Можно сколько угодно рассуждать на тему стилей, возраста, сортов, подходов на винограднике и на винодельне, в конце концов на тему тонкости, сложности и уникальности если по итогу в вине нет баланса. Баланс это вообще краеугольный камень в современном виноделии, потому как без баланса вино не способно доставлять удовольствие как на это не способна музыка, живопись и архитектура. Стилей может быть невероятное множество, сортов и направлений невероятное разнообразие, но баланс и гармония либо в вине есть, либо нет. Другого не дано.
Сегодня существует спор вокруг бургундских вин, которые в один момент почему-то противопоставили абсолютно всем винам. Стали оперировать понятием бургундский стиль, и все что не подходит под него просто стали обесценивать. Но стоит задуматься о том что Бургундия ничем не лучше и не уникальнее других стилистических и сортовых проявлений как мир вина становится намного интереснее и глубже. Вчера произошло одно и очередных открытий лично для меня.
1. Terre Natale Brut 2008 Hure Freres - одно из самых классных вин что мне попалось из Шампани и пример того что получается от долгой выдержки на осадке, правильной выдержки в бутылке и умение пользоваться дозажем. Братья Ур мастерски делают свои вина. В аромате отличный баланс, а во вкусе нежная кремовая текстура с оттенками спелых яблок в виде сладкого конфитюра и меда. Длина бесконечная.
2. Barolo 1992 Bartolo Mascarello - самый удручающий винтаж для Бароло и просто невероятный с точки зрения гармонии вино от патриарха Бароло. Бутылка попалась в исключительной форме. И хоть от Бароло фруктов вообще не ждёшь, это вино поразило своей свежестью и тонкостью. Редкий Пино Нуар останется в таком балансе спустя тридцать лет. В аромате били оттенки сухих роз, трюфелей, шиповника и тона грибницы. Во вкусе шелковистое, с живой кислотностью, шелковыми танинами и отличным финишем. Это не предел на что способно это вино.
3. Chateauneuf du Pape 2019 Clos des Papes - фантастический уровень и абсолютно терруарное вино. Никаких ухищрений со зрелостью ягод и хитростей с винификацией, а просто качественно выращенный виноград и умение делать вино. Аромат комплексный и многогранный. Черные ягоды, черешня, гарига, черные оливки и фиалки в аромате. Во вкусе полнотелое и долгое. Алкоголь в 15,5% вообще не ощущается. В правильных винах он всегда сбалансирован и смотреть на него смысла вообще нет.
#bestwine
#hurefreres
#bartolomascarello
#closdespapes
Сегодня существует спор вокруг бургундских вин, которые в один момент почему-то противопоставили абсолютно всем винам. Стали оперировать понятием бургундский стиль, и все что не подходит под него просто стали обесценивать. Но стоит задуматься о том что Бургундия ничем не лучше и не уникальнее других стилистических и сортовых проявлений как мир вина становится намного интереснее и глубже. Вчера произошло одно и очередных открытий лично для меня.
1. Terre Natale Brut 2008 Hure Freres - одно из самых классных вин что мне попалось из Шампани и пример того что получается от долгой выдержки на осадке, правильной выдержки в бутылке и умение пользоваться дозажем. Братья Ур мастерски делают свои вина. В аромате отличный баланс, а во вкусе нежная кремовая текстура с оттенками спелых яблок в виде сладкого конфитюра и меда. Длина бесконечная.
2. Barolo 1992 Bartolo Mascarello - самый удручающий винтаж для Бароло и просто невероятный с точки зрения гармонии вино от патриарха Бароло. Бутылка попалась в исключительной форме. И хоть от Бароло фруктов вообще не ждёшь, это вино поразило своей свежестью и тонкостью. Редкий Пино Нуар останется в таком балансе спустя тридцать лет. В аромате били оттенки сухих роз, трюфелей, шиповника и тона грибницы. Во вкусе шелковистое, с живой кислотностью, шелковыми танинами и отличным финишем. Это не предел на что способно это вино.
3. Chateauneuf du Pape 2019 Clos des Papes - фантастический уровень и абсолютно терруарное вино. Никаких ухищрений со зрелостью ягод и хитростей с винификацией, а просто качественно выращенный виноград и умение делать вино. Аромат комплексный и многогранный. Черные ягоды, черешня, гарига, черные оливки и фиалки в аромате. Во вкусе полнотелое и долгое. Алкоголь в 15,5% вообще не ощущается. В правильных винах он всегда сбалансирован и смотреть на него смысла вообще нет.
#bestwine
#hurefreres
#bartolomascarello
#closdespapes
Старое шампанское это билет в один конец, в очередной раз убеждаюсь в этом с этим вином.
Я отлично помню когда впервые попробовал это кюве от Hure Freres. Это был март 2020, точнее 8 марта 2020 когда мы с моей любимой https://instagram.com/red_fox_che были в Сочи на уикенде, и в ресторане Плакучая Ива мой друг и коллега https://instagram.com/andrey_petrushko нам порекомендовал его во время ужина. Это был удивительный вечер, и это вино на меня тогда произвело впечатление своей комплексностью. Поэтому потом я не преминул возможностью, и купил в запас пару ящиков этого шампанского.
Но сегодня оно предстало в новом образе. Оно прекрасно развилось и сейчас это уже невероятный калейдоскоп оттенков засахаренных садовых фруктов, прополиса и сахарной пудры. Меда еще нет, но есть яблочная пастила и оттенки белых грибов.
С недавних пор я принял решение оставлять по паре ящиков любого шампанского для долгой выдержки в бутылке. Через 3-4 года это совсем иная субстанция, которая на порядок интереснее для меня чем даже самая долгая выдержка шампанского на осадке.
#bestwine
#hurefreres
#champagnelife
Я отлично помню когда впервые попробовал это кюве от Hure Freres. Это был март 2020, точнее 8 марта 2020 когда мы с моей любимой https://instagram.com/red_fox_che были в Сочи на уикенде, и в ресторане Плакучая Ива мой друг и коллега https://instagram.com/andrey_petrushko нам порекомендовал его во время ужина. Это был удивительный вечер, и это вино на меня тогда произвело впечатление своей комплексностью. Поэтому потом я не преминул возможностью, и купил в запас пару ящиков этого шампанского.
Но сегодня оно предстало в новом образе. Оно прекрасно развилось и сейчас это уже невероятный калейдоскоп оттенков засахаренных садовых фруктов, прополиса и сахарной пудры. Меда еще нет, но есть яблочная пастила и оттенки белых грибов.
С недавних пор я принял решение оставлять по паре ящиков любого шампанского для долгой выдержки в бутылке. Через 3-4 года это совсем иная субстанция, которая на порядок интереснее для меня чем даже самая долгая выдержка шампанского на осадке.
#bestwine
#hurefreres
#champagnelife