Вино для меня никогда не было алкоголем. Точнее я его никогда не воспринимал как алкогольный напиток от которого ты просто хочешь опьянеть. Для меня это нечто большее чем просто даже вино во всем своём глубоком понимании. Для меня это напиток который существует вне времени и сиюминутного восприятия. Только это меня толкает каждый раз на изучение, и постижение этого продукта человеческого созидания с новым интересом и энергией. Совершенства в этом деле нет и быть не может, субъективизма гораздо больше, но только скрупулёзность и последовательность суждений приводит тебя к новым пониманиям вина. Сегодня мы получили впечатления, доселе для меня ускользающие.
Guy Michel - его вина уже давно представляли для меня особый интерес, и вот выдалась возможность их заполучить. Сказать что интересно это все равно что ничего не говорить. Сегодня это было главным откровением. Теперь я могу понять чего ждать от DP P3, ибо сегодняшний образец это просто космос. Такой сложности и невероятной элегантности я давно не ощущал. Дальше было Шабли от братьев Бушар. Это совсем иное прочтение терруара и как следствие уникальная стилистика вина. После их вина опять начинаешь задумываться а что есть Шабли сегодня? Про Бордо и Тоскану хочется сказать отдельно. Можно сколько угодно скалится и принижать эти вина в современной парадигме винной культуры, но то что делается там в топовых хозяйствах, это просто ни с чем не сравнимые вина. Это комплексность и сложность во всех своих проявлениях, подобно классике в музыке и живописи.
#bestwine
#champagneguymichel
#domainedelenclos
#chateaugazin
#poderesanluigi
#wineandvinebar
Guy Michel - его вина уже давно представляли для меня особый интерес, и вот выдалась возможность их заполучить. Сказать что интересно это все равно что ничего не говорить. Сегодня это было главным откровением. Теперь я могу понять чего ждать от DP P3, ибо сегодняшний образец это просто космос. Такой сложности и невероятной элегантности я давно не ощущал. Дальше было Шабли от братьев Бушар. Это совсем иное прочтение терруара и как следствие уникальная стилистика вина. После их вина опять начинаешь задумываться а что есть Шабли сегодня? Про Бордо и Тоскану хочется сказать отдельно. Можно сколько угодно скалится и принижать эти вина в современной парадигме винной культуры, но то что делается там в топовых хозяйствах, это просто ни с чем не сравнимые вина. Это комплексность и сложность во всех своих проявлениях, подобно классике в музыке и живописи.
#bestwine
#champagneguymichel
#domainedelenclos
#chateaugazin
#poderesanluigi
#wineandvinebar
Сложно описывать такие вина, они просто не поддаются стандартному описанию.
С первого моего знакомства с винами Guy Michel я сразу ощутил какую-то необычную доселе комплексность и сложность в аромате. Его Vinotheque это яркая демонстрация того что даёт долгая выдержка шампанскому на осадке. В аромате невероятная экспрессия оттенков мёда и спелых белых фруктов. Никакой выпечки и бриоши, чего я терпеть не могу.
Ну и вино от Фреди Мунье. Это просто космос какой-то. Настоящий селективный парфюм в аромате. Сладкая вишня, земляника, сухая листва, гибискус, сандал, и много чего ещё. Такое вино уже своим ароматом сводит с ума. Во вкусе это тонкость и изящность в каждом глотке. Нет вин лучше из Нюи Сент Жоржа чем это.
#bestwine
#champagneguymichel
#jacquesfredericmugnier
#wineandvinebar
С первого моего знакомства с винами Guy Michel я сразу ощутил какую-то необычную доселе комплексность и сложность в аромате. Его Vinotheque это яркая демонстрация того что даёт долгая выдержка шампанскому на осадке. В аромате невероятная экспрессия оттенков мёда и спелых белых фруктов. Никакой выпечки и бриоши, чего я терпеть не могу.
Ну и вино от Фреди Мунье. Это просто космос какой-то. Настоящий селективный парфюм в аромате. Сладкая вишня, земляника, сухая листва, гибискус, сандал, и много чего ещё. Такое вино уже своим ароматом сводит с ума. Во вкусе это тонкость и изящность в каждом глотке. Нет вин лучше из Нюи Сент Жоржа чем это.
#bestwine
#champagneguymichel
#jacquesfredericmugnier
#wineandvinebar
Лучшие старые выдержанные вина это как дорогой антиквариат от которого получаешь эстетическое и тактильное удовольствие. Не стоит их путать со старьем которое зачастую продают под видом антиквариата.
Во всей этой подборке неправильным был только порядок. Шампанское от Guy Michel теперь я буду ставить на последок. Это вино которое способно затмить любой десерт. 40 лет на осадке сделало его невероятным в ощущениях. Мармелад, мёд, сухофрукты и породистый аромат трюфелей. Во вкусе очень концентрированное и долгое. По ощущениям как десертное вино только пронзительно сухое.
Все красные вина были в исключительной форме, что случается крайне редко. Эрмитаж 1965 я хотел попробовать уже давно. Эта бутылка у меня хранилась уже около 4 лет. Уровень вина под пробку и цвет в бутылке, уже говорили об отличной форме вина, но в реальности оно превзошло все ожидания. По ощущениям это был фантастический Пино Нуар, текстура вина чистый шёлк, во вкусе прекрасная свежесть. Такое вино остаётся в памяти навсегда.
Conseillante 1983 оказался тоже в прекрасной форме, комплексное вино во всех отношениях. Черносмородиновый пай в кедровом кейсе вот что это было. На финише во вкусе ощущалась кожа и сантал. До пика ему ещё очень далеко, но в ощущениях это опять же была тонкость напоминающая Бургундию.
Pommard и Echezeaux в завершении лишь усилили понимание насколько важно правильное хранение бутылок и мастерство винодела. Средний по характеристикам 1986 и откровенно провальный 1992 не обещали чего-то невероятного, но на деле оказались лучше многих 1985-х и 1993-х. Clos des Epeneaux для меня стало самым крутым опытом за многое время. Фантастическое вино которое дарит истинное удовольствие. По уровню это Гранд Крю. Аромат и вкус все в идеальном балансе. Ну и Echezeaux от Mugneret-Gibourg окончательно закрыло тему каким может быть молодым старое вино. Сухие розы, гибискус, грибы и все ещё ощущаемые тона сухих красных ягод в аромате, дополнялись шелковистой текстурой во вкусе. Таким было это Эшезо!
#bestwine
#champagneguymichel
#chateaulaconseillante
#pauljabouletaine
#comtearmand
#mugneretgibourg
#wineandvinebar
Во всей этой подборке неправильным был только порядок. Шампанское от Guy Michel теперь я буду ставить на последок. Это вино которое способно затмить любой десерт. 40 лет на осадке сделало его невероятным в ощущениях. Мармелад, мёд, сухофрукты и породистый аромат трюфелей. Во вкусе очень концентрированное и долгое. По ощущениям как десертное вино только пронзительно сухое.
Все красные вина были в исключительной форме, что случается крайне редко. Эрмитаж 1965 я хотел попробовать уже давно. Эта бутылка у меня хранилась уже около 4 лет. Уровень вина под пробку и цвет в бутылке, уже говорили об отличной форме вина, но в реальности оно превзошло все ожидания. По ощущениям это был фантастический Пино Нуар, текстура вина чистый шёлк, во вкусе прекрасная свежесть. Такое вино остаётся в памяти навсегда.
Conseillante 1983 оказался тоже в прекрасной форме, комплексное вино во всех отношениях. Черносмородиновый пай в кедровом кейсе вот что это было. На финише во вкусе ощущалась кожа и сантал. До пика ему ещё очень далеко, но в ощущениях это опять же была тонкость напоминающая Бургундию.
Pommard и Echezeaux в завершении лишь усилили понимание насколько важно правильное хранение бутылок и мастерство винодела. Средний по характеристикам 1986 и откровенно провальный 1992 не обещали чего-то невероятного, но на деле оказались лучше многих 1985-х и 1993-х. Clos des Epeneaux для меня стало самым крутым опытом за многое время. Фантастическое вино которое дарит истинное удовольствие. По уровню это Гранд Крю. Аромат и вкус все в идеальном балансе. Ну и Echezeaux от Mugneret-Gibourg окончательно закрыло тему каким может быть молодым старое вино. Сухие розы, гибискус, грибы и все ещё ощущаемые тона сухих красных ягод в аромате, дополнялись шелковистой текстурой во вкусе. Таким было это Эшезо!
#bestwine
#champagneguymichel
#chateaulaconseillante
#pauljabouletaine
#comtearmand
#mugneretgibourg
#wineandvinebar