У толковых виноделов любое вино получается отличным. На уровне бургундских вин я в этом уже давним давно убедился.
Как пример эти два вина которые мы попробовали в сопровождении кухни ресторана Племя https://instagram.com/plemya.rest что расположен в живописном месте на плато Лаго-Наки. Честно говоря я не ожидал что здесь так атмосферно и спокойно. Будет приятно сюда вернутся в будущем, тем более когда есть еще и комфортабельные номера где можно остановится на ночь.
Несколько мыслей про современный уровень вин Bourgogne. Для меня уже давно очевидно что уровень этих вин напрямую коррелирует с уровнем мастерства самих виноделов. Времена когда от этого уровня бургундского вина нечего было ждать, уже давно ушли в прошлое. А если же посмотреть на эти вина от Марты Анри Буайо и Натали Виго то они вряд ли могут уступить большинству виляжных вин, а то и некоторые Премье Крю обойдут. Эти вина делаются не с самых великих виноградников, но талант и умение выращивать виноград определяют уровень конечных вин.
У Марты Анри Буайо стилистика чуть более оксидативная, с обилием оттенков меда, айвы и жимолости на фоне пронзительной кислотности и отличного баланса во вкусе. Вино очень живое и долгое. Чувствуется натуральная манера сбраживание без серы, которую она добавляет лишь перед разливом. Отсюда и стилистика вина.
Что касается вина от Натали Виго то по стилистике это все то же Вон-Романе с оттенками красных лесных ягод и ароматных пряностей. Во вкусе сочное и округлое, пьется идеально. Я не понимаю как ей это удастся, но каждое вино удивляет своей стройностью и пристальной чистотой.
#bestwine
#marthehenryboillot
#nathalievigot
Как пример эти два вина которые мы попробовали в сопровождении кухни ресторана Племя https://instagram.com/plemya.rest что расположен в живописном месте на плато Лаго-Наки. Честно говоря я не ожидал что здесь так атмосферно и спокойно. Будет приятно сюда вернутся в будущем, тем более когда есть еще и комфортабельные номера где можно остановится на ночь.
Несколько мыслей про современный уровень вин Bourgogne. Для меня уже давно очевидно что уровень этих вин напрямую коррелирует с уровнем мастерства самих виноделов. Времена когда от этого уровня бургундского вина нечего было ждать, уже давно ушли в прошлое. А если же посмотреть на эти вина от Марты Анри Буайо и Натали Виго то они вряд ли могут уступить большинству виляжных вин, а то и некоторые Премье Крю обойдут. Эти вина делаются не с самых великих виноградников, но талант и умение выращивать виноград определяют уровень конечных вин.
У Марты Анри Буайо стилистика чуть более оксидативная, с обилием оттенков меда, айвы и жимолости на фоне пронзительной кислотности и отличного баланса во вкусе. Вино очень живое и долгое. Чувствуется натуральная манера сбраживание без серы, которую она добавляет лишь перед разливом. Отсюда и стилистика вина.
Что касается вина от Натали Виго то по стилистике это все то же Вон-Романе с оттенками красных лесных ягод и ароматных пряностей. Во вкусе сочное и округлое, пьется идеально. Я не понимаю как ей это удастся, но каждое вино удивляет своей стройностью и пристальной чистотой.
#bestwine
#marthehenryboillot
#nathalievigot
Великий человек сделавший это вино это Комендаторе Лоренцо Аккомассо!
На моем опыте было всего два винодела которые добились баланса на пределе концентрации, кислотности и вкусовой насыщенности. Первым был Андреа Франкетти, а вот вторым в свое время стал Лоренцо Аккомассо.
Мне повезло лично с ним пообщаться и услышать его историю винодела. Кому интересно можно найти видео в котором он подробно рассказывает о всех винтажах в которые ему удалось сделать вино. Только вдуматься, первый свой винтаж он сделал в 1960 году, невероятно. Это настоящая легенда виноделия Бароло наравне с уже ушедшими Бартоло Маскарелло, Джузеппе Ринальди, Теобальдо Каппелано и Джованни Контерно. Он последний из могикан как сегодня говорят многие.
Его подход в виноделии классический для региона до мозга костей. Никто никогда не был в его погребе и не видел как он делает вино, но в его случае это уже и не важно. Вина сами демонстрируют свою суть. Его формула это качественный виноград, долгая ферментация вместе с мацерацией и за тем длительная выдержка в больших бочках. Сегодня для молодого поколения виноделов это уже аксиома, и это здорово.
Виноградник Лоренцо располагается в Ла Морре на холме Анунциатта. Это участки Рокке и чуть меньше Рокетте. С них он делает вина как с отдельных крю, так и резервное в лучшие годы. Получается прекрасно в не зависимости от того что он решил сделать.
Эта Резерва 2011 получились с алкоголем 15% и при этом с филигранным балансом. Красные лесные ягоды, эвкалипт, ментол, сухие розы, шиповник и гибискус в аромате. Во вкусе глубокое, обьемное, сочное, свежеее и бесконечное. С таким вином хочется желать только одного, чтобы оно не заканчивалось, но это просто нереально, потому что это завораживающее вино которое идеально во всем.
#bestwine
#barolo
#lorenzoaccomasso
#wineandvinebar
На моем опыте было всего два винодела которые добились баланса на пределе концентрации, кислотности и вкусовой насыщенности. Первым был Андреа Франкетти, а вот вторым в свое время стал Лоренцо Аккомассо.
Мне повезло лично с ним пообщаться и услышать его историю винодела. Кому интересно можно найти видео в котором он подробно рассказывает о всех винтажах в которые ему удалось сделать вино. Только вдуматься, первый свой винтаж он сделал в 1960 году, невероятно. Это настоящая легенда виноделия Бароло наравне с уже ушедшими Бартоло Маскарелло, Джузеппе Ринальди, Теобальдо Каппелано и Джованни Контерно. Он последний из могикан как сегодня говорят многие.
Его подход в виноделии классический для региона до мозга костей. Никто никогда не был в его погребе и не видел как он делает вино, но в его случае это уже и не важно. Вина сами демонстрируют свою суть. Его формула это качественный виноград, долгая ферментация вместе с мацерацией и за тем длительная выдержка в больших бочках. Сегодня для молодого поколения виноделов это уже аксиома, и это здорово.
Виноградник Лоренцо располагается в Ла Морре на холме Анунциатта. Это участки Рокке и чуть меньше Рокетте. С них он делает вина как с отдельных крю, так и резервное в лучшие годы. Получается прекрасно в не зависимости от того что он решил сделать.
Эта Резерва 2011 получились с алкоголем 15% и при этом с филигранным балансом. Красные лесные ягоды, эвкалипт, ментол, сухие розы, шиповник и гибискус в аромате. Во вкусе глубокое, обьемное, сочное, свежеее и бесконечное. С таким вином хочется желать только одного, чтобы оно не заканчивалось, но это просто нереально, потому что это завораживающее вино которое идеально во всем.
#bestwine
#barolo
#lorenzoaccomasso
#wineandvinebar
Пожалуй самый бургундский вариант Совиньон Блана от Бенджамина Дагено из всех его вин.
Я думаю со мной многие согласятся, кто пробовал остальные его вина. Причина мне кажется кроется не столько в бочке, сколько в винограднике и в тех характеристиках ягод которые он дает. В Buisson Renard нет ароматичности Совиньона, за то есть насыщенная солоноватость, мел и кремень свойственные скорее топовым образцам Шабли. Вслепую кстати легко можно перепутать. Мне сразу вспоминается лекция Бенджамина которую он прочитал в рамках российского салона Union des Gens de Metier в Санкт-Петербурге в 2018. Тогда он в подробностях рассказывал о своих подходах к выращиванию винограда и винификации. И тогда он сказал что он не делает Совиньон Блан, а делает Pouilly-Fume. В этом с ним сложно спорить, но еще более интересные его мысли были о микробиологии на винограднике и ее значении при сбраживании. По словам Бенджамина ему ничего не остается как подстраиваться под постоянно меняющиеся обстоятельства, а вино получается таким каким его задумала природа, а человек его сделал.
#bestwine
#didierdagueneau
#benjamindagueneau
#buissonrenard
Я думаю со мной многие согласятся, кто пробовал остальные его вина. Причина мне кажется кроется не столько в бочке, сколько в винограднике и в тех характеристиках ягод которые он дает. В Buisson Renard нет ароматичности Совиньона, за то есть насыщенная солоноватость, мел и кремень свойственные скорее топовым образцам Шабли. Вслепую кстати легко можно перепутать. Мне сразу вспоминается лекция Бенджамина которую он прочитал в рамках российского салона Union des Gens de Metier в Санкт-Петербурге в 2018. Тогда он в подробностях рассказывал о своих подходах к выращиванию винограда и винификации. И тогда он сказал что он не делает Совиньон Блан, а делает Pouilly-Fume. В этом с ним сложно спорить, но еще более интересные его мысли были о микробиологии на винограднике и ее значении при сбраживании. По словам Бенджамина ему ничего не остается как подстраиваться под постоянно меняющиеся обстоятельства, а вино получается таким каким его задумала природа, а человек его сделал.
#bestwine
#didierdagueneau
#benjamindagueneau
#buissonrenard
Кто знаком с винами Павла Швеца, наверняка понимают всю любовь Павла к Пино Нуару. Это сорт который любого способен пленить своей свежестью, тонкостью и невероятной глубиной. И вот по прошествию десяти лет от первых винтажей, вина Павла начинают показывать тот уровень на который способен Пино Нуар в условиях крымского полуострова.
Новый винтаж Cler Polati 2021 снова показал насколько хорошо Павел научился делать Пино Нуар. Получилось тонкое и очень выверенное вино во всех аспектах. Аромат с обилием лесных красных ягод земляники, малины и вишни. Во вкусе очень сбалансированное с яркой кислотностью. Это вино с хорошим потенциалом, и оно еще покажет весь свой потенциал в будущем.
Будет интересно его сравнить с образцом с соседнего участка Cler Nummulite. В предыдущие годы Polati всегда давал более щедрые и спелые вина в молодости, но не в этот раз. А вот Nummulite напротив всегда был зажат и скорее демонстрировал свой потенциал чем открытость. Посмотрим что с ним получилось в 2021 позже.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#wineandvinebar
Новый винтаж Cler Polati 2021 снова показал насколько хорошо Павел научился делать Пино Нуар. Получилось тонкое и очень выверенное вино во всех аспектах. Аромат с обилием лесных красных ягод земляники, малины и вишни. Во вкусе очень сбалансированное с яркой кислотностью. Это вино с хорошим потенциалом, и оно еще покажет весь свой потенциал в будущем.
Будет интересно его сравнить с образцом с соседнего участка Cler Nummulite. В предыдущие годы Polati всегда давал более щедрые и спелые вина в молодости, но не в этот раз. А вот Nummulite напротив всегда был зажат и скорее демонстрировал свой потенциал чем открытость. Посмотрим что с ним получилось в 2021 позже.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#wineandvinebar
Rara Avis - почему именно такое название для вина я выбрал?
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Macallan Classic Cut 2017 - 2022 - это один из тех редких случаев когда можно сказать что это и есть самый настоящий и ‘живой’ спирт этой винокурни без лишних акцентов на выдержку.
Classic Cut или как по простому можно перевести ‘Классический Крой’ это стремление The Macallan познакомить со своей философией виски, когда в ход идет только лучшая часть дистиллята, а в бутылку попадает спирт бочковой крепости после выдержки в хересных бочках. У каждого релиза своя стилистика, но именно хересный характер и объединяет их. Классика стиля…
#themacallan
#macallanmoments
#macallanclassiccut
#macallancollection
#macallanmonday
Classic Cut или как по простому можно перевести ‘Классический Крой’ это стремление The Macallan познакомить со своей философией виски, когда в ход идет только лучшая часть дистиллята, а в бутылку попадает спирт бочковой крепости после выдержки в хересных бочках. У каждого релиза своя стилистика, но именно хересный характер и объединяет их. Классика стиля…
#themacallan
#macallanmoments
#macallanclassiccut
#macallancollection
#macallanmonday
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это просто сумасшествие а не вино. Пить только после декантации…
Вчера было очередное собрание винных маньяков, иначе это назвать нельзя. Каждое вино было прекрасно по своему. Главный вывод для меня состоялся в том, что все россказни насчет величия виноградника несостоятельны в отрыве от человека кто делает с него вино. Великий мастер даже с простого участка сделает шедевр.
#bestwine
#domperignon
#domainebart
#robertgroffier
#domainedemontille
#domainedelaromaneeconti
#geantetpansiot
#franckbonville
#bestwine
#domperignon
#domainebart
#robertgroffier
#domainedemontille
#domainedelaromaneeconti
#geantetpansiot
#franckbonville
Complete lineup of The Macallan Anniversary Malt 25yo and all releases of Sherry Cask 25yo in my collection🥃
Only Sherry, the true style of the great distillery and it’s glory!
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection
Only Sherry, the true style of the great distillery and it’s glory!
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection
Вот оно лицо авангардного крымского виноделия. Андрей Долингер и его винодельческие результаты привлекают с первого знакомства. Его можно назвать примером увлеченного вином человека, который воплощает свои мысли и взгляды на вина через его создание и эксперименты.
STN Winery это бывшая Urban Winery где делалась Yaiyla до прошлого года. А теперь там вина делает Андрей, и это совсем другой уровень и подход. Спрашивайте кому интересно, отправим и сами оцените. Шардоне, Сира, Совиньон Блан, Мускат и Пино Нуар - все вина оригинальны и интересны по-своему.
#bestwine
#stnwinery
#andreydolinger
STN Winery это бывшая Urban Winery где делалась Yaiyla до прошлого года. А теперь там вина делает Андрей, и это совсем другой уровень и подход. Спрашивайте кому интересно, отправим и сами оцените. Шардоне, Сира, Совиньон Блан, Мускат и Пино Нуар - все вина оригинальны и интересны по-своему.
#bestwine
#stnwinery
#andreydolinger