Можно сколько угодно рассуждать на тему стилей, возраста, сортов, подходов на винограднике и на винодельне, в конце концов на тему тонкости, сложности и уникальности если по итогу в вине нет баланса. Баланс это вообще краеугольный камень в современном виноделии, потому как без баланса вино не способно доставлять удовольствие как на это не способна музыка, живопись и архитектура. Стилей может быть невероятное множество, сортов и направлений невероятное разнообразие, но баланс и гармония либо в вине есть, либо нет. Другого не дано.
Сегодня существует спор вокруг бургундских вин, которые в один момент почему-то противопоставили абсолютно всем винам. Стали оперировать понятием бургундский стиль, и все что не подходит под него просто стали обесценивать. Но стоит задуматься о том что Бургундия ничем не лучше и не уникальнее других стилистических и сортовых проявлений как мир вина становится намного интереснее и глубже. Вчера произошло одно и очередных открытий лично для меня.
1. Terre Natale Brut 2008 Hure Freres - одно из самых классных вин что мне попалось из Шампани и пример того что получается от долгой выдержки на осадке, правильной выдержки в бутылке и умение пользоваться дозажем. Братья Ур мастерски делают свои вина. В аромате отличный баланс, а во вкусе нежная кремовая текстура с оттенками спелых яблок в виде сладкого конфитюра и меда. Длина бесконечная.
2. Barolo 1992 Bartolo Mascarello - самый удручающий винтаж для Бароло и просто невероятный с точки зрения гармонии вино от патриарха Бароло. Бутылка попалась в исключительной форме. И хоть от Бароло фруктов вообще не ждёшь, это вино поразило своей свежестью и тонкостью. Редкий Пино Нуар останется в таком балансе спустя тридцать лет. В аромате били оттенки сухих роз, трюфелей, шиповника и тона грибницы. Во вкусе шелковистое, с живой кислотностью, шелковыми танинами и отличным финишем. Это не предел на что способно это вино.
3. Chateauneuf du Pape 2019 Clos des Papes - фантастический уровень и абсолютно терруарное вино. Никаких ухищрений со зрелостью ягод и хитростей с винификацией, а просто качественно выращенный виноград и умение делать вино. Аромат комплексный и многогранный. Черные ягоды, черешня, гарига, черные оливки и фиалки в аромате. Во вкусе полнотелое и долгое. Алкоголь в 15,5% вообще не ощущается. В правильных винах он всегда сбалансирован и смотреть на него смысла вообще нет.
#bestwine
#hurefreres
#bartolomascarello
#closdespapes
Сегодня существует спор вокруг бургундских вин, которые в один момент почему-то противопоставили абсолютно всем винам. Стали оперировать понятием бургундский стиль, и все что не подходит под него просто стали обесценивать. Но стоит задуматься о том что Бургундия ничем не лучше и не уникальнее других стилистических и сортовых проявлений как мир вина становится намного интереснее и глубже. Вчера произошло одно и очередных открытий лично для меня.
1. Terre Natale Brut 2008 Hure Freres - одно из самых классных вин что мне попалось из Шампани и пример того что получается от долгой выдержки на осадке, правильной выдержки в бутылке и умение пользоваться дозажем. Братья Ур мастерски делают свои вина. В аромате отличный баланс, а во вкусе нежная кремовая текстура с оттенками спелых яблок в виде сладкого конфитюра и меда. Длина бесконечная.
2. Barolo 1992 Bartolo Mascarello - самый удручающий винтаж для Бароло и просто невероятный с точки зрения гармонии вино от патриарха Бароло. Бутылка попалась в исключительной форме. И хоть от Бароло фруктов вообще не ждёшь, это вино поразило своей свежестью и тонкостью. Редкий Пино Нуар останется в таком балансе спустя тридцать лет. В аромате били оттенки сухих роз, трюфелей, шиповника и тона грибницы. Во вкусе шелковистое, с живой кислотностью, шелковыми танинами и отличным финишем. Это не предел на что способно это вино.
3. Chateauneuf du Pape 2019 Clos des Papes - фантастический уровень и абсолютно терруарное вино. Никаких ухищрений со зрелостью ягод и хитростей с винификацией, а просто качественно выращенный виноград и умение делать вино. Аромат комплексный и многогранный. Черные ягоды, черешня, гарига, черные оливки и фиалки в аромате. Во вкусе полнотелое и долгое. Алкоголь в 15,5% вообще не ощущается. В правильных винах он всегда сбалансирован и смотреть на него смысла вообще нет.
#bestwine
#hurefreres
#bartolomascarello
#closdespapes
Это был прекрасный вечер в компании друзей, в лучшем месте Сочи где можно спокойно и непринужденно получать удовольствие от общения и вина. Вино в этом смысле как часть общего контекста, было фантастическим.
Когда еще сравнивать такие вина, которые делают Моника и Паоло Сольдера, Мария-Тереза Маскарелло, Натали Виго и Беатрис Мэтьюс. Это лучшие вина в своих регионах, и с точки зрения класса с ними мало кто может сравнится.
Сольдера на протяжении всей своей истории последовательно формировал свой стиль как тончайшее воплощение Санджовезе, который по своей невесомости напоминает Пино Нуар. 2018 стал последним винтажом великого мастера Джанфранко Сольдеры. И в этом вине чувствуется апогей его работы на протяжении сорока шести винтажей начиная с 1972. Великое вино которое не сможет никто превзойти.
Остальные три вина были тоже прекрасны. Особенно Barolo 2014 и Brunello 2016. Когда удается возможность пить такие вина то все слова бессмысленны. Неббиоло и Санджовезе в исполнении этих виноделов это абсолютная вершина в виноделии. У этих вин идеальный баланс, и это для меня главная характеристика классного вина.
На фоне этих трех великих итальянских вин, было интересно сравнить с ними Пино Нуар который делает Натали Виго. В современной Бургундии сегодня сложно найти более артизанального винодела чем Натали. Буквально все операции с виноградом и затем в погребе, Натали делает собственноручно. От этого ее вино приобретает особый неповторимый стиль. В аромате чистые оттенки малины, вишни, пионов и сахарной пудры. Во вкусе невесомость и бесконечная свежесть. В этом смысле оно было прекрасным отражением Сольдеры, чье вино просто как две капли воды напоминало породистую Бургундию.
#bestwine
#rogercoulon
#soldera
#bartolomascarello
#scopetodelcavalli
#nathalievigot
#menuwine
Когда еще сравнивать такие вина, которые делают Моника и Паоло Сольдера, Мария-Тереза Маскарелло, Натали Виго и Беатрис Мэтьюс. Это лучшие вина в своих регионах, и с точки зрения класса с ними мало кто может сравнится.
Сольдера на протяжении всей своей истории последовательно формировал свой стиль как тончайшее воплощение Санджовезе, который по своей невесомости напоминает Пино Нуар. 2018 стал последним винтажом великого мастера Джанфранко Сольдеры. И в этом вине чувствуется апогей его работы на протяжении сорока шести винтажей начиная с 1972. Великое вино которое не сможет никто превзойти.
Остальные три вина были тоже прекрасны. Особенно Barolo 2014 и Brunello 2016. Когда удается возможность пить такие вина то все слова бессмысленны. Неббиоло и Санджовезе в исполнении этих виноделов это абсолютная вершина в виноделии. У этих вин идеальный баланс, и это для меня главная характеристика классного вина.
На фоне этих трех великих итальянских вин, было интересно сравнить с ними Пино Нуар который делает Натали Виго. В современной Бургундии сегодня сложно найти более артизанального винодела чем Натали. Буквально все операции с виноградом и затем в погребе, Натали делает собственноручно. От этого ее вино приобретает особый неповторимый стиль. В аромате чистые оттенки малины, вишни, пионов и сахарной пудры. Во вкусе невесомость и бесконечная свежесть. В этом смысле оно было прекрасным отражением Сольдеры, чье вино просто как две капли воды напоминало породистую Бургундию.
#bestwine
#rogercoulon
#soldera
#bartolomascarello
#scopetodelcavalli
#nathalievigot
#menuwine
Отражение позиции винодела к вину и людям. Великий в великом, о великом. Интересно, Кавальере Сильвио Берлускони успел попробовать это вино или нет?
#bestwine
#greatwine
#bartolomascarello
#silvioberlusconi
#bestwine
#greatwine
#bartolomascarello
#silvioberlusconi
Среди всех сортов трюфелей самым ароматным является белый пьемонтский вида Tuber Magnatum.
Сегодня выдался отличный вечер по случаю прибытия одного экземпляра из Пьемонта. Долго не думая, мы просто сделали отличный Тартар из свежей говядины, и сварили итальянскую пасту. А дальше уже было дело техники и правильного вина.
Покопавшись в своих запасах выбор пал на Бароло от Бартоло Маскарелло. Это великое хозяйство и одно из тех вин которое способно запечатлеть на Набеббиоло раз и навсегда. 1991 был еще тем винтажом когда Бароло еще было 13% по алкоголю, а вина этого благоговейного края еще только начинали свое восхождение на международных рынках. Но Бартоло Маскарелло как один из старых могикан Бароло уже делал одни из лучших вин чем по праву входит в элиту выдающихся виноделов Бароло. Сегодня уже его дочь Мария Тереза продолжает традиции семьи, и язык не повернется сказать что она делает что-то не так как ее отец.
В цвете это было совсем светлое вино с ярким кирпичным оттенком. Но аромат был просто фантастический. Сухие цветы роз, прелая листва, грибница и эвкалипт. Все то чем должно благоухать старое Бароло. Во вкусе все еще очень тонкое, сочное и нежное. 1991 вошел в историю как один из самых проблемных винтажей во всей Европе, но в случае великих мастеров это получились мастерски сделанные вина.
#bestwine
#bartolomascarello
#tubermagnatum
#wineandvinebar
Сегодня выдался отличный вечер по случаю прибытия одного экземпляра из Пьемонта. Долго не думая, мы просто сделали отличный Тартар из свежей говядины, и сварили итальянскую пасту. А дальше уже было дело техники и правильного вина.
Покопавшись в своих запасах выбор пал на Бароло от Бартоло Маскарелло. Это великое хозяйство и одно из тех вин которое способно запечатлеть на Набеббиоло раз и навсегда. 1991 был еще тем винтажом когда Бароло еще было 13% по алкоголю, а вина этого благоговейного края еще только начинали свое восхождение на международных рынках. Но Бартоло Маскарелло как один из старых могикан Бароло уже делал одни из лучших вин чем по праву входит в элиту выдающихся виноделов Бароло. Сегодня уже его дочь Мария Тереза продолжает традиции семьи, и язык не повернется сказать что она делает что-то не так как ее отец.
В цвете это было совсем светлое вино с ярким кирпичным оттенком. Но аромат был просто фантастический. Сухие цветы роз, прелая листва, грибница и эвкалипт. Все то чем должно благоухать старое Бароло. Во вкусе все еще очень тонкое, сочное и нежное. 1991 вошел в историю как один из самых проблемных винтажей во всей Европе, но в случае великих мастеров это получились мастерски сделанные вина.
#bestwine
#bartolomascarello
#tubermagnatum
#wineandvinebar