Эти слова приписывают Уинстону Черчиллю. Отвечая на вопрос сколько вина он пьет в день, он ответил пол бутылки, но при условии если бутылка магнум! Это был гениальный человек.
Но для меня самый большой интерес представляет двойной магнум или как он называется в Бургундии Жеробоам! Это высший пилотаж и уровень хранения на долгие годы. Для виноделов трешки пожалуй тоже очень крутой формат. На обычной линии розлива их не разольешь, в большинстве случаев их разливают вручную, что добавляет особого шарма.
Что же касается вин Винсена Монжара то это всегда крутое приобретение! Три литра его фантастического Grands-Echezeaux и больше уже ничего не нужно!
P.S. Отвечая на вопрос вначале, в моем случае я наверное уже ответил бы что не достаточно!
#bestwine
#mongeardmugneret
#burgundy
#burgundywine
Но для меня самый большой интерес представляет двойной магнум или как он называется в Бургундии Жеробоам! Это высший пилотаж и уровень хранения на долгие годы. Для виноделов трешки пожалуй тоже очень крутой формат. На обычной линии розлива их не разольешь, в большинстве случаев их разливают вручную, что добавляет особого шарма.
Что же касается вин Винсена Монжара то это всегда крутое приобретение! Три литра его фантастического Grands-Echezeaux и больше уже ничего не нужно!
P.S. Отвечая на вопрос вначале, в моем случае я наверное уже ответил бы что не достаточно!
#bestwine
#mongeardmugneret
#burgundy
#burgundywine
То что сегодня происходит с ценами на вина Бургундии разумному объяснению не поддаётся. Вина топовых доменов за год подорожали в 10 раз, тем самым обогнав котировки любых акций, и в очередной раз продемонстрировали свою инвестиционную привлекательность.
Но в тоже время какая же это все чушь когда речь заходит о сути вина! Вино делается для того чтобы его пили, а не хранили подобно золоту. Ни один винодел на земле не хочет чтобы его вина только хранили, и спекулировали ими. Вино делается для того чтобы его пили и получали от него удовольствие. И в этом уже заключается главный конфликт сегодняшнего времени, когда кучка инвесторов пытается зарабатывать на людях одержимых вином и разбирающихся в нем. Среди виноделов я подозреваю уже тоже таких полно.
Можно спорить сколько угодно на эту тему, но факт останется фактом. Вино стоит тех денег за которые его покупают.
Вина Шарля Лашу буквально за пару лет взметнулись в высшую лигу бургундских хозяйств. Честно говоря для меня это было очевидно в 2018 году на Grand Jour de Bourgogne, а с винтажа 2018 и подавно. Так что нет ничего удивительного в их ценах, вина действительно оригинальны и прекрасны. По стилистике они очень напоминают вина Leroy и DRC. В них такая же дикая концентрация аромата и изящность вкуса в молодости, и у них огромный потенциал к выдержке.
К этому конечно ещё стоит добавить нюансы винтажа, последняя пара лет выдались весьма не стандартной для Бургундии. Но то что умудряются делать сегодня лучшие виноделы вывело Бургундию на совершенно иной уровень. Даже это базовое вино Шарля Лашу это показывает, и заставляет уже все больше задумываться что же сегодня первично: мастерство винодела или пресловутый терруар?
#bestwine
#charleslachaux
#arnouxlachaux
Но в тоже время какая же это все чушь когда речь заходит о сути вина! Вино делается для того чтобы его пили, а не хранили подобно золоту. Ни один винодел на земле не хочет чтобы его вина только хранили, и спекулировали ими. Вино делается для того чтобы его пили и получали от него удовольствие. И в этом уже заключается главный конфликт сегодняшнего времени, когда кучка инвесторов пытается зарабатывать на людях одержимых вином и разбирающихся в нем. Среди виноделов я подозреваю уже тоже таких полно.
Можно спорить сколько угодно на эту тему, но факт останется фактом. Вино стоит тех денег за которые его покупают.
Вина Шарля Лашу буквально за пару лет взметнулись в высшую лигу бургундских хозяйств. Честно говоря для меня это было очевидно в 2018 году на Grand Jour de Bourgogne, а с винтажа 2018 и подавно. Так что нет ничего удивительного в их ценах, вина действительно оригинальны и прекрасны. По стилистике они очень напоминают вина Leroy и DRC. В них такая же дикая концентрация аромата и изящность вкуса в молодости, и у них огромный потенциал к выдержке.
К этому конечно ещё стоит добавить нюансы винтажа, последняя пара лет выдались весьма не стандартной для Бургундии. Но то что умудряются делать сегодня лучшие виноделы вывело Бургундию на совершенно иной уровень. Даже это базовое вино Шарля Лашу это показывает, и заставляет уже все больше задумываться что же сегодня первично: мастерство винодела или пресловутый терруар?
#bestwine
#charleslachaux
#arnouxlachaux
И все-таки имидж у винодельческих регионов порою играет злую шутку в отношении виноделов-концептуалистов. Вроде и с винами у них полный порядок, и уважением в среде продвинутых потребителей у них все прекрасно, но именно тот самый имидж региона и не дает им пользоваться всеми плюсами популярности географического наименования, под которым они делают свои вина.
Понятное дело что проблем с продажей своих вин у них нет, но только в случае профессионалов. Но как раз обратить внимание на то что вина можно делать на принципиально ином уровне по отношению к тому что делают в общей массе, вот в чем миссия таких виноделов.
Сильвано Фолладор делает уникальные вина, его Глера не имеет ничего общего с массово производимым Prosecco, они просто на ином уровне и в другой лиге. Своими винами он заслужил не просто уважение, а настоящее признание того, что из Глеры можно делать оригинальные и самобытные вина. Он делает ее и резервуарным и традиционным способом. И даже в десертном варианте. Поэтому всегда помните, что когда будете рассуждать насчёт простоты Prosecco, есть уникальные виноделы которые своей работой выводят свои винодельческие регионы на принципиально иной уровень качества.
Конкретно это вино это традиционный метод с годичной выдержкой на осадке. Кстати на заметку знатокам. В Шампани минимальный срок выдержки на осадке 12 месяцев, 15 месяцев это минимальный срок выдержки после тиража перед началом продаж.
#bestwine
#silvanofollador
#valdobbiadenedocg
#valdobbiadeneprosecco
#winehallrus
Понятное дело что проблем с продажей своих вин у них нет, но только в случае профессионалов. Но как раз обратить внимание на то что вина можно делать на принципиально ином уровне по отношению к тому что делают в общей массе, вот в чем миссия таких виноделов.
Сильвано Фолладор делает уникальные вина, его Глера не имеет ничего общего с массово производимым Prosecco, они просто на ином уровне и в другой лиге. Своими винами он заслужил не просто уважение, а настоящее признание того, что из Глеры можно делать оригинальные и самобытные вина. Он делает ее и резервуарным и традиционным способом. И даже в десертном варианте. Поэтому всегда помните, что когда будете рассуждать насчёт простоты Prosecco, есть уникальные виноделы которые своей работой выводят свои винодельческие регионы на принципиально иной уровень качества.
Конкретно это вино это традиционный метод с годичной выдержкой на осадке. Кстати на заметку знатокам. В Шампани минимальный срок выдержки на осадке 12 месяцев, 15 месяцев это минимальный срок выдержки после тиража перед началом продаж.
#bestwine
#silvanofollador
#valdobbiadenedocg
#valdobbiadeneprosecco
#winehallrus
Вина которые делает Жан-Франсуа невозможно не любить. Это уникальный стиль помноженный на харизму винодела. Впервые попробовав их, ты уже не будешь прежним, и весь твой опыт разделиться на до и после.
Я впервые попробовал его вина как не странно в Грузии. Оказавшись впервые в подвале Vino Underground, это был ни с чем не сравнимый опыт. Свои первые бутылки его Пульсара, Труссо, Пино Нуара, Саваньена и Шардоне я попробовал именно там.
Сегодня же данный домен принадлежит россиянам, и это не просто покупка, это стремление поддержать и сохранить то что делает Жан-Франсуа, и сделать так чтобы домен работал долгие годы. Да будет так!
#bestwine
#jeanfrancoisganevat
#domaineganevat
#anneetfrancoisganevat
Я впервые попробовал его вина как не странно в Грузии. Оказавшись впервые в подвале Vino Underground, это был ни с чем не сравнимый опыт. Свои первые бутылки его Пульсара, Труссо, Пино Нуара, Саваньена и Шардоне я попробовал именно там.
Сегодня же данный домен принадлежит россиянам, и это не просто покупка, это стремление поддержать и сохранить то что делает Жан-Франсуа, и сделать так чтобы домен работал долгие годы. Да будет так!
#bestwine
#jeanfrancoisganevat
#domaineganevat
#anneetfrancoisganevat
Пятница - развратница!
Или что вы пили этим вечером? Мы сегодня вот так. Все вина в зачет!
Лютый сомелье как всегда прошёл отлично!
#bestwine
#mariecourtin
#chateaudebonnezeaux
#larogerie
#caiarossa
#anapproachtorelaxation
#danilandi
#domainedelaborde
#wineandvinebar
Или что вы пили этим вечером? Мы сегодня вот так. Все вина в зачет!
Лютый сомелье как всегда прошёл отлично!
#bestwine
#mariecourtin
#chateaudebonnezeaux
#larogerie
#caiarossa
#anapproachtorelaxation
#danilandi
#domainedelaborde
#wineandvinebar
Удовольствие сквозь призму Шардоне Крамана!
Гибора от Ришара Фуке это всегда удовольствие на максимуме! Чистый и ничем не подкрашенный стиль известнякового минерального Шардоне без малолактики. Идеальное вино для свежих морепродуктов и особенно устриц.
#bestwine
#guiborat
#champagneguiborat
#richardfouquet
#wineandvinebar
Гибора от Ришара Фуке это всегда удовольствие на максимуме! Чистый и ничем не подкрашенный стиль известнякового минерального Шардоне без малолактики. Идеальное вино для свежих морепродуктов и особенно устриц.
#bestwine
#guiborat
#champagneguiborat
#richardfouquet
#wineandvinebar
В этом посту я выскажу крамольную мысль. DRC великое хозяйство, и едва ли кто-то еще сделал для признания Бургундии больше чем они, но они стали заложниками своего величи, которое не дает им развиваться как остальным доменам Бургундии.
Попасть к ним невозможно, ажиотажа на их вина предостаточно, но именно это и заставило обратить внимание на их достижения всех виноделов Бургундии без исключения. Это способствовало тому что сегодня уже можно найти ряд хозяйств которые в уникальности своего стиля ничуть не уступают DRC.
К тому же смена винодела тоже дала о себе знать. Если талант Бернара Нобле бесспорен, то к Александру Бернье еще нужно присмотреться. 2019 это его второй винтаж в хозяйстве, и если учитывать всю сложность этих двух винтажей то что либо говорить еще совсем рано.
Corton 2019 получился даже массивнее 2018. Но как показал мой опыт вино очень сильно меняется спустя год в бутылке. 2019 очень яркий, с обилием оттенков чёрных ягод, сухой листвы и восточных специй. Во вкусе полнотелое с отличной текстурой. Но думается что в бутылке оно созреет быстро, так как в бокале оно очень хорошо развивается. Будет интересно его попробовать через год.
#bestwine
#domainedelaromaneeconti
#cortongrandcru
Попасть к ним невозможно, ажиотажа на их вина предостаточно, но именно это и заставило обратить внимание на их достижения всех виноделов Бургундии без исключения. Это способствовало тому что сегодня уже можно найти ряд хозяйств которые в уникальности своего стиля ничуть не уступают DRC.
К тому же смена винодела тоже дала о себе знать. Если талант Бернара Нобле бесспорен, то к Александру Бернье еще нужно присмотреться. 2019 это его второй винтаж в хозяйстве, и если учитывать всю сложность этих двух винтажей то что либо говорить еще совсем рано.
Corton 2019 получился даже массивнее 2018. Но как показал мой опыт вино очень сильно меняется спустя год в бутылке. 2019 очень яркий, с обилием оттенков чёрных ягод, сухой листвы и восточных специй. Во вкусе полнотелое с отличной текстурой. Но думается что в бутылке оно созреет быстро, так как в бокале оно очень хорошо развивается. Будет интересно его попробовать через год.
#bestwine
#domainedelaromaneeconti
#cortongrandcru
It was amazing three days of Master Diploma! Among three parts of Diploma I passed just Practical part. But for me it wasn’t be ‘Just’, it’s great result. For my opinion it’s the main skill for Sommelier because you initiate people in wine through you service and communication. I’m keep going on the road to MS. Next year I will do my best for passing Theory and Tasting parts!
#gregsommwinestory
#courtofmastersommeliers
#gregsommwinestory
#courtofmastersommeliers
Есть в Лондоне потаенные места куда хочется возвращаться снова и снова. И все потому что с вином, едой и сервисом там все на высшем уровне. Круто когда есть с кем поговорить на интересующие тебя темы, а не просто пить вино какое хочешь. И это не дифирамбы а констатация факта того, что с вином в Лондоне работают толковые и очень талантливые сомелье. Эти ребята точно понимают чем занимаются. Никакой моды нет, никакого хайпа нет, а есть только квалификация и уверенность в своих силах.
Такой сет собрать еще нужно постараться. Три без преувеличения топовых вина этой осени для меня:
1. Les Presle BdN Cedric Bouchard - одно из самых редких вин Седрика потому что виноградник очень маленький. Мне нравятся его вина своей концентрацией. Это всегда очень сложное вино с прекрасным выражением всех особенностей его создания. Седрик последователен в своем стремлении делать вина без бочки. Но в данном случае концентрация явно производна от соответствующей урожайности на винограднике. Пьется идеально!
2. Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Grandes Vignes 2018 Comte Liger-Belair - это не вино, это мира! Мастерство винодела особенно проявляется в нестандартный винтаж, и у Луи-Мишеля это очередной звездный час. Он вместе с Бизо сегодня делает лучшие вина в Бургундии. Идеальный баланс во всех деталях. Я не знаю как ему это удается, но мне бы хотелось чтобы таких вин становилось больше. Да цены растут, но это вино стоит любой бутылки от DRC рангом повыше.
3. Hermitage 1996 Jean-Louis Chave - пожалуй это самый возрастной Эрмитаж который я пробовал не считая 1965 года от Jaboulet. Несмотря на скепсис критики, вино успешно сохранилось и показало всю свою породу. Сира с возрастом это нечто невероятное конечно. Моментами напоминает Бургундию в аромате, и крутое Бордо во вкусе.
#bestwine
#cedricbouchard
#comteligerbelair
#jeanlouischave
#compagniedesvinssurnaturels
Такой сет собрать еще нужно постараться. Три без преувеличения топовых вина этой осени для меня:
1. Les Presle BdN Cedric Bouchard - одно из самых редких вин Седрика потому что виноградник очень маленький. Мне нравятся его вина своей концентрацией. Это всегда очень сложное вино с прекрасным выражением всех особенностей его создания. Седрик последователен в своем стремлении делать вина без бочки. Но в данном случае концентрация явно производна от соответствующей урожайности на винограднике. Пьется идеально!
2. Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Grandes Vignes 2018 Comte Liger-Belair - это не вино, это мира! Мастерство винодела особенно проявляется в нестандартный винтаж, и у Луи-Мишеля это очередной звездный час. Он вместе с Бизо сегодня делает лучшие вина в Бургундии. Идеальный баланс во всех деталях. Я не знаю как ему это удается, но мне бы хотелось чтобы таких вин становилось больше. Да цены растут, но это вино стоит любой бутылки от DRC рангом повыше.
3. Hermitage 1996 Jean-Louis Chave - пожалуй это самый возрастной Эрмитаж который я пробовал не считая 1965 года от Jaboulet. Несмотря на скепсис критики, вино успешно сохранилось и показало всю свою породу. Сира с возрастом это нечто невероятное конечно. Моментами напоминает Бургундию в аромате, и крутое Бордо во вкусе.
#bestwine
#cedricbouchard
#comteligerbelair
#jeanlouischave
#compagniedesvinssurnaturels
Виски Macallan это то что заставляет любить виски вообще.
Это как роскошный автомобиль которому не нужно ничего и никому доказывать, а отдельные релизы подобны редким ручным экземпляром.
Будучи в Лондоне я заранее наметил себе место куда просто необходимо попасть! Легендарный отель Коннат в Мэйфеер, в котором этот виски смотрится как у себя дома, и где есть все чтобы получить от него максимальное удовольствие.
Когда задумали эту серию ‘Distil Your World’, никто не знал что в итоге получится. С момента запуска случилась пандемия, Москва очевидно выпала из списка релизов, а цены на все релизы устремились далеко за 10k.
В отличии от вина, виски можно несмешно дегустировать в порции 50ml. И поверьте это в данном случае на порядок интереснее чем дегустировать 100ml вина, которое кончается через 15 минут. Данный образец производит впечатление монументальной структурой. 62.9% придают брутальности, но в аромате и во вкусе это первородный хересный скотч. Такой каким его знают все поклонники настоящего стиля Macallan. Каждый глоток подобен погружению в атмосферу восточного базара со всеми его сухофруктами и пряностями. Шик и удовольствие в чистом виде.
#macallan
#themacallan
#macallanmonday
#macallanmoments
#scotchwhisky
Это как роскошный автомобиль которому не нужно ничего и никому доказывать, а отдельные релизы подобны редким ручным экземпляром.
Будучи в Лондоне я заранее наметил себе место куда просто необходимо попасть! Легендарный отель Коннат в Мэйфеер, в котором этот виски смотрится как у себя дома, и где есть все чтобы получить от него максимальное удовольствие.
Когда задумали эту серию ‘Distil Your World’, никто не знал что в итоге получится. С момента запуска случилась пандемия, Москва очевидно выпала из списка релизов, а цены на все релизы устремились далеко за 10k.
В отличии от вина, виски можно несмешно дегустировать в порции 50ml. И поверьте это в данном случае на порядок интереснее чем дегустировать 100ml вина, которое кончается через 15 минут. Данный образец производит впечатление монументальной структурой. 62.9% придают брутальности, но в аромате и во вкусе это первородный хересный скотч. Такой каким его знают все поклонники настоящего стиля Macallan. Каждый глоток подобен погружению в атмосферу восточного базара со всеми его сухофруктами и пряностями. Шик и удовольствие в чистом виде.
#macallan
#themacallan
#macallanmonday
#macallanmoments
#scotchwhisky
В чем нельзя отказать англичанам так это в умении придерживать классные вина для тех кто от них способен получить удовольствие!
Вроде бы в карте все указано, но можете мне поверить что далеко не каждый кто закажет это вино его в итоге подучит. И это правильно потому что в соответствующих местах никто не крутит цены с ориентиром на вторичный рынок, потому что вино в таких местах получают либо напрямую с хозяйств, либо от профессиональных дистрибьютеров а не от спекулянтов.
Поэтому всегда может возникнуть диссонанс в голове от того как цены на вина могут отличаться в сравнении со вторичным рынком порою в несколько раз.
Эти два вина были просто прекрасные, и если ходить по правильным местам то пить их можно по весьма приятным ценам. И поверьте, всяких экзерсисов на тему натуральности вам уже просто не захочется.
Meursault Les Grands Charrons 2016 Bernard Boisson-Vadot - один из последних винтажей который еще делал сам Бернард. Сегодня вино с его виноградников уже делают его дети Пьер и Анна. Но Бернард заработал себе славу как раз этим вином, с участка расположенного у центре деревни. Это квинтэссенция Мерсо в ощущениях. Соленый индуктивный стиль с правильной оксидативностью. Спелые белые яблоки, цветы акации, мёд, прополис и порох. Восвкусе сочное, упругое и длинное. Это не жирность а утонченность Мерсо. По уровню очень похоже на Coche-Dury.
Bonnes-Mares 2011 Robert Groffier - вино пробирает до мозга костей. В аромате очень яркое с обилием оттенков черных ягод, кофейных зерен, сухих роз, прелой листвы и чёрной смородины. Но во вкусе это невероятная шелковистая субстанция. Николя Грофье делает очень самобытные вина. В молодом возрасте они кажутся излишне концентрированными, но на примере этого вина можно сказать что возраст 10 лет для них идеальный. Одно из лучших вин с этого гранд крю что мне удавалось попробовать.
#bestwine
#bernardboissonvadot
#robertgroffier
Вроде бы в карте все указано, но можете мне поверить что далеко не каждый кто закажет это вино его в итоге подучит. И это правильно потому что в соответствующих местах никто не крутит цены с ориентиром на вторичный рынок, потому что вино в таких местах получают либо напрямую с хозяйств, либо от профессиональных дистрибьютеров а не от спекулянтов.
Поэтому всегда может возникнуть диссонанс в голове от того как цены на вина могут отличаться в сравнении со вторичным рынком порою в несколько раз.
Эти два вина были просто прекрасные, и если ходить по правильным местам то пить их можно по весьма приятным ценам. И поверьте, всяких экзерсисов на тему натуральности вам уже просто не захочется.
Meursault Les Grands Charrons 2016 Bernard Boisson-Vadot - один из последних винтажей который еще делал сам Бернард. Сегодня вино с его виноградников уже делают его дети Пьер и Анна. Но Бернард заработал себе славу как раз этим вином, с участка расположенного у центре деревни. Это квинтэссенция Мерсо в ощущениях. Соленый индуктивный стиль с правильной оксидативностью. Спелые белые яблоки, цветы акации, мёд, прополис и порох. Восвкусе сочное, упругое и длинное. Это не жирность а утонченность Мерсо. По уровню очень похоже на Coche-Dury.
Bonnes-Mares 2011 Robert Groffier - вино пробирает до мозга костей. В аромате очень яркое с обилием оттенков черных ягод, кофейных зерен, сухих роз, прелой листвы и чёрной смородины. Но во вкусе это невероятная шелковистая субстанция. Николя Грофье делает очень самобытные вина. В молодом возрасте они кажутся излишне концентрированными, но на примере этого вина можно сказать что возраст 10 лет для них идеальный. Одно из лучших вин с этого гранд крю что мне удавалось попробовать.
#bestwine
#bernardboissonvadot
#robertgroffier