Просто пить вино в Бургундии не сложная задача. А вот найти то что интересно пить уже не легко. Тем более когда с каждым годом появляются новые имена.
Наконец-то доехали до распиаренного Le Soufflot. Сразу хочу сказать что кухня здесь внимания не заслуживает. Вполне себе рядовое место с обычно едой. Но сюда едут не за едой а за вином. И вот тут конечно хочется отдельно обратить на неё внимание. Карта большая, вина много, цены в высшей степени корректные, и есть немного вышаков для самых прошаренных. Но правило одной бутылки в стол из этого списка убивает весь интерес повторного прихода сюда. Но сам концепт очень классный, потому и биток.
В этом раз удалось попробовать несколько вин которые давно хотелось:
1. Meursault Sous La Velle 2019 Marthe Henry Boillot - новое имя в Мерсо. Делает мало, красиво и доброго. По стилистике ближе Roulot. В аромате мокрые камни, белые цветы и немного цитрусовых. Во вкусе очень изящное и сочное.
2. Pommard Poissot 2020 Kei Shiogai - ещё один новый суперстар, родом из Японии. Приехал и делает вина в Поммаре. Количества микроскопические. Про вино хочется сказать что по стилю он адепт концентрированных и долгоживущих вин. Чём-то напоминает вина Лорана Понсо и Кристофа Румье. Несмотря на ощутимый потенциал вино пьётся отлично. Хочется его отложить в погреб на будущее и посмотреть во что оно превратится. Жаль купить уже не вариант.
3. Charmes-Chambertin 2019 Duroche - полированное, гладкое и отлично сбалансированное вино. Пить приятно но не так интересно. По стилистике напоминает вина Фредерика Мунье, но без шика.
Остальные два вина были вскрыты и забраны с собой. Bourgogne Chardonnay 2019 Coche-Dury сделано в очень понятном легком стиле. Пьётся отлично. Есть ощущение что стиль у Coche-Dury начал меняться в сторону более свежих и минеральных вин. Les Chalasses Vieille Vignes Poulsard 2019 Ganevat просто лучшее завершение отличного вечера. После него понимаешь что можно гонятся за винами Пьера Овернуа, но только в энциклопедических целях.
#bestwine
#marthehenryboillot
#keishiogai
#domaineduroche
#cochedury
#jeanfrancoisganevat
Наконец-то доехали до распиаренного Le Soufflot. Сразу хочу сказать что кухня здесь внимания не заслуживает. Вполне себе рядовое место с обычно едой. Но сюда едут не за едой а за вином. И вот тут конечно хочется отдельно обратить на неё внимание. Карта большая, вина много, цены в высшей степени корректные, и есть немного вышаков для самых прошаренных. Но правило одной бутылки в стол из этого списка убивает весь интерес повторного прихода сюда. Но сам концепт очень классный, потому и биток.
В этом раз удалось попробовать несколько вин которые давно хотелось:
1. Meursault Sous La Velle 2019 Marthe Henry Boillot - новое имя в Мерсо. Делает мало, красиво и доброго. По стилистике ближе Roulot. В аромате мокрые камни, белые цветы и немного цитрусовых. Во вкусе очень изящное и сочное.
2. Pommard Poissot 2020 Kei Shiogai - ещё один новый суперстар, родом из Японии. Приехал и делает вина в Поммаре. Количества микроскопические. Про вино хочется сказать что по стилю он адепт концентрированных и долгоживущих вин. Чём-то напоминает вина Лорана Понсо и Кристофа Румье. Несмотря на ощутимый потенциал вино пьётся отлично. Хочется его отложить в погреб на будущее и посмотреть во что оно превратится. Жаль купить уже не вариант.
3. Charmes-Chambertin 2019 Duroche - полированное, гладкое и отлично сбалансированное вино. Пить приятно но не так интересно. По стилистике напоминает вина Фредерика Мунье, но без шика.
Остальные два вина были вскрыты и забраны с собой. Bourgogne Chardonnay 2019 Coche-Dury сделано в очень понятном легком стиле. Пьётся отлично. Есть ощущение что стиль у Coche-Dury начал меняться в сторону более свежих и минеральных вин. Les Chalasses Vieille Vignes Poulsard 2019 Ganevat просто лучшее завершение отличного вечера. После него понимаешь что можно гонятся за винами Пьера Овернуа, но только в энциклопедических целях.
#bestwine
#marthehenryboillot
#keishiogai
#domaineduroche
#cochedury
#jeanfrancoisganevat
Бургундия не перестает преподносить сюрпризы. Второй образец коммунального Поммара 2018, но уже от другого микрохозяйства.
Вино от Марты Анри Буайо буквально сбивает с толку своим необузданным ароматом с оттенками спелых красных ягод и целым калейдоскопом разных специй вперемешку с белым перцем. Вино реально парфюмированное получилось, но не такое сладкое в аромате как у Лиже-Белэра. Все это вместе приправлено классными танинами и освежающей кислотностью во вкусе, а тонкий шлейф лака и кожи придает дополнительной пикантности.
До этого я уже пробовал вино от нее, но белое из Мерсо. Хочется отметить вина Марты за очень оригинальную стилистику. Вино похоже по стилю на вина Роха, но только с меньшей концентрацией в аромате. Марта стартовала свой негоциантский проект в 2013, делает вина совсем мало, но при этом работает в правильный натуральной манере.
#bestwine
#marthehenryboillot
#burgundywine
Вино от Марты Анри Буайо буквально сбивает с толку своим необузданным ароматом с оттенками спелых красных ягод и целым калейдоскопом разных специй вперемешку с белым перцем. Вино реально парфюмированное получилось, но не такое сладкое в аромате как у Лиже-Белэра. Все это вместе приправлено классными танинами и освежающей кислотностью во вкусе, а тонкий шлейф лака и кожи придает дополнительной пикантности.
До этого я уже пробовал вино от нее, но белое из Мерсо. Хочется отметить вина Марты за очень оригинальную стилистику. Вино похоже по стилю на вина Роха, но только с меньшей концентрацией в аромате. Марта стартовала свой негоциантский проект в 2013, делает вина совсем мало, но при этом работает в правильный натуральной манере.
#bestwine
#marthehenryboillot
#burgundywine
У толковых виноделов любое вино получается отличным. На уровне бургундских вин я в этом уже давним давно убедился.
Как пример эти два вина которые мы попробовали в сопровождении кухни ресторана Племя https://instagram.com/plemya.rest что расположен в живописном месте на плато Лаго-Наки. Честно говоря я не ожидал что здесь так атмосферно и спокойно. Будет приятно сюда вернутся в будущем, тем более когда есть еще и комфортабельные номера где можно остановится на ночь.
Несколько мыслей про современный уровень вин Bourgogne. Для меня уже давно очевидно что уровень этих вин напрямую коррелирует с уровнем мастерства самих виноделов. Времена когда от этого уровня бургундского вина нечего было ждать, уже давно ушли в прошлое. А если же посмотреть на эти вина от Марты Анри Буайо и Натали Виго то они вряд ли могут уступить большинству виляжных вин, а то и некоторые Премье Крю обойдут. Эти вина делаются не с самых великих виноградников, но талант и умение выращивать виноград определяют уровень конечных вин.
У Марты Анри Буайо стилистика чуть более оксидативная, с обилием оттенков меда, айвы и жимолости на фоне пронзительной кислотности и отличного баланса во вкусе. Вино очень живое и долгое. Чувствуется натуральная манера сбраживание без серы, которую она добавляет лишь перед разливом. Отсюда и стилистика вина.
Что касается вина от Натали Виго то по стилистике это все то же Вон-Романе с оттенками красных лесных ягод и ароматных пряностей. Во вкусе сочное и округлое, пьется идеально. Я не понимаю как ей это удастся, но каждое вино удивляет своей стройностью и пристальной чистотой.
#bestwine
#marthehenryboillot
#nathalievigot
Как пример эти два вина которые мы попробовали в сопровождении кухни ресторана Племя https://instagram.com/plemya.rest что расположен в живописном месте на плато Лаго-Наки. Честно говоря я не ожидал что здесь так атмосферно и спокойно. Будет приятно сюда вернутся в будущем, тем более когда есть еще и комфортабельные номера где можно остановится на ночь.
Несколько мыслей про современный уровень вин Bourgogne. Для меня уже давно очевидно что уровень этих вин напрямую коррелирует с уровнем мастерства самих виноделов. Времена когда от этого уровня бургундского вина нечего было ждать, уже давно ушли в прошлое. А если же посмотреть на эти вина от Марты Анри Буайо и Натали Виго то они вряд ли могут уступить большинству виляжных вин, а то и некоторые Премье Крю обойдут. Эти вина делаются не с самых великих виноградников, но талант и умение выращивать виноград определяют уровень конечных вин.
У Марты Анри Буайо стилистика чуть более оксидативная, с обилием оттенков меда, айвы и жимолости на фоне пронзительной кислотности и отличного баланса во вкусе. Вино очень живое и долгое. Чувствуется натуральная манера сбраживание без серы, которую она добавляет лишь перед разливом. Отсюда и стилистика вина.
Что касается вина от Натали Виго то по стилистике это все то же Вон-Романе с оттенками красных лесных ягод и ароматных пряностей. Во вкусе сочное и округлое, пьется идеально. Я не понимаю как ей это удастся, но каждое вино удивляет своей стройностью и пристальной чистотой.
#bestwine
#marthehenryboillot
#nathalievigot