а делает Pouilly-Fume. В этом с ним сложно спорить, но еще более интересные его мысли были о микробиологии на винограднике и ее значении при сбраживании. По словам Бенджамина ему ничего не остается как подстраиваться под постоянно меняющиеся обстоятельства, а вино получается таким каким его задумала природа, а человек его сделал.
#bestwine
#didierdagueneau
#benjamindagueneau
#buissonrenard
Кто знаком с винами Павла Швеца, наверняка понимают всю любовь Павла к Пино Нуару. Это сорт который любого способен пленить своей свежестью, тонкостью и невероятной глубиной. И вот по прошествию десяти лет от первых винтажей, вина Павла начинают показывать тот уровень на который способен Пино Нуар в условиях крымского полуострова.
Новый винтаж Cler Polati 2021 снова показал насколько хорошо Павел научился делать Пино Нуар. Получилось тонкое и очень выверенное вино во всех аспектах. Аромат с обилием лесных красных ягод земляники, малины и вишни. Во вкусе очень сбалансированное с яркой кислотностью. Это вино с хорошим потенциалом, и оно еще покажет весь свой потенциал в будущем.
Будет интересно его сравнить с образцом с соседнего участка Cler Nummulite. В предыдущие годы Polati всегда давал более щедрые и спелые вина в молодости, но не в этот раз. А вот Nummulite напротив всегда был зажат и скорее демонстрировал свой потенциал чем открытость. Посмотрим что с ним получилось в 2021 позже.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#wineandvinebar
Новый винтаж Cler Polati 2021 снова показал насколько хорошо Павел научился делать Пино Нуар. Получилось тонкое и очень выверенное вино во всех аспектах. Аромат с обилием лесных красных ягод земляники, малины и вишни. Во вкусе очень сбалансированное с яркой кислотностью. Это вино с хорошим потенциалом, и оно еще покажет весь свой потенциал в будущем.
Будет интересно его сравнить с образцом с соседнего участка Cler Nummulite. В предыдущие годы Polati всегда давал более щедрые и спелые вина в молодости, но не в этот раз. А вот Nummulite напротив всегда был зажат и скорее демонстрировал свой потенциал чем открытость. Посмотрим что с ним получилось в 2021 позже.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#wineandvinebar
Rara Avis - почему именно такое название для вина я выбрал?
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Macallan Classic Cut 2017 - 2022 - это один из тех редких случаев когда можно сказать что это и есть самый настоящий и ‘живой’ спирт этой винокурни без лишних акцентов на выдержку.
Classic Cut или как по простому можно перевести ‘Классический Крой’ это стремление The Macallan познакомить со своей философией виски, когда в ход идет только лучшая часть дистиллята, а в бутылку попадает спирт бочковой крепости после выдержки в хересных бочках. У каждого релиза своя стилистика, но именно хересный характер и объединяет их. Классика стиля…
#themacallan
#macallanmoments
#macallanclassiccut
#macallancollection
#macallanmonday
Classic Cut или как по простому можно перевести ‘Классический Крой’ это стремление The Macallan познакомить со своей философией виски, когда в ход идет только лучшая часть дистиллята, а в бутылку попадает спирт бочковой крепости после выдержки в хересных бочках. У каждого релиза своя стилистика, но именно хересный характер и объединяет их. Классика стиля…
#themacallan
#macallanmoments
#macallanclassiccut
#macallancollection
#macallanmonday
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это просто сумасшествие а не вино. Пить только после декантации…
Вчера было очередное собрание винных маньяков, иначе это назвать нельзя. Каждое вино было прекрасно по своему. Главный вывод для меня состоялся в том, что все россказни насчет величия виноградника несостоятельны в отрыве от человека кто делает с него вино. Великий мастер даже с простого участка сделает шедевр.
#bestwine
#domperignon
#domainebart
#robertgroffier
#domainedemontille
#domainedelaromaneeconti
#geantetpansiot
#franckbonville
#bestwine
#domperignon
#domainebart
#robertgroffier
#domainedemontille
#domainedelaromaneeconti
#geantetpansiot
#franckbonville
Complete lineup of The Macallan Anniversary Malt 25yo and all releases of Sherry Cask 25yo in my collection🥃
Only Sherry, the true style of the great distillery and it’s glory!
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection
Only Sherry, the true style of the great distillery and it’s glory!
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection
Вот оно лицо авангардного крымского виноделия. Андрей Долингер и его винодельческие результаты привлекают с первого знакомства. Его можно назвать примером увлеченного вином человека, который воплощает свои мысли и взгляды на вина через его создание и эксперименты.
STN Winery это бывшая Urban Winery где делалась Yaiyla до прошлого года. А теперь там вина делает Андрей, и это совсем другой уровень и подход. Спрашивайте кому интересно, отправим и сами оцените. Шардоне, Сира, Совиньон Блан, Мускат и Пино Нуар - все вина оригинальны и интересны по-своему.
#bestwine
#stnwinery
#andreydolinger
STN Winery это бывшая Urban Winery где делалась Yaiyla до прошлого года. А теперь там вина делает Андрей, и это совсем другой уровень и подход. Спрашивайте кому интересно, отправим и сами оцените. Шардоне, Сира, Совиньон Блан, Мускат и Пино Нуар - все вина оригинальны и интересны по-своему.
#bestwine
#stnwinery
#andreydolinger
Брунелло ди Монтальчино - одно из эталонных и выдающихся вин Италии. Рожденное как результат изысканий гения Феручо Бьонди Санти, оно за шестьдесят лет стало одним из тех вин которое можно называть великим сегодня.
В отличии от вин соседней зоны Кьянти Классико, Брунелло смогло сохранить подлинную аутентичность и до сих пор остается на 100% Санджовезе, он же Санджовезе Гроссо, он же Брунелло.
Но подобно многим винам Италии, Брунелло переживало разные этапы в своем развитии и становдении, что напрямую влияло на его статус. Первые хозяйства зоны, создавшие консорциум вин Brunello, до сих пор олицетворяют собой классику вина Брунелло, которая во многом уже трансформировалось от той, чем она была еще 10-15 лет назад, когда об этом вине было принято говорить в эпитетах насыщенное, структурированное, с мощной танинной структурой. Сегодня это уже не совсем так, точнее уже не так, во многом благодаря той плеяде виноделов которая вывела Брунелло совсем на иной уровень, и качества, и стиля.
Главным образом этому способствовал Джулио Гамбелли, выдающийся итальянский энолог. Он стремился к изящности и тонкости в винах которые делалал вместе с такими хозяйствами как Biondi Santi, Soldera, Cerbaiona и Poggio di Sotto. При всем различии этих вин именно тонкость, сочность и абсолютный баланс объединяло их между собой.
Но в конце 1970-х в Монтальчино было всего два с небольшим десятка хозяйств, а сегодня уже чуть больше 200. Первые энтузиасты, ехавшие туда, не стремились поразить кого-то своими винами, они их делали в первую очередь для себя. Одними из первых иностранцев кто основал там свое небольшое хозяйство была семейная пара Беатрис Мэтьюз и Йоран Казак. Они купили ферму Купано и по большей части делали вино для себя и своих друзей. Виноградник площадью чуть менее 1 Га позволяет делать 3000 бутылок, но хозяйство никогда не гналось за количеством, и сегодня делает в среднем 1000 бутылок в год, являясь при этом одним из первых кто стал там пользоваться практиками органического виноделия. Вино сегодня делается на винодельне Cupano, и представляет собой ту самую тонкость и изящность Брунелло сравнимую с лучшими образцами Бургундии.
#bestwines
#scopetodelcavalli
В отличии от вин соседней зоны Кьянти Классико, Брунелло смогло сохранить подлинную аутентичность и до сих пор остается на 100% Санджовезе, он же Санджовезе Гроссо, он же Брунелло.
Но подобно многим винам Италии, Брунелло переживало разные этапы в своем развитии и становдении, что напрямую влияло на его статус. Первые хозяйства зоны, создавшие консорциум вин Brunello, до сих пор олицетворяют собой классику вина Брунелло, которая во многом уже трансформировалось от той, чем она была еще 10-15 лет назад, когда об этом вине было принято говорить в эпитетах насыщенное, структурированное, с мощной танинной структурой. Сегодня это уже не совсем так, точнее уже не так, во многом благодаря той плеяде виноделов которая вывела Брунелло совсем на иной уровень, и качества, и стиля.
Главным образом этому способствовал Джулио Гамбелли, выдающийся итальянский энолог. Он стремился к изящности и тонкости в винах которые делалал вместе с такими хозяйствами как Biondi Santi, Soldera, Cerbaiona и Poggio di Sotto. При всем различии этих вин именно тонкость, сочность и абсолютный баланс объединяло их между собой.
Но в конце 1970-х в Монтальчино было всего два с небольшим десятка хозяйств, а сегодня уже чуть больше 200. Первые энтузиасты, ехавшие туда, не стремились поразить кого-то своими винами, они их делали в первую очередь для себя. Одними из первых иностранцев кто основал там свое небольшое хозяйство была семейная пара Беатрис Мэтьюз и Йоран Казак. Они купили ферму Купано и по большей части делали вино для себя и своих друзей. Виноградник площадью чуть менее 1 Га позволяет делать 3000 бутылок, но хозяйство никогда не гналось за количеством, и сегодня делает в среднем 1000 бутылок в год, являясь при этом одним из первых кто стал там пользоваться практиками органического виноделия. Вино сегодня делается на винодельне Cupano, и представляет собой ту самую тонкость и изящность Брунелло сравнимую с лучшими образцами Бургундии.
#bestwines
#scopetodelcavalli