Что можно в очередной раз отметить, так это то, что чувством вина начинаешь обладать только тогда, когда стараешься его пить вслепую. Вчера были очень интересные рассуждения.
Шампань сегодня предстаёт с новых сторон и ракурсов. Классика Шампани в виде долгой выдержки на осадке сейчас доступна единицам рекольтантов, а по сему все стилистические нюансы отныне и впредь будут определятся тем как делается базовое вино. Автолиз уступает место стилистике самого вина. И за этим очень интересно наблюдать. Бенедикт Леруа работает в очень распространённой сейчас манере. Вина делаются с отдельных участков, из одного года урожая и без дозажа. Получается очень интересное вино, как говорят англичане vinous.
Ркацители от Димы Плотникова с Лёшей Чернега пробовал дважды за два дня, и могу сказать что в Крыму ещё никому не удалось сделать вино лучше из этого сорта. Я бы даже сказал что стилистически рядом даже никого и нет. Вслепую я бы его сравнил с Семийоном или Макабео. Кислотности столько сколько нужно чтобы придать этому вину отличную структуру.
Пино Нуар из Живри вчера определили тоже легко, но стилистически это слишком неактуально для меня. Я ставил на 2004 год а получил 2014. Столько оттенков землистых тонов в таком возрасте я не ожидал. А ещё откровенные тона копчёной колбасы отчетливо демонстрировали третичные тона. Не знаю кто сейчас в мезоне Луи Латур делает вино, но винодела они поменяли в 2017 году. Нужно попробовать молодые вина.
Главным впечатлением из красных вчера было Мерло 2009 от Мысхако. Вино из предыдущей эры хозяйства, которое вчера продемонстрировало весь свой потенциал. Я отправил его в Бордо, в Помроль прямиком. Даже если взять во внимание что с бутылкой нам повезло то я могу сказать что лучше Мерло в России ещё никто не сделал. Молодые вина совсем иные, интересно будет их попробовать через 10 лет.
#bestwine
#ruppertleroy
#плотниковчернега
#louislatour
#мысхако
#myskhako
#leviserafino
#wineandvinebar
Шампань сегодня предстаёт с новых сторон и ракурсов. Классика Шампани в виде долгой выдержки на осадке сейчас доступна единицам рекольтантов, а по сему все стилистические нюансы отныне и впредь будут определятся тем как делается базовое вино. Автолиз уступает место стилистике самого вина. И за этим очень интересно наблюдать. Бенедикт Леруа работает в очень распространённой сейчас манере. Вина делаются с отдельных участков, из одного года урожая и без дозажа. Получается очень интересное вино, как говорят англичане vinous.
Ркацители от Димы Плотникова с Лёшей Чернега пробовал дважды за два дня, и могу сказать что в Крыму ещё никому не удалось сделать вино лучше из этого сорта. Я бы даже сказал что стилистически рядом даже никого и нет. Вслепую я бы его сравнил с Семийоном или Макабео. Кислотности столько сколько нужно чтобы придать этому вину отличную структуру.
Пино Нуар из Живри вчера определили тоже легко, но стилистически это слишком неактуально для меня. Я ставил на 2004 год а получил 2014. Столько оттенков землистых тонов в таком возрасте я не ожидал. А ещё откровенные тона копчёной колбасы отчетливо демонстрировали третичные тона. Не знаю кто сейчас в мезоне Луи Латур делает вино, но винодела они поменяли в 2017 году. Нужно попробовать молодые вина.
Главным впечатлением из красных вчера было Мерло 2009 от Мысхако. Вино из предыдущей эры хозяйства, которое вчера продемонстрировало весь свой потенциал. Я отправил его в Бордо, в Помроль прямиком. Даже если взять во внимание что с бутылкой нам повезло то я могу сказать что лучше Мерло в России ещё никто не сделал. Молодые вина совсем иные, интересно будет их попробовать через 10 лет.
#bestwine
#ruppertleroy
#плотниковчернега
#louislatour
#мысхако
#myskhako
#leviserafino
#wineandvinebar
Шампанское - это в первую очередь вино, и уже во вторую очередь игристое вино. Для кого-то это настроение, а для меня просто удовольствие от вина. Лучшие шампанские вина уже давно больше чем вина. Как в своей книжке написал Джеми Гуд, шампанское это самое натуральное вино из всех натуральных, и в этом я с ним согласен. А что касается таких виноделов как Бенедикт Леруа то это одни из тех перфекционистов которые выводят шампанские вина на принципиально новый уровень их стиля и восприятия.
#bestwine
#champagneruppertleroy
#ruppertleroy
#bestwine
#champagneruppertleroy
#ruppertleroy
Отличный вышел вечер в компании друзей. Под разговоры и отличное вино, которое сделано для того чтобы его пили а не коллекционировали. Как, все же, мир вина серьезно меняется год за годом. Появляются новые регионы, имена и хозяйства. Меняется суть вина, многие вина уже стали предметом искусства, а главное предназначение вина многими забывается. И это происходит на наших глазах. Большинство современных регионов виноделия не были известны в мире еще 50 лет назад. Мир вина по-настоящему стал глобальным только последние 30 лет, и это очень интересно.
Сет на вечер выдался отличным:
1. Fosse Grely Brut Nature Rupoert-Leroy - красивый оксидативный стиль шампанского с обилием оттенков сладких садовых фруктов, белых цветов и облепихи. Во вкусе очень щедрое и насыщенное.
2. Sancerre Cul de Beaujeu 2019 Francois Cotat - пожалуй самое тонкое выражение Совиньона Блана. Аромат очень свежий и молодой. Много оттенков луговых трав, лайма, крыжовника и белой смородины. Пьется как минералка. Классное вино каких очень мало.
3. Pommard V.V. 2018 AMI - современный взгляд на Бургундию с точки зрения тонкости и легкости вина в молодости. При том что у многих 2018 получился очень экстрактивным и насыщенным, у Поля Перарно получилось сделать очень сочное и приятное вино. Красные лесные ягоды и оттенки сухих цветов в аромате, дополнялись очень хорошей кислотностью во вкусе.
4. Etna Rosso 2016 Giovanni Rosso - монументальное вино как и все вина которые делаются в хозяйстве. На Этне сегодня легко сойти с правильного направления, но хозяйство Giovanni Rosso из пьемонтских классиков, и вино из Нерелло Маскалезе они делают аналогично Неббиоло. Только время делает эти вина по-настоящему выдающимися.
#bestwine
#ruppertleroy
#francoiscotat
#ami
#giovannirosso
Сет на вечер выдался отличным:
1. Fosse Grely Brut Nature Rupoert-Leroy - красивый оксидативный стиль шампанского с обилием оттенков сладких садовых фруктов, белых цветов и облепихи. Во вкусе очень щедрое и насыщенное.
2. Sancerre Cul de Beaujeu 2019 Francois Cotat - пожалуй самое тонкое выражение Совиньона Блана. Аромат очень свежий и молодой. Много оттенков луговых трав, лайма, крыжовника и белой смородины. Пьется как минералка. Классное вино каких очень мало.
3. Pommard V.V. 2018 AMI - современный взгляд на Бургундию с точки зрения тонкости и легкости вина в молодости. При том что у многих 2018 получился очень экстрактивным и насыщенным, у Поля Перарно получилось сделать очень сочное и приятное вино. Красные лесные ягоды и оттенки сухих цветов в аромате, дополнялись очень хорошей кислотностью во вкусе.
4. Etna Rosso 2016 Giovanni Rosso - монументальное вино как и все вина которые делаются в хозяйстве. На Этне сегодня легко сойти с правильного направления, но хозяйство Giovanni Rosso из пьемонтских классиков, и вино из Нерелло Маскалезе они делают аналогично Неббиоло. Только время делает эти вина по-настоящему выдающимися.
#bestwine
#ruppertleroy
#francoiscotat
#ami
#giovannirosso
Это был отличный вечер в приятном месте, как и всегда в Династии у Славы https://instagram.com/galkin_chef
Вино здесь пить особенно приятно, уют располагает.
В этот раз были просто прекрасные вина, при этом от мастеров которые не находятся на пике ажиотажного спроса но при этом делают вина едва ли не лучше многих грандов. Но про всех по порядку.
Martin Fontaine Chardonnay Brut Nature V.2018 D.2021 - по мне это идеальная работа с тихим вином, потому что бочка дала вину объем и структуру, но не добавим ничего лишнего от себя. В итоге после 20 месячной выдержки получилось просто идеальное вино. Яркие оттенки сладких цитрусовых фруктов и белых цветов завораживают. Единственное чего не хватает этому вину это выдержки на осадке, но она будет компенсирована выдержкой вина в бутылке. Бенедикт и Эммануэль Леруа делают фантастические вина.
Criots-Batard-Montrachet 2020 Blain-Gagnard - жир в прямом и переносном смысле, но с идеальным балансом во всех элементах. Самый маленький Гранд Крю в Шассани, но вино удивительное. Сейчас там все больше производством вина начинает заниматься сын Жана-Марка Бляна Марк-Антонен. Стиль определенно меняется, вино в его исполнении демонстрирует больше свежести и фруктовой концентрации. У Марка есть сейчас свой собственный проект но будущее вин семейного Домена в его руках. И это будет приятно наблюдать дальше.
Clos de Vougeot ‘Grand Maupertui’ 2020 Jean-Marc Millot еще одно вино которое демонстрирует женский взгляд на бургундский Пино Нуар. Аликса Мийо талантливейший винодел и представитель молодого поколения. Начиная с 2014 года она последовательно вывела вина на высоченный уровень. Ее вино это яркая экспрессия красных спелых ягод в аромате и шелковистая текстура во вкусе. Ее вина стилистически напоминают вина Mugneret-Gibourg только в молодости они тоньше.
#bestwine
#ruppertleroy
#blaingagnard
#jeanmarcmillot
Вино здесь пить особенно приятно, уют располагает.
В этот раз были просто прекрасные вина, при этом от мастеров которые не находятся на пике ажиотажного спроса но при этом делают вина едва ли не лучше многих грандов. Но про всех по порядку.
Martin Fontaine Chardonnay Brut Nature V.2018 D.2021 - по мне это идеальная работа с тихим вином, потому что бочка дала вину объем и структуру, но не добавим ничего лишнего от себя. В итоге после 20 месячной выдержки получилось просто идеальное вино. Яркие оттенки сладких цитрусовых фруктов и белых цветов завораживают. Единственное чего не хватает этому вину это выдержки на осадке, но она будет компенсирована выдержкой вина в бутылке. Бенедикт и Эммануэль Леруа делают фантастические вина.
Criots-Batard-Montrachet 2020 Blain-Gagnard - жир в прямом и переносном смысле, но с идеальным балансом во всех элементах. Самый маленький Гранд Крю в Шассани, но вино удивительное. Сейчас там все больше производством вина начинает заниматься сын Жана-Марка Бляна Марк-Антонен. Стиль определенно меняется, вино в его исполнении демонстрирует больше свежести и фруктовой концентрации. У Марка есть сейчас свой собственный проект но будущее вин семейного Домена в его руках. И это будет приятно наблюдать дальше.
Clos de Vougeot ‘Grand Maupertui’ 2020 Jean-Marc Millot еще одно вино которое демонстрирует женский взгляд на бургундский Пино Нуар. Аликса Мийо талантливейший винодел и представитель молодого поколения. Начиная с 2014 года она последовательно вывела вина на высоченный уровень. Ее вино это яркая экспрессия красных спелых ягод в аромате и шелковистая текстура во вкусе. Ее вина стилистически напоминают вина Mugneret-Gibourg только в молодости они тоньше.
#bestwine
#ruppertleroy
#blaingagnard
#jeanmarcmillot