Намедни попадалась статья про влияние глобального потепления на современное виноделие и на вина которые мы уже можем попробовать в нынешних условиях. В этой статье было много сказано о том что во многих северных европейских регионах вина стали получаться не 10 - 11% алкоголя, а уже вплотную подбираться к 14-15%. Но неужели причина только в глобальном потеплении? Я лично так не думаю, и у меня есть свой взгляд на эту тему. Современное виноделие началось после Второй Мировой Войны. И с этим сложно спорить так как энология как наука о вине сформировалась только во второй половине XX века. А если рассмотреть последние 30 лет то для многих очевидно что стилистика вин меняется каждые десять лет. Если посмотреть на вина ведущих винодельческих регионов то это тоже очень заметно.
Таким образом можно вообще начать рассматривать только вина которые стали делать с 1990 года. В начале 90-х вино стало пользоваться гораздо большим спросом, как следствие цены начали потихоньку расти, в виноделие стали приходить деньги чтобы его улучшать и развивать. Наука тоже внесла свой вклад. Виноградарство интенсифицировалось невероятно. Всевозможные исследования на счёт урожайности и агрономических техник сделали возможным получения винограда совсем иного качества чем раньше, и в итоге все это сказывалось на зрелости. Вина в большинстве винодельческих регионов стали содержать больше спирта не только потому что на это повлияло Глобальное потепление, а потому что виноградари и виноделы все стали делать принципиально на более высоком уровне.
И вот в этом контексте стоит рассмотреть 2018 винтаж в Бургундии. Echezeaux у Mongeard-Mugneret получилось с уровнем алкоголя 15%. Можно было бы списать на жаркий год, но у многих других хозяйств в частности у Arnoux-Lachaux, Meo-Camuzet, Bizot и Cecile Tremblay алкоголь едва превысил 13%. Но опять же, как я писал ранее, все дело в балансе. Винсент Монжар делает очень яркие, структурированные и сбалансированные вина. В его случае 15% не ощущаются пока не обратишь внимания на этикетку. Просто он такой винодел и так выращивает виноград, и делает свои вина.
#bestwine
#domainemongeardmugneret
#mongeardmugneret
Таким образом можно вообще начать рассматривать только вина которые стали делать с 1990 года. В начале 90-х вино стало пользоваться гораздо большим спросом, как следствие цены начали потихоньку расти, в виноделие стали приходить деньги чтобы его улучшать и развивать. Наука тоже внесла свой вклад. Виноградарство интенсифицировалось невероятно. Всевозможные исследования на счёт урожайности и агрономических техник сделали возможным получения винограда совсем иного качества чем раньше, и в итоге все это сказывалось на зрелости. Вина в большинстве винодельческих регионов стали содержать больше спирта не только потому что на это повлияло Глобальное потепление, а потому что виноградари и виноделы все стали делать принципиально на более высоком уровне.
И вот в этом контексте стоит рассмотреть 2018 винтаж в Бургундии. Echezeaux у Mongeard-Mugneret получилось с уровнем алкоголя 15%. Можно было бы списать на жаркий год, но у многих других хозяйств в частности у Arnoux-Lachaux, Meo-Camuzet, Bizot и Cecile Tremblay алкоголь едва превысил 13%. Но опять же, как я писал ранее, все дело в балансе. Винсент Монжар делает очень яркие, структурированные и сбалансированные вина. В его случае 15% не ощущаются пока не обратишь внимания на этикетку. Просто он такой винодел и так выращивает виноград, и делает свои вина.
#bestwine
#domainemongeardmugneret
#mongeardmugneret