Tabulé: la ensalada árabe en la que el perejil lo da todo | EL COMIDISTA.

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Pobre perejil: estará en todas las salsas, pero comparado con otras hierbas aromáticas, va justito de personalidad. No derrocha aroma y sabor, no es tan fino en boca como el cilantro o la albahaca, y su papel casi siempre es el de figurante que da color o anima las presentaciones de los platos. Por suerte existe un plato en el que hace de prota, y que difícilmente se podría entender sin él: el tabulé.

https://www.youtube.com/watch?v=Xz1vd3qQqE4

Ensalada César: la receta de un clásico que cumple 100 años | EL COMIDISTA.

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La ensalada César no debe su nombre al dictador romano, ni es italiana, ni la inventaron en Estados Unidos. Este clásico de la comida americana e internacional nació en 1924 en México. Más concretamente, en el Hotel Caesar’s en Tijuana, dirigido por los hermanos -estos sí italianos- Caesar y Alex Cardini.

https://www.youtube.com/watch?v=Y6UDnWiMdBg

‘Ensalazza’, el plato de aprovechamiento definitivo para los restos de pizza | EL COMIDISTA.

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¿Llevas años sufriendo al ver cómo los bordes y otros restos de las pizzas acaban en la basura? ¿Has probado de todo para reutilizarlos, desde hacerte collares hasta crear arte efímero? Puedes respirar tranquilo porque tenemos la solución a tu drama: usarlos para hacer una ensalada que está igual de buena que la propia pizza, y a la que hemos bautizado como ensalazza.

https://www.youtube.com/watch?v=cdnU-BiAJkk

Ocho trucos para mejorar platos veraniegos con vinagre de Jerez | EL COMIDISTA.

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En el mundo existen muchos tipos de vinagres, pero en España tenemos la gran fortuna de que se elabore una variedad única, el vinagre de Jerez. Este aderezo con Denominación de Origen Protegida (DOP) se elabora solamente en el Marco de Jerez –en el noroeste de la provincia de Cádiz, entre el Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete– a partir de vinos de Jerez. Dependiendo del tiempo de envejecimiento que tenga, existen distintos tipos: vinagre de Jerez, vinagre de Jerez Reserva y vinagre de Jerez Gran Reserva. Además, hay dos variedades semidulces, vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y vinagre de Jerez al Moscatel, según el vino utilizado para su producción.

https://www.youtube.com/watch?v=C0yrHDwDCWg

Tres ensaladas que también sirven para rellenar bocadillos, tacos o pitas | EL COMIDISTA.

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Las ‘chopped salads’ llevan todos los ingredientes muy picados y su gran ventaja es la versatilidad: se pueden tomar tal cual o dentro de cualquier pan o tortilla.

https://www.youtube.com/watch?v=crskbRtCeKk

La ensalada de pasta más verde | EL COMIDISTA.

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Fresca, colorida y en absoluto aburrida, nuestra ensalada de pasta para este verano es un auténtico ‘cuelaverduras’, y para prepararla no necesitarás usar ni un cuchillo.

https://www.youtube.com/watch?v=tfgU2NprcbA