Филе-миньон с грибным соусом

Ингредиенты:

🟡1 филе миньон
🟡Щепотка соли
🟡2 столовые ложки оливкового масла
🟡2 столовые ложки несоленого сливочного масла
🟡2 зубчика чеснока 1 веточка свежего розмарина 2 веточки свежего тимьяна
🟡Спаржа
🟡Для грибного соуса:
🟡Оливковое масло
🟡2 столовые ложки сливочного масла
🟡100г. Грибы Шиитаке
🟡1 лук-шалот
🟡1/4 стакана бурбона
🟡1 чашка густых взбитых сливок
🟡Соль перец

Приготовление :

➡️Оставьте стейк при комнатной температуре на 30 минут. Обсушите и щедро посолите. Нагрейте масло в сковороде на среднем/сильном огне в течение 2–3 минут.

➡️Осторожно выложите филе-миньон на горячую сковороду (следите за брызгами масла). Обжаривайте на сковороде 3–4 минуты или пока на первой стороне не появится темно-коричневая корочка. Переверните стейк на другую сторону, положите сливочное масло, чеснок и зелень.

➡️Постоянно поливайте стейк горячим сливочным маслом и переворачивайте его только один раз после того, как он хорошо подрумянится.

➡️С помощью термометра измерьте температуру внутри стейка, она должна достигать 55 градусов .
⁃ Выключите конфорку и переложите филе на фольгу. Поперчить, завернуть в фольгу и оставить на 5 минут.

Грибной соус :

➡️В хорошо разогретую сковороду добавьте сливочное и оливковое масло. Добавьте лук-шалот, затем добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета.

➡️Влейте бурбон и готовьте, помешивая, пока он не выпарится.

➡️Затем добавьте сливки, соль/перец, доведите до кипения, пока соус немного не загустеет. Затем выключите его и отложите в сторону.

➡️Приправьте спаржу чесночной солью, обжарьте на оливковом масле 3-4 минуты, затем переложите на тарелку, сверху выложите филе-миньон и полейте грибным соусом. Наслаждайтесь самым вкусным ужином

Приятного аппетита 😊

#еда #вкусно #обед #приготовление #видеорецепт #мясо

Сочные куриные котлеты

Ингредиенты:

🟡куриное филе или фарш – 400-500 г
🟡лук – 1 шт
🟡сметана – 3-4 ст.л
🟡мука – 2 ст.л
🟡яйца – 1 шт
🟡сыр – 70 г
🟡соль и перец – по вкусу
🟡растительное масло – для жарки

Приготовление на видео

#еда #вкусно #обед #приготовление #видеорецепт #мясо

Говядина по-вьетнамски (Бо Лук Лак)

Ингредиенты:

🟡Говядина - 300 гр (советуем фланк либо рибай)
🟡Красный болгарский перец - 1/2 шт
🟡Зеленый болгарский перец - 1/2 шт
🟡Репчатый лук - 1 небольшой
🟡Чеснок - 3 зубчика
🟡Соевый соус - 1.5 ст.л.
🟡Устричный соус - 1.5 ст.л.
🟡Сахар - 1 ч.л.
🟡Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
🟡Масло для жарки

Приготовление на видео

Приятного аппетита 😊

#еда #вкусно #обед #приготовление #видеорецепт #мясо

Каре баранины с овощами на гриле

Ингредиенты:

Для маринования бараньих отбивных:

🟡1 кг каре баранины (бараньи отбивные 8 шт.)
🟡1/2 белого лука
🟡2-3 зубчика чеснока
🟡2 веточки розмарина
🟡4 веточки тимьяна
🟡2 веточки свежей мяты
🟡1 лимонная цедра
🟡1 лимонный сок
🟡1/3 стакана оливкового масла
🟡Соль перец

Для соуса:

🟡Розмарин
🟡Тимьян
🟡Свежая мята
🟡Орегано
🟡Сахар (1 чайная ложка)
🟡1/3 стакана оливкового масла
🟡1 лимонный сок
🟡Соль перец

Приготовление:

➡️Маринуйте бараньи отбивные 15 минут.

➡️Для гарнира любые овощи обжарьте на гриле. В нашем случае это были перец, кабачки, грибы и белый лук. (Просто помните, что овощи готовятся намного дольше, чем бараньи отбивные. Положите их на гриль на 15 минут раньше, чтобы все было готово вместе.)

➡️Обжарьте бараньи отбивные с обеих сторон в течение 3,5 минут на разогретом до 350-400 F гриле для получения средней прожарки (3 минуты — средней прожарки, 2,5 минуты — средней прожарки).

➡️Выложите на тарелку и полейте соусом.

#еда #вкусно #обед #приготовление #видеорецепт #мясо

🍖 Закуска из мясных рулетиков с картофелем

Ингредиенты:

🟡мясо – 500 г
🟡картофель – 4 шт
🟡лук – 1 шт
🟡маринованные огурцы – 3 шт
🟡сметана – 1 ст.л
🟡аджика – 1 ч.л
🟡соль, перец и паприка – по вкусу
🟡подсолнечное масло – 2 ст.л

Приготовление на видео

Приятного аппетита 😊

#закуска #мясо

Мясо на луковой подушке
⁣⁣⠀
Ингредиенты:

🟡Стейки (свиная шея) - 1,5 кг.
🟡Чеснок - 3 зубчика
🟡Лук - 3 шт.
🟡Масло сливочное - 80 гр.
🟡Соевый соус - 3 ст.л.
🟡Яблочный уксус - 1,5 ч.л.
🟡Вода - 100 мл.
🟡Приправы/ соль/ перец

Приготовление:

➡️Смазываем кусочки мяса растительным маслом. Нашпиговываем чесноком, обваливаем специях и оставляем мариноваться на 1 час.

➡️Репчатый лук нарезаем полукольцами, выкладываем на противень.

➡️Сверху выкладываем кусочки мяса.

➡️Заливаем соусом (соевый соус + вода + яблочный уксус)

➡️Выкладываем кусочки сливочного масла.

➡️Плотно закрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку на 1,5 часа при 180 С.

➡️После снимаем фольгу, поливаем мясо своим же соком и еще в духовку на 15 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита 😊

#обед #мясо

Любителям курицы уже понравилось

Ингредиенты:

🟡2 куриные грудки
🟡3 столовые ложки соевого соуса (если нет, отрегулируйте солевой баланс)
🟡1 столовая ложка горчицы
🟡4 столовые ложки оливкового масла
🟡1,5 чайные ложки молотого красного перца,
🟡1 чайная ложка чесночного порошка или 1-2 зубчика тертого чеснока
🟡1/2 чайной ложки тимьяна
🟡1/2 чайной ложки черного перца

Приготовим :

➡️Все ингредиенты соуса смешать. Куриная грудка разрезается на три части и помещается в соус.

➡️Хорошо перемешав, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

➡️Лучше, если его приготовят накануне вечером, а затем обжарят и спереди, и сзади.

Приятного аппетита 😊

#обед #мясо

Свиные рёбрышки на углях

Ингредиенты:

🟡Свиные рёбра - 3 кг
🟡Чеснок - 1 головка
🟡Корень имбиря - 40 гр
🟡Розмарин - 3 веточки
🟡Чёрный молотый перец
🟡Чили хлопья - 0,5 ч.л
🟡Оливковое масло - 4 ст.л

Приготовление:

➡️Рёбра маринуем примерно 2-3 часа, если есть возможность можно оставить на часов 5

➡️Готовить можно на шампурах или решетке, солим рёбра за 10 минут до приготовления на мангале.

➡️Лучше использовать крупную соль, она равномерно сделает солёную корочку.

Приятного аппетита 😊

#обед #мясо