Идеальный рыбный сэндвич 🐟 🥪
Розничный продавец замороженных продуктов Iceland Foods утверждает, что определил идеальную комбинацию ингредиентов для сэндвича с рыбными палочками, неизменно популярного у британских потребителей.
🍽 Результаты опроса 2000 любителей сэндвичей с рыбными палочками в Великобритании, проведенного в сентябре 2023 года Iceland Foods, Birds Eye и Морским попечительским советом, показали, что самый популярный рецепт включает четыре рыбных палочки в панировке, ложку кетчупа, небольшое количество салата между ломтиками белого хлеба со слоем настоящего сливочного масла.
♻️Исследование также выявило, что 76% опрошенных хотят, чтобы рыбные палочки, которые они покупают, были от устойчивых промыслов.
🐟 Именно таким ингредиентом для идеального рыбного сэндвича является дикий минтай. Удобные для приготовления рыбные палочки из минтая - как раз тот формат рыбного блюда, который отвечает предпочтениям современного потребителя, особенно молодого поколения. И в нашей стране, и за рубежом.
#большеминтая
Розничный продавец замороженных продуктов Iceland Foods утверждает, что определил идеальную комбинацию ингредиентов для сэндвича с рыбными палочками, неизменно популярного у британских потребителей.
♻️Исследование также выявило, что 76% опрошенных хотят, чтобы рыбные палочки, которые они покупают, были от устойчивых промыслов.
#большеминтая
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍥 Ставка на японскую кухню, инновационные продукты и полезные свойства – три ключа к повышению потребления сурими
К такому выводу пришли участники прошедшей в штате Вашингтон (США) ежегодной встречи производителей минтая, посвященной перспективам формирования глобального спроса на сурими.
🇯🇵 Один из основных выводов - органичная интеграция в тренд на азиатскую культуру и кухню в США и Европе может положительно сказаться на росте внутреннего потребления продукта.
Амин Набли, главный операционный директор компании Aquamar:
🗣 «В США все больше желающих связать сурими с суши, чтобы потребители не думали о нем как об имитации краба, а воспринимали его как знакомый им продукт, который они едят в суши».
🆕 Инновации в области разработки продуктов и новых рецептур также могут сказаться на популяризации сурими. По словам экспертов, в штате Орегон хорошо продается новый омлет из сурими.
👍 В глобальной рекламе продукта специалисты рекомендуют акцентировать внимание на полезных для здоровья свойствах, которыми обладает сурими: уровень белка, омега, низкое содержание жиров.
В России после долгого перерыва выпуск отечественного сурими был освоен в 2021 году и с тех пор постоянно растет. Сегодня российские производители сурими, среди которых участники АСРФ, работают над продвижением этого ценного продукта как на внутреннем, так и на внешнем рынках.
#ОбменОпытом #БольшеМинтая
К такому выводу пришли участники прошедшей в штате Вашингтон (США) ежегодной встречи производителей минтая, посвященной перспективам формирования глобального спроса на сурими.
🇯🇵 Один из основных выводов - органичная интеграция в тренд на азиатскую культуру и кухню в США и Европе может положительно сказаться на росте внутреннего потребления продукта.
Амин Набли, главный операционный директор компании Aquamar:
🗣 «В США все больше желающих связать сурими с суши, чтобы потребители не думали о нем как об имитации краба, а воспринимали его как знакомый им продукт, который они едят в суши».
🆕 Инновации в области разработки продуктов и новых рецептур также могут сказаться на популяризации сурими. По словам экспертов, в штате Орегон хорошо продается новый омлет из сурими.
👍 В глобальной рекламе продукта специалисты рекомендуют акцентировать внимание на полезных для здоровья свойствах, которыми обладает сурими: уровень белка, омега, низкое содержание жиров.
В России после долгого перерыва выпуск отечественного сурими был освоен в 2021 году и с тех пор постоянно растет. Сегодня российские производители сурими, среди которых участники АСРФ, работают над продвижением этого ценного продукта как на внутреннем, так и на внешнем рынках.
#ОбменОпытом #БольшеМинтая
🐟🐟🐟 Минтай на выставке-форуме «Россия»
Камчатская область и Приморский край представят блюда из минтая на международной выставке-форуме «Россия». За время работы выставки – до 12 апреля следующего года – планируется реализовать более 2 тонн этой рыбы, сообщает ТАСС со ссылкой на Ассоциацию добытчиков минтая.
🗓 В четверг, 9 ноября, в «Доме российской кухни» на ВДНХ при поддержке правительства Камчатского края пройдут мастер-классы шеф-поваров по приготовлению блюд камчатской кухни, главным ингредиентом которых станет дальневосточный минтай.
🗓 Гастрономический потенциал Приморья будет представлен 11 ноября. В «Доме российской кухни» будет работать команда из семи ресторанов региона, которая организует мастер-классы по приготовлению блюд дальневосточной кухни, дегустации уникальных региональных продуктов и специалитетов.
Вне мастер-классов и дегустаций блюда из минтая можно будет попробовать вплоть до 12 апреля 2024 года. Например, в меню корнера Приморского края - котлеты из краба и минтая, хрустящие трубочки с минтаем, дальневосточная уха и другие рыбные блюда.
Международная выставка-форум «Россия» проходит на ВДНХ в Москве. Её задача – продемонстрировать достижения страны в разных отраслях экономики. Свои экспозиции представили все 89 российских регионов.
#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая
Камчатская область и Приморский край представят блюда из минтая на международной выставке-форуме «Россия». За время работы выставки – до 12 апреля следующего года – планируется реализовать более 2 тонн этой рыбы, сообщает ТАСС со ссылкой на Ассоциацию добытчиков минтая.
🗓 В четверг, 9 ноября, в «Доме российской кухни» на ВДНХ при поддержке правительства Камчатского края пройдут мастер-классы шеф-поваров по приготовлению блюд камчатской кухни, главным ингредиентом которых станет дальневосточный минтай.
🗓 Гастрономический потенциал Приморья будет представлен 11 ноября. В «Доме российской кухни» будет работать команда из семи ресторанов региона, которая организует мастер-классы по приготовлению блюд дальневосточной кухни, дегустации уникальных региональных продуктов и специалитетов.
Вне мастер-классов и дегустаций блюда из минтая можно будет попробовать вплоть до 12 апреля 2024 года. Например, в меню корнера Приморского края - котлеты из краба и минтая, хрустящие трубочки с минтаем, дальневосточная уха и другие рыбные блюда.
Международная выставка-форум «Россия» проходит на ВДНХ в Москве. Её задача – продемонстрировать достижения страны в разных отраслях экономики. Свои экспозиции представили все 89 российских регионов.
#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🐟❤️ I need you more than ever
Один из популярных в последнее время мемов – отрывок из фильма «Дневник слабака» с поющими детьми. Им иллюстрируют ситуацию, когда из нескольких альтернатив надо определить лучшую.
АСРФ уже делал интерпретацию видеомема, посвященного минтаю. Сегодня продолжим серию новым мемом - о сложном выборе блюда на ужин.
Если вы тоже задаетесь вопросом, что приготовить на ужин, можете воспользоваться нашими рыбными рецептами из рубрики #рыбнаякухня или подборкой на сайте проекта «О!Мега вкус», где представлены интереснейшие блюда из минтая (фото части из них мы использовали в видео).
#АСРФ_КаютКомпания #БольшеМинтая
Один из популярных в последнее время мемов – отрывок из фильма «Дневник слабака» с поющими детьми. Им иллюстрируют ситуацию, когда из нескольких альтернатив надо определить лучшую.
АСРФ уже делал интерпретацию видеомема, посвященного минтаю. Сегодня продолжим серию новым мемом - о сложном выборе блюда на ужин.
Если вы тоже задаетесь вопросом, что приготовить на ужин, можете воспользоваться нашими рыбными рецептами из рубрики #рыбнаякухня или подборкой на сайте проекта «О!Мега вкус», где представлены интереснейшие блюда из минтая (фото части из них мы использовали в видео).
#АСРФ_КаютКомпания #БольшеМинтая
Минсельхоз США направил почти два миллиона долларов на первую партию продуктов из минтая для школьных обедов в 2024 году
Контракт на $1,75 млн от Министерства сельского хозяйства США получили в начале декабря компании Channel Fish Processing и Trident Seafoods. Channel Fish поставит для школьного питания замороженные палочки из минтая на сумму около 1 млн долларов, Trident - сурими стоимостью 0,76 млн долларов.
Продукция из минтая собственного вылова и переработки будет поставлена в школы в рамках Национальной программы школьных обедов, рассказал гендиректор Ассоциации производителей аляскинского минтая (GAPP) Крейг Моррис. Это первая закупка минтая Минсельхозом США для школ на 2024 год. Такие закупки производится регулярно.
🇷🇺 Развитие госзакупок - одно из важных направлений для увеличения потребления рыбы и в нашей стране. Поэтому АСРФ выступает с предложением расширения рыбного ассортимента в государственных и муниципальных закупках в школьном питании. Напомним, что ассоциация предложила помимо рыбного филе включить рыбный фарш и продукты из сурими в СанПиН, которым регулируется питание в школах. А также - проработать возможность дополнить рыбными филе, фаршем и продуктами из сурими перечень продовольственной продукции для снабжения силовых ведомств. При этом в госсзакупках важно обеспечить приоритет продукции из российской рыбы.
#БольшеМинтая #ОбменОпытом
Контракт на $1,75 млн от Министерства сельского хозяйства США получили в начале декабря компании Channel Fish Processing и Trident Seafoods. Channel Fish поставит для школьного питания замороженные палочки из минтая на сумму около 1 млн долларов, Trident - сурими стоимостью 0,76 млн долларов.
Продукция из минтая собственного вылова и переработки будет поставлена в школы в рамках Национальной программы школьных обедов, рассказал гендиректор Ассоциации производителей аляскинского минтая (GAPP) Крейг Моррис. Это первая закупка минтая Минсельхозом США для школ на 2024 год. Такие закупки производится регулярно.
🇷🇺 Развитие госзакупок - одно из важных направлений для увеличения потребления рыбы и в нашей стране. Поэтому АСРФ выступает с предложением расширения рыбного ассортимента в государственных и муниципальных закупках в школьном питании. Напомним, что ассоциация предложила помимо рыбного филе включить рыбный фарш и продукты из сурими в СанПиН, которым регулируется питание в школах. А также - проработать возможность дополнить рыбными филе, фаршем и продуктами из сурими перечень продовольственной продукции для снабжения силовых ведомств. При этом в госсзакупках важно обеспечить приоритет продукции из российской рыбы.
#БольшеМинтая #ОбменОпытом
Рыба - в топ 3 самых здоровых продуктов питания у россиян 🐟
Россияне все больше внимания уделяют вопросам здорового и сбалансированного питания, сознательнее относятся к выбору качественных и безопасных продуктов, тщательнее подходят к изучению информации на этикетке. Таковы выводы исследования отношения к здоровому питанию населения России в 2023 году.
Положительно к здоровому питанию относятся 75% респондентов. Среди продуктов здорового питания на протяжении трех ежегодных замеров (с 2021 по 2023 г.) лидирующие позиции занимают 🥦овощи (89%), 🍏фрукты (79%) и 🐟рыбная гастрономия (65%).
💰Авторы исследования указывают, что сократилось число тех, кто считает, что здоровое питание – это дорого. Появляется понимание, что правильный, сбалансированный рацион состоит из простых и доступных продуктов, которые есть в любом магазине. Если говорить о рыбе, то доступ к недорогим, вкусным и полезным продуктам для потребителей открывает, например, минтай - рыба с уникальными питательными свойствами, богатая витаминами, микро- и макроэлементами.
#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая
Россияне все больше внимания уделяют вопросам здорового и сбалансированного питания, сознательнее относятся к выбору качественных и безопасных продуктов, тщательнее подходят к изучению информации на этикетке. Таковы выводы исследования отношения к здоровому питанию населения России в 2023 году.
Положительно к здоровому питанию относятся 75% респондентов. Среди продуктов здорового питания на протяжении трех ежегодных замеров (с 2021 по 2023 г.) лидирующие позиции занимают 🥦овощи (89%), 🍏фрукты (79%) и 🐟рыбная гастрономия (65%).
💰Авторы исследования указывают, что сократилось число тех, кто считает, что здоровое питание – это дорого. Появляется понимание, что правильный, сбалансированный рацион состоит из простых и доступных продуктов, которые есть в любом магазине. Если говорить о рыбе, то доступ к недорогим, вкусным и полезным продуктам для потребителей открывает, например, минтай - рыба с уникальными питательными свойствами, богатая витаминами, микро- и макроэлементами.
#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая
21 декабря финалисты инкубатора AGAMA.RUN 2023, отраслевым партнером которого является РРПК (участник АСРФ), представят свои итоговые инновационные продукты. Среди интересных разработок от молодых участников есть и несколько проектов из минтая.
❄️🐟 ЧебуFISHки – запечённый полуфабрикат быстрого приготовления от студентов Дальрыбвтуза. Тесто полуфабрикатов включает в себя два вида муки — пшеничную и амарантовую, также растительное масло, соль и кипячённую воду. Начинка представлена в трех вариациях: «Аджапсандал» (минтай по-грузински), «Жюльен» (минтай по-французски), «Том-ям».
🧊🥫 FrostBite – инновационные натуральные рыбные соусы, базу которых составляет минтай. Продукт заморожен в виде кубиков, линейка включает несколько вкусов: пряности, мята и лайм, манго и чили. Достаточно добавить соус к гарниру и разогреть в микроволновке. Разработано группой от КГТУ.
🫙 Дело в рыбе. Группа студентов Дальрыбвтуза предлагает заменить традиционный майонез высокобелковым - из молок минтая.
#БольшеМинтая
❄️🐟 ЧебуFISHки – запечённый полуфабрикат быстрого приготовления от студентов Дальрыбвтуза. Тесто полуфабрикатов включает в себя два вида муки — пшеничную и амарантовую, также растительное масло, соль и кипячённую воду. Начинка представлена в трех вариациях: «Аджапсандал» (минтай по-грузински), «Жюльен» (минтай по-французски), «Том-ям».
🧊🥫 FrostBite – инновационные натуральные рыбные соусы, базу которых составляет минтай. Продукт заморожен в виде кубиков, линейка включает несколько вкусов: пряности, мята и лайм, манго и чили. Достаточно добавить соус к гарниру и разогреть в микроволновке. Разработано группой от КГТУ.
🫙 Дело в рыбе. Группа студентов Дальрыбвтуза предлагает заменить традиционный майонез высокобелковым - из молок минтая.
#БольшеМинтая
Идеальный белок для российского потребителя
По запросу АСРФ ученые Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) оценили потребительские свойства отечественной продукции из тресковых рыб в сравнении с импортными "аналогами" (пангасиус, тилапия, мерлуза, американский нитеперый налим). Эксперты пришли к выводу о целом ряде преимуществ тресковых рыб - по пищевым свойствам и возможностям использования. Учитывая, в том числе, что ввозимая рыба, в основном, искусственно выращенная.
🍥 В частности, отмечено, что из свежевыловленного минтая получают сурими необходимых свойств без использования лишних добавок. А вот, например, в поставленном из Аргентины сурими из путассу обнаружен яичный белок для корректировки содержания этого элемента.
💪 Минтай (лидер по объему добычи среди тресковых) в целом отмечен учеными как уникальный по балансу незаменимых аминокислот источник белка. По этому показателю минтай превосходит не только ряд других видов рыб, но также свинину, говядину и курицу. Баланс аминокислот - это условие наиболее полного и правильного усвоения белка организмом.
🧪Проведенные специалистами ВНИРО совместно с ФИЦ Питания и биотехнологии исследования аллергенных свойств различных видов рыбы и других продуктов показали, что наилучшие показатели - у минтая (всего 0,4% выявления антител у страдающих аллергией детей). Очень достойный (0,8%) показатель и у трески. Среди животных белковых продуктов более низкие показатели - только у индейки, которая традиционно считается гипоаллергеннной.
✅ Основываясь на проведенных исследованиях, ученые рекомендуют включение минтая в рацион в качестве ценного диетического продукта с хорошим вкусом и подчеркивают пищевую ценность тресковых в целом. Эксперты напоминают, что это низкокалорийный (с жирностью 1-4% в зависимости от вида рыб этого семейства) источник не только белка, но и витаминов A, D, C, E, K, РР, группы В, а также полезных микро- и макроэлементов.
#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая
По запросу АСРФ ученые Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) оценили потребительские свойства отечественной продукции из тресковых рыб в сравнении с импортными "аналогами" (пангасиус, тилапия, мерлуза, американский нитеперый налим). Эксперты пришли к выводу о целом ряде преимуществ тресковых рыб - по пищевым свойствам и возможностям использования. Учитывая, в том числе, что ввозимая рыба, в основном, искусственно выращенная.
🍥 В частности, отмечено, что из свежевыловленного минтая получают сурими необходимых свойств без использования лишних добавок. А вот, например, в поставленном из Аргентины сурими из путассу обнаружен яичный белок для корректировки содержания этого элемента.
💪 Минтай (лидер по объему добычи среди тресковых) в целом отмечен учеными как уникальный по балансу незаменимых аминокислот источник белка. По этому показателю минтай превосходит не только ряд других видов рыб, но также свинину, говядину и курицу. Баланс аминокислот - это условие наиболее полного и правильного усвоения белка организмом.
🧪Проведенные специалистами ВНИРО совместно с ФИЦ Питания и биотехнологии исследования аллергенных свойств различных видов рыбы и других продуктов показали, что наилучшие показатели - у минтая (всего 0,4% выявления антител у страдающих аллергией детей). Очень достойный (0,8%) показатель и у трески. Среди животных белковых продуктов более низкие показатели - только у индейки, которая традиционно считается гипоаллергеннной.
✅ Основываясь на проведенных исследованиях, ученые рекомендуют включение минтая в рацион в качестве ценного диетического продукта с хорошим вкусом и подчеркивают пищевую ценность тресковых в целом. Эксперты напоминают, что это низкокалорийный (с жирностью 1-4% в зависимости от вида рыб этого семейства) источник не только белка, но и витаминов A, D, C, E, K, РР, группы В, а также полезных микро- и макроэлементов.
#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая
Минтай заплыл в меню Фестиваля корюшки 🐟
На Дальнем Востоке открылся и до 15 февраля продолжится фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко». 30 заведений из Владивостока, Хабаровска и Петропавловска-Камчатского по промо-ценам предложат гостям «жареху» из корюшки и наваги, а также авторские блюда от шеф-поваров.
Конкуренцию корюшке в фестивальном меню составит минтай. Шеф-повара многих кафе и ресторанов представили свое видение гастрономических особенностей минтая. Среди блюд в Приморье можно встретить:
🍽 Минтай с овощами в кисло-сладком соусе
🍽 Минтай с овощами, приготовленными на воке
🍽 Лапша по-сингапруски с минтаем и креветкой
🍽 Хот-дог с хрустящим минтаем
🍽 Минтай том-ям с черным рисом
🍽 Котлеты из краба, минтая с пюре и фруктово-овощным миксом
Напомним, что у минтая есть и «персональный» фестиваль – «О! Мега вкус». Он впервые прошел в 2023 году в Приморье и Хабаровске по инициативе РРПК (участник АСРФ). В этом году планируется расширение географии участников.
#БольшеМинтая
На Дальнем Востоке открылся и до 15 февраля продолжится фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко». 30 заведений из Владивостока, Хабаровска и Петропавловска-Камчатского по промо-ценам предложат гостям «жареху» из корюшки и наваги, а также авторские блюда от шеф-поваров.
Конкуренцию корюшке в фестивальном меню составит минтай. Шеф-повара многих кафе и ресторанов представили свое видение гастрономических особенностей минтая. Среди блюд в Приморье можно встретить:
🍽 Минтай с овощами в кисло-сладком соусе
🍽 Минтай с овощами, приготовленными на воке
🍽 Лапша по-сингапруски с минтаем и креветкой
🍽 Хот-дог с хрустящим минтаем
🍽 Минтай том-ям с черным рисом
🍽 Котлеты из краба, минтая с пюре и фруктово-овощным миксом
Напомним, что у минтая есть и «персональный» фестиваль – «О! Мега вкус». Он впервые прошел в 2023 году в Приморье и Хабаровске по инициативе РРПК (участник АСРФ). В этом году планируется расширение географии участников.
#БольшеМинтая
«Народным» видам рыбы важны субсидии на перевозку 🐟🚂
Как пояснил «Известиям» президент АСРФ Алексей Осинцев, сегодня субсидируется перевозка с Дальнего Востока только части видов продукции из самой «народной» рыбы — минтая. Например, фарш из минтая и сурими (сырье для популярных у потребителей крабовых палочек) под действие субсидии не подпадают.
Между тем, производство филе, фарша и сурими из минтая составляет сегодня половину всей выпускаемой в стране продукции такого типа. Все эти продукты — важный элемент полки социально значимых товаров.
Еще один социально значимый товар — сельдь и филе из нее. Субсидирование доставки сельди в регионы России позволит организовать социальные программы при ее реализации, повлияет на стоимость готовой продукции из нее — традиционно любимых всеми нами соленой и маринованной сельди, пресервов.
В АСРФ считают важным распространение субсидий на перевозку с Дальнего Востока лососевых и иваси (поручение проработать этот вопрос дано Правительству Президентом), но предлагают предусмотреть субсидирование также для фарша и сурими из минтая, сельди, филе трески и — рыбной муки, используемой для производства кормов. Мука востребована животноводством и аквакультурой и затраты на ее доставку влияют на стоимость кормов в этих секторах.
#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая
Как пояснил «Известиям» президент АСРФ Алексей Осинцев, сегодня субсидируется перевозка с Дальнего Востока только части видов продукции из самой «народной» рыбы — минтая. Например, фарш из минтая и сурими (сырье для популярных у потребителей крабовых палочек) под действие субсидии не подпадают.
Между тем, производство филе, фарша и сурими из минтая составляет сегодня половину всей выпускаемой в стране продукции такого типа. Все эти продукты — важный элемент полки социально значимых товаров.
Еще один социально значимый товар — сельдь и филе из нее. Субсидирование доставки сельди в регионы России позволит организовать социальные программы при ее реализации, повлияет на стоимость готовой продукции из нее — традиционно любимых всеми нами соленой и маринованной сельди, пресервов.
В АСРФ считают важным распространение субсидий на перевозку с Дальнего Востока лососевых и иваси (поручение проработать этот вопрос дано Правительству Президентом), но предлагают предусмотреть субсидирование также для фарша и сурими из минтая, сельди, филе трески и — рыбной муки, используемой для производства кормов. Мука востребована животноводством и аквакультурой и затраты на ее доставку влияют на стоимость кормов в этих секторах.
#РыбаРоссиянам #БольшеМинтая