Торт с бананом и киви 🍌🥝 без выпечки
Ингредиенты:
Банан — 1 шт.
Киви — 2 шт.
Печенье — 100 г
Вода — 50 мл
Греческий йогурт — 250 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сливочное масло к. т. — 2 ст. л.
Сахар — 35 г
Киви — для украшения
Приготовление:
1. Залейте желатин водой и оставьте на 30 минут. Измельчите печенье до состояния крошки. Киви нарежьте кубиками, а бананы – тонкими кружочками.
2. Соедините крошку из печенья с маслом. Застелите небольшую форму пергаментом и на дно выложите смесь печенья с маслом. Хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник на 30 минут.
3. В кастрюлю переложите киви, залейте лимонный сок и посыпьте сахаром. Поставьте на средний огонь. Нагревайте около 3 минут, затем снимите с плиты и остудите. Добавьте греческий йогурт и разбухший желатин. Хорошо перемешайте.
4. Соберите торт. Достаньте из холодильника основу, разложите по ее поверхности нарезанный банан и залейте смесью из киви, йогурта и желатина. Отправьте торт в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
#торты #банан #киви
Ингредиенты:
Банан — 1 шт.
Киви — 2 шт.
Печенье — 100 г
Вода — 50 мл
Греческий йогурт — 250 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сливочное масло к. т. — 2 ст. л.
Сахар — 35 г
Киви — для украшения
Приготовление:
1. Залейте желатин водой и оставьте на 30 минут. Измельчите печенье до состояния крошки. Киви нарежьте кубиками, а бананы – тонкими кружочками.
2. Соедините крошку из печенья с маслом. Застелите небольшую форму пергаментом и на дно выложите смесь печенья с маслом. Хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник на 30 минут.
3. В кастрюлю переложите киви, залейте лимонный сок и посыпьте сахаром. Поставьте на средний огонь. Нагревайте около 3 минут, затем снимите с плиты и остудите. Добавьте греческий йогурт и разбухший желатин. Хорошо перемешайте.
4. Соберите торт. Достаньте из холодильника основу, разложите по ее поверхности нарезанный банан и залейте смесью из киви, йогурта и желатина. Отправьте торт в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
#торты #банан #киви
Торт “Черный лес” 🎂🎂🎂
Сложно отыскать приличный и вкусный торт в ближайшем магазине? Мы за авторские рецепты чудесных домашних десертов! 🎄
Ингредиенты:
Для бисквита и украшения:
Пшеничная мука — 100 г
Кукурузный крахмал — 50 г
Какао-порошок — 30 г
Пищевая сода — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Куриное яйцо — 5 шт.
Сахарный песок — 170 г
Коктейльная вишенка (красная) — 25 шт.
Для крема и начинки:
Сливки 33% (охлажденные) — 500 мл
Творог — 500 г
Черный шоколад — 150 г
Вишневый сироп — 150 мл
Коньяк — 50 г
Приготовление:
1. Для бисквита просейте муку, какао, соль и соду. Соедините яйца с сахаром и взбейте миксером в пышную светлую массу. Аккуратно помешивая массу, введите в несколько приемов сухую смесь.
2. Выпекайте при 180 °C около 30 минут или до готовности. Оставьте бисквит в форме на 15 минут, затем извлеките.
3. Для крема взбейте сливки, добавьте творог и аккуратно перемешайте.
4. Подготовьте шоколадную стружку.
5. Остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа. Пропитайте корж вишневым сиропом с коньяком.
Распределите часть крема и вишни. Повторите процедуру со 2 и 3 коржами.
6. Смажьте боковые поверхности и верхушку торта кремом. Поместите остатки крема в кондитерский мешок. Отсадите на поверхность торта 25 розеток и распределите вишенки.
7. Посыпьте шоколадной стружкой центр и боковые поверхности торта. Охладите перед подачей (до 8 часов).
Приятного аппетита!
#новыйгод #выпечка #торты #вишня
Сложно отыскать приличный и вкусный торт в ближайшем магазине? Мы за авторские рецепты чудесных домашних десертов! 🎄
Ингредиенты:
Для бисквита и украшения:
Пшеничная мука — 100 г
Кукурузный крахмал — 50 г
Какао-порошок — 30 г
Пищевая сода — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Куриное яйцо — 5 шт.
Сахарный песок — 170 г
Коктейльная вишенка (красная) — 25 шт.
Для крема и начинки:
Сливки 33% (охлажденные) — 500 мл
Творог — 500 г
Черный шоколад — 150 г
Вишневый сироп — 150 мл
Коньяк — 50 г
Приготовление:
1. Для бисквита просейте муку, какао, соль и соду. Соедините яйца с сахаром и взбейте миксером в пышную светлую массу. Аккуратно помешивая массу, введите в несколько приемов сухую смесь.
2. Выпекайте при 180 °C около 30 минут или до готовности. Оставьте бисквит в форме на 15 минут, затем извлеките.
3. Для крема взбейте сливки, добавьте творог и аккуратно перемешайте.
4. Подготовьте шоколадную стружку.
5. Остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа. Пропитайте корж вишневым сиропом с коньяком.
Распределите часть крема и вишни. Повторите процедуру со 2 и 3 коржами.
6. Смажьте боковые поверхности и верхушку торта кремом. Поместите остатки крема в кондитерский мешок. Отсадите на поверхность торта 25 розеток и распределите вишенки.
7. Посыпьте шоколадной стружкой центр и боковые поверхности торта. Охладите перед подачей (до 8 часов).
Приятного аппетита!
#новыйгод #выпечка #торты #вишня
Шоколадный «Медовик» с орехами к праздничному столу 🌲🍸
Шоколадный «Медовик» — достойный вариант десерта к новогоднему столу 😋
Автор рецепта: https://www.instagram.com/lianaaa_chka
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 200 г
Мёд — 60 г
Сливочное масло — 70 г
Мука — 400–450 г
Какао — 30 г
Соль — 1 щепотка
Сода — 6 г
Грецкие орехи, обжарить и измельчить — 150 г
Для крема:
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 35 г
Молоко — 300 мл
Ванильная паста или ванильный сахар — по желанию
Белый шоколад — 150 г
Маскарпоне — 300 г
Приготовление:
1. Яйца, соль, сахар, мед и масло соединить и поставить на минимальный огонь. Перемешать до полного растворения сахара и масла (ни в коем случае не кипятить!), добавить соду. Продолжить перемешивать. Как только масса начнет пениться — снять с плиты.
2. Постепенно добавить муку с какао и замесить очень мягкое тесто. В конце добавить орехи.
3. Готовое тесто разделить на нужное количество частей. У автора 4 части. Раскатать тесто на пергаменте в квадрат 25х25 и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 7–9 минут. Готовые коржи разделить пополам.
4. Желтки перемешать с сахаром и крахмалом, добавить горячее молоко. Поставить на слабый огонь, готовить до загустения.
5. Снять с огня и добавить шоколад и ванильную пасту. Перемешать, пробить блендером до гладкой эмульсии. Накрыть пленкой в контакт и полностью остудить.
6. Заварную основу соединить с маскарпоне и взбить до пышной консистенции.
7. Собрать коржи, чередуя их с кремом (отложить небольшое количество крема для украшения). Последний корж оставить без крема, чуть придавить доской с грузом и оставить при комнатной температуре на пару часов. Затем убрать груз, нанести слой крема и убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить кремом и посыпать какао. Также можно украсить ягодами и крошками коржей.
Приятного аппетита!
#foodrumediany2022 #выпечка #торты #новыйгод
Шоколадный «Медовик» — достойный вариант десерта к новогоднему столу 😋
Автор рецепта: https://www.instagram.com/lianaaa_chka
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 200 г
Мёд — 60 г
Сливочное масло — 70 г
Мука — 400–450 г
Какао — 30 г
Соль — 1 щепотка
Сода — 6 г
Грецкие орехи, обжарить и измельчить — 150 г
Для крема:
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 35 г
Молоко — 300 мл
Ванильная паста или ванильный сахар — по желанию
Белый шоколад — 150 г
Маскарпоне — 300 г
Приготовление:
1. Яйца, соль, сахар, мед и масло соединить и поставить на минимальный огонь. Перемешать до полного растворения сахара и масла (ни в коем случае не кипятить!), добавить соду. Продолжить перемешивать. Как только масса начнет пениться — снять с плиты.
2. Постепенно добавить муку с какао и замесить очень мягкое тесто. В конце добавить орехи.
3. Готовое тесто разделить на нужное количество частей. У автора 4 части. Раскатать тесто на пергаменте в квадрат 25х25 и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 7–9 минут. Готовые коржи разделить пополам.
4. Желтки перемешать с сахаром и крахмалом, добавить горячее молоко. Поставить на слабый огонь, готовить до загустения.
5. Снять с огня и добавить шоколад и ванильную пасту. Перемешать, пробить блендером до гладкой эмульсии. Накрыть пленкой в контакт и полностью остудить.
6. Заварную основу соединить с маскарпоне и взбить до пышной консистенции.
7. Собрать коржи, чередуя их с кремом (отложить небольшое количество крема для украшения). Последний корж оставить без крема, чуть придавить доской с грузом и оставить при комнатной температуре на пару часов. Затем убрать груз, нанести слой крема и убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить кремом и посыпать какао. Также можно украсить ягодами и крошками коржей.
Приятного аппетита!
#foodrumediany2022 #выпечка #торты #новыйгод
Торт «Муравейник» 🍰☕️
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 200 г
Пшеничная мука — 350 г
Сметана — 120 г
Сахар — 70 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин
Грецкие орехи — 50 г (по желанию)
Шоколад — для декора
Для крема:
Вареное сгущенное молоко — 400 г
Сливочное масло — 180 г
Приготовление:
1. Сливочное масло растопить. Добавить сметану, щепотку соли и перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку. Замешать тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 25-30 минут.
2. Охлажденное тесто прокрутить через мясорубку и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °С до румяного цвета. Готовый корж остудить и раскрошить руками.
3. Для крема сливочное масло и сгущенку взбить миксером.
4. В глубокой миске смешать песочную крошку и крем, на этом этапе в массу можно добавить мелко порубленные орехи.
5. Полученную массу выложить на тарелку в форме муравейника. Сверху украсить на тёртым шоколадом и убрать торт в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Автор: danilova anyutka (instagram)
#foodrumediany2022 #новыйгод #торты #выпечка #просто
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 200 г
Пшеничная мука — 350 г
Сметана — 120 г
Сахар — 70 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин
Грецкие орехи — 50 г (по желанию)
Шоколад — для декора
Для крема:
Вареное сгущенное молоко — 400 г
Сливочное масло — 180 г
Приготовление:
1. Сливочное масло растопить. Добавить сметану, щепотку соли и перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку. Замешать тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 25-30 минут.
2. Охлажденное тесто прокрутить через мясорубку и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °С до румяного цвета. Готовый корж остудить и раскрошить руками.
3. Для крема сливочное масло и сгущенку взбить миксером.
4. В глубокой миске смешать песочную крошку и крем, на этом этапе в массу можно добавить мелко порубленные орехи.
5. Полученную массу выложить на тарелку в форме муравейника. Сверху украсить на тёртым шоколадом и убрать торт в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Автор: danilova anyutka (instagram)
#foodrumediany2022 #новыйгод #торты #выпечка #просто
Торт «Эстерхази»
Этот нежный и воздушный миндально-шоколадный торт — частый гость и украшение 🎄 новогоднего стола. Пусть следующий год будет сладким и легким, как этот десерт! 🤗
Ингредиенты:
Для основы и крема:
Орехи — 300 г
Молоко — 300 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Яйца — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 1.5 ст. л.
Сливочное масло — 200 г
Вареное сгущенное молоко — 200 г
Абрикосовый джем — 2 ст. л.
Для глазури:
Белый шоколад — 100 г
Темный шоколад — 20 г
Миндальные лепестки — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте тесто. Взбейте белки в крепкую пену. Затем постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать около 10 минут до состояния крема. К взбитым белкам добавьте измельченные орехи и хорошо перемешайте лопаткой. Перемешивайте быстро, чтобы белки не успели опасть.
2. Испеките коржи. На листе пергамента нарисуйте круги диаметром 20-25 см. Из этого количества продуктов получится 5-6 коржей, значит, примерно столько заготовок из бумаги понадобится. С помощью лопатки или кондитерского мешка выложите тесто на пергамент. Выпекайте каждый корж при 160 градусах 25-30 минут. Сразу с еще горячих коржей снимите пергамент.
3. Приготовьте крем. Налейте 200 мл молока в сотейник, добавьте сахар, ванильный сахар, размешайте, доведите до кипения. В оставшиеся 100 мл молока добавьте 3 желтка, размешайте, всыпьте кукурузный крахмал и еще раз перемешайте. Влейте эту смесь в нагревающееся молоко с сахаром и, помешивая, варите, пока крем не загустеет. Снимите крем с огня и продолжайте мешать еще около 3 минут. Остудите крем. Взбейте миксером сливочное масло со сгущенкой, добавьте остывший крем и еще раз взбейте.
4. Соберите торт. Каждый корж, кроме шестого, промажьте кремом, выкладывая их друг на друга. В конце торт полностью с боков обмажьте кремом, верхний корж смажьте абрикосовым джемом. Бока обсыпьте миндальными лепестками и уберите в холодильник на 20 минут.
5. Украсьте готовый торт. Белый шоколад растопите на водяной бане. Равномерно полейте им сверху торт. В кондитерском мешке разогрейте темный шоколад, залив его горячей водой. Отрежьте «носик» у кондитерского мешка и нанесите темным шоколадом на белую глазурь рисунок в виде тонкой паутинки. Затем зубочисткой разделите рисунок на 4 части, каждую из которых еще раз разделите пополам, чтобы получилась изящная сеточка.
Приятного аппетита!
#foodrumediany2022 #новыйгод #десерты #торты
Этот нежный и воздушный миндально-шоколадный торт — частый гость и украшение 🎄 новогоднего стола. Пусть следующий год будет сладким и легким, как этот десерт! 🤗
Ингредиенты:
Для основы и крема:
Орехи — 300 г
Молоко — 300 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Яйца — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 1.5 ст. л.
Сливочное масло — 200 г
Вареное сгущенное молоко — 200 г
Абрикосовый джем — 2 ст. л.
Для глазури:
Белый шоколад — 100 г
Темный шоколад — 20 г
Миндальные лепестки — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте тесто. Взбейте белки в крепкую пену. Затем постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать около 10 минут до состояния крема. К взбитым белкам добавьте измельченные орехи и хорошо перемешайте лопаткой. Перемешивайте быстро, чтобы белки не успели опасть.
2. Испеките коржи. На листе пергамента нарисуйте круги диаметром 20-25 см. Из этого количества продуктов получится 5-6 коржей, значит, примерно столько заготовок из бумаги понадобится. С помощью лопатки или кондитерского мешка выложите тесто на пергамент. Выпекайте каждый корж при 160 градусах 25-30 минут. Сразу с еще горячих коржей снимите пергамент.
3. Приготовьте крем. Налейте 200 мл молока в сотейник, добавьте сахар, ванильный сахар, размешайте, доведите до кипения. В оставшиеся 100 мл молока добавьте 3 желтка, размешайте, всыпьте кукурузный крахмал и еще раз перемешайте. Влейте эту смесь в нагревающееся молоко с сахаром и, помешивая, варите, пока крем не загустеет. Снимите крем с огня и продолжайте мешать еще около 3 минут. Остудите крем. Взбейте миксером сливочное масло со сгущенкой, добавьте остывший крем и еще раз взбейте.
4. Соберите торт. Каждый корж, кроме шестого, промажьте кремом, выкладывая их друг на друга. В конце торт полностью с боков обмажьте кремом, верхний корж смажьте абрикосовым джемом. Бока обсыпьте миндальными лепестками и уберите в холодильник на 20 минут.
5. Украсьте готовый торт. Белый шоколад растопите на водяной бане. Равномерно полейте им сверху торт. В кондитерском мешке разогрейте темный шоколад, залив его горячей водой. Отрежьте «носик» у кондитерского мешка и нанесите темным шоколадом на белую глазурь рисунок в виде тонкой паутинки. Затем зубочисткой разделите рисунок на 4 части, каждую из которых еще раз разделите пополам, чтобы получилась изящная сеточка.
Приятного аппетита!
#foodrumediany2022 #новыйгод #десерты #торты
Медовое «Полено» 🍩🍯🍰
Ингредиенты:
Шоколад горький — 270 г
Сливки 33% — 200 мл
Творожный сыр — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Мука — 20 г
Какао-порошок — 20 г + для посыпки
Яйца — 3 шт.
Сахар — 70 г + 1 ст. л.
Темный ром или коньяк — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Голубика или другие ягоды — 1 горсть
Крем-мед с бельгийским шоколадом — 1 баночка
Крем-мед с апельсином — 0,5 баночки
Смесь пряностей для яблочного пирога — 1 ч. л.
Желатин — 2 ч. л.
Апельсиновый сок — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Для бисквита разделить яйца на белки и желтки. Взбить желтки с 35 г сахара до светлого, пышного крема. Белки взбить с 35 г сахар до плотных пиков. Наломать 70 г шоколада , положить его в стеклянную миску с растительным маслом.
2. Растопить шоколад в микроволновке и перемешать до однородности. Смешать шоколад со взбитыми желтками. Добавить взбитые белки. Сверху просеять муку с какао и половиной пряностей и аккуратно перемешать спатулой.
3. Застелить противень пергаментом и намазать на пергамент тесто в виде прямоугольника толщиной 2 см. Выпекать в нагретой до 90 °С духовке 10-12 минут.
4. Кухонное полотенце посыпать смесью из какао и сахарной пудры тонким слоем. Выпеченный бисквит сразу опрокинуть на полотенце, Аккуратно снять пергамент и свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца.
5. В маленькую мисочку всыпать 1 ст. л. сахара, влить 1 ст. л. воды и довести смесь до кипения и растворения сахара в микроволновке. Смешать с ромом.
6. Развернуть рулет, смазать сиропом при помощи кисточки и снова свернуть.
7. Желатин залить апельсиновым соком или водой и оставить для набухания. Набухший желатин нагреть в микроволновке на минимальной мощности и перемешать.
8. Для крема-мусса взбить сливки до мягких пиков. Добавить творожный сыр, растопленный апельсиновый крем-мед , оставшиеся пряности и снова взбить. Влить растворенный желатин и еще раз взбить.
9. Развернуть рулет и намазать равномерно кремом-муссом. В мусс вдавить ягоды и свернуть рулет. Если он потрескается , не страшно.
10. Для шоколадной глазури взбить размягченное сливочное масло до светлого, пышного крема. Наломать 200 г шоколада и растопить его в микроволновке вместе с шоколадным крем-медом. Растопленный с медом шоколад влить во взбитое масло и взбить до пышного крема.
11. От рулета отрезать с двух концов по куску в 5-6 см шириной. Прикрепить отрезанные куски как будто спилы на бревне при помощи шпажек. Намазать спатулой рулет кремом и кончиком ножа провести борозды как на коре дерева. Убрать рулет на час в холодильник.
12. Перед подачей не забыть вынуть шпажки. Можно посыпать рулет сахарной пудрой, украсить ягодами и грибами из меренги.
Приятного аппетита!
Автор: zoryana ivchenko (instagram)
#foodrumediany2022 #выпечка #торты #мёд #десерты
Ингредиенты:
Шоколад горький — 270 г
Сливки 33% — 200 мл
Творожный сыр — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Мука — 20 г
Какао-порошок — 20 г + для посыпки
Яйца — 3 шт.
Сахар — 70 г + 1 ст. л.
Темный ром или коньяк — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Голубика или другие ягоды — 1 горсть
Крем-мед с бельгийским шоколадом — 1 баночка
Крем-мед с апельсином — 0,5 баночки
Смесь пряностей для яблочного пирога — 1 ч. л.
Желатин — 2 ч. л.
Апельсиновый сок — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Для бисквита разделить яйца на белки и желтки. Взбить желтки с 35 г сахара до светлого, пышного крема. Белки взбить с 35 г сахар до плотных пиков. Наломать 70 г шоколада , положить его в стеклянную миску с растительным маслом.
2. Растопить шоколад в микроволновке и перемешать до однородности. Смешать шоколад со взбитыми желтками. Добавить взбитые белки. Сверху просеять муку с какао и половиной пряностей и аккуратно перемешать спатулой.
3. Застелить противень пергаментом и намазать на пергамент тесто в виде прямоугольника толщиной 2 см. Выпекать в нагретой до 90 °С духовке 10-12 минут.
4. Кухонное полотенце посыпать смесью из какао и сахарной пудры тонким слоем. Выпеченный бисквит сразу опрокинуть на полотенце, Аккуратно снять пергамент и свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца.
5. В маленькую мисочку всыпать 1 ст. л. сахара, влить 1 ст. л. воды и довести смесь до кипения и растворения сахара в микроволновке. Смешать с ромом.
6. Развернуть рулет, смазать сиропом при помощи кисточки и снова свернуть.
7. Желатин залить апельсиновым соком или водой и оставить для набухания. Набухший желатин нагреть в микроволновке на минимальной мощности и перемешать.
8. Для крема-мусса взбить сливки до мягких пиков. Добавить творожный сыр, растопленный апельсиновый крем-мед , оставшиеся пряности и снова взбить. Влить растворенный желатин и еще раз взбить.
9. Развернуть рулет и намазать равномерно кремом-муссом. В мусс вдавить ягоды и свернуть рулет. Если он потрескается , не страшно.
10. Для шоколадной глазури взбить размягченное сливочное масло до светлого, пышного крема. Наломать 200 г шоколада и растопить его в микроволновке вместе с шоколадным крем-медом. Растопленный с медом шоколад влить во взбитое масло и взбить до пышного крема.
11. От рулета отрезать с двух концов по куску в 5-6 см шириной. Прикрепить отрезанные куски как будто спилы на бревне при помощи шпажек. Намазать спатулой рулет кремом и кончиком ножа провести борозды как на коре дерева. Убрать рулет на час в холодильник.
12. Перед подачей не забыть вынуть шпажки. Можно посыпать рулет сахарной пудрой, украсить ягодами и грибами из меренги.
Приятного аппетита!
Автор: zoryana ivchenko (instagram)
#foodrumediany2022 #выпечка #торты #мёд #десерты
